Plăcintă cu ricotta și mere: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu ricotta și mere are multe avantaje. Acest desert delicios, de regulă, este copt din aluat sfărâmicios, care se potrivește de minune cu o umplutură blândă și nobilă de ricotta și mere acre. Și, cel mai important, este pregătit incredibil de rapid și simplu.

Rețetă clasică

Ingredientele necesare pentru aluat (pesmet):

• o lingurita de praf de copt;
• un pahar incomplet de zahăr (puteți reduce dacă nu vă plac dulciurile);
• 150g unt;
• două căni de făină.

Pentru umplutură:

• două mere verzi (de preferință cele acre);
• 250g ricotta;
• jumătate de cană de zahăr;
• două ouă;
• un praf de vanilină;
• 100 g smântână.

Pregătire de plăcintă cu ricotta și mere:

1. Cerneți făina și praful de copt, adăugați zahăr granulat, amestecați.
2. Adăugați unt, frecați în firimituri.
3. Zahăr, ouă, ricotta, smântână și vanilină în mod corespunzătoramestecați.
4. Cureți merele și le dai pe răzătoarea cea mai mare. Adăugați-le în umplutură și amestecați.
5. Tapetați forma cu hârtie de copt, ungeți părțile laterale ale formei cu ulei.
6. Toarnă două treimi din întreaga firimitură în formă, pune umplutura pe ea.
7. Presărați pesmetul rămas peste umplutură.
8. Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Prăjitură gata făcută cu ricotta și mere, stropiți cu zahăr pudră. Acum puteți tăia desertul în porții și servi cu ceai.

Din aluat foietaj

Opțional pentru a coace o plăcintă cu ricotta și mere. Puteți lua aluat foietaj pentru asta - frământați-l singur sau cumpărați gata făcut. În acest din urmă caz, procesul de gătit va fi foarte simplu și rapid.

Ingredientele necesare:

• 400g ricotta;
• 350 g aluat foietaj (azimi);
• trei gălbenușuri;
• un ou întreg;
• un măr;
• 150g zahăr;
• o lingurita de coaja de portocala.

Pregătirea plăcintei:

1. Coaja de mere si taiata in cuburi.
2. Puneți ricotta într-un bol, spargeți oul întreg în el, adăugați trei gălbenușuri, zahărul, coaja de portocală și bateți. Adăugați cuburi de mere și amestecați.
3. Dezghețați aluatul, tăiați o bucată pentru decor. Restul se întinde, se pune într-o formă unsă cu unt, formând părțile laterale de aluat.
4. Toarnă umplutura în formă.
5. Întindeți bucata de aluat rămasă, tăiată fâșii, faceți un decor deasupra umpluturii sub formă de zăbrele.
6. Puneți forma într-un cuptor încins, coaceți o jumătate de oră. Temperatura cuptorului este de 190 de grade.

În aragazul lent

Această rețetă de plăcintă cu mere cu ricotta este pentru aragazul lent.

Ingredientele necesare:

• 200 g făină;
• 200g ricotta;
• două ouă;
• 180g zahăr;
• 80 g unt, din care 10 g pentru ungerea bolului multicooker;
• trei mere;
• două linguri mici de praf de copt;
• jumătate de lămâie;
• o lingurita de scortisoara.

Pregătirea unei plăcinte într-un aragaz lent:

1. Decojiți merele, tăiați două în cuburi, unul în felii egale. Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna peste cuburi. Se macină o cantitate mică de coajă și se adaugă la merele tocate.
2. Sparți ouăle, adăugați zahăr, praful de copt, scorțișoară și bateți. Se amestecă untul înmuiat cu ricotta și se combină cu amestecul de ou-zahăr. Cerneți făina și adăugați treptat la amestecul pregătit, amestecând cu o lingură.
3. Puneți merele tocate în aluat și amestecați. Se toarnă aluatul rezultat în vasul multicooker, uns cu ulei. Răspândește cu grijă feliile de iavel deasupra.
4. Setați programul de coacere pentru 1 oră. Verificați starea prăjiturii cu o frigărui de lemn.

Nu scoateți imediat plăcinta din bol, lăsați-o să se răcească puțin, transferați-o într-un recipient pentru aburi și apoi într-un vas.

Plăcintă rasă

Pentru a pregăti baza veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g unt;
• cantinăo lingură de smântână;
• un ou;
• 300 g făină;
• o linguriță de praf de copt.

Pentru stratul de brânză:

• 400 ricotta;
• 120g zahăr pudră;
• trei ouă;
• două linguri de gris;
• un praf de vanilie.

Pentru stratul de fructe:

• patru mere;
• două linguri de suc de lămâie;
• jumatate de lingurita de scortisoara macinata.

Pregătirea plăcintei de ricotta rasă cu mere:

1. Amestecă untul înmuiat cu smântână, ou, zahăr și praf de copt. Se bate cu un mixer până se omogenizează, apoi se adaugă făina și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. Împărțiți-l în șase părți și rulați-le în bile. Înfășurați fiecare separat în folie alimentară și puneți la congelator.
2. Ricotta se amestecă cu ouă și zahăr pudră și se pisează. Adăugați grisul, vanilina și bateți cu un mixer.
3. Tăiați mere cubulețe, stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu scorțișoară măcinată.
4. Scoate bilele de aluat una câte una din congelator și dai pe răzătoare. Răziți patru bucăți în total.
5. Întindeți aluatul uniform într-o formă și faceți lateralele. Încercați să nu zdrobiți prea mult copilul, astfel încât tortul finit să fie sfărâmicios și crocant.
6. Întindeți jumătate din merele cu scorțișoară peste crumble, apoi acoperiți cu umplutura de brânză, apoi acoperiți cu restul de mere.
7. Luați două bile de aluat din congelator și dați-le pe răzătoare. Se toarnă deasupra.

Puneți la cuptorul încins timp de o oră. Temperatura este de 170 de grade.

Concluzie

Plăcintele cu mere cu brânză moale delicată sau brânză de vaci au devenit de mult clasice și și-au luat locul cuvenit printre deserturi. Gustul lor armonios este imposibil de uitat. A face o plăcintă cu ricotta și mere este o plăcere: după puțin efort, un rezultat grozav.