Ceaiul paraguayan și proprietățile sale. Cum se numește ceaiul paraguayan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceaiul câștigă din ce în ce mai multă popularitate, pe care consumatorii sunt bucuroși să-l cumpere din magazinele și cluburile specializate din orașele țării noastre, să îl comandă în cafenele și restaurante. Gustul băuturii este atât de neobișnuit încât utilizarea sa este cel mai adesea programată pentru a coincide cu un fel de vacanță. Articolul spune despre ce este și cum se numește ceaiul paraguayan.

Istoricul apariției

Numele ceaiului paraguayan provine de la cuvântul „mati”, care înseamnă „borcan de dovleac”. Reprezentanții tribului indienilor Quechua care trăiesc în America de Sud l-au dat băuturii. Ei l-au numit astfel pentru că vasul este făcut din fructul corespunzător și este folosit pentru depozitarea lichidelor.

Europenii au aflat despre ceaiul veșnic verde din Paraguay în anii douăzeci ai secolului al XVII-lea de la membrii frăției iezuiților care plantau copaci și vindeau frunze uscate. A purtat chiar și numele de „elixir al iezuiților” și a fost descris în detaliu abia în 1822 de botanistul francez Augustus de Saint-Hilaire.

Indienii credeau că băutura este capabilă să întărească rudenia spirituală dintre oameni, să-i unească. Acum, acest ceai este unul dintre simbolurile culturii Americii de Sud, adesea obișnuitpentru a îmbunătăți și a stabili relații mai armonioase cu prietenii sau partenerii.

Ici paraguayan

Nu se poate spune că vorbim de ceai în sensul obișnuit al cuvântului, deoarece mate este o băutură specială. Pentru fabricarea sa, lăstarii tineri și frunzele de ilfin paraguayan sunt zdrobiți și apoi uscati. Această plantă se găsește în climatele subtropicale, care se caracterizează prin niveluri ridicate de umiditate și temperatură. Arborele este veșnic verde, aparține familiei Holly și crește de la 1 la 15 metri înălțime. Frunzele sale ajung la o dimensiune de 5 până la 16 cm, au formă ovală și sunt ascuțite pe o parte. Crește sălbatic sau în plantații în următoarele țări:

1. Brazilia.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Cum se face și arată ceaiul

Culoarea uniformă, plăcută, verde-aurie, caracterizează ceaiul paraguayan de calitate bine uscat. Fotografiile arată cum ar trebui să arate. O cantitate impresionantă de ceai crud este produsă în fiecare an în întreaga lume: 300.000 de tone.

Gătitul conform tuturor tradițiilor presupune prezența prafului și a crenguțelor mici în ceașcă ca urmare. Pentru consumatorii europeni, ceaiul este produs folosind metode tehnologice ușor diferite. În acest caz, praful din etapa finală a procesării este în mod necesar îndepărtat. Și în ceea ce privește caracteristicile de gust, băutura seamănă cu ceaiul din plante, care în același timp are dulceață și amărăciune, în timp ce băutura este complet demnă de a fi servită la o afacere.întâlnire.

Tipuri de ceai mate

Această băutură neobișnuită vine în două soiuri:

1. Verde.
2. Prăjit.

Verde este o opțiune clasică. Este prelucrat în mod tradițional, care include culesul plantelor, uscare și măcinare. Ceaiul prajit paraguayan este gătit corespunzător pe tăvi de fier.

Mulți producători extind gama de produse ale băuturii adăugând diverse arome de fructe, care sunt în mare parte artificiale. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați ceai paraguayan complet natural, trebuie să studiați cu atenție informațiile din pachet. Fructele adevărate sunt folosite de Establecimiento Las Marias. Rețineți că costul tipurilor de ceai produse de acesta este mai mare decât al analogilor cu ingrediente artificiale.

Ingrediente pentru ceai

Dintre substanțele active și benefice care alcătuiesc băutura se remarcă următoarele:

1. Mateina este o substanță asemănătoare cofeinei în ceea ce privește proprietățile revigorante și tonice.
2. Vitamine (A, C, E, P, precum și un complex complet de vitamine B).
3. Micronutrienți (fier, magneziu, cupru, potasiu, sodiu, litiu, mangan și altele).
4. Acizi organici.
5. Teofilina, care are efect antispastic. În medicina modernă, este utilizat (ca parte a medicamentelor) pentru ameliorarea spasmelor bronhiilor în tratamentul bolilor bronhopulmonare.
6. Teobromina este folosită în lupta împotriva insomniei, a depresiei cu excitabilitate crescută,calmează, inhibă acțiunea centrilor sistemului nervos responsabili de excitabilitate, crește durata fazei de somn profund.

Proprietăți utile

În Occident, de exemplu, ceaiul paraguayan este vândut ca băutură medicinală. Efectul său pozitiv asupra corpului uman se manifestă după cum urmează:

1. Imbunatateste sistemul digestiv.
2. Starea psiho-emoțională se normalizează (anxietatea scade, insomnia dispare, starea de spirit se îmbunătățește).
3. Reducerea timpului necesar somnului.
4. Activitatea și capacitatea de lucru cresc.
5. Tensiunea arterială se normalizează.
6. Crește imunitatea.

În plus, mate este un ceai paraguayan care nu numai că are proprietăți benefice, dar și potolește perfect setea.

Funcții pentru băuturi:

1. Ceaiul conține mai multe vitamine B decât propolisul.
2. Mateina este mai eficientă decât cofeina și, de asemenea, nu provoacă efecte secundare precum tremurul nervos și creșterea ritmului cardiac. Crește capacitatea organismului de a rezista bolilor, ajută la o mai bună concentrare.
3. Ceaiul paraguayan își datorează gustul special compoziției sale de vitamine.

Caracteristici negative ale băuturii

La utilizarea mate, trebuie acordată atenție capacității unor substanțe din compoziția sa de a stimula dezvoltarea neoplasmelor maligne. Acest ceai paraguayan diferă de cel obișnuitne o băutură care are ca scop prevenirea și reducerea acestor probleme.

Există o listă decentă de contraindicații pentru mate:

1. Depunerea de sare sau tendința la această boală.
2. Aciditate crescută a sucului gastric.
3. Boala de rinichi.
4. Intoleranță individuală la substanțe precum teobromina și teofilina.

Copiilor, mamelor însărcinate și care alăptează le este interzis să folosească ceai revigorant paraguayan. În plus, puteți găsi informații că mate-ul fierbinte se află pe lista periculoasă din cauza conținutului de „substanțe probabil cancerigene”. Prin urmare, fiecare este determinat cu contraindicații și scopul utilizării ceaiului pe baza caracteristicilor fiziologice individuale și a preferințelor gustative.

Container Mate

Pentru a bea ceai se folosește un vas special, făcut într-un mod special. În America de Sud, are același nume cu băutura - „mate”. Dar reprezentanții tribului indienilor Guarani o numesc Caaigua (caa-i-gua). Dar acum cele mai acceptabile cuvinte pentru utilizare sunt: „calabash” sau „calabash”.

Următoarele materiale sunt folosite pentru a face feluri de mâncare:

1. argint.
2. Porțelan.
3. Ceramica.
4. tărtăcuță de tărtăcuță.
5. Tree.

La fabricarea vaselor individuale se folosesc dovleci mici, iar recipientele cu fructe mari sunt potrivite companiilor prietenoase. Mai întâi trebuie să eliminați complet conținutul din dovleac, să-l uscați și ptproducție în masă – ardere. Apoi decorați cu argint, modele, piele, faceți un suport metalic.

Aceste vase sunt cele mai populare datorită capacității lor de a menține temperatura cerută de ceaiul paraguayan, precum și de a contribui la transferul proprietăților sale aromatice. Dar recipientele trebuie să fie uscate și curățate după utilizare.

Cum să bei

Pentru a bea băutura se folosește un stick interior gol de 15-25 cm lungime - bombilla. Poate fi realizat din trestie, os, bambus sau metal, sau prin combinarea diferitelor materiale. Produsele din argint sunt considerate cele mai bune. Acum chiar și plasticul poate fi folosit pentru a le face. Tradus din italiană, acest cuvânt înseamnă „mamelon”. Pe de o parte, dispozitivul este turtit, iar pe de altă parte, există o sită dublă.

Poți începe să bei ceai mate din Paraguayan imediat, iar paiul îți permite să o faci din fundul vasului. Puteți adăuga apă fierbinte în frunzele de ceai de mai multe ori. Dar nu ar trebui să-l lăsați în recipientul folosit pentru o perioadă lungă de timp, deoarece începe procesul de fermentație, însoțit de eliberarea de componente amare care impregnează pereții calabei. Apoi, tot ceaiul preparat în acest fel de mâncare va avea un gust neplăcut în viitor.

Cum se prepară mate

Pentru a face o băutură bună, în primul rând, trebuie să umpleți frunzele de ceai cu apă rece și să așteptați să se umfle. Apoi puneți bombilla în vas și adăugați apă fierbinte. În același timp, nu ar trebui să vă grăbiți nicăieri, deoarece toate acțiunile trebuiefi măsurat. Indienii numesc acest proces ticua ca ay, adică „aruncă apă într-o groapă”, dar, de fapt, prepararea berii necesită mai multă seriozitate.

O modalitate de a face ceai paraguayan arată astfel:

1. Umpleți 2/3 calabash cu frunze de ceai.
2. Înclinați recipientul astfel încât ceaiul să se adune pe perete.
3. Adăugați apă pentru a se umfla.
4. Acoperiți deschiderea piesei bucale cu degetul, apoi puneți bombilla în calabash, adâncind puțin sita în grosime.
5. Umpleți recipientul cu apă, a cărei temperatură este de 70-80 de grade.
6. Așteptați 1-2 minute.

Când băutura este gata, sorbi-o încet și fără a amesteca prin bombilla. După golirea calabei, se adaugă din nou apă fierbinte, care se face de obicei de 3 ori.

Funcții de gătit

În Rusia, acest ceai a apărut nu cu mult timp în urmă, ceea ce nu l-a împiedicat să înceapă să câștige popularitate. Mate este considerată o băutură exotică care nu se consumă în fiecare zi. A fost băut de indienii din America de Sud înainte de apariția primilor colonizatori europeni.

Cu ceaiul obișnuit, o băutură precum mate-ul nu are nimic în comun, cu excepția proprietăților tonice. Din cauza acestei calități, el este adesea numit așa. O diferență semnificativă de gust se datorează faptului că frunzele nu sunt fermentate, ci pur și simplu zdrobite și uscate. Prin urmare, dacă este înmuiat mai mult de două minute după prima preparare, se obține o băutură amară.

Există o nuanță. În cazul în care unVasul a stat inactiv pentru o lungă perioadă de timp, apoi trebuie să preparați mate în el, să-l lăsați timp de 2-3 zile, apoi să spălați vasele și numai după aceea să-l folosiți pentru a face ceai. Utilizarea apei clocotite pentru prepararea berii duce, de asemenea, la pierderea proprietăților gustative ale băuturii și la apariția aceluiași amărăciune care însoțește o perfuzie lungă.

Pentru unii, această băutură va deveni o opțiune inacceptabilă din cauza proprietăților probabile dăunătoare ale ceaiului. Dar nimic nu te împiedică să tratezi s altea ca pe ceva exotic și neobișnuit, destinat doar plăcerii. Și zilnic este foarte posibil să folosiți băuturile obișnuite.