Cartofi cu ficat la cuptor: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ficatul fiert la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare universal potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Ficatul și cartofii sunt alimente complementare. Folosindu-le, puteți găti o mulțime de preparate sănătoase, gustoase și satisfăcătoare. Datorită faptului că majoritatea ingredientelor sunt prăjite în prealabil, preparatul se prepară foarte rapid. Pentru reteta puteti folosi carne de vita, porc sau ficat de pui. Totul va depinde de preferințele dvs. culinare.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe să stăpâniți rețeta de cartofi cu ficat pentru cuptor, vă recomandăm să vă acordați ceva timp pentru a pregăti în prealabil ingredientele. În principal, ne vom ocupa de ficatul. Dacă pentru gătit se folosește carne de porc sau ficat de vită, atunci trebuie mai întâi să îndepărtați pelicula. În caz contrar, produsul va fi foarte amar. Pentru a îndepărta mai repede pelicula, puneți ficatul pentru câteva secunde în apă fierbinte. De asemenea, se recomandă să înmuiați ficatul în apă caldă obișnuită sau lapte timp de o oră, din nou,pentru a elimina gustul amar.

Dacă decideți să gătiți cartofi cu ficat de pui la cuptor, atunci nu trebuie să îndepărtați folia de pe produs. Ficatul de pui are nevoie doar de îndepărtarea căilor biliare, dacă există, de la suprafață. Înmuierea ficatului de pui nu este necesară, nu dă amărăciune, cum ar fi carnea de vită sau de porc.

Este recomandat să folosiți alimente proaspete în loc de alimente congelate pentru gătit. Ficatii tineri se gătesc mai repede. De exemplu, ficatul de vițel va fi mult mai suculent și mai moale decât ficatul de vită. Dar ficatul de pui rămâne opțiunea ideală.

Ca și alte produse care sunt implicate în procesul de gătit, acestea sunt pur și simplu decojite și tăiate în bucăți de formă arbitrară. Acest lucru se aplică cartofilor și altor legume din rețetă.

Cartofi copți la cuptor cu ficat și brânză

Aceasta este poate cea mai populară și comună rețetă. Coacerea alimentelor în cuptor nu necesită abilități culinare, este una dintre metodele simple și rapide de gătit. Acest fel de mâncare poate fi numit o soluție excelentă pentru prânz.

Lista ingredientelor necesare

Puteți folosi orice fel de ficat pentru gătit, dar dacă doriți să faceți un preparat mai dietetic și mai rapid, atunci optați pentru ficat de pui.

• 260g ficat de pui;
• 160g brânză tare;
• patru cartofi;
• 25g cremă;
• două linguri (linguri) de legumeulei;
• 25g pesmet;
• un praf de sare;
• condimente preferate;
• verzi.

Funcții de gătit

Mai intai sa pregatim produsele care necesita o reteta de ficat cu cartofi la cuptor. Clătiți bine ficatul de pui, tăiați în porțiuni, sare puțin și adăugați piper negru măcinat. Curățați și spălați cartofii. Dacă se iau tuberculi prea mari pentru gătit, atunci îi puteți tăia în jumătate sau în patru părți. Mutam cartofii intr-o cratita, adaugam apa rece si un praf de sare. Fierbeți legumele la foc mediu timp de 15 minute.

Pentru a face mai repede cartofi cu ficat înăbușit la cuptor, ingredientele se fierb și se prăjesc în prealabil. Cartofi fierți la rece, tăiați în felii. Pregătim aluat uscat din condimente și pesmet. Rulați fiecare bucată de cartof în ea, apoi prăjiți într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei de floarea soarelui. De îndată ce pe feliile de cartofi apare o crustă aurie, întoarceți.

Pune cartofii prajiti (jumatate) in vasul de copt pregatit, deasupra pune bucatele de ficat. Se presară al doilea strat cu pesmet. Intindem al doilea strat de felii de cartofi pe ficat, presaram din nou pesmet, apoi turnam crema. Ultimul strat pentru caserola coaptă la cuptor cu ficat și cartofi va fi brânză. Punem forma la cuptorul bine incalzit. Temperatura este de 200 de grade. Timp de gătiteste de 15-20 de minute.

Ficat cu cartofi în mânecă

Dacă nu doriți să petreceți timp la prăjirea ingredientelor, puteți utiliza oricând un astfel de ajutor de bucătărie ca manșon de prăjire. Datorită lui, felurile de mâncare sunt pregătite mult mai repede și este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti ingredientele.

Ce produse sunt necesare pentru gătit

• un kilogram de cartofi noi;
• 720g ficat;
• trei morcovi;
• un bec;
• 140g maioneză;
• un praf de sare;
• condimente;
• piper negru sau roșu măcinat.

Rețetă de gătit

Prima etapă de gătire a ficatului la cuptor cu cartofi este legumele. Spălăm tuberculii, curățăm coaja (dacă cartofii tineri sunt folosiți pentru gătit, atunci pielea nu trebuie curățată). Tăiați cartofii în patru sau șase bucăți. Transferați într-un recipient mare. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Morcovii pot fi tăiați în bucăți foarte mici sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. Amestecați legumele pregătite, adăugând condimente și sare.

Clătiți ficatul de pui sub apă rece, îndepărtați excesul de vene. Apoi tăiați-o în bucăți de servire. Adăugați ficatul în legume. Mai puțină sare. Să amestecăm. Adăugați cantitatea indicată de maioneză și amestecați din nou cu grijă toate ingredientele. Opțional, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate.

Transferați toate produsele pregătite în manșonul de copt. Legați-l strâns pe ambele părți. Pune mâneca într-o formă sau pe o tavă de copt. Trimitem ficatul cu cartofi la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura cuptorului este de 190 de grade.

Cartofi cu ficat în oale

Puteți găti cartofi delicioși cu ficat de pui la cuptor nu numai cu ajutorul unei mâneci sau a unei matrițe, ci și folosind vase de ceramică sau lut. Acest fel de mâncare este bun nu doar pentru că este rapid și ușor de preparat, ci și pentru că este servit eficient. Cartofii cu ficat pot fi puși pe masă chiar în oale. Această porție porționată este potrivită pentru sărbătorile zilnice și festive.

De ce ingrediente aveți nevoie

• 550 g ficat (oricare: pui, porc, vita);
• 620g cartofi;
• 170g brânză;
• ceapa;
• morcov;
• un praf de sare;
• 320g smântână;
• piper măcinat;
• ierburi italiene uscate sau orice alte condimente care vă plac.

Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras, roșii, ciuperci etc.

Cum să gătești

Curățați și tocați mărunt ceapa. Scoatem coaja morcovilor și frecăm pe o răzătoare grosieră. Tăiem cartofii cubulețe mici porționați. Toate legumele preparate sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Adăugați sare și condimentele selectate. Amestecam produsele. Aranjați ingredientele în cantități egale într-o oală.

Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și îndepărtați venele. Dacă pentruse folosește gătit, nu ficatul de pui, apoi trebuie mai întâi să-l înmuiați în lapte pentru câteva ore. Tăiați ficatul pregătit în cuburi mici. Se sare usor, se transfera in legume si se amesteca toate ingredientele preparatului. Apoi adăugați câteva linguri de smântână în fiecare oală.

Aranjați oalele pe o foaie de copt, trimiteți la cuptor pentru 35-40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se scoate din oala din capac, se adaugă brânza rasă. Capacele nu se mai folosesc. Gătiți vasul încă 5-7 minute.

Serviți cartofii cu ficat chiar în oale. Puteți orna cu o crenguță de pătrunjel. Crusta de brânză va arăta foarte apetisantă, iar aroma va excita papilele gustative. Nici cei mai capricioși gurmanzi nu vor rezista unei asemenea delicatese.