Masticul de marshmallow: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu doar câțiva ani în urmă, chiar și cofetarii profesioniști își decorau produsele cu ornamente în ulei și dantelă, foloseau o varietate de fondante și modele de ciocolată, arătându-și astfel priceperea. Cu toate acestea, în designul prăjiturilor, există și unele tendințe ale modei, un fel de tribut adus artei. În zilele noastre, specialiștii culinari folosesc din ce în ce mai mult bezea aerisită, figurine tăiate fructe, jeleu multistrat, marțipan și, bineînțeles, mastic neted pentru a decora deserturile. Acest design arată fantastic.

Descriere

Prăjiturile decorate cu mastic devin din ce în ce mai populare în fiecare zi - sunt atât de frumoase. Există diverse modalități de a face mastic dulce acasă, dar masa făcută din marshmallows este considerată pe bună dreptate cea mai simplă. În traducere, acest nume înseamnă marshmallow, deși un astfel de produs este semnificativ diferit de delicatețea obișnuită pentru noi.

La atingere, un astfel de sufle seamănă cu un fel de cauciuc spumă, care izvorăște din presare. Aceste dulciuri sunt produse sub diferite mărci și, în consecință, denumiri. În principiu, compoziția lor nu sperie, deșiunele arome și coloranți sunt încă disponibile.

Funcții

Masticul în sine este un amestec gros, care amintește de plastilina încălzită în consistența sa, cu toate acestea, este mai moale și mai flexibil. Pentru cofetari, aceasta este o adevărată descoperire. Masticul oferă posibilități aproape nelimitate pentru decorarea deserturilor: tortul poate fi acoperit complet cu el sau decorat cu tot felul de figuri sculptate din el. Cu acest decor, chiar și cel mai simplu tort poate fi transformat într-o adevărată operă de artă. Prin urmare, merită cu siguranță să faceți mastic de marshmallow măcar o dată.

Acest marshmallow vine în culori diferite, poți găsi adesea un sufleu în care două nuanțe se împletesc deodată. Dar pentru a face mastic de marshmallow acasă, este indicat să alegeți un sufleu simplu, alb ca zăpada, cel mai bine. În primul rând, pentru că uneori împletirea nuanțelor folosite la dulciuri, atunci când este amestecată, se dovedește a nu fi foarte frumoasă. Și în al doilea rând, puteți picta masticul preparat din marshmallows cu propriile mâini exact în culoarea dorită. Pentru a face acest lucru, puteți folosi colorant alimentar lichid sau sucuri naturale, cum ar fi sfecla sau spanacul.

Lucrul cu mastic marshmallow este incredibil de plăcut și ușor. Ia cu ușurință forma dorită și în același timp nu se lipește deloc de mâini. În plus, un astfel de mastic este ușor rulat și vopsit uniform într-o nuanță adecvată. În general, calitatea unui astfel de produs rămâne întotdeauna la vârf. Un singur lucru este important - să știisecretele gătitului priceput și o rețetă de mastic de marshmallow. După ce ați învățat doar câteva recomandări și reguli simple, veți putea pregăti cu ușurință nu numai gustoase, ci și o delicatesă cu adevărat frumoasă. În general, dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert elegant, atunci rețeta de mastic de marshmallow de acasă este exact ceea ce ai nevoie.

Cel mai simplu mod de a găti

Pentru a face mastic clasic de marshmallow veți avea nevoie de:

• 100 g de marshmallow în sine;
• linguriță de apă sau suc de lămâie;
• un pahar și jumătate de zahăr pudră.

După cum puteți vedea, nu veți avea nevoie de o cantitate mare de componente exotice. Și procesul nu este dificil.

Cum se prepară mastic de marshmallow

Puneți pastilele într-un castron adânc și adăugați-le apă sau suc de lămâie. Apoi puneți marshmallows la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde - dulciurile ar trebui să crească vizibil în volum. Când este încălzită, marshmallow devine lichidă, vâscoasă și lipicioasă. Datorită acestei proprietăți, un astfel de marshmallow este excelent pentru a face mastic.

Dacă doriți să colorați masa, atunci imediat după încălzire, adăugați puțin din colorantul selectat în pastile. Amestecul trebuie apoi amestecat bine. Apoi trimiteți zahărul pudră cernut cu grijă în masă. Se adauga putin cate putin, in portii mici. După ce masa devine dificil de amestecat cu o lingură, puneți-o pe masă și continuați să frământați cu mâna.

Procesați masticul până când nu se mai lipește de piele. În timpul frământării, presară în mod constant masa cu o cantitate mică de zahăr pudră. Înveliți masticul preparat în polietilenă și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi puteți obține masa și o puteți întinde, stropind masa cu amidon. Din acest mastic puteți face o varietate de figuri sau puteți acoperi întregul tort cu el.

Decor de ciocolată

Acest decor este o adevărată descoperire pentru cei care doresc să gătească un desert neobișnuit. Un tort acoperit cu un astfel de fondant arată incredibil de impresionant și merită un loc special pe orice masă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100g bezele;
• 20g unt;
• 150g amidon de porumb;
• 100g ciocolată neagră;
• 150g zahăr pudră;
• 10 ml cremă.

Apropo, atunci când alegeți un marshmallow potrivit, acordați atenție numelui acestuia. Numele unui produs de calitate are întotdeauna prefixul „mellow” în rusă sau engleză. Și există de fapt un număr mare de mărci care produc un astfel de produs. Deci, nu ar trebui să existe nicio problemă în găsirea ingredientului potrivit pentru a face mastic de marshmallow pentru tort.

Proces de gătit

Într-o cratiță sau farfurie adâncă, combinați ciocolata ruptă în bucăți, untul înmuiat și smântâna. Încălzește totulfoc lent sau se topește cu o baie de apă. Apoi adăugați marshmallows la amestec și aduceți masa la o stare omogenă. Cerneți amidonul și zahărul pudră direct pe masă. Acest lucru este necesar pentru a preveni ruperea masticului din cauza pătrunderii particulelor prea mari. Se toarnă amestecul peste ingredientele uscate cernute și se amestecă bine. După ce devine omogen, poate fi folosit. Apropo, într-o stare caldă se folosește cel mai bine un astfel de mastic. Și îl puteți păstra în frigider timp de până la două luni.

Masticul simplu cu amidon

Această masă se prepară foarte ușor. În plus, puteți adăuga orice colorant. O astfel de rețetă de mastic de marshmallow acasă va fi cu siguranță utilă celor care tocmai au început să stăpânească elementele de bază ale artei de cofetărie.

Deci, veți avea nevoie de:

• 100 g bezele mestecate;
• un pahar de zahăr pudră;
• linguriță de lapte;
• jumătate de cană de amidon;
• o linguriță de unt.

Gătit

Puneți pastilele într-un recipient adânc, adăugați-le lapte și unt și trimiteți toate ingredientele la o baie de apă. Dacă doriți să pregătiți mastic colorat, turnați colorantul chiar în acest moment. Amestecând amestecul tot timpul, adăugați amidonul cernut și zahărul pudră. După ce masa devine groasă, puneți-o pe masă și începeți să frământați cu mâinile. Masticul trebuie prelucrat până când se obținenetezime și nu va înceta să se lipească de piele. La final, înfășurați masa cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi masticul poate fi întins și sculptat din el în diferite figuri.

Câteva secrete de gătit

Înainte de a începe procesul de decorare a tortului, asigurați-vă că consultați câteva instrucțiuni simple pentru a face și a lucra cu masa:

• Zahărul pudră pe care îl iei ca mastic trebuie să fie măcinat cât mai fin. Dacă în el apar cristale, atunci când se întinde, masa se va rupe pur și simplu.
• Cantitatea de zahăr pudră necesară nu poate fi determinată cu exactitate. Pudra trebuie adăugată în masă până când sunteți mulțumit de consistența acesteia.
• Dacă supraîncălziți fondantul în cuptorul cu microunde, acesta va ieși aglomerat.
• Masticul nu trebuie aplicat în niciun caz pe o bază umedă. La urma urmei, din excesul de lichid, se va dizolva rapid și se va deteriora.
• Fiind mult timp în aer liber, masticul se usucă. Asigurați-vă că luați în considerare acest fapt atunci când lucrați cu ea.