Vinul din Azerbaidjan este un plus excelent pentru orice sărbătoare. Tipuri, descriere și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gurmanzii adevărați înțeleg cu adevărat vinul și pot recomanda o anumită băutură pentru fiecare masă. Prezența alcoolului pe masă nu indică deloc dependențele dureroase ale proprietarului casei, ci se concentrează pe gustul acestuia. Alcoolul bun nu se bea dintr-o înghițitură. Sunt savurate – atât ca gust, cât și ca aromă. Vinul din Azerbaidjan are un preț democratic și foarte interesant ca gust. Gurmanzii vor aprecia și își vor putea permite un astfel de vin cel puțin în fiecare zi dacă doresc.

Adevărul în vin

Vinul din Azerbaidjan este o băutură rafinată și testată în timp. Sărbătorile rușilor nu sunt complete fără el. Se schimbă doar tipul de vin, gustul și tăria acestuia. O băutură de calitate mulțumește cu o varietate de senzații gustative. În același timp, gustul reflectă mulți factori, de la rețetă și metoda de producție până la calitatea strugurilor și timpul de învechire. Vinurile din Azerbaidjan sunt cultivate din fructele podgoriilor, cu o suprafață totală de 65,5 mii hectare. Și în țară există până la 32 de fabrici de producție de alcool. Dintre acestea, 20 au propriile lor podgorii. Calitatea și gustul fructelor sunt influențate de condițiile climatice ale țării, în care se pot distinge 10 zone naturale și economice. Relieful țării este complex și în fiecare zonă strugurii sunt saturati diferit de soare și umiditate.

Arta în țară

Viticultura este cea mai veche ramură a agriculturii din țară. Acest lucru se poate observa din numeroasele descoperiri ale arheologilor și mențiunile autorilor antichității. Adevărat, ei notează că unele dintre soiurile de struguri din Azerbaidjan sunt rezultatul selecției naturale a strugurilor sălbatici. Există și un monument al vinificației în țară. Acesta este un ulcior kyup care a fost găsit cu semințe de struguri în interior și depuneri de tartru pe pereți.

De ceva timp, tradiția vinificatoare a fost întreruptă din cauza adoptării islamului și a interzicerii consumului de vin. În acest moment, strugurii erau consumați proaspeți sau puși în melasă și uscați. În timpurile moderne, viticultura a fost reînviată împreună cu activitățile coloniștilor germani.

Fondatorii tradițiilor

Vinul din Azerbaidjan își datorează aspectul fraților Forer și fraților Hummel, care au pus primele podgorii în 1860. Apropo, Forers au fost cei care au deschis prima fabrică de coniac din Azerbaidjan, în 1892. Vinurile și coniacurile din acei ani au primit premii la expoziții internaționale și 39 de aurmedalii.

În secolul al XIX-lea, viticultura s-a dezvoltat datorită investițiilor străine. Gama de produse a început să cuprindă peste 80 de articole, inclusiv 20 de mărci de vinuri seci. Vinul din Azerbaidjan a trecut prin vremuri rele în epoca campaniei împotriva beției și alcoolismului. Apoi, mai mult de jumătate din podgorii au fost distruse. Pierdutul Azerbaidjan s-ar putea restabili numai după obținerea independenței. Astăzi, o parte din veniturile din petrol ale țării sunt direcționate către dezvoltarea industriei din țară. Există o extindere a plantațiilor de struguri și se construiesc noi întreprinderi de procesare. Viticultura este din nou o prioritate în țară și se bucură de dragostea binemeritată a locuitorilor din diferite țări. Azerbaidjanul este renumit pentru tradițiile industriei, individualitatea produselor produse, precum și pentru aroma delicată și gustul catifelat al vinului.

Cu puterea potrivită

Pentru Uniunea Sovietică, vinul fortificat din Azerbaidjan a înlocuit un întreg caleidoscop de băuturi alcoolice. Apoi a fost relativ ieftin și a fost turnat într-un recipient încăpător, care se numea „bombe” la oamenii de rând. Puțin mai scump a fost vinul sec și demisec produs la fabrica Ganja Sharab-2. Și, bineînțeles, nu trebuie să uităm de vinul bisericesc „Shemakha” cu un gust foarte interesant. Gloria vinurilor fortificate nu a fost în întregime bună, deoarece pentru a reduce costul produsului finit, alcoolul de coniac din rețetă a fost înlocuit cu cereale obișnuite. Și acum oamenii își amintesc de vinul de porto "Akstafa" - unul dintre cele mai bune soiuri de vin alb puternic de epocă. Este în producție din 1936.an și a primit patru medalii de aur și cinci de argint.

Această aromă este „S altele”

Pentru o bună adunare prietenoasă chiar și acum alegerea reală ar fi vinul azer „Matrasa” cu un gust caracteristic de fructe de pădure uscate, taninuri strălucitoare și un postgust lung vâscos. Acesta este un vin roșu produs pe baza soiului de struguri cu același nume. Fermentarea are loc pe pulpă cu extracție. Băutura finită capătă o culoare roșu-rubinie și are un gust bogat de coacăze negre și flori sălbatice. Se observă și gustul soiului de struguri Shiraz. Gustul este acid, dar foarte armonios. Te face să te gândești și să te scufunzi în buchetul de vin.

Cum beau oamenii vin în țară

Există cifre obținute din raportul Organizației Mondiale a Sănătății și care confirmă faptul că printre caucazieni sunt azeri care beau cel mai puțin. Concluzia se bazează pe fapte: un adult consumă aproximativ 2-3 litri de alcool pe an. Pentru comparație, putem cita indicatori pentru Belarus. Aici, această cifră este egală cu 17 litri de alcool. De secole, tradiția de a bea vin s-a dezvoltat în Azerbaidjan. În același timp, moderația a fost întotdeauna principala tradiție în țară, deoarece azerbaii nu sunt supuși unui astfel de viciu precum beția. În același timp, ei nu se neagă și beau alcool, ci într-o manieră foarte civilizată și precisă. Vinurile din Azerbaidjan sunt propice pentru raționament, comunicare și starea de spirit festivă. Recenziile despre ele sunt în mare parte pozitive datorită gustului plăcut și memorabil, buchetului bogat și aromei delicate a vinurilor. Fetele preferă opțiuni de compoziție mai originale, în timp ce bărbații aleg cu încredere vinurile fortificate. Istoricii consideră că Azerbaidjanul este un fel de capitală a vinificației și locul de naștere al unui produs exclusiv. Dimensiunea mică a lotului se explică prin numărul de viță de vie. Falsificarea unor astfel de vinuri este aproape imposibilă.

Băutură de casă

Femeile aprobă aproape în unanimitate produsele brandului Home Wine cu o aromă fermecatoare și un buchet aromat armonios. În linia de arome, vinul roșu demidulce poate fi distins folosind soiurile de struguri Saperavi și Cabernet Sauvignon.

Vinul alb fortificat din Azerbaidjan din soiurile de struguri Rkatsiteli și Bayan Shire, care cresc la poalele regiunii Goygol, este ideal pentru o întâlnire. Cunoscătorii de arome delicate vor fi cu siguranță de acord cu vinul roșu sec „de casă” din soiurile Madras și Cabernet Sauvignon.

O instanță cu un gust unic

Vinul din Azerbaidjan „Chinar” poate fi numit cu adevărat special. Soiul de struguri pentru producerea sa se mai numește și „Matrasa”, dar este cultivat în regiunea Goygol. Produsul are o culoare roșu închis și gust pur. Se armonizează bine cu preparatele de desert și pune în evidență atmosfera romantică a unei întâlniri. Printre gurmanzi, acest produs se bucura de dragoste si respect justificat. Acest lucru a permis băuturii să se „înregistreze” cu încredere în listele de vinuri ale hotelurilor și restaurantelor din întreaga lume.

Astăzi

Cu trecerea timpuluiindustria vinului din Azerbaidjan a pierdut palma în fața concurenților din alte țări. Acest lucru se datorează faptului că produsele din Azerbaidjan se caracterizează prin prețuri accesibile, compoziție simplă și loturi mici de producție. Acum jumătate din produsele tuturor companiilor din țară sunt exportate. De remarcat podgoria „Sherg-Ulduzu”, fondată în anul 2002. Acesta este proiectul principal al țării, ale cărui podgorii sunt situate în regiunea Shamkir. Suprafața lor ocupă 110 de hectare, dar există planuri de a o aduce până la 200 de hectare. Compania se remarcă prin faptul că soiurile de struguri binecunoscute sunt adaptate condițiilor locale. În special, se ia în considerare numărul de zile însorite, precum și natura și direcția vântului. În special ultimul factor este important în timpul plantării răsadurilor de struguri. Viile au nevoie de copaci pentru a le proteja de vânt, iar testarea regulată a solului este esențială pentru a preveni dăunătorii.

Vinul de rodie din Azerbaidjan este o adevărată creație încununătoare a vinificației în țară. Aici compun poezii și cântă melodii despre acest fruct cu o aromă acidulată și gust picant. Postgustul este suculent de fructe de pădure și rodie, cu note ușoare de ciocolată. Ca urmare, tăria vinului de rodie ajunge la 13-16%, iar produsul în sine este dulce, dar nu stânjenitor. Se recomanda consumul cu fructe sau preparate dulci. Mulți observă că vinul de rodie are o densitate mai mare decât vinul de struguri. Cu o utilizare moderată, vinul de rodie va fi o excelentă prevenire a cancerului. Tehnologiile speciale de producție permit păstrarea proprietăților benefice ale produsului, ceea ce face băutura finalădietetice și chiar medicinale.

Azerbaijanul are mici crame private care produc vin delicios de rodie. Tehnologia de fabricație practic nu diferă de cea prin care se produc analogii de struguri. Vinul de rodie calmează, tonifică și energizează. Este necesar să se extragă suc din materii prime, ceea ce se face cel mai bine prin automatizare. Rodia iubește zahărul și, prin urmare, va avea nevoie de exact aceeași cantitate ca și fructele. Vinul de rodie trebuie invechit cel putin o luna, iar in conditii ideale perioada poate fi mai lunga. Aroma vinului nu trebuie să fie captivantă, dar este strălucitoare și bogată. Nu trebuie să se simtă impurități și uleiuri de combustibil. Vinul are o nuanță deschisă de gresie. Gustul produsului poate să semene cu un suc gros de rodie. O combinație originală ar fi un pahar de vin de rodie și fructele în sine pentru o gustare. Este combinația perfectă de fructe!