Dulceata de pere pentru iarna: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vara - este timpul să ne pregătim pentru iarnă. În această perioadă a anului puteți găti diferite tipuri de gem de la pere coapte și suculente, mere și alte fructe și fructe de pădure. Iarna, preparatele dulci vor fi la îndemână. Dulceata sau dulceata delicioasa poate fi servita cu ceai sau folosita ca umplutura pentru placinta de casa. O astfel de delicatețe va atrage nu numai pe cei de dulce. Cele mai bune rețete de gem de pere pentru iarnă sunt prezentate în articolul nostru. O descriere pas cu pas vă va permite să pregătiți cu ușurință oricare dintre opțiunile selectate.

Dulceata de pere chihlimbar

Secretul acestui desert este o metodă specială de gătit. Pentru ca feliile de pere să rămână intacte și să se transforme în piure de cartofi, acestea trebuie gătite în trei abordări. Deoarece acest fruct este destul de dulce, se poate adăuga o cantitate moderată de zahăr (500-700 g la 2 kg de fructe decojite).

Dulceata de chihlimbar din felii de pere este gătităanumită secvență:

1. Fructele coapte, dar ferme sunt curățate de coajă, decupate de miez și tăiate felii.
2. Siropul se gătește într-o cratiță pe aragaz. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în 350 ml de apă și adus la o consistență groasă. Ar trebui să rămână limpede și nu caramel.
3. Feiile de pere se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă deoparte să se răcească complet.
4. Acum pune cratita la foc mediu si aduce perele la fiert. Gatiti 5 minute, apoi scoateti gemul de pe aragaz si raciti.
5. Repetați aceiași pași de încă două ori. Ultima dată, timpul de fierbere poate fi mărit până la 45 de minute, ceea ce vă va permite să obțineți grosimea dorită a siropului.

Feii clare de gem de pere și mere

Următoarea delicatesă este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. După răcire, dulceața pentru iarnă dintr-o peră și un măr se dovedește a fi groasă, precum dulceața sau dulceața și nu se răspândește la coacerea produselor. Și este destul de ușor de preparat:

1. Merele (350 g) și perele (450 g) din soiurile de dur dur sunt curățate de coajă și decupate de miez, apoi tăiate în felii.
2. Fructele se pun într-o cratiță, se acopera cu zahăr (450 g) și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru a elibera sucul.
3. În acest moment, câteva inele de lămâie sunt curățate și fără sâmburi, tăiate în bucăți mici și adăugate la mere și pere. Lămâia va da gemului acidul care îi lipsește fructelor.
4. Se trimite oala cu ingredientele lafoc mediu, aduceți la fierbere și gătiți felii de mere și pere timp de 5 minute. Vasul cu dulceață se ia de pe foc și se lasă peste noapte până se răcește complet.
5. Acțiuni similare sunt efectuate de două ori.
6. Pentru a patra oară, dulceața se fierbe aproximativ 1 oră până devine suficient de groasă. Delicatesa finită este așezată în borcane, acoperită cu capace și rulată cu o cheie de conserve.

Reteta de dulceata de pere cu coaja

Perele de absolut orice varietate sunt potrivite pentru următorul desert, inclusiv cele moi. Dar asta nu înseamnă că feliile se vor transforma în piure în timpul gătirii. Pentru a evita acest lucru, fructele nu sunt decojite, ci doar din semințe și zone stricate. Drept urmare, dulceața de pere cu felii devine chihlimbar, iar coaja devine moale, așa că nu se simte deloc.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Perele se spală, se usucă și se taie în 4 părți. Din fiecare sfert se decupează câte un miez, după care astfel de bucăți sunt tăiate în încă 3-4 felii.
2. Fructele preparate (2 kg) se pun într-o cratiță, se acopera cu zahăr (800 g) și se agită pentru a le distribui uniform. Puteți începe să gătiți dulceața după 2 ore, când se eliberează sucul din pere.
3. Se pune tigaia pe foc lent, feliile cu zahar se pun la fiert si se fierb 5 minute, dar nu mai mult.
4. După răcirea completă, după aproximativ 6-8 ore, gemul este trimis din nou la aragaz. De data aceasta și următoarele de 3-4 ori, trebuie să-l gătiți timp de 5 minute. Înainte de fiecaretratamentul termic al gemului este bine răcit.
5. Verificați cât de gros s-a dovedit a fi delicatesa picătură cu picătură pe o farfurie care nu ar trebui să se scurgă dacă înclinați vasul.
6. Dulceata finită este așezată în borcane sterilizate fierbinți și rulată. Nu este nevoie să le întoarceți și să le înfășurați.

Dulceata de pere cu lapte

Următoarea delicatesă are mai mult gust de piure omogen pentru alimente pentru copii, iar consistența este ca laptele condensat. Dar se dovedește că o astfel de dulceață de pere este într-adevăr foarte gustoasă, deși nu se păstrează toată iarna. Sub un capac ermetic și în frigider, poate sta cel mult trei luni. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți corect o astfel de dulceață:

1. Pere (17 buc.) curățate de coajă, semințe, locuri răsfățate și tăiate în felii de orice dimensiune.
2. Tăiați fructele preparate cu un blender sau mașina de tocat carne.
3. Presărați piure de pere cu zahăr (6 linguri), turnați lapte (5 linguri) și adăugați o linguriță de sifon. În dulceața finită, acest praf de copt nu se va simți, iar în timpul procesului de gătire va lăsa perele să fiarbă bine.
4. Lăsați ingredientele pregătite în oală la temperatura camerei timp de 2 ore.
5. După ce timpul a trecut, puneți tigaia pe foc mic, aduceți dulceața la fierbere și gătiți-o amestecând ocazional timp de 8 ore. Ar trebui să devină destul de groasă și să picure încet de pe farfurie. În timpul gătirii, volumul masei scade de 4 ori.
6. Dulceata finită este așezată în borcane, răsucită cu capace, răcită și trimisă la frigider.

Reteta de dulceata de pere cu mac

Acest desert are un aspect și un gust neobișnuit. Dulceata de pere cu mac este foarte gustoasa. Poate fi servit pentru băut ceai, iar din el se poate face o plăcintă interesantă. Pregătirea pas cu pas a unui astfel de desert este următoarea:

1. Bucățile de pere decojite și cu sâmburi (1 kg) se acoperă cu zahăr (300-500 g) și acid citric (1 linguriță). În această formă, fructele trebuie să stea timp de 3 ore pentru ca sucul să iasă în evidență dintre ele.
2. Pune oala pe aragaz. Gatiti gemul la foc mic timp de 20 de minute.
3. Pune deoparte jumătate de pere într-un castron separat, se răcește și se face piure cu un blender de imersie. Puneți gemul zdrobit în oală.
4. Încălziți semințele de mac (½ cană) într-o tigaie uscată și fierbinte și adăugați-le la pere.
5. Gătiți gemul încă 15 minute. Pregătește borcane și rulează un desert fierbinte pentru iarnă.

Dulceata delicioasa cu lamaie si pere

Următorul tratament este făcut în sirop de lămâie. Gustul său se dovedește a fi complet diferit de cel al dulceatului obișnuit de pere de chihlimbar, mai interesant și mai rafinat. Pas cu pas se prepară în mai multe etape:

1. Perele se curăță de coajă și se miez cu semințe, se taie felii și se cântăresc. Pentru dulceață este nevoie de exact 1 kg de fructe.
2. Într-o cratiță mică puneți o lămâie fără sâmburi tăiată în cercuri și turnați 250 ml de apă.
3. După 3 minute, strecoară bulionul finit și adaugă în el 1 kg de zahăr. Pregătiți un sirop de zahăr moderat gros și turnați peste pere într-o cratiță.
4. Infuzați felii în sirop timp de 3 ore. În acest timp, cantitatea de lichid se va dubla.
5. Gătiți dulceața la foc mic în 3 seturi de 10-15 minute. Înainte de următoarea gătire, trebuie să fie răcit de fiecare dată.
6. Pentru a patra oară, dulceața se fierbe la densitatea necesară, după care se rulează în borcane cu cheie de conserve.

Reteta de dulceata de pere cu portocale

Această delicatesă poate fi preparată foarte repede. Dar este gătit în 2 abordări, iar înainte de tratamentul termic ulterior va trebui să fie răcit timp de 12 ore. În rest, totul este foarte simplu:

1. Cureți perele din miez, iar coaja poate fi lăsată. Pune-le intr-o cratita, adauga aceeasi cantitate de zahar (1 kg fiecare) si adauga o portocala taiata felii subtiri. Coaja nu trebuie îndepărtată, dar oasele vor trebui îndepărtate.
2. Pune oala la foc mic, iar după fierbere se fierb perele cu zahăr și portocala timp de 10 minute.
3. Scoate gemul de pe aragaz și las-o să se răcească. În acest timp, feliile vor fi saturate cu sirop, vor deveni dense și transparente.
4. Pune din nou gemul pe foc. Fierbeți-l timp de 5 minute și îl puteți rula în borcane sterilizate.

Dulceata de afine și pere

Un desert delicios poate fi preparat după următoarea rețetă. Se prepară dulceața de pere cu lingonberriesaceastă comandă:

1. Boabele (2 kg) sunt sortate, spălate și uscate.
2. Pere decojite (2 kg) tăiate în bucăți mici.
3. Zahărul (4 kg) se toarnă într-un castron pentru gătit dulceață sau într-o cratiță adâncă și se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte.
4. Siropul se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. De îndată ce începe să se îngroașe, se adaugă bucăți de pere.
5. Feliile de fructe se fierb timp de 15 minute, după care se adaugă lingonberries și condimentele (10 cuișoare și o linguriță de scorțișoară măcinată).
6. Se prepară dulceața timp de 45 de minute, până devine suficient de groasă. În borcane sterilizate și închise ermetic, poate fi păstrat toată iarna.

Pere în sirop de cătină pentru iarnă

Următoarea delicatesă se prepară în următoarea ordine:

1. Boburile pure de cătină (300 g) sunt stivuite într-o cratiță. Aici se adaugă și 700 g de pere decojite și fără semințe.
2. Amestecul preparat se toarnă cu zahăr (1,5 kg) și se lasă pe masă 8-10 ore.
3. A doua zi, puteți începe procesul de gătire a gemului. Se recomandă să-l gătiți în trei seturi de 5 minute. De fiecare dată când dulceața trebuie răcită bine.

Deliciul finit este transparent, foarte frumos și gustos. Se înfășoară în borcane și se păstrează toată iarna.