Pui cu năut: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Năutul - o plantă din familia leguminoaselor, cultivată de omenire din timpuri imemoriale. Conține un număr mare de oligoelemente, minerale și vitamine. Se știe că mazărea se potrivește bine cu multe alimente, dar rețeta de pui cu năut este una dintre cele mai populare și îndrăgite de gospodine. Vă oferim astăzi să gătim câteva feluri de mâncare simple, dar foarte gustoase și satisfăcătoare. Ingredientele principale sunt puiul și năutul.

Pui indian cu legume și năut

Aceasta este o opțiune excelentă pentru un meniu zilnic. Mâncarea se prepară foarte repede. Etapa pregătitoare durează doar 10-15 minute, restul lucrărilor se face la cuptor.

Lista ingredientelor necesare

Naut cu pui si legume necesita un set simplu de produse. Notele „indiene” la fel de mâncare sunt date de un set de condimente, pe care este indicat să nu le neglijezi:

• 420g puipiept (poate fi înlocuit cu orice fel de carne de pui);
• 300g morcovi;
• 70g conopidă;
• buncătura mare de coriandru și pătrunjel;
• 400g conserve de năut;
• suc de lămâie (1 lingură);
• două linguri (linguri) de arahide;
• o lingură de zahăr granulat, semințe de muștar, turmeric, ghimbir măcinat, coriandru, zira;
• o lingurita de piper cayenne, scortisoara macinata, sare;
• puțin mai mult de o jumătate de pahar de ulei (puteți lua unt de struguri, măsline sau unt de arahide).

Descrierea gătitului

Rețeta de pui cu năut și legume este foarte ușor de preparat. Cel mai important lucru este să alegeți ingrediente de calitate. Pieptul de pui (este mai bine daca nu este congelat) trebuie spalat, peliculele indepartate, taiate in portii. Clătiți conservele de fasole într-o strecurătoare sub jet de apă. Nu fi prea leneș să dezasamblați conopida în inflorescențe separate. Morcovii sunt curățați de coajă și tăiați la întâmplare în bețișoare mici.

În timp ce procesul de pregătire este în desfășurare, puteți porni cuptorul și îl încălziți la 220 de grade. În prealabil, puteți acoperi cu folie și o foaie de copt pe care se va coace năut și pui. Rețetele pentru prepararea unor astfel de preparate sunt bune pentru că poți face mai multe activități pregătitoare în același timp, ceea ce va economisi timp în bucătărie.

Într-un castron mic, amestecați toate condimentele enumerate în lista de ingrediente. Mai adaugam ulei, sare si zahar. Într-un castron mare, amestecați legumele, năutul, puiulfile. Se toarnă amestecul aromat preparat, se amestecă bine. Transferați mâncarea pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 35 de minute.

În timp ce vasul se gătește, prăjiți nucile într-o tigaie uscată timp de trei minute. Scurgeți alunele prăjite pe un prosop de hârtie și agitați ușor pentru a îndepărta coaja. Tăiați mărunt verdeața. Conform rețetei, puiul cu năut se servește într-o farfurie mare, stropită cu alune și multe ierburi proaspete. De asemenea, adăugați puțin suc de lămâie sau de lime deasupra. Feliile strălucitoare de lămâie pot decora vasul.

Supă de năut cu piept de pui și cartofi

Va invitam sa pregatiti un prim fel bogat, foarte satios, dar in acelasi timp delicat la gust si hipocaloric. Rețeta de supă de năut și pui este foarte des folosită de mamici pentru micii gurmanzi capricioși care refuză să mănânce supe de mazăre.

De ce produse sunt necesare

Lista de ingrediente de mai jos este pentru o oală de 3,5-4 litri. Dacă gătiți supe în cratițe mici ("o dată"), atunci împărțiți cantitatea de mâncare la două.

• 3 litri de apă;
• piept de pui pe os;
• trei cartofi;
• ceapa;
• roșii;
• morcov;
• jumătate de cană de năut;
• două frunze de dafin;
• ardei gras dulce;
• un praf de sare;
• o lingurita de busuioc uscat;
• trei mazăre de ienibahar piper negru;
• două linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești

Dacă încerci să faci o rețetă de pui cu năut care folosește fasole uscată, atunci pentru a economisi timp, se recomandă să le înmoaie peste noapte în apă rece. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori. A doua zi dimineața, după înmuiere, apa se scurge, iar năutul se mai spală de câteva ori.

Toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie. Adăugați năut. Dăm foc. Se aduce la fierbere. De îndată ce apare spumă, reduceți focul și gătiți fasolea timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați ocazional năutul pentru a nu se lipi de fundul oalei. După 10 minute, adăugați în supă pieptul de pui cu os. După fierbere, îndepărtați spuma, fierbeți bulionul timp de 40 de minute.

Acum să facem un dressing clasic de supă. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici. Spălăm ardeiul gras, scoatem semințele și tulpina, tăiem bețișoare lungi și subțiri. Morcovii se curata de coaja si se taie felii. Încinge tigaia, adaugă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Prăjiți legumele pregătite până se înmoaie. Să sarem puțin. Cu trei minute înainte de a fi pregătit, adăugați roșii tăiate mărunt, busuioc uscat, dafin și boabe de piper.

Acum să combinăm sosul de supă și năutul cu pui (rețetele de gătit cu fotografii vor ajuta gospodinele începătoare să nu se încurce în etapele de gătit). Gatiti supa inca 5 minute. Apoi trebuie să scoateți carnea și să o dezasamblați în fibre. Să trimitem puiul înapoi la supă. Rămâne să adăugați cartofi, caretrebuie mai întâi frecat pe o răzătoare grosieră. Fierbe foarte repede. Va fi suficient timp de 7-10 minute. Ultima dată am încercat „pe sare”. Oprim focul. Lăsați supa să stea timp de 5 minute.

Rețetă de năut cu pui iranian

Dacă te gândești să stăpânești rețeta de pilaf de pui cu năut, atunci încearcă să gătești un preparat iranian. Care este foarte asemănător cu pilaful nostru obișnuit, dar are un gust oriental mai pronunțat.

Produse

Acest fel de mâncare se servește cu multă verdeață tocată mărunt și orez fiert, care amintește de pilaf. Se pregateste foarte repede. Pentru a da o culoare mai bogată și mai strălucitoare, puteți folosi ardei gras sau o cantitate mare de morcovi.

Ingrediente:

• 120g năut uscat;
• trei linguri mari de pasta de rosii;
• linguriță de piper lămâie;
• trei linguri (linguri) de ulei de floarea soarelui;
• litru de apă;
• două cepe;
• 3g șofran măcinat;
• 550g tobe de pui.

Aici, tobă de pui este folosită pentru gătit. Este considerat mai bogat în gust și mai satisfăcător, deși conținutul de calorii este puțin mai mare decât cel al pieptului de pui iubit de mulți.

Gătit

Se toarnă năut cu apă rece și se lasă câteva ore. Dacă este posibil, procesul de înmuiere a leguminoaselor poate fi prelungit timp de douăsprezece ore. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie mică. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici. Prăjiți-l în ulei până se înroșează.

Marinați tobe de pui în piper lămâie și șofran. Prăjiți-le apoi pe ambele părți timp de 3-4 minute. Adăugați pasta de roșii și fierbeți încă câteva minute. Turnați un litru de apă într-o cratiță mică și puneți năutul. Acolo trimitem tobe de pui înăbușite și ceapă prăjită. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 45 de minute. În același timp, fierbeți orezul cu bob lung (puteți folosi maro). La servire, întindeți mai întâi orezul, iar apoi puneți deasupra carnea și năutul. Nu uitați să adăugați o cantitate mare de coriandru sau pătrunjel tocat mărunt. De asemenea, puteți adăuga ardei gras proaspeți, câteva felii de morcovi și ceapă verde cu pene deasupra pentru decor și un gust mai bogat de legume.

Acest fel de mâncare este perfect pentru alimente dietetice. O sută de grame conține aproximativ 280 de kilocalorii, ceea ce este suficient pentru o cină cu carne completă. Apropo, orice fel de mâncare de năut și pui este destul de potrivit pentru cei care urmăresc ce mănâncă. Mâncarea este gustoasă, satisfăcătoare și foarte sănătoasă.