Rulada de ciocolată: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rulada de ciocolată poate fi achiziționată în orice moment din magazin. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă pregătiți singur un astfel de produs dulce. La urma urmei, astfel vei obține nu doar un desert foarte frumos, ci și un desert delicat delicios.

În general, există multe moduri diferite de a face rulada de ciocolată. Am decis să vă prezentăm doar rețete simple și accesibile.

Rețetă pas cu pas rulada de ciocolată

Cel mai gustos și mai fraged dintre toate acest produs este obținut din aluat de biscuiți. O poți face în moduri diferite. Luați în considerare versiunea clasică. Pentru el avem nevoie de:

• smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 180g;
• zahăr ușor nu foarte mare - 250 g;
• făină de calitate superioară - un pahar;
• ouă de pui de mărime medie - 4 buc.;
• cacao - 4,5 linguri mari;
• soda (stinge cu oțet de masă) - lingură mică incompletă;
• ulei rafinat - pentru lubrifierea formei;
• ciocolată neagră - 2 batoane (pentru umplutură);
• unt - 45 g (pentru umplutură);
• lapte întreg - 5 linguri mari (adăugați la umplutură).

Pregătirea aluatului de biscuiți

Ciocolatărulada, a cărei rețetă luăm în considerare, se prepară destul de repede. Dar înainte de a-l coace în cuptor, ar trebui să frământați aluatul de biscuiți întunecați. Pentru a face acest lucru, gălbenușurile sunt măcinate puternic împreună cu zahăr, se adaugă smântână grasă și se lasă deoparte. Apoi proteinele răcite se bat puternic (cu un mixer) și se răspândesc în masa pregătită anterior. După aceea, la ingrediente se adaugă sifon stins, cacao și făină de grâu.

După ce ați primit un aluat omogen de ciocolată, treceți la tratamentul termic.

Formați și coaceți baza pentru rulada

Rulada de ciocolată trebuie coaptă pe o foaie mare de copt cu părți laterale. Pentru a face acest lucru, se unge bine cu ulei (se poate tapea cu hârtie de copt) și se toarnă întreaga bază. Aluatul trebuie distribuit uniform pe foaie. Dacă acest lucru nu se întâmplă, vă recomandăm să folosiți o spatulă largă sau un cuțit cu capătul contondent.

După acțiunile descrise, foaia de copt este trimisă la cuptorul preîncălzit. La o temperatura de 190 de grade, aluatul se coace o jumatate de ora. În acest timp, ar trebui să fie complet gătit, să devină luxuriant, moale și fraged.

Umplutură pentru gătit

Rulada de ciocolată poate fi făcută cu orice umplutură. Am decis să folosim glazură. Pentru prepararea lui, două batoane de ciocolată neagră se rup felii și se pun într-un bol. Apoi untul și laptele integral sunt trimise acolo. Ingredientele sunt puse pe foc foarte mic (este posibilă o baie de aburi) și încălzite încet.

Tratamentul termic al ciocolatei se efectuează până când este completnu se va topi și nu va forma o masă întunecată, groasă și dulce.

Modelarea produsului

Rulada de ciocolată trebuie să se formeze foarte repede. Pentru a face acest lucru, baza finită se scoate din cuptor și se îndepărtează imediat cu grijă cu o spatulă, astfel încât să se îndepărteze complet de foaia de copt. Apoi biscuitul fierbinte este uns cu glazura fierbinte si rulat intr-un rulou strans.

După ce ați așezat produsul pe o farfurie plată, cu cusătura în jos, se răcește la temperatura camerei. După aceea, rulada este trimisă la frigider, după ce tăiați marginile urâte de pe ea.

Cum se servește cu cina în familie?

După cum puteți vedea, rulada de ciocolată, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, se prepară ușor și simplu. După ce produsul se întărește în frigider, este transferat pe un gratar frumos pentru tort și stropit cu zahăr pudră. În această formă, rulada este prezentată la masă și apoi tăiată în bucăți de cel mult doi centimetri grosime. După distribuirea desertului pe farfurii, acesta este servit oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai.

Pregătirea unei rulouri delicioase cu cremă de ciocolată

Așa cum am menționat mai sus, există multe moduri de a găti o chiflă dulce acasă. Versiunea clasică a fost prezentată mai sus. Acum vreau să vă povestesc despre cum să faceți un desert festiv cu smântână condensată. Pentru aceasta avem nevoie de:

• cacao - 8 linguri mari;
• zahăr - 250 g;
• ouă de pui de mărime medie - 4 buc.;
• făină de calitate superioară - un pahar;
• soda (stinge cu oțet) – lingură mică incompletă;
• ulei rafinat - ptlubrifiere matrițe;
• lapte condensat - borcan (pentru umplut);
• felii de migdale - folosiți pentru decor;
• sirop de zahăr - 2/3 cană;
• unt - 100 g (pentru umplutură).

Frământați aluatul de ciocolată

Rulada de biscuiți de ciocolată cu cremă condensată este foarte moale și se topește literalmente în gură. Un astfel de desert este bine de servit la masa festivă în locul prăjiturii obișnuite. Dar înainte de a-l coace în cuptor, ar trebui să frământați baza. Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușurile de ou și zahărul, apoi adăugați ½ cutie de lapte condensat. Apoi, bateți proteinele separat până când se formează vârfuri stabile și răspândiți-le în masa dulce pregătită anterior.

Adăugând sifon stins, cacao (4 linguri mari) și făină de grâu la ingrediente, obținem un aluat vâscos și închis la culoare.

Procesul de formare și tratament termic al prăjiturii

Pentru a coace un rulou de ciocolată, utilizați o formă largă și nu foarte adâncă (de exemplu, o foaie de copt). Vasele se ung cu ulei, apoi se toarnă tot aluatul. Întinzând-o uniform peste cearceaf, baza este plasată într-un dulap încălzit.

Prăjitură cu aluat de biscuiți de ciocolată copt timp de 27 de minute la 200 de grade.

Pregătirea cremei

Crema de rulouri de ciocolată condensată este ușor și simplu de preparat. Untul se inmoaie la temperatura camerei, apoi se bate energic cu un mixer. După ce adaugă resturile de lapte condensat și cacao în uleiul de gătit, continuă să-l amestece încă ceva timp. Perezultatul este o cremă luxuriantă și aerisită de culoare închisă.

Cum ar trebui să fie format?

De obicei rulada de ciocolată se formează fierbinte. Cu toate acestea, plasarea cremei condensate pe o prăjitură care încă nu s-a răcit este foarte descurajată. Pentru a face acest lucru, produsul finit este scos din cuptor și scos cu o spatulă. Pentru ca prajitura sa se raceasca putin, dar sa nu se rupa in bucati, se impregneaza cu o cantitate mica de sirop. Apoi produsul este uns cu smântână și rulat.

Proces de decorare

După ce se formează desertul de ciocolată, se transferă în tava de tort cu cusătura în jos. În mod preliminar, marginile urâte sunt tăiate din rolă. Apoi suprafața sa este unsă generos cu resturile de cremă de ciocolată condensată, după care se stropește generos cu felii de migdale. În această formă, produsul este trimis la frigider. După câteva ore, când tortul este saturat cu sirop de zahăr și smântână condensată, poate fi prezentat în siguranță la masa festivă.

Cum să servești oaspeții?

După ce a insistat rulada de casă în frigider, se scoate și se prezintă oaspeților. După tăierea produsului în bucăți porționate, acestea se distribuie pe farfurii și se servesc cu o ceașcă de ceai.

Trebuie remarcat că un rulou de ciocolată pregătit corespunzător nu este comparabil cu ceea ce se vinde într-un magazin. Este foarte gustos, moale, fraged și se topește în gură.

Rezumat

Acum știi cum să faci rulada de ciocolată acasă. O poți face nu numai conform celor de mai susretete, dar si in alte moduri. De exemplu, cineva pregătește o prăjitură pe bază de chefir sau lapte, în timp ce cineva folosește chiar maioneză. De asemenea, trebuie menționat că dulceața, dulceața, fructele și fructele de pădure proaspete, frișca (sau smântâna) cu zahăr etc. pot fi folosite ca cremă pentru un astfel de desert. În orice caz, oricare dintre metodele prezentate alegeți, cu siguranță vei primi un desert delicios de casă, care este pur și simplu imposibil de refuzat.