Cum se gătește somon la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul delicios și ușor de preparat este cea mai bună opțiune pentru prânz sau cină. Acesta este un pește cu mulți acizi grași omega-3; este bogat în proteine și, de asemenea, are o abundență de vitamine B și vitamina E antioxidantă.

În afară de orice altceva, somonul este versatil. Uită-te doar: este bun sub orice formă - copt, prăjit, la grătar sau afumat; din el puteți găti prăjituri și sosuri delicioase de pește; acest tip de peste este bun si in salate si tocanite. Cu adevărat delicios, dar totuși ușor de preparat, este somonul copt la cuptor. Vă prezentăm atenției o selecție de șase dintre cele mai bune rețete.

Ce să cauți atunci când alegi somon

În primul rând, peștele nu ar trebui să miroasă niciodată rău. Prospețimea este evidențiată de carnea strălucitoare, umedă și nedecolorată în jurul marginilor. Dacă cumpărați somon întreg, acordați atenție ochilor acestuia: trebuie să fie strălucitori și limpezi; Piele- argintiu, strălucitor și elastic la atingere.

Depozitarea somonului

Peștele proaspăt este cel mai bine consumat în aceeași zi în care îl cumpărați. Dar somonul va rămâne în stare bună câteva zile dacă este învelit într-o pungă ermetică și păstrat în partea cea mai rece a frigiderului. De asemenea, puteți îngheța acest pește timp de până la 6 luni.

Principalul lucru este să vă amintiți să îl mutați de la congelator în frigider cu cel puțin 8-10 ore înainte de gătit. Somonul poate fi dezghețat și punându-l în apă rece - această metodă funcționează în câteva ore. Nu dezghețați niciodată la temperatura camerei, deoarece acest lucru încurajează acumularea bacteriilor în părțile exterioare ale peștelui, în timp ce centrul rămâne înghețat.

Înlăturarea oaselor

Poate că unul dintre principalele secrete ale gătirii cu succes a somonului în cuptor este curățarea somonului de schelet. Acest pește are oase lungi, flexibile, care ies vertical într-un rând în partea centrală a fileului. Îndepărtarea lor este o manevră ușoară. Desigur, acest lucru nu este deloc necesar, dar această procedură nu numai că simplifică procesul de mâncare a preparatului final, dar îl face și mai sigur.

Cleștele și o tehnică simplă vă vor ajuta să obțineți somon dezosat și neted. Iată cum să o faci. Așezați fileul de pește pe o masă de tăiat și îndepărtați pielea. Treceți mâna peste suprafață. Ar trebui să simți o creastă de oase minuscule lipindu-se în sus. Găsiți cea mai groasă parte a fileului cu ajutorul unui clește.cu vârfurile acelor, prindeți scheletul și trageți-l brusc afară. Există aproximativ 20 de oase într-un file.

Tehnica de testare terminată

Somonul este un pește cu adevărat unic. Când vine vorba de preferințele personale, unii oameni îl pot mânca pe jumătate gătit. Cu toate acestea, este important să știți și să puteți scoate somonul din tavă sau să-l scoateți din cuptor la timp.

O modalitate ușoară de a verifica starea de coacere a unui pește este să vă uitați la culoarea acestuia. Introduceți un cuțit ascuțit în partea cea mai groasă a fileului și aruncați o privire în carnea din interior; carnea crudă va fi culoarea originală, în timp ce carnea gătită va avea o nuanță roz pal.

Rețeta 1 cu fotografie: somon clasic la cuptor

De fapt, gustul bogat al acestui pește îi permite să fie un preparat de succes chiar și în forma sa pură. Crede-mă, pentru a pregăti o cină gourmet, nu este necesar să adaugi multe ingrediente. Deci, cum gătiți somon în cuptor când frigiderul este complet gol?

Veți avea nevoie de următoarele articole:

• câteva bucăți de file de somon;
• unt topit în proporție de 1 lingură pentru 1 bucată de pește;
• sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 200ºC. Puneți bucățile de somon pe folie sau hârtie de copt.

Toarnă ulei peste partea de sus a fileului. Asezonați cu sare și piper după gust.

Coaceți somonul timp de 10-15 minute (începeți să verificați dacă este gata după 10 minute de coacere). priza ar trebuiușor de trecut prin file.

Fii deosebit de atent deoarece acest tip de pește este foarte ușor de gătit în exces. Ura, somonul este gata la cuptor! Rămâne doar să vă urez poftă bună.

Rețeta 2: Explozie de arome

Somonul la cuptor, gatit dupa urmatoarea reteta, iese incredibil de suculent. Mierea și uleiul dau peștelui note interesante, iar lămâia acrișoară pune în evidență dulceața mierii. Un adevărat răsfăț!

Ingrediente:

• 1 file mare de somon;
• sare rock;
• piper negru proaspăt măcinat;
• 2 lămâi, feliate subțiri;
• 6 art. linguri de unt topit;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 3 căței de usturoi tocați;
• 1 linguriță frunze de cimbru mărunțit;
• 1 linguriță de oregano tocat;
• verde (de preferință pătrunjel) pentru garnitură.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați felii de lămâie într-un strat uniform pe foi de copt uniform și pre-unse cu ulei. Asezonați bine bucățile de somon pe ambele părți și puneți-le deasupra citricelor.

Într-un castron mic, amestecați uleiul, mierea, usturoiul, cimbru și oregano. Se toarnă amestecul peste somon și se acoperă peștele cu folie. Coaceți aproximativ 12 minute până este gata. Se ornează cu pătrunjel și se servește cald.

Rețetă 3: clasic

Somonul la cuptor este una dintre cele mai simple moduri de a avea o cină delicioasă, deoarece gătirea acestui fel de mâncare necesităset minim de produse, durează puțin timp pentru a găti și nu necesită aproape niciun efort!

Ingrediente:

• 1 file;
• ½ cană unt sărat, topit;
• 4 linguri suc de lămâie proaspăt stors;
• 8 căței de usturoi tocați;
• 2 linguri mărar proaspăt tocat.

Așadar, vă prezentăm atenției o rețetă de somon la cuptor cu instrucțiuni pas cu pas! Primul pas este să vă asigurați că cuptorul este preîncălzit la 180 de grade Celsius. Puneți bucățile de somon pe folia așezată pe o foaie de copt și formați pereți jos de la capetele foliei astfel încât să acopere peștele. Într-un bol de sticlă de măsurare, combinați untul topit, sucul de lămâie, usturoiul și mararul. Apoi, trebuie să turnați peștele cu un amestec de ulei. Rămâne doar să coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit: coacerea nu trebuie să dureze mai mult de 15-20 de minute. Somonul la cuptor este gata!

Rețeta 4: Cina gourmet cu pește

Somonul este remarcabil prin faptul că se asortează minunat cu o varietate de alimente. Este bine completat atât cu ingrediente bugetare, cât și obișnuite, precum și cu ingrediente neobișnuite.

• Filet - 350g
• Sare grunjoasă.
• Piper negru proaspăt măcinat.

Pentru salată:

• salot - 1 buc.;
• 1 lingură oțet de vin roșu;
• sare;
• 70g capere;
• pătrunjel proaspăt cu frunze;
• 1/2 cană migdale prăjite;
• ulei de măsline (extra virgin).

Pregătiți cuptorul pentru gătit,încălzind-o până la 200 de grade Celsius. Așezați somonul cu pielea în jos pe o foaie de hârtie de copt antiaderentă. Sare si piper. Coaceți până când este gata, aproximativ 12-15 minute. Serviți cu o salată de migdale prăjite și pătrunjel.

Salata se prepară astfel: într-un recipient separat, se toarnă eșalota tocată cu oțet și se lasă să fiarbă 30 de minute. Se toaca caperele, patrunjelul si migdalele si se adauga la salota. Stropiți cu ulei de măsline după gust. Serviți bucăți de file cu niște salată verde și dovlecei prăjiți.

Rețeta 5: Rețetă de vară cu somon la cuptor cu fotografie

Roșiile vor fi un plus bun pentru peștele roșu vara. Asigurați-vă că aveți următoarele articole în frigider:

• 4 file de somon;
• ulei de măsline;
• piper negru proaspăt măcinat;
• 3 roșii;
• 2 becuri;
• 30ml suc de lămâie proaspăt stors;
• 1 linguriță oregano uscat;
• câteva vârfuri de cimbru.

În primul rând, nu uitați să preîncălziți cuptorul. Temperatura ar trebui să fie de 190 de grade Celsius. Se amestecă somonul cu 2 lingurițe de ulei de măsline, sare și piper. Intr-un castron separat, pregatim un amestec de rosii tocate, salota, 2 linguri ulei, zeama de lamaie, oregano, cimbru, sare si piper. Așezați fiecare bucată de somon într-o barcă separată de folie. Întindeți amestecul de roșii peste pește.

Îndoiți părțile laterale ale foliei astfelpentru a acoperi vasul. Asigurați-vă că suprafața peștelui este complet acoperită. Pentru a finaliza gătirea somonului în folie, rămâne să coaceți produsul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Cu ajutorul unei spatule, transferați cu grijă formele în farfurii și serviți. Iată o rețetă atât de interesantă de somon de vară la cuptor în folie. Îți vei linge degetele!

Rețetă 6

Ultima - dar nu și ca gust - opțiune pentru gătitul somonului. Produse necesare:

• 2 linguri de muștar;
• 2 linguri coriandru proaspăt tocat fin;
• 1 lingură maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 lingurițe sirop de arțar sau miere;
• somon dezosat.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Amesteca intr-un castron mustarul, 1 lingura de coriandru, maioneza si sirop de artar. Asezati fileul de somon pe o tava tapetata cu hartie antiaderenta si presarati cu un praf de sare si piper. Ungeți fiecare bucată de pește cu amestecul de muștar.

Coaceți până când somonul este gata, 10 până la 12 minute. Înainte de servire, se ornează cu 1 lingură de coriandru.

Cu ce să servești somon

Gătit corect, acest pește este delicios de la sine. Cu toate acestea, sosul potrivit va adăuga o nouă aromă somonului și va transforma o rețetă obișnuită într-un fel de mâncare demn de o cină festivă. Cel mai adesea, preparatele din acest produs sunt servite cu sosuri precum salsa și romesco. Desigur, pot fi dificil de pregătit; printre altele, sunt greu de depozitat. Cu toate acestea, în gătit sunt clasicii.acompaniament de somon. Maioneza este un alt sos care completează cu succes peștele roșu și dezvăluie întreaga gamă a gustului său.