Plăcintă de varză cu chefir: rețetă pas cu pas cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Coacerea pentru turnare vine în ajutor atunci când doriți o plăcintă de casă cu efort minim. Uneori trebuie să vă faceți timp pentru a pregăti umplutura, dar munca este răsplătită cu un rezultat apetisant. Dar cu testul de obicei nu există probleme. Pentru a vedea acest lucru din propria noastră experiență și în același timp a hrăni delicios acasă, să coacem o plăcintă în vrac pe chefir cu varză. Sunt incluse rețete cu instrucțiuni pas cu pas.

Pe lângă varză, puteți adăuga câteva ingrediente delicioase la umplutură. Vă oferim să începeți să vă implementați planul chiar acum și să vă răsfățați pe cei dragi.

Clasic rapid

Prima rețetă de plăcintă cu chefir vrac cu varză este o clasică. Fanii acestei legume vor fi încântați. Verificăm disponibilitatea componentelor și, fără întârziere, procedăm la crearea unei plăcinte rapide de varză în vrac:

1. Iaurt gras - două pahare.
2. Ulei slab, fără arome - puțin mai puținjumătate de pahar.
3. Soda - o jumătate de linguriță.
4. Ouă - trei bucăți.
5. Făină premium - o ceașcă și jumătate. Vă rugăm să rețineți că în procesul de frământare al aluatului conform rețetei pentru o plăcintă vrac pe chefir cu varză, este posibil să fie necesar să adăugați sau, dimpotrivă, să reduceți cantitatea de făină. Este aproximativ o jumătate de pahar.
6. Ulei vegetal - pentru umplere.
7. Ceapa - 1 exemplar.
8. Varză proaspătă - furculițe medii.
9. Morcov - 1 bucată. O adăugăm opțional, dacă cineva preferă fără morcovi, nu te nega.
10. Sare și piper după gust. Puteți adăuga orice condiment care se potrivește ocaziei. Va fi grozav dacă ai o grămadă de verdeață. Vom trimite totul la caz.

Pregătiți umplutura

Umplutura de varză pentru plăcinta în vrac se face puțin în avans. Până când aluatul este combinat și umplut, umplutura trebuie să fie rece.

Varza mea, fără frunze de acoperire (înlăturați 2-4 bucăți). Maruntiți varza nu mult timp. Curățăm ceapa de coajă și o tocăm, după bunul plac, dar nu prea mare. Dacă folosiți morcovi în umplutură, atunci îi vom spăla și, după ce i-am curățat, îi vom freca pe răzătoarea din orice fracție.

Încinge o tigaie cu fund gros și părți în alte, după ce adaugă ulei vegetal. Tocăniți varză, ceapă și morcovi (dacă o folosiți). Nu prăji prea tare. Va fi suficient să soțiți ușor legumele până se înmoaie. În acest proces, sare, adaugă condimente și ierburi.

Baza plăcintei - aluat

Umplutură gata pentru plăcintă în vrac cu varză pe chefir. Rețeta de aluat este și mai simplă.

Într-un castron suficient de adânc, amestecați ouăle și sarea. Batem în orice mod improvizat. Poate fi un mixer, ceea ce este, fără îndoială, mai convenabil și mai rapid. Dar un tel sau o furculiță își vor îndeplini în mod adecvat sarcina. Adăugați chefir în ouă. Se toarnă bicarbonatul de sodiu și se amestecă din nou. Soda este stinsă cu un produs din lapte fermentat. Acum turnați puțin ulei vegetal.

Terminăm pregătirea aluatului după rețeta de plăcintă vrac cu varză pe chefir, adăugând un pahar și jumătate de făină. Dacă este necesar, turnați încă o jumătate de pahar și amestecați-o în compoziția principală. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență destul de groasă, dar în același timp, plastică. Un fel de clătite.

Toarnă tortul și coace-l

Plăcintă delicioasă cu varză va apărea în curând pe masa ta. Rămâne de copt. Pornim cuptorul în rețea. În timp ce se încălzește la standardul de 180-200 de grade, vom forma o prăjitură.

Folosiți vasul de copt preferat. Mai întâi trebuie să-l procesați în interior: ungeți cu ulei vegetal. Există două moduri de a completa:

1. Pune cea mai mare parte din aluat pe fund. Distribuiți umplutura pe suprafața aluatului. Îl închidem cu aluatul rămas, în timp ce nivelăm suprafața cu o lingură.
2. Această metodă este folosită dacă doriți ca umplutura să fie distribuită în toată plăcinta. Pur și simplu amestecați-l cu aluatul și turnați-l într-o formă unsă cu ulei.

Trimite spațiul liber cătrecuptor fierbinte. Coacem o plăcintă în vrac cu varză la cuptor pentru cel puțin patruzeci și cinci de minute. Verificați dacă este pregătit cu o frigărui. Dacă este necesar, vom acorda încă cinci până la zece minute. Nu te grăbi să scoți tortul finit din cuptor. Lăsați-l cu alimentarea oprită în cuptor încă zece minute. Scoatem forma cu tortul finit. Lasă-l să se răcească ușor în el.

Tăiați în porții și tratați gospodăria.

Cu varză și ou

Încercați să implementați rețeta pentru o plăcintă vrac cu varză și ouă fierte. Lista componentelor necesare:

1. Kefir gras - 1,5-2 cesti. Amintiți-vă că un produs din lapte fermentat gras face produsele de patiserie mai gustoase și mai fragede.
2. ouă crude - 2 bucăți.
3. Margarina -100 de grame.
4. Făină premium, cernută în prealabil - 2 căni.
5. Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
6. Sare (în aluat) - o treime de linguriță.
7. Ouă fierte - 3 bucăți.
8. Jumătate de furculiță de varză albă.
9. Ulei vegetal - în funcție de circumstanțe.

Cum vom găti

Ouăle fierte sunt eliberate de coajă. Tăiați cubulețe într-un castron separat. Maruntiți varza, fierbeți-o într-o tigaie, adăugând sare și condimente, aproximativ 15-18 minute. Răciți-vă.

In vasul in care vom face aluatul amestecam chefirul si soda, incepand procesul de stingere. Acum adauga aici sare, ouale si amesteca bine toate componentele lichide ale aluatului turnat pentru reteta de placinta cu varza. Adăugați margarina topită și făina. După ce obținem o masă omogenă, vom continua să creăm tortul nostru.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Turnați cea mai mare parte din aluat. am pus varza. Se împrăștie ouă tocate pe suprafața sa. Turnați a doua parte a testului. Puteți forma o plăcintă și în alt mod: amestecați varza și un ou. Se toarnă o parte din aluat. Un strat de umplutură amestecată de ouă și varză. Stratul de aluat rămas.

Dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață la umplutură. În ambele cazuri, nivelați suprafața prăjiturii. Coaceți ca de obicei în cuptorul încins timp de 45-50 de minute. Răcim tortul finit în formă și abia apoi îl răsturnăm pe un vas.

Cu varză murată

Un gust complet diferit se va dovedi când în rețetă este implicată varza murată în loc de cea proaspătă. Încercați, brusc, va fi exact opțiunea dvs.

Lista de produse obligatorii:

1. Ouă de pui - 3 bucăți.
2. Kefir gras sau lapte caș - 1 pahar.
3. Un pahare și jumătate până la două de făină.
4. 80-90 de grame de margarină.
5. Pac mic de praf de copt.
6. Sare și zahăr după gust.
7. 500-600 de grame de varză.
8. Bec cu diametru mediu.
9. Ulei vegetal, nearomat - 2-4 linguri.

Cum să faci o plăcintă în vrac cu varză murată

Ca de obicei, să începem procesul cu umplutura. Dacă varza este prea acidă, se recomandă spălarea și înmuiarea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa tocată până devine aurie. Acum să adăugăm varză murată la asta. Se fierb legumele acoperite la foc foarte moderat timp de aproximativ 15 minute. Gata! Răciți varza, puteți continua să continuați implementarea rețetei.

Într-un castron, amestecați ouăle, sarea, zahărul. Lasam margarina sa se topeasca putin. Avem nevoie să devină foarte moale, dar nu încă lichidă. Se amestecă margarina cu chefir și se trimite la restul ingredientelor. Se toarnă praful de copt. Terminăm de creat aluatul adăugând toată norma de făină. Bate cu telul, mixerul sau furculita (lingura) - nu contează.

Procesăm foaia de copt în interior cu ulei. Formăm un semifabricat pentru plăcintă, ca în cazurile anterioare: un strat de aluat, un strat de umplutură și un strat final de aluat. Trimitem viitoarea plăcintă în adâncurile cuptorului încins timp de 45-50 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare. Păstrăm plăcinta finită cu varză în cuptorul închis până se răcește aproape complet. Îl scoatem, îl împărțim în porții, chemăm pe toată lumea la o degustare.

Cu carne tocată sau carne

O plăcintă copioasă cu varză și produse din carne îți va potoli foamea în câteva minute. Iată de ce aveți nevoie pentru a obține acest tort pe masă astăzi:

1. Un pahar de iaurt gras (lapte caș).
2. Ouă de pui - 2 bucăți.
3. Unt sau margarină - 50-70 de grame.
4. Făină cernută - 2 căni.
5. Sare după gust.
6. Praf de copt - un plic.
7. Orice carne - 400-500 de grame. Puteți lua carne tocată sau pulpă de porc, puiul este perfect aici.
8. Ulei vegetal pentru umplutură -după cum este necesar în proces.
9. Varză albă proaspătă - jumătate de furculiță.
10. Ceapă - un cap.
11. Morcov - 1 bucată. Morcovii sunt opționali.
12. Mirodenii și ierburi - opțional.

Gătirea pas cu pas a plăcintei cu carne și varză

Maruntiți varza, sare, zdrobiți ușor pentru a lăsa sucul să iasă. Tocați mărunt carnea crudă. Dacă aveți carne tocată, atunci în această etapă nu facem nimic cu ea, ci doar o dezghețăm. Eliberăm becul de elementele necomestibile. Il taiem in jumatati inele sau sferturi. Dacă folosim morcovi, respectiv, îl spălăm, îl curățăm și îl frecăm printr-o răzătoare din orice fracție.

Încinge uleiul într-o tigaie. Întindem carnea sau carnea tocată, prăjim zece minute. Adăugați ceapa și morcovii. Se sare, se presară cu piper. Prăjim carnea până este fiartă. Intr-o alta tigaie se fierbe usor varza adaugand o jumatate de lingura de ulei vegetal si sare dupa gust. Combinam carnea finita (sau carnea tocata) cu varza. Amestecam umplutura. Să ne răcim.

Să pregătim aluatul vrac pentru plăcinta cu varză într-un castron adânc. Spargem ouale, le amestecam cu sare, chefir si margarina putin topita. Se toarnă un pahar de făină și praf de copt. Amestecam si ne uitam la consistenta. Daca aluatul este lichid, mai introducem o jumatate de pahar. Amestecați din nou și priviți. În funcție de cât de mult gluten este în făină, vom introduce o porție suplimentară de făină. Drept urmare, aluatul trebuie să semene cu aluatul de clătite în consistență. Nu este lichid șigros, alunecând încet de pe lingură.

Porniți cuptorul. Prelucram o tava de copt sau formam din interior cu ulei vegetal. Pune jumătate din aluat în formă. Distribuiți-l pentru a acoperi partea de jos. Se pune umplutura de carne pe aluat. Umpleți cu jumătatea rămasă. Coacem o placinta vrac cu varza si carne timp de 45-5 minute. Vă recomandăm să verificați starea de gătit înainte de a opri cuptorul.

Orice dintre plăcintele turnate, ale căror rețete sunt adunate în acest articol, poate fi unsă deasupra cu ulei vegetal când este gata și în faza de repaus în cuptorul oprit.