2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Untul nu este doar un aditiv de aromă pentru terci sau cartofi fierți, este și o sursă valoroasă de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea activă a creierului, creșterea imunității, îmbunătățirea stării pielii, întărirea vaselor de sânge etc. discurs Este vorba despre unt natural și de în altă calitate. Și dacă credeți estimările unui număr de experți independenți, sunt puțini dintre aceștia pe rafturile magazinelor. În articolul nostru, vom lua în considerare de ce untul care cade pe masa noastră se sfărâmă. Ne vom opri cu siguranță asupra modului în care să alegem un produs de calitate dintre numeroasele sortimente ale diferiților producători.
Untul ar trebui să se sfărâme?
În forma sa naturală, acest produs este exclusiv de origine animală, deoarece este fabricat numai din lapte și smântână de vacă. În funcție de tehnologia de gătit, există unt „Tradițional”, „Amator”, „Țărănesc”. În consecință, conținutul de grăsime al unui astfel de produs variază de la 82,5% la 72,5%. Dacă tehnologia de preparare a untului este susținută, atunci cantitatea de grăsime din lapte din acesta va respecta strict cerințele GOST.
Pentru a verifica calitatea produsului achiziționat, trebuie să-l puneți la congelator pentru o perioadă. Chiar și atunci când este congelat, untul destul de solid ar trebui să taie bine, desigur, dacă cantitatea de grăsime din el corespunde valorii indicate pe ambalaj. În mod ideal, atunci când este tăiată, piesa își păstrează integritatea și nu se sfărâmă. Și de ce untul după decongelare se destramă în particule mici, aceasta este deja o întrebare pentru producătorii fără scrupule. Și nu sunt atât de puțini pe piața noastră.
De ce se sfărâmă untul când este tăiat?
S-a afirmat mai sus că un produs natural, care conține doar smântână de lapte, trebuie să-și păstreze structura integrală și să nu se destrame în particule mici. Dar destul de des poți observa că untul se sfărâmă la tăiere. De ce se întâmplă asta? Acest lucru poate fi explicat după cum urmează:
- Condițiile de păstrare a temperaturii au fost încălcate. Cel mai probabil, un astfel de ulei a fost înghețat de mai multe ori și dezghețat din nou. Drept urmare, structura sa a fost spartă.
- Unt de proastă calitate. Raportul dintre grăsime și umiditate într-un astfel de produs nu esterespectă norma și standardul. După dezghețare, un astfel de ulei se va prăbuși, deoarece, cel mai probabil, inițial nu a fost suficient de rezistent la căldură, liber.
Cum să alegi ulei de calitate în magazin?
Când cumpărați unt într-un supermarket, ar trebui să fiți atenți la o serie de criterii importante:
- GOST unt natural - R 52969-2008 sau R 52253-2004 (produs Vologda, produs de doar trei fabrici). Din iulie 2015, a fost pus în aplicare un alt standard GOST 32261-2013. Toate aceste valori sunt recomandate a fi memorate sau memorate pentru a cumpăra întotdeauna numai unt de în altă calitate.
- Conținutul de grăsime al unui produs natural tradițional, amator sau țărănesc este de 72,5-82,5%. Dacă este mai mică, atunci este un tartinad sau margarină.
- Ambalajul nu trebuie să fie din hârtie, ci din folie. Numai ea poate proteja produsul de expunerea la radiațiile ultraviolete și de alți factori negativi.
- Compoziție de unt - smântână 100% pasteurizată. Nu sunt permise înlocuitorii de grăsimi din lapte, emulgatorii și alți aditivi.
- Perioada de valabilitate a unui produs natural nu depășește 1 lună, cu excepția cazului în care i se adaugă conservanți și stabilizatori.
De ce se sfărâmă untul de casă dintr-un cuțit?
Când alegem un produs de magazin, avem încredere 100% în informațiile de pe ambalaj. Prin urmare, se poate explica doar de ce untul se sfărâmăîncălcarea tehnologiei de producție sau stocare de către producător. Cu un produs preparat acasă, situația este oarecum diferită. Pentru a înțelege de ce untul de casă se sfărâmă atunci când este tăiat, trebuie să înțelegeți tehnologia de preparare a acestuia.
Ca și în producție, un astfel de produs se prepară prin frișca groasă de lapte. După câteva minute de funcționare a mixerului sau combinelor, acestea sunt stratificate în unt și lapte de unt (zer). Acest lichid este cel care trebuie separat de grăsime în viitor, deoarece atunci când este congelat, zerul va da aceeași firimitură. Untul de casă gătit corespunzător nu se sfărâmă niciodată și se întinde întotdeauna ușor pe pâine.
Cum să alegi unt de casă de în altă calitate?
Avantajul neîndoielnic al achiziționării unui produs de pe piață este că îl poți gusta. În acest caz, trebuie să acordați atenție faptului că untul natural:
- fără miros;
- se topește rapid în gură;
- lasă un postgust plăcut dulce și cremos;
- nu se lipește de dinți;
- este galben deschis, dar nu alb sau galben strălucitor.
Dacă uleiul are un gust prost, înseamnă că la prepararea lui s-au folosit materii prime de calitate scăzută sau s-au adăugat grăsimi vegetale.
Alte moduri de a determina calitatea produsului
Pentru a vă asigura că untul este de în altă calitate, trebuie să efectuați următorul experiment. Puneți o bucată mică de produs cu o greutate de 20 g într-un cuptor fierbinteapă. Dacă untul este natural, se va dizolva uniform, în timp ce margarina sau tartinatul se vor sparge în particule separate.
Dacă produsul are un conținut ridicat de zer, atunci în câteva minute după ce a fost scos din congelator, la suprafață vor apărea picături de apă. Aceasta înseamnă că la tăiere se va prăbuși cu siguranță. De ce se întâmplă acest lucru cu untul a fost descris mai sus. Aceasta este în primul rând o încălcare a tehnologiei producției sale la fabrică sau acasă.
Recomandat:
Cum să alegi o lămâie în magazin: sfaturi utile
Proprietățile unice ale lămâii sunt cunoscute de toată lumea. Este renumit pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale și este un mijloc excelent de prevenire în timpul sezonului rece. În plus, este folosit și în gătit pentru a oferi preparatelor un gust unic. Cu toate acestea, pentru a beneficia la maximum de folosirea citricelor, trebuie să știți cum să alegeți o lămâie
Ce este mâncarea organică? Unde pot găsi un magazin de alimente organice?
Astăzi, un număr tot mai mare de oameni preferă să fie sensibili cu privire la produsele pe care le consumă. Nu doar etichetele care conțin informații despre compoziție, ci și datele despre zona în care a fost produs acest produs sunt supuse unui studiu atent, din care se face o concluzie despre puritatea sa ecologică și chimică
Institutul de ceai Puer din Moscova: descriere, soiuri de produse, magazin
Institutul de ceai Puer din Moscova a fost fondat în 2009 cu asistența unui institut de cercetare din China (provincia Yunnan). Aici puteți încerca diferite tipuri din această băutură gustoasă și sănătoasă, puteți participa la o adevărată ceremonie a ceaiului și, de asemenea, puteți cumpăra ceaiul preferat
„Sagudai”: rețetă. "Sagudai" din macrou, din omul, din somon roz, din alb: reteta, foto
Mâncărurile din pește nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Mai ales dacă le gătești din semifabricate crude cu procesare minimă. Vorbim despre un fel de mâncare precum „Sagudai”. În articol oferim mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Puteți alege rețeta de Sagudai din diferite tipuri de pește
Diferența dintre ouăle din sat și ouăle de magazin și beneficiile acestora
Multe gospodine sunt preocupate de cum ar trebui să fie ouăle de găină naturale (sat), cum diferă de cele cumpărate din magazin și dacă au beneficii speciale. Aceasta este întrebarea care va fi pusă în acest articol. Trebuie remarcat faptul că oricine crește singur pui poate determina cu ușurință unde sunt ouăle de casă și unde sunt cele din fabrică. Un locuitor al orașului va trebui să-și amintească câteva nuanțe de care trebuie să le amintești atunci când cumpără
