Costite de vită cu cartofi: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Costele de vită cu cartofi este o opțiune grozavă de zi cu zi, consistentă și plină de aromă datorită oaselor. Îl poți găti în multe feluri: pe aragaz, într-un aragaz lent, la cuptor. Luați în considerare toate opțiunile.

Cum se fierbe

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g coaste;
• 500g cartofi;
• 200ml apă;
• 100g morcovi;
• 100g ceapă;
• 20g ierburi proaspete;
• 20 ml ulei vegetal;
• doi căței de usturoi;
• sare;
• piper.

Gătitul tocană de cartofi cu coaste de vită:

1. Spălați coastele de vită și uscați-le cu prosoape de hârtie, prăjiți-le până când devin aurii.
2. Decojiți și radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa și morcovii. Se prăjește până se înmoaie.
4. Toarnă apă într-o cratiță. Cand da in clocot se adauga coastele si se fierbe pana cand carnea incepe sa se desprinda de oase, cam 10-15 minute. Apoi adaugaceapă și morcovi prăjiți.
5. Cureți cartofii, se spală și se taie în batoane. Puneți într-o cratiță, sare, piper, fierbeți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.
6. Zdrobiți usturoiul și puneți-l în vas înainte de sfârșitul gătitului.

Rețetă de coaste de vită cu cartofi pentru multicooker

Produse necesare:

• 0,6 kg coaste;
• 10 cartofi;
• un morcov;
• un bec;
• doi căței de usturoi;
• piper;
• ulei vegetal;
• sare.

Comanda de gătit:

1. Spălați bine coastele, împărțiți-le în porții, curățați dacă este necesar.
2. Setați modul „Prăjire” în multicooker, turnați ulei vegetal în vas și puneți coastele în el. Se prăjește timp de 15 minute. Este necesar ca carnea de vită să prindă pur și simplu și să nu-și piardă suculenta.
3. Spălați cartofii, ceapa și morcovii. Curățați legumele (dacă cartoful este tânăr, nu este necesar să îl curățați, ci doar clătiți-l bine).
4. Tăiați cartofii în bucăți mari, ceapa în cuburi mici, răzuiți morcovii. Dacă se dorește, morcovii pot fi tăiați în cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele.
5. Mai întâi trimiteți ceapa la coaste, gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți încă zece minute.
6. Puneți cartofii într-un aragaz, turnați apă fierbinte, astfel încât coastele să fie acoperite, setați programul „Tocană” și gătiți sub un capac și jumătateore.

La cuptor

Există diferite moduri de a coace: deschis pe o foaie de copt sau într-o formă, în folie, într-o mânecă, într-o oală.

Pentru a găti coaste de vită cu cartofi la cuptor în mânecă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 8-10 tuberculi de cartofi;
• 1 kg coaste de vită;
• patru linguri de vin roșu;
• ulei de măsline;
• piper;
• chimen;
• sare.

Comanda de gătit:

1. Răzuiți coastele de pe folii, împărțiți-le în porții, spălați și uscați.
2. Presărați coastele cu sare și piper, amestecați și prăjiți în ulei până se rumenesc.
3. Cureți cartofii, se spală și se taie în cercuri destul de groase. Sare, piper, stropiți cu ulei de măsline.
4. Pune cartofii și coastele de vită sote în manșonul de prăjire.
5. În tigaia în care s-au prăjit coastele se toarnă vin roșu și se încinge. Turnați conținutul tigaii în mânecă, adăugați câteva crenguțe de cimbru și agitați.
6. Porniți cuptorul în avans setând temperatura la 180 de grade. Așezați manșonul pe o foaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coastele de vită cu cartofi se vor coace timp de o oră.
7. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să tăiați mâneca și să lăsați vasul să capete o crustă aurie.

Sfaturi

Pentru a îmbunătăți gustul cartofilor cu coastă de vită, se recomandă să marinați coastele înainte de prăjire. O opțiune bună de marinată este sosul de soia cu condimente pentru carne, carePuteți cumpăra gata preparate sau vă puteți găti singur, combinând ingredientele preferate. Pentru coaste de vită, un amestec de ardei, oregano, boia de ardei, turmeric, chimen, maghiran va fi potrivit.