Creveți în sos de smântână: rețetă și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nimeni nu știe când și cum au apărut pentru prima dată creveții pe masă. Nimeni nu știe cui a venit cu ideea de a găti crustacee. Cu toate acestea, acum mulți oameni știu că creveții într-un sos cremos este un fel de mâncare de capodopera care va deveni cu siguranță cel mai strălucitor accent pe masa festivă.

Puțin despre creveți

Mulți oameni știu că creveții într-un sos cremos au un gust extraordinar. Sunt diferite: marine (care trăiesc în mări reci și calde), de apă dulce și cultivate artificial. Mărimea artropodelor variază și ea: de la 2 la 40 cm. Cele care trăiesc în apele calde ale mării sunt mai mari și au o textură de carne mai densă. Cei mai străluciți reprezentanți sunt creveții tigru.

Creveții trăiesc în ape proaspete, a căror dimensiune ajunge la 20 cm. Apropo, sunt folosiți cel mai des pentru gătit delicatese. Fileul unor astfel de artropode are un postgust dulceag. Gigantul regatului creveților este un jumbo magnific, a cărui dimensiune ajunge la 40 cm.

Caracteristici pentru prepararea unei delicatese rafinate

Fructele de mare sunt foarte ușor de stricat. Acest lucru este valabil și pentru creveții într-un sos cremos. Prin urmare, cel mai bine este să vă familiarizați cu câteva recomandări care vă vor permite să vă bucurați de gustul rafinat al unui fel de mâncare neobișnuit:

1. Creveți. Cel mai adesea găsit congelat, dar acum puteți găsi un produs răcit. Desigur, acestea din urmă sunt mai potrivite pentru a crea capodopere culinare. Înainte de tocănire, creveții trebuie curățați de coajă, fără a uita vena intestinală, care dă o anumită amărăciune (iar în preparatul finit nu arată deloc apetisant). Înainte de tocănire, creveții într-un sos cremos sunt adesea prăjiți - acest lucru trebuie făcut la foc mare.
2. Cremă. Conținutul lor de grăsime depinde de preferințele personale. Cuiva îi plac pansamentele groase și bogate - în acest caz, trebuie să utilizați cremă cu un procent ridicat de grăsime. Cei care preferă sosuri mai ușoare ar trebui să opteze pentru smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Ingrediente auxiliare. În acest moment, toată lumea are dreptul de a decide cu ce să gătească creveții într-un sos cremos. Rețeta poate conține usturoi și brânză și broccoli și ceapă și alte fructe de mare. Principalul lucru este o combinație armonioasă.
4. Verde și condimente. Creveții sunt un produs unic care este „prieten” cu orice ierburi și condimente italiene. Cel mai adesea sunt servite cu mărar proaspăt și busuioc.

Creveți în sos de cremă de usturoi

Pentru a pregăti acest fel de mâncareva dura aproximativ 15 minute, dar numai cu condiția ca creveții să fie pre-curățați. În caz contrar, va trebui să petreci puțin mai mult timp pregătind ingredientul principal. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• Creveții regele înșiși - 250 de grame.
• 3 căței de usturoi.
• Buuioc - literalmente 2 ramuri.
• Crămă cu grăsimi medii - 200 ml.
• Unt - 20 de grame.
• 4 boabe de piper negru și sare.

În primul rând, trebuie să topești untul într-o tigaie. In paralel, curatati usturoiul si caliti 2 catei pe fiecare parte. Treceți al treilea cățel de usturoi printr-o presă. După aceea, trebuie să obțineți usturoiul și să turnați imediat smântâna în tigaie, să o aduceți la fierbere și să coborâți creveții, stropindu-i cu usturoi tocat. Trebuie doar să le fierbeți câteva minute, apoi turnați busuiocul tocat și un praf de sare. Literal, la un minut după aceasta, trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz și să puneți creveții într-un sos cremos cu usturoi pe un vas. Decorați cu ierburi și legume proaspete.

Cu brânză

Creveții într-un sos cremos cu brânză sunt neobișnuit de fragezi și gustoși. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se pot folosi o varietate de brânzeturi, dar pentru a obține o consistență uniformă, cel mai bine este să folosiți acele soiuri care se topesc ușor. Veți avea nevoie de:

• Creveți decojiți - 400 de grame.
• Brânză - 100 de grame.
• Crămă cu grăsimi medii - 400 ml.
• Usturoi - literalmente 2 catei pentru picantparfum.
• 1 lingură suc de lămâie.

Ca și în rețeta anterioară de creveți în sos cremos, trebuie să topiți untul într-o tigaie și să prăjiți în ea cățeii de usturoi. Imediat ce se rumenesc pe ambele parti, se scot din tava si se arunca crevetii in ea. Acestea trebuie prajite la foc mare, stropite din cand in cand cu zeama de lamaie. Apoi turnați crema și lăsați vasul în pace. Până fierbe conținutul cratiței, puteți rade brânza, apoi adăugați-o de îndată ce se aude un gâlgâit caracteristic. Sărarea preparatului este opțională, dar posibilă.

Cu vin

Pentru a găti creveți într-un sos cremos, trebuie să folosiți numai vin alb sec - nicio altă băutură nu va sublinia gustul rafinat al fructelor de mare. Deci, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Creveții regele înșiși (curățați, desigur) - 300 de grame.
• Vin alb sec - 70 de grame.
• unt - 20 de grame.
• Cremă - 200 ml.
• 1 ceapă mică.
• Linguriță de ierburi de Provence.

Topiți untul într-o tigaie curată. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește, apoi îndepărtați. Aruncați creveții în ulei parfumat, prăjiți timp de 1 minut. Turnați-le cu vin alb și așteptați până când mirosul de alcool s-a evaporat complet. Între timp, puteți săra smântâna și le adăugați un amestec de ierburi provensale (puteți înlocui cu busuioc tocat). Turnați-i peste creveți și așteptați pânăamestecul nu va fierbe. Se ia de pe foc si se presara cu piper negru proaspat macinat. Poftă bună!

Creveți în sos gros de ceapă

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu ceapă albă suculentă, care este crocantă, dar nu tare. Produse necesare:

• 2 becuri medii.
• Crămă cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.
• Creveți decojiți - 300 de grame.
• 1 lingură de făină.
• Unt pentru prăjit.
• Suc de o jumătate de lămâie.
• Buuioc și condimente.

Decojiți și tăiați ceapa în bucăți medii, prăjiți-o în unt, apoi scoateți-o din tigaie. Puneți creveții pe o masă de tăiat și stropiți cu făină (cel mai bine este să faceți acest lucru printr-o sită). Prăjiți-le apoi în ulei parfumat, stropindu-le cu zeamă de lămâie după ce creveții s-au rumenit. După aceea, puteți turna crema și amestecați ușor, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac, adăugând condimentele necesare. Servește creveții prăjiți într-un sos cremos fierbinți, ornați cu busuioc suculent.

Cu broccoli

Creveți și broccoli - acestea sunt produsele, a căror combinație este fără îndoială. Rezultatul este nu numai un fel de mâncare gustos, ci și incredibil de sănătos. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Creveți decojiti - 150 de grame.
• Broccoli - 300 de grame.
• 1 cană smântână medieconținut de grăsimi.
• Parmezan ras - 100 de grame.
• Unt.
• 2-3 căței de usturoi pentru o aromă acidulată.
• Orez sau paste ca garnitură.

În primul rând, trebuie să dezasamblați cu grijă varza în inflorescențe, apoi să le coborâți literalmente timp de 1 minut în apă clocotită cu sare, apoi să le puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Topim untul intr-o tigaie si punem pe o jumatate crevetii curatati, iar pe ceal alta broccoli fiert. Se macină usturoiul (dar cu o presă) și se stropește cu conținutul tigaii. Se toarnă apoi smântâna și se așteaptă până dă în clocot. Acum puteți stropi vasul cu brânză rasă și adăugați condimente. Literal, la un minut după aceea, puteți scoate vasul de pe foc și puteți începe să pregătiți garnitura.

Cu calmar

Creveții la cuptor într-un sos cremos sunt extraordinar de gustoși dacă gătiți un fel de mâncare cu cel mai bun „prieten” al lor - calmarul. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Squid - 200 de grame.
• Același număr de creveți decojiți.
• Aceeași cantitate de smântână cu grăsime medie.
• Suc de o jumătate de lămâie.
• Unt.
• Ierburi provensale și mirodenii.

Squid este suficient doar pentru a turna peste apă clocotită, pentru a îndepărta peliculele și cartilajul. Trebuie tăiat în bucăți mici. Clătiți bine creveții, amestecați cu crustaceele și stropiți cu zeamă de lămâie. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc fructele de mare în el până se rumenesc. Se amestecă smântâna cu condimente și ierburi, se adaugă o linguriță de tocatbusuioc și turnați în conținutul tigaii. Imediat după fierbere, trimiteți vasul literalmente timp de 1 minut într-un cuptor preîncălzit, presărat cu brânză rasă.

Creveții pot fi gătiți în moduri diferite, dar toate rețetele au un lucru în comun - acest produs este bun sub orice formă.