Cotlet la abur într-un aragaz lentă: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multicooker-ul s-a instalat de mult în bucătăriile noastre, la fel ca cuptorul cu microunde. Gospodinele au apreciat pe deplin dispozitivul, care ajută la prepararea diverselor feluri de mâncare: nu va funcționa mai repede și mai cu succes pe nicio sobă. Dar cotleturile într-un aragaz lentă sunt încă expuse riscului de a găti câteva. Bucătarii acasă se tem de rezultat. Se spune că nu va fi gustos, iar priveliștea nu este aceeași…

Pentru a încuraja determinarea de a experimenta, iată câteva puncte cheie. În primul rând, cotleturile cu abur gătite într-un aragaz lent aparțin pe bună dreptate mâncărurilor dietetice. Ele pot fi oferite unui bebeluș și unei persoane foarte în vârstă, unei persoane care fac dietă și unui stomac. În al doilea rând, gătitul într-un aragaz lent necesită mult mai puțină îngrijire și bătăi de cap, ceea ce este extrem de important pentru femeile moderne veșnic ocupate. În al treilea rând, aproape niciodată nu se destramă, supărând bucătarul de neprezentat. Și în al patrulea rând, cotleturile într-un aragaz lentă pot fi gătite din orice carne, cu o varietate de adaosuri, astfel încât în următoarele șase luni familia ta cu siguranță să nu se plictisească de ele.

Clasic al genului

Să începem cu cea mai tradițională carne, adică porc. Și pentru ca cotleturile gătite în slow cooker să nu fie stânjenite de conținutul de calorii, înlocuim chifla albă cu cartofi cruzi. Derulăm carnea cu ceapa într-o mașină de tocat carne, frecăm fin trei tuberculi (pe kilogram de carne tocată) și stoarcem pentru a elimina excesul de lichid. Combinăm unul cu celăl alt, aromăm cu condimente și formăm produse. Nu trebuie să se rostogolească, pentru că oricum totul va ieși grozav. Punem „coșul” pentru gătit cu abur, așezăm cotleturile la o distanță considerabilă unul de celăl alt și pornim modul corespunzător. De obicei, o jumătate de oră este suficientă, dar pentru orice eventualitate, verificați instrucțiunile pentru modelul dvs.

Cotlet într-un aragaz lent: rețetă de pește

Carna de porc vă provoacă respingere internă? Ți-e teamă că niciun truc nu te va salva de efectele sale asupra colesterolului? Nu este o întrebare, puteți găti cotlet aburit într-un cuptor lent din merluciu sau pollock. Și sporește proprietățile benefice ale peștelui cu legume proaspete.

Luăm 300 de grame de dovlecel și conopidă, 700 de grame de file de pește, o ceapă mare decojită. Procesăm toate acestea cu o mașină de tocat carne, introducem două ouă în masă și, la discreția noastră, „decorăm” cu condimente. Facem cotlet mici, le punem într-o strecurătoare pentru aburi, pornim mașina magică și repetă ultimul pas descris în rețeta anterioară.

Apropo, dacă ți-e teamă să nu exagerezi cu condimentele, toarnă-le direct în apa turnată în vas. Mai mult decât este necesarprăjiturile de pește într-un aragaz lent nu vor fi luate, dar vor fi saturate cu arome așa cum era de așteptat. Ca garnitură, legumele, crude sau sărate, orezul și banalul piure de cartofi sunt ideale.

Cotlet de pui într-un aragaz cu brânză

Pui, desigur, a fost și rămâne cea mai bună opțiune. Rachiul de peste nu este pe placul tuturor, carnea de porc nu este permisa tuturor, carnea de vita este capricioasa, iar puiul se potriveste placut tuturor mancatorilor. Cele mai primitive cotlet din această carne pot fi preparate conform primei rețete, doar cartofii trebuie stoarși cu mai puțin efort, totuși carnea de pasăre este oarecum uscată. Dar cotleturile de pui gătite într-un aragaz lent, completate cu câteva ingrediente interesante, vor fi mai gustoase.

Turnați un kilogram de file într-o mașină de tocat carne cu o ceapă și o cantitate mică de pâine înmuiată în lapte. Tocăm o jumătate de ardei gras mai mic, frecăm o sută de grame de brânză rusească sau olandeză. Legăm toate semifabricatele, sare și piperăm carnea tocată, sculptăm cotlet. Știți deja ce să faceți în continuare.

Apropo, dacă urăști absolut puiul, poți folosi carne de curcan. Rețeta este perfectă pentru el, iar rezultatul eforturilor este mai suculent.

Făina de ovăz în acțiune

Gospodinele care nu sunt mulțumite de prezența atât a pâinii, cât și a cartofilor în lista de ingrediente le pot refuza cu ușurință. Se opune cineva la beneficiile fulgii de ovăz? Apoi puneți rețeta în funcțiune.

Câteva linguri de cereale (nuinstant) se toarnă lapte cald și se lasă să se umfle. Din jumatate de kilogram de piept, ceapa medie si acelasi morcov facem carne tocata. De asemenea, puteți adăuga usturoi dacă vă place gustul său în cotlet. Se strecoară fulgii și se amestecă în masă împreună cu oul de pui. Formăm cotlet cu mâinile umede, punem capacitatea cazanului dublu în slow cooker - și apoi mergem pe drumul bătut.

Putem coace

Nu tuturor le plac cotleturile cu abur pur. Există o cale de ieșire: să combinați cele două procese. Carnea tocată se face din pui, ouă, chifle înmuiate în lapte, brânză rasă și ceapă tocată. Proporțiile pot fi făcute independent. Cotleturile sunt aduse aproape la pregătire, opriți multicooker-ul cu aproximativ zece minute înainte de semnalul temporizatorului. Apoi scoatem boilerul, turnăm puțin ulei în bol, punem capodopera noastră culinară în el, acoperim fiecare caz cu un cerc de roșii și stropim cu chipsuri de brânză. Trecem unitatea în modul de coacere și așteptăm un sfert de oră. Parametrii principali ai vasului sunt păstrați: elementele necesare nu dispar, iar agenții cancerigeni nu pătrund în el. Însă cotleturile preparate în acest fel într-un cuptor lent capătă o crustă roșie seducătoare. Și merită foarte mult!

Ce trebuie să știți

Cotleturile reușite într-un aragaz lent se obțin numai dacă respectați câteva reguli simple, dar importante.

• Este mai bine să faci singur carne tocată din orice carne: prospețimea și lipsa lichidului îți vor fi garantate.
• Pentru ca umplutura să nu iasă lichidă, ceapa este mai bunăse toaca, nu se macina. Ca ultimă soluție, folosiți un blender, dar numai pentru 4-5 secunde.
• La introducerea unui ou și a unei pâini înmuiate, carnea tocată trebuie amestecată temeinic și sârguincios: lichidul va fi absorbit de componenta de carne.
• Pentru ca puiul tocat să fie mai dens, puteți turna gris în el, o lingură pe kilogram de masă. Formarea cotleturilor trebuie începută numai după umflarea cerealelor.
• Pentru a nu întârzia procesul de abur, în vasul multicooker se toarnă doar apă fierbinte. Și puțin pentru ca lichidul să nu atingă grătarul cu cotlet.

Și încă un secret: pentru a face din ce în ce mai bogat gustul cotletelor de pui gătite în slow cooker, se recomandă să adăugați carne tocată cu o bucată de unt moale. Acest lucru nu va afecta foarte mult conținutul de calorii, iar consumatorii vor primi mult mai multă plăcere.