Rețete și tehnologie pentru prepararea sufleului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sufleul este un fel de mâncare deosebit de fraged. Mulți oameni cred că numai deserturile au un astfel de nume, dar nu este așa. Opțiunile cu cod, carne sau file de pui sunt și ele grozave. Tehnologia de preparare a sufleului este de obicei destul de simplă. Dar mulți reușesc să strice un astfel de fel de mâncare. Toate acestea din simpla necunoastere a unor nuante. De exemplu, este mai bine să lăsați sufleul finit în cuptor fără a-l deschide. Apoi nu se va așeza de la o schimbare bruscă a temperaturii.

Rețetă clasică de desert delicios

Această rețetă de sufleu este cu adevărat o clasică. După ce îl stăpânești, poți trece în siguranță la opțiuni mai sofisticate. Pentru a pregăti desertul, trebuie să luați următoarele produse:

• 50 de grame de unt;
• o sută de ml de lapte;
• trei linguri de făină;
• 80 de grame de zahăr;
• cinci ouă;
• un praf de sare;
• o lingurita de zahar vanilat.

Care este secretul preparării sufleului? Trebuie să măsurați cu precizie ingredientele. Chiar și de la o ușoară abatere de la rețetă, felul de mâncare poate ieși mai puțin magnific sau chiar poate cădea.

Cumgătești?

Tehnologia pentru prepararea sufleului de vanilie este destul de simplă:

1. Ouăle trebuie să fie reci, așa că nu le puteți scoate din frigider în avans.
2. Untul este topit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
3. Adăugați făină la el, amestecați.
4. Toarnă ambele tipuri de zahăr, amestecă din nou bine, astfel încât masa să fie omogenă.
5. Toarnă lapte.
6. Trimiteți un recipient cu ingrediente la aragaz, aduceți la fierbere, apoi scoateți de pe aragaz.
7. Scoate ouăle. Separați gălbenușurile și albușurile.
8. Prima bătaie până când masa devine ușoară. După ce a fost introdus în unt cu zahăr.
9. Se bat albusurile separat cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari.
10. Inchideti usor albusurile in restul ingredientelor. Când faceți un sufle, este extrem de important să aveți grijă ca masa să nu cadă.
11. Puneți aluatul în forme de porție, umplându-se aproximativ două treimi.
12. Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Sufleul durează aproximativ 20 de minute pentru a se prepara. Nu este recomandat să deschideți cuptorul.
13. După gătit, preparatul deja pregătit se lasă la cuptor pentru încă douăzeci de minute. În caz contrar, din cauza schimbărilor de temperatură, acesta va cădea imediat.

Sufleu cu caise uscate și gris

Această rețetă de sufle nu folosește făină, grisul își joacă rolul. Un astfel de sufleu se dovedește a fi mai rezistent, ușor granulat ca structură. Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să luați:

• pahar cu lapte;
• câteva cantinelinguri de zahăr;
• patru linguri de gris;
• câteva linguri de unt;
• o sută de grame de caise uscate;
• un praf de sare și vanilie.

Procesul arată astfel:

1. Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
2. Toarnă laptele într-o cratiță și pune unt. Puneți pe aragaz și gătiți până la fierbere.
3. După ce se toarnă gris. În timp ce amestecați, gătiți sufleul timp de aproximativ trei minute și scoateți-l de pe aragaz.
4. Adăugați gălbenușuri de ou.
5. Separat bate albușurile spumă cu sare până la vârfuri. Combinați ușor conținutul ambelor boluri.
6. Adăugați caise uscate și vanilie tăiate mărunt, amestecați.
7. Se ung cu ulei formele pentru sufle, aluatul se așează astfel încât să nu ajungă la margine.
8. Coaceți aproximativ cincisprezece minute, apoi răciți în cuptor.

Desert caș: descrierea rețetei

Această rețetă este grozavă pentru cei cărora nu le place brânza de vaci pură. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• 600 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de până la cinci procente;
• 150 ml cremă;
• patru ouă;
• un praf de sare;
• zahăr - după gust.

Începe să gătești:

1. Brânza de vaci se pune într-un castron și se frământă bine cu o furculiță.
2. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
3. Toarnă smântâna într-un bol, adaugă gălbenușurile. Se amestecă până la omogenizare.
4. Brânza de vaci se pune în bolul blenderului. Adăugați smântână.
5. În acest moment, puteți adăuga topping-uri, cum ar fi fructele uscate. Toată lumea amestecă.
6. Separatse bat albusurile cu sare, se toarna zaharul treptat. Adăugați masa pufoasă în caș.
7. Sufleul de caș se pune într-o tavă de copt. Gatiti aproximativ treizeci de minute pentru a rumeni blatul.
8. Acest sufleu se lasă, de asemenea, să se răcească în cuptor pentru a-l păstra pufos.

Desert cu aromă de tartă de migdale

Acest sufleu are la bază migdale și lichior. Pentru acest fel de mâncare delicios, care nu este păcat de servit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• cinci gălbenușuri;
• 500ml lapte;
• două veverițe;
• 50 de grame de făină;
• 30 de grame de zahăr pudră;
• 200 de grame migdale tocate;
• pastaie de vanilie;
• o sută de ml de lichior;
• 200 de grame de zahăr.

Gătește astfel:

1. Pune o pastaie de vanilie in lapte si aduce-o la fiert. Scoate-l de pe aragaz.
2. Gălbenușurile se amestecă cu zahărul. Se amestecă bine, astfel încât masa să devină albă.
3. Introduceți făina și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Toarnă laptele fiert printr-o sită. Amestecați ingredientele.
5. Pune totul pe aragaz, gătește, amestecând constant, până când baza de sufleu se îngroașă.
6. Adăugați lichior și migdale, amestecați.
7. Albușurile se bat spumă cu zahăr pudră, se amestecă ușor în umplutura răcită.
8. Puneți sufleul în forme porționate. Coaceți timp de cincisprezece minute la o temperatură de 200 de grade.

Sufleu de pește pentru întreaga familie

Sub sufleu se înțelege nu numai deserturi. Sufleu - metoda de preparareproduse fragede, pufoase. Există și o variantă interesantă aici. Acest sufleu are trei straturi. Două dintre ele - de sus și de jos - sunt sufleul în sine. Și între ele se află o umplutură simplă, dar delicioasă. Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să luați:

• o sută de grame de lapte;
• 400 de grame de sufleu;
• trei ouă;
• un morcov;
• cap de ceapă;
• câteva felii de pâine albă;
• un ardei gras;
• condimente;
• grămadă de verdeață;
• o lingură de ulei vegetal.

Procesul de gătit este:

1. Pâinea se taie crusta, se înmoaie în lapte timp de opt minute.
2. Ceapa și morcovii sunt curățați de coajă. Capul de ceapa se toaca cat mai fin. Morcovii sunt frecați pe răzătoarea fină.
3. Piper bulgar tăiat în cuburi mici.
4. Fileurile, ardeii, ceapa și morcovii se pun în vasul blenderului. Se amestecă până se formează o masă omogenă.
5. Adăugați un gălbenuș și pâine. Dacă este necesar, puneți condimentele preferate.
6. O proteină se bate separat, apoi se amestecă cu grijă în sufleul de pește.
7. Pentru umplutură, fierbeți două ouă, tocați mărunt o grămadă de verdețuri.
8. Tava de copt este unsă cu ulei vegetal.
9. Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
10. Pune jumătate din baza de pește pe fundul formei, apoi vine un strat de umplutură. Acoperiți cu restul de pește și legume. Totul se nivelează și se coace timp de patruzeci de minute. Servit rece.

Sufleu de cod: gustos și sănătos

Gătirea sufleului de pește este un proces distractiv! Datorită acestei porții, chiar și copiii capricioși mănâncă pește. Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să luați:

• 600 de grame de pește;
• trei gălbenușuri;
• o lingurita de sare;
• 50 de grame de rucola;
• crengă de rozmarin;
• trei veverițe;
• o sută de ml de smântână cu 20% grăsime.

Puteți începe să gătiți:

1. Codul se pune într-o oală cu apă rece. Adăugați o crenguță de rozmarin. Aduceți totul la fiert, apoi scurgeți apa.
2. Bucățile de pește se pun într-un bol de blender. Măcinați până când masa devine omogenă.
3. Bate albusurile cu sare până se întăresc.
4. Gălbenușurile se combină cu smântâna, se bat ușor. Adăugați-le la pește.
5. Rucola se zdrobește și cu un blender, se pune la cod.
6. Adăugați ușor albușurile bătute spumă, amestecați cu o lingură.
7. O bucată de unt este unsă în formele pentru sufleuri.
8. Stivuiți o masă de pește, umplând puțin mai mult de jumătate din recipient.
9. Gătiți sufleul la 200 de grade timp de 15 minute.
10. Se lasă să stea pentru aceeași cantitate, apoi se servesc imediat.

Gătirea sufleului de carne

Nu numai peștele poate fi folosit ca bază pentru un sufleu. Carnea de vită, de exemplu, se potrivește bine și cu ingrediente simple. Aceasta este o alternativă excelentă la chiftele. Pentru a găti un sufleu delicios de carne tocată, trebuie să luați următoarele:ingrediente:

• 500 de grame de carne tocată;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de lapte;
• două ouă.

Carnea tocată se fierbe în aproximativ 600 ml apă. Răspândiți carnea tocată finită într-un vas de blender, puneți toate ingredientele, adăugați condimentele preferate. Bate totul timp de aproximativ două minute.

Rezultatul este o masă ușor spumoasă. Se pune intr-o tava de copt. Gătiți la cuptor aproximativ treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Sufleu delicios de carne de vită

Pentru această opțiune de gătit sufle, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 400 de grame de carne;
• jumătate de cană de orez;
• trei ouă;
• câteva lingurițe de unt;
• puțină sare.

Orezul se fierbe în apă ușor sărată până când este fiert, apoi se aruncă într-o strecurătoare, așteptând ca excesul de umiditate să se scurgă. Carnea de vită este tăiată în bucăți, fiartă.

Carne, orez, sare și condimente preferate sunt puse în vasul blenderului. Adăugați ouăle la carnea tocată, frământați până obțineți o masă omogenă.

Ungeți forma cu o bucată de unt, întindeți aluatul. Pune restul de ulei deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de treizeci de minute.

Sufleu simplu de pui

Pregătirea sufleului de pui este un proces complet simplu. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați următoarele ingrediente:

• o sută de grame de file de pui fiert;
• două proteine crude;
• câteva linguri de unt;
• un cuplupraf de brânză rasă;
• trei linguri de smântână;
• puțină sare și piper.

Gătește așa:

1. Într-un blender combinați sarea, piperul și fileul de pui. Măcinați-l până la o stare de terci.
2. Adăugați smântână și o lingură de unt, amestecați din nou.
3. Separat bate albusurile spumoase. Pentru stabilitate, puteți adăuga un praf de sare.
4. Combină ambele ingrediente, amestecând ușor proteinele.
5. Forma este unsă cu resturile de unt. Se pune baza pentru sufleu, deasupra cu brânză rasă.
6. Coaceți aproximativ douăzeci de minute la 190 de grade.

Această opțiune de sufleu este excelentă pentru o cină copioasă, dar cu conținut scăzut de calorii, pentru întreaga familie.

Sufleul nu este doar un desert. Uneori, aceasta este o masă completă care poate înlocui prânzul sau cina. În centrul oricărei variante de sufleu se află proteinele bătute cu grijă. Ei sunt cei care conferă preparatului o structură luxuriantă, pentru care este atât de iubit.

Poți găti varianta clasică cu vanilie, sau poți diversifica desertul cu migdale și lichior picant sau brânză simplă de vaci. De asemenea, nu uitați de alimentele mai satisfăcătoare. Asadar, ca cina, te poti rasfata cu un sufleu de pui sau peste. De asemenea, sufleul de carne arată grozav.