Plăcintă delicioasă cu ficat: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu ficat este un deliciu delicios pe care iubitorii de preparate savuroase din carne o vor adora. Poate fi preparat pentru mese simple de familie și servit ca o delicatesă solemnă. Această rețetă simplă de plăcintă cu ficat va rămâne cu siguranță în cartea de bucate pentru totdeauna dacă o încercați măcar o dată. În plus, pentru gătit nu aveți nevoie de produse speciale.

Funcții

Plăcinta cu ficat este cu adevărat un răsfăț de sărbătoare și nu numai datorită gustului și frumuseții sale, ci și pentru că nu orice gospodină se va angaja să gătească un astfel de fel de mâncare. Mulți bucătari începători sunt aproape siguri că delicatesa de ficat este prea capricioasă și provoacă multe probleme. Dar, în realitate, cu abilități minime și o rețetă bună, de preferință pas cu pas, de plăcintă cu ficat, nu va fi dificil să o faci singur.

Adevărat, multor oameni se tem să nu prăjească straturile de prăjitură. Dar dacă cunoașteți câteva subtilități, atunci aici este puțin probabil să depășiți problemele. Dacă urmați întocmai rețeta, atunci prăjiturile voastre nu se vor lipi, nu se vor rupe și se vor dovedi a fi foarte fragede. Trebuie să le prăjiți, ca simple clătite cu făină.

• Nutortilla dvs. este prea mare - cel mai bine este ca diametrul lor să fie mai mic de 20 cm. Acest lucru vă va face destul de convenabil să întoarceți și să gătiți clătite cu ficat.
• Tigaia pe care o folosiți trebuie să fie bine unsă și fierbinte. Nu este necesar să aplicați ulei după fiecare clătită, dar o puteți face după 3-4 clătite.
• Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă pentru acest proces.
• Dacă faci o plăcintă cu ficat pentru prima dată, acordă preferință rețetei de ficat de pui. Se gătește mult mai repede, așa că nu va trebui să vă faceți griji că prăjiturile sunt prea crude.

Pregătirea alimentelor

Dacă nu ești un bucătar bun sau ai de-a face cu acest fel de mâncare uimitor pentru prima dată, folosește rețeta sugerată de plăcintă cu ficat, descrisă pas cu pas, și asigură-te că în practică totul se întâmplă foarte ușor și natural.

Ingredientul principal al unui astfel de tort este, desigur, ficatul, iar acesta trebuie să fie proaspăt, elastic, fără mirosuri străine. Dacă organele dumneavoastră sunt înghețate, lăsați-le să se dezghețe natural. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune la frigider sau îl puteți lăsa direct pe masă la temperatura camerei.

Deci, pentru o plăcintă delicioasă cu ficat veți avea nevoie de:

• 0,6 kg ficat de pui;
• 6 ouă;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mari;
• 300g maioneză;
• 3 linguri de smântână;
• aceeași cantitate de făină;
• câteva fire de pătrunjel;
• 1 linguriță sare;
• 3 căței de usturoi;
• 2 cantinelinguri de ulei vegetal.

Procesul în sine va dura aproximativ 1,5 ore.

Plăcintă cu ficat de pui Rețetă pas cu pas

Primul pas este pregătirea ingredientului principal al preparatului. Spălați bine ficatul, îndepărtând tot felul de pelicule și resturile vezicii biliare de o nuanță verde neplăcută. De regulă, produsul secundar este deja vândut în stare bună și nu necesită o pregătire îndelungată, dar merită totuși să îl sortați bine. În caz contrar, o bucată de vezică biliară, prinsă accidental într-o pungă de ficat, poate strica întreaga plăcintă cu amărăciunea ei.

Transferați produsul preparat într-un recipient adânc și bateți jumătate din ouă în el. Trimiteți smântână și făină aici. Mixați acest amestec cu un blender, apoi adăugați o jumătate de linguriță de sare și amestecați.

Dacă nu aveți un blender la dispoziție, pisați ficatul cu o mașină de tocat carne și abia apoi adăugați restul componentelor în el.

Bază de coacere

Toarnă aproximativ o lingură de ulei vegetal într-o tigaie curată și uscată și pune-o pe aragaz. Suprafața trebuie să fie bine încălzită. Trebuie să gătiți prăjiturile cu ficat în același mod ca și clătitele simple. Turnați suficient aluat în tigaie pentru a-l acoperi complet.

Trebuie să prăjiți prăjiturile la foc mic: de îndată ce se prinde de margini și se îndepărtează de părți, iar culoarea ei devine maronie, poate fi răsturnată. După aceea, clătitele ar trebui să fie încă gătiteminut.

Curata si spala legumele. Trimiteți jumătate din morcovi la fiert împreună cu ouăle rămase, iar restul se rade. Ceapa taiata cubulete mici. Se calesc legumele timp de 10 minute la foc mediu. Sarați și piperați acest amestec după bunul plac.

Răciți legumele rumenite și împărțiți-le în număr egal de straturi de prăjitură. Nu este nevoie să întindeți amestecul pe partea de sus a plăcintei. Deci, dacă aveți 12 prăjituri cu ficat, atunci aveți nevoie de 11 porții de legume.

Transferați maioneza într-un recipient adânc. Treceți usturoiul printr-o presă specială sau dați-l pe răzătoare, apoi trimiteți-l la maioneză.

Asamblarea și decorarea tortului

Acum este timpul să începeți să modelați plăcinta cu ficat. Fotografiile procesului vă vor ajuta să faceți rapid această sarcină.

Transferați prima clătită pe un platou de servire și ungeți-o cu sos de maioneză - veți avea nevoie de aproximativ o lingură din ea. Apoi întindeți amestecul de legume într-un strat uniform. Acoperiți totul cu următoarea clătită de ficat - și așa mai departe.

După ce structura este asamblată, nu mai rămâne decât să o decorezi frumos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ouă fierte și jumătate de morcov. Totul este foarte simplu aici. Ouăle trebuie să fie răzuite pe răzătoare fină, iar figurile frumoase pot fi tăiate din morcovi.

Întindeți plăcinta cu ficat asamblată cu sosul de maioneză rămas. Apoi stropiți-i suprafața cu ouă ras. Și nu uitați să o decorați cu morcovi și crenguțe.verdeaţă. Plăcinta cu ficat de pui apetisantă și incredibil de gustoasă este gata. Un astfel de tratament elegant și colorat va deveni cu siguranță piesa centrală a unui banchet festiv.

Rețetă de plăcintă cu ficat de pui leneș

Dacă aveți o lipsă acută de timp liber sau pur și simplu nu vă place să vă încurcați prea mult timp în bucătărie cu preparate complexe, atunci acest mod de a pregăti o delicatesă delicioasă este ceea ce aveți nevoie. Se pare că o astfel de plăcintă cu ficat nu este mai rea decât versiunea clasică, dar se prepară de multe ori mai ușor și mai rapid. Mai ales dacă bucătăria ta are un dispozitiv atât de modern precum blenderul.

Produse esențiale

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,8 kg ficat de pui;
• 3 ouă;
• 2 morcovi medii;
• 1 cană fulgi de ovăz sau orz;
• 3 linguri de maioneză;
• 2 cepe;
• sare și piper - după gustul dvs.

Puteți completa rețeta la discreția dvs.: de exemplu, varză, roșii, dovlecei, vinete și alte legume. Ouăle pot fi înlocuite cu un alt agent de îngroșare: de exemplu, amidon.

Dacă utilizați orz, rețineți că are nevoie de timp pentru a se umfla. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână. Printre altele, puteți adăuga la prăjitură ouă fierte, brânză rasă, ciuperci prăjite și chiar nuci.

Metoda de gătit

Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne, tăiați cu un blender sau pur și simplu tocați mărunt cu un cuțit. Aicitotul depinde de comoditatea ta. Apoi adăugați ouă, sare și piper. Amestecați bine toate ingredientele.

În sfârșit, trimiteți cerealele pregătite în masă. Acoperiți tava de copt cu pergament sau ungeți cu câteva picături de ulei vegetal. Turnați aluatul de ficat în el și trimiteți-l la cuptor la 180 de grade. Tortul trebuie gătit timp de 40 de minute.

În timp ce prăjitura lâncește în cuptor, pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați legumele și clătiți bine. Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți toate acestea în ulei vegetal timp de 5-7 minute, dând la foc mediu.

Tăiați biscuitul copt răcit în mai multe straturi și începeți asamblarea prăjiturii de ficat. Pentru a face acest lucru, ungeți prăjiturile cu maioneză și adăugați fiecare strat cu un amestec de legume.

Prăjitura în formă este cel mai bine lăsată pentru scurt timp la înmuiat și apoi servită. După cum puteți vedea, procesul nu va dura mai mult de o oră, din care cuptorul va funcționa pentru dvs. de cele mai multe ori.

Plăcintă delicată fără legume

Ficatul de pui este una dintre cele mai delicate soiuri de organe. De aceea plăcintele făcute din el sunt cele mai delicioase. Daca iti place gustul natural fara adaosuri, cu siguranta vei avea nevoie de aceasta reteta. În plus, este considerat unul dintre cele mai ușor și mai rapide de preparat.

Așadar, pentru a crea acest miracol culinar cu propriile mâiniveți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• 1 pahar de lapte;
• 0,4 kg ficat de pui;
• 4 linguri de făină;
• 0, 5 lingurițe sare;
• 150g maioneză;
• 50ml ulei vegetal;
• verzi și diverse condimente pe gustul dvs.

Puteți înlocui făina cu gris sau amidon, dacă doriți. Puteți completa rețeta cu ciuperci prăjite sau smântână.

Proces de gătit

Clătiți bine ficatul de pui dezghețat sub jet de apă, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau procesați cu un blender. Scopul tău este o masă omogenă, lipsită de bulgări mari.

După ce ați ajuns la consistența dorită, trimiteți ouă și lapte la ficat și bateți din nou amestecul bine. Se adauga sare in masa lichida si se introduce treptat faina cernuta. Este recomandabil să bateți din nou aluatul, astfel încât să nu rămână cocoloașe și cheaguri în el.

Introduceți jumătate din uleiul vegetal preparat în aluatul preparat. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele de ficat să nu se lipească de tavă în timpul coacerii.

Preîncălziți suprafața de prăjire și turnați uleiul rămas în ea. Ungeți tigaia numai înainte de a găti prima clătită. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți timp de aproximativ 4-5 minute. În acest fel, coaceți produse din întreg aluatul. Drept urmare, ar trebui să obțineți prăjituri maro neobișnuite, cu o aromă plăcută.

Presă toate clătitele cu maioneză, îndoind ca o prăjitură. La final, ungeți tortul pe toate părțile și decorați după dorință. Ca rezultat, vei faceprăjitură cu ficat foarte gustoasă, suculentă și surprinzător de fragedă.