2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Iubitorii și admiratorii bucătăriei naționale italiene cunosc probabil un fel de mâncare precum tagliatelle. Ce este mâncarea asta? Dacă nu știți, vă vom spune acum.
Să ne dăm seama
Cuvântul italian „paste” este tradus ca „aluat”. Așa că în Italia se numesc orice paste sau feluri de mâncare preparate pe baza lor. Ele sunt semnul național al țării însorite. Pastele Tagliatelle sunt foarte asemănătoare cu fidea rusească. Are nevoie doar de trei ingrediente pentru ao face: făină, apă și ouă. Din ele se frământă un aluat tare, care este apoi tăiat în fâșii înguste de la opt până la zece milimetri lățime, iar lungimea produsului ajunge la zece centimetri. Baza pentru frământare este făina din grâu dur.
Această compoziție de aluat este potrivită pentru a face alte tipuri de paste. Ele vor diferi unele de altele doar ca aspect. De exemplu, taglierini au o lungime similară, dar mult mai îngustă în lățime - doar trei milimetri. Dar tagliolinii, dimpotrivă, sunt la fel de largi ca pastele tagliatelle, dar mult mai scurte ca lungime. Fâșii lungi de aluat pot fi, de asemenea, rulate în cuiburi de păsări.
Paste cu nume frumos si melodios "tagliatelle".dobândit încă din secolul al XV-lea datorită bucătarilor bolognezi. Pentru a sărbători nunta Prințesei Lucrezia Borgia, specialiștii culinari au căutat să pregătească doar cele mai bune și mai neobișnuite preparate. Frumusețea incredibilă a fetei și părul ei lung luxos de culoarea grâului copt i-au determinat pe bucătari să creeze paste tagliatelle.
Galurile gătite și feliate nu sunt încă tagliatelle. Ce este de fapt devine clar atunci când pastele sunt uscate în cuptoare speciale într-un mod special. Acum rămâne doar să-l gătiți în apă clocotită rapid cu adaos de sare și va fi aproape gata. Nu permiteți digerarea produsului. Pastele tagliatelle trebuie să aibă consistență puțin groasă. Nu trebuie spălat niciodată sub jet de apă.
Funcții
Când este fiert, gustul produsului este complet neutru, este doar aluat nedospit sau tagliatelle semifabricate. Nu toată lumea știe că va deveni un fel de mâncare cu drepturi depline numai după combinarea pastelor cu diverși aditivi sub formă de sosuri, sosuri, carne, pește și produse vegetale. De aceea ne continuăm povestea.
Există o mulțime de oportunități pentru bucătarii italieni de a experimenta tagliatelle. Ce reprezintă? Textura pastelor este poroasă și aspră, așa că sosurile groase, bogate, precum bolognese, se vor potrivi cu ea. Pe lângă produsele enumerate, puteți servi tagliatelle cu nuci, ciuperci, fructe de mare, ierburi și ierburi.
Proprietăți utile
În ciuda faptului că pastele sunt foartesimplu în compoziție, conține încă substanțe utile. Acestea sunt complexul de vitamine din grupa B, proteine, carbohidrați complecși, fibre, o compoziție bogată de oligoelemente. Practic nu conține zahăr, așa că pastele nu contribuie la creșterea în greutate.
Dacă mănânci în mod regulat tagliatelle cu legume, ierburi și fructe de mare, atunci o astfel de dietă poate reduce semnificativ greutatea corporală. Persoanele predispuse la obezitate nu ar trebui să mănânce paste în combinație cu alimente bogate în calorii și sosuri bogate în grăsimi.
În bucătăria națională italiană există metode tradiționale de preparare a tagliatelle. Ne vom uita la câteva feluri de mâncare populare. Principalul avantaj al preparatelor italiene este că sunt preparate foarte simplu și rapid. Chiar și cei care nu sunt foarte familiarizați cu particularitățile bucătăriei italiene pot încerca în siguranță să combine orice produse disponibile din frigider cu paste fierte.
Cuiburi de tagliatelle cu carne tocată și brânză
Pentru a pregăti o masă gustoasă și sănătoasă pentru patru persoane, trebuie să luați opt cuiburi de tagliatelle din ambalajul magazinului (tip TM Makfa). Două sau trei cuiburi odată trebuie coborâte în apă clocotită cu sare timp de exact un minut. În niciun caz nu trebuie lăsată pasta să se digere - se poate dizolva instantaneu în apă clocotită.
O foaie de copt cu laturile în alte trebuie unsă cu unt topit. Este necesar să așezați cuiburi pe el, scoțându-le din tigaie cu o lingură cu fante. În fiecare semifabricat, trebuie să puneți carne tocată (500 de grame) într-un strat foarte dens cu o lingură,amestecat cu șampioane tocate mărunt (100 de grame).
Pasul următor
Separat, trebuie să pregătiți un sos format dintr-un pahar de bulion de carne, 2 linguri de smântână și maioneză, câțiva căței de usturoi. Puteti sare si piper dupa gust. Amestecul rezultat trebuie umplut cu cuiburi într-o tavă de copt. Acoperiți cu brânză rasă (aproximativ 150 de grame) și acoperiți cu o foaie de folie.
Coacerea durează o jumătate de oră - și poate fi servit un fel de mâncare delicios presărat cu ierburi proaspete.
Tagliatelle cu ciuperci în sos cremos
Pentru a pregăti sosul, trebuie să tăiați ceapa obișnuită într-un blender și să-l prăjiți în ulei timp de câteva minute până când este transparent. Apoi adăugați 200 de grame de ciuperci tocate și prăjiți împreună aproximativ cinci minute.
Pentru îmbunătățirea aromei și a aromei, puteți stropi cu ierburi uscate: busuioc, coriandru, cimbru. După aceea, introduceți cu atenție 300 de mililitri de smântână groasă (25%) în prăjire. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până se îngroașă.
Sosul preparat trebuie amestecat cu paste tagliatelle fierte și servit imediat. Mâncarea este pregătită foarte repede, în doar cincisprezece până la douăzeci de minute și este potrivită în special pentru persoanele care sunt foarte foame.
Asta e tot, pasta tagliatelle este gata, rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă.
Recomandat:
Cum să gătești carne de struț? De ce este util acest produs?
Astăzi, fermierii din întreaga lume cresc activ struți. Dacă mai devreme această pasăre era cultivată exclusiv în Namibia și Kenya, acum astfel de ferme au apărut pe teritoriul multor țări
Data de expirare a brânzei de vaci. Sfaturi generale de depozitare pentru acest produs
Nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci este considerată unul dintre cele mai sănătoase produse lactate. Cu toate acestea, nu poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp și după o perioadă scurtă de timp începe să-și piardă gustul și substanțele valoroase. În plus, utilizarea unui produs stricat este plină de probleme grave cu tractul gastrointestinal. Din acest articol veți afla data exactă de expirare a brânzei de vaci și regulile de păstrare a acesteia
Trebuie să pasteurizez laptele și ce este acest produs?
Mulți oameni se întreabă dacă este necesar să fierbeți laptele pasteurizat înainte de a bea, dacă este bun pentru sănătate. Răspunsul la aceste întrebări și multe alte informații utile pe această temă se găsesc în text
Mozzarella - ce este acest produs?
Mozzarella cremoasă, fragedă, hrănitoare. Ce fel de brânză este asta? La ce folosește și este posibil să gătești o astfel de brânză acasă?
Produs omogenizat - care este acest nou concept?
Ar trebui să-mi fie frică și să las deoparte un produs etichetat „omogenizat”? Dar multe mame fac asta atunci cand cumpara alimente pentru bebelusi, crezand in mod eronat ca un produs omogenizat este acelasi cu unul modificat genetic. Să ne dăm seama ce înseamnă cu adevărat aceste două concepte și să liniștim mamele îngrijorate
