Rețetă de sos lasagna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vrei sa iti rasfati pe cei dragi cu un preparat cu adevarat gustos, satios si in acelasi timp neobisnuit? În acest caz, lasagna poate fi o alegere bună - desigur, cu condiția ca familia ta să iubească bucătăria italiană.

Istoria lasagnei

Astăzi este destul de greu de spus cât de vicleni bucătari italieni au ghicit prima oară să pregătească sosul pentru lasagna și felul de mâncare în sine, ceea ce a adus Italiei o asemenea popularitate. Cu toate acestea, se știe exact când a fost înregistrată pentru prima dată rețeta - informațiile documentare au fost păstrate de cunoscători. Un fel de mâncare în care tortilla sunt scufundate în sos și coapte este menționat într-o carte de bucate înregistrată în secolul al XIV-lea d. Hr.

Adevărat, grecii încearcă să ia palma de la italieni, susținând că ei au gătit primii lasagna, dar imigranții din Imperiul Roman au adoptat rețeta în timpul campaniilor militare. Dar prototipul grecesc amintește foarte departe de lasagna modernă - acestea sunt prăjituri simple, frecate cu condimente și brânză pentru gust. Prin urmare, încă putem presupune că în Italia a fost preparată prima lasagna din lume.

Alegerea sosului

Orice persoană, chiar și foarte departe de a găti, va fi de acord că sosul lasagna este un factor fundamental în gătit. Desigur, partea cea mai vizibilă a felului de mâncare este aluatul - prăjituri coapte delicioase.

Dar aluatul în sine nu are practic niciun gust. Dar când este gătit împreună cu sosul, își absoarbe gustul și aroma, tocmai în acest moment ia naștere lasagna. Prin urmare, merită să abordați alegerea acestei componente cât mai serios posibil.

Ei bine, dacă prețuiești cel mai mult finețea, gustul ușor și rafinat, atunci are sens să gătești bechamel. În plus, nu include carne, așa că este perfect pentru vegetarieni.

Iubitorii de acrișoare și de un gust mai pronunțat și ascuțit le va plăcea cu siguranță sosul pentru lasagna bolognese.

Dacă sunteți deja familiarizat cu ambele sosuri, atunci puteți încerca lasagna napolitană, cunoscută pentru gustul minunat și prezentarea rafinată.

Deci, haideți să vorbim despre toate cele trei rețete, astfel încât să o puteți alege cu ușurință pe cea potrivită.

Sos bechamel

Puteți vedea cum arată lasagna cu sos bechamel în fotografia oferită în articol. Ei bine, cum să nu te lași tentat și să nu gusti o bucată dintr-un preparat atât de apetisant, gourmet? Deci, luați pentru pregătirea lui:

• 300 ml lapte;
• 200 de grame de făină;
• 200 de grame de unt;
• sare, piper negru.

După cum puteți vedea, nu este nimic special aici - toate produsele sunt disponibile în majoritatea bucătăriilor sau pot fi cumpărate încel mai apropiat magazin. Acum hai să învățăm cum să gătim un fel de lasagne gourmet cu sos bechamel rețetă pas cu pas:

1. Răziți brânza pe răzătoare fină.
2. Scoate untul din frigider în prealabil, pune-l într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereții groși, iar când se topește, zdrobește cu o furculiță.
3. Adăugați făină în unt, amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
4. Se încălzește laptele (dar nu se aduce la fierbere) și în jet subțire, amestecând bine, se toarnă în untul cu făină.
5. Puneți amestecul rezultat pe foc mic și încălziți până se îngroașă - nu aduceți la fierbere, pentru a nu strica gustul. Adăugați sare și piper, amestecați bine.

Sosul superb este gata - poate fi folosit în continuarea gătitului.

Sos bolognez

Iubitorii de roșii și carne vor adora acest sos delicios. Din fericire, nici nu necesită ingrediente rare sau exotice:

• 600 de grame de carne tocată (porc sau vită);
• 5 roșii medii;
• 100ml vin roșu;
• 2 becuri;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• ulei vegetal, sare, piper, ierburi - busuioc sau oregano.

Au fost colectate toate produsele potrivite? Acum să începem să pregătim un nou sos pentru lasagna - rețeta este uimitor de simplă:

1. Toarna apa clocotita peste rosii, dupa 2-3 minute se pun in apa cu gheata, se curata de coaja si se toaca intr-un blender.
2. Ceapăși curățați usturoiul, tocați mărunt.
3. Topiți untul cu o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie sau ceaun, puneți ceapa, prăjiți până devine transparent.
4. Adăugați carne tocată și usturoi la ceapă. Se prăjește, amestecând regulat, până se înmoaie.
5. Adăugați masa de roșii rezultată la carnea tocată, amestecați.
6. Adăugați vin, sare și piper. Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Se ia de pe foc, se presara cu ierburi tocate marunt.

Deci ai învățat cum să gătești un alt sos italian delicios.

Lasagne napolitane

Acest sos este puțin mai dificil de făcut, așa că fă-ți timp și răbdare. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 de grame de carne tocată (vită sau porc);
• 60 de grame de parmezan;
• 1 ou crud;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 ceapă;
• 50ml vin roșu;
• 1 litru de roșii murate în suc propriu;
• ulei de măsline, sare, piper, ierburi.

Gătiți - acest sos lasagna este mai greu decât precedentul, dar nu va dezamăgi.

1. Cureți și tăiați legumele - țelina și morcovii în cuburi, rondele de ceapă.
2. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și amestecă-l cu vin.
3. Puneți legumele în tigaie și fierbeți la foc mic până când jumătate din lichid s-a evaporat.
4. Adăugați roșii după ce le-ați trecut prin blender pentru a obținemasă omogenă.
5. Amestecă carnea tocată cu parmezan ras și ou crud. Sare. Formați chiftele mici, prăjiți-le în ulei vegetal până sunt fierte și transferați-le în sos.
6. Adăugați sare și piper, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute.
7. Stropiți cu ierburi tocate.

Acum știi cum să faci diferite sosuri. Este timpul să vă spun cum să gătiți mâncarea italiană în sine. Lasagna cu sos bechamel - o rețetă pas cu pas este mult mai ușoară decât ar părea.

Gătitul lasagnei

Tot ce aveți nevoie pentru a face o masă gourmet este:

• 400 de grame lasagna uscată;
• 300 de grame de sos gata preparat - care, decideți singuri;
• 300 de grame de brânză tare.

Aveți tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți:

1. Fierbeți prăjiturile în apă cu sare - trebuie să vă scufundați în apă clocotită.
2. Îmuiați prăjiturile fierte în apă rece și apoi uscați cu un prosop de hârtie.
3. Așezați un strat de prăjituri pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Acoperiți cu puțin sos și puțină brânză rasă.
4. Repetați procesul până epuizați ingredientele. Pentru stratul superior, este de dorit să lăsați lichidul din sos și mai multă brânză.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20-30 de minute, până când se rumenesc.

Mâncarea italiană este gata! Rămâne să-l tăiați și să-l serviți la masă, unde deja așteaptă oaspeți entuziaști.

Concluzie

Ce mai faciam putut vedea, rețeta clasică de lasagna cu sos este destul de simplă. Nu necesită ingrediente rare pentru a-l face - doar puțină experiență și suficient timp și răbdare.

După ce ați stăpânit o dată rețeta, cu siguranță veți încânta adesea rudele și prietenii cu acest fel de mâncare, câștigând titlul onorific de un adevărat bucătar din cercul lor.