Costite de vita: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Costele de vită sunt una dintre cele mai gustoase părți ale carcasei. După o gătire lungă, devin foarte fragede și moi. Există multe rețete pentru coaste de vită, acestea pot fi prăjite, înăbușite, fierte și coapte la cuptor. Aici sunt prezentate doar cele mai delicioase și mai originale rețete.

Costite de susan

O rețetă foarte originală de carne fragedă. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să folosiți diverse tehnici de gătit, care conferă eleganță și gust incredibil.

Pentru a face un fel de mâncare cu adevărat gustos, se recomandă să folosiți numai carne proaspătă care nu a fost încă congelată.

Ingrediente necesare

Lista de produse indicată este pentru 4-6 porții. Luați:

• coste de vită - 1,5 kg (dacă folosiți carne de vițel, atunci timpul de gătire se va reduce semnificativ);
• ketchup - 100 g;
• ouă - 2-3 buc. (necesar înainte de ultima etapă de gătit - prăjire);
• sos de soia;
• amidon - 1 lingura. l. (acest ingredient este necesar pentru apentru a îngroșa sosul, puteți folosi și porumb sau cartofi);
• san - 20 g;
• ulei vegetal.

Rețeta de coastă de vită înăbușită folosește susan alb, dar poți folosi negru dacă vrei. Va arăta mai avantajos atunci când prezentați un fel de mâncare.

Cum să gătești

Urmați exact instrucțiunile pas cu pas:

1. Primul pas este să marinați carnea. Pentru a face acest lucru, puneți coastele în orice recipient adânc, cantitatea minimă de sos de soia și stropiți cu condimentele preferate. Dintre condimente, acest tip de carne se potrivește bine: rozmarin, tarhon, orice fel de ardei, coriandru. Pune vasul cu coaste la frigider peste noapte.
2. A doua zi, carnea trebuie prăjită puțin în ulei vegetal. Apoi se toarnă apă și se fierbe până devine moale. La sfârșitul gătitului, lăsați coastele deoparte să se răcească.
3. Spargeți ouăle într-un castron adânc și amestecați-le cu semințe de susan, puteți adăuga destulă sare.
4. Păineți coastele în amestecul de ouă și prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii.
5. Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați lichidul în care a fost înăbușită carnea, adăugați puțin sos de soia și ketchup, puneți pe foc, adăugați amidon. Țineți la foc mic până când masa începe să se îngroașe.

Serviți coastele cel mai bine cu cartofi fierți sau prăjiți, după ce le turnați cu sos fiert.

Rețetă pentru coaste de vită la cuptor

Costite gătitecuptor, merge bine cu cartofi. Când o legumă este gătită cu carne, aceasta capătă o aromă și un gust de neuitat. Pentru ca felul de mâncare să fie cu adevărat gustos și original, principalul lucru este să marinați carnea delicios. Dacă aveți timp, atunci procesul de marinare ar trebui să fie suficient de lung, deoarece cu cât este mai multă carne în marinată, cu atât se gătește mai repede și se dovedește mai suculent.

Lista de produse

Pentru a găti coaste de vită cu cartofi conform rețetei, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• coste - 1,2 kg;
• marar;
• muștar - 2 linguri. l. (in acest caz, poti folosi orice fel de mustar, daca iti place mancarea picanta, atunci clasica, daca nu - frantuzeasca);
• ulei de măsline;
• cartofi - 1,5 kg.

Experții în gătit recomandă adăugarea de sos de soia în marinadă.

Proces de gătit

Pentru a face coaste cu adevărat gustoase, se recomandă să urmați întocmai instrucțiunile pas cu pas:

1. Tăiați coastele în porții mici și clătiți bine. Pune-le intr-un bol si amesteca bine cu mustar, ulei vegetal, sos de soia si condimente. Se recomandă următoarele condimente: maghiran, oregano, rozmarin.
2. Acoperiți vasul cu folie alimentară, pungă de plastic sau altceva și puneți-l într-un loc rece peste noapte. Procesul de marinare poate fi mai rapid, dar în acest caz există riscul ca carnea să nu fie suficient marinată.
3. Când procesul de decapare se încheie, trebuie să începețipreparat de cartofi. Legumele trebuie curățate, spălate și tăiate în inele subțiri. Apoi trebuie să fie prăjit sau prăjit până când este gătit pe jumătate.
4. Luați o manșon de copt, puneți în ea coastele și cartofii prăjiți, adăugați o cantitate mică de apă.
5. Porniți cuptorul la 180 de grade.
6. Pune mâncarea la copt timp de 60 de minute. După acest timp, trebuie să obțineți mâneca, să turnați toate produsele pe o foaie de copt și să gătiți încă 10 minute la cuptor la o temperatură mai mare, astfel încât să apară o crustă frumoasă și aurie.

La servire, puteți turna peste sucul rămas în timpul gătitului, stropiți cu puțin pătrunjel, mărar sau coriandru. Acest lucru completează gătitul coastelor de vită la cuptor conform rețetei (mâncarea arată apetisant în fotografie).

Costite dulci și acrișoare

Frumusețea acestui fel de mâncare constă în prepararea unui sos neobișnuit, datorită căruia gustul produsului principal este destul de extravagant, iar aspectul coastelor este incredibil de apetisant.

Pentru a găti aceste coaste în sos dulce-acru, ar trebui să pregătiți următoarele produse:

• coste - 1,5 kg;
• condimente pentru mâncăruri la grătar.

Pentru sosul dulce-acrișor trebuie să luați:

• usturoi - 5 căței (cel mai bine este să-l storci prin usturoi, sau îl poți da pe răzătoare fină);
• ardei iute - 1 buc.;
• zahăr brun - 1 cană (dacă nu găsiți acest produs, atunci este necesar zahăr obișnuit în douăori mai puțin);
• sos de soia - 4 linguri. l. (aceasta este cantitatea minimă de ingredient, dacă vă place sosul de soia, puteți adăuga mult mai mult);
• muștar picant - 1,5 linguri. l.;
• apă - 100 ml.

Rețetă pas cu pas de coaste de vită (cu fotografie)

Proces de gătit:

1. Tăiați coastele în bucăți mici și aruncați într-o oală cu apă. Gatiti carnea pana devine moale. Dacă se folosesc coaste ale unui animal adult, timpul de gătire poate dura până la 2-3 ore. În cazul utilizării coastelor de vițel, gătirea va dura până la 1 oră.



2. Luați o cratiță și amestecați în ea usturoiul tocat, zahărul, sosul de soia, muștarul și chiliul tocat mărunt. De asemenea, puteți adăuga diverse condimente, precum rozmarinul, un amestec de ardei sau maghiran. Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, este recomandat să adăugați și o cantitate mică de coajă de portocală în sos.
3. Când coastele sunt gata, scoateți-le din apă și separați carnea de oase.



4. Puneți carnea în cratița în care s-au amestecat ingredientele pentru sosul dulce și acru și puneți-o pe foc.



5. Fierbeți carnea la o temperatură scăzută pentru încă 12-18 minute. Până se îngroașă sosul.

Fii atent! În acest caz, carnea este îndepărtată de pe os, dar nu puteți face acest lucru dacă doriți. Rețeta nu conține instrucțiuni stricte cu privire laacest proces.

De asemenea, dacă se dorește, coastele pot fi premarinate într-o cantitate mică de ulei vegetal, sos de soia și piper. În acest caz, procesul de gătire va fi mai rapid, iar coastele vor deveni și mai suculente.

Acum știi câteva rețete originale și interesante de coaste de vită. Fiecare este perfect pentru utilizarea de zi cu zi sau pentru o masă festivă. Și ultimul lucru - să nu vă fie frică să experimentați, pentru că dacă nu ar fi deciziile îndrăznețe ale experților culinari, lumea nu ar vedea multe feluri de mâncare delicioase.