Joc cu pere: descriere și rețete pentru a face dulceață

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orice gospodină încearcă să facă cât mai multe pregătiri pentru iarnă în sezonul estival. Pentru a-și mulțumi și a-și surprinde familia, ea experimentează cu diferite produse și rețete.

Pentru prepararea semifabricatelor, se folosește adesea pera sălbatică. Prin ele însele, fructele sale sunt necomestibile, dar dulceața poate mulțumi orice gurmand cu gustul său. Cum să-l gătești? Vă vom spune acum.

Prima rețetă

Se dovedește dulceață de pere sălbatice foarte parfumată. Pregătirea va dura aproximativ o oră. Numărul de componente este calculat pentru un borcan de un litru.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• un kilogram de pere sălbatice;
• 1 kg de zahăr;
• o lămâie mică;
• 200 de mililitri de apă.

Tehnologie de gătit

Pentru a face o astfel de dulceață, sunt necesare doar fructe coapte. Deoarece se știe că soiurile de fructe sălbatice se strică mult mai repede, înainte de a începe procesul de gătit, acestea ar trebui revizuite cu atenție din nou. Dacă dai peste puțin șifonate și întunecate, atunci nu vor funcționa, pentru că vor strica aspectul desertului.

Când perele sunt selectate, acesteatrebuie clătit bine cu apă și uscat pe un prosop de hârtie.

Pentru a fi mai convenabil să vă răsfățați ulterior cu această delicatesă, nu puteți îndepărta cozile de cal - doar scurtați-le puțin.

Fructele în sine trebuie să fie străpunse în multe locuri. Acest lucru se face astfel încât siropul să fie mai bine absorbit în peră în timpul gătirii.

După ce au făcut toate aceste manipulări, fructele trebuie ținute în apă clocotită timp de aproximativ șapte minute. Apoi mutați-le câteva minute într-un castron cu apă rece.

Siropul se face într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, se aduce la fiert apa cu zahăr. Apoi trebuie să așteptați până când ultimele cristale se dizolvă.

Perele preparate se pun în sirop fierbinte. Apoi sunt lăsate timp de 24 de ore.

După acest timp, fructele infuzate, împreună cu siropul, sunt trimise la aragaz, aduse la fierbere. Apoi fierbeți încă 5 minute.

Apoi gemul viitor este scos de pe aragaz. După aceea, se trimite din nou la infuzat timp de 12 ore. Acest proces trebuie făcut de trei ori și totul datorită faptului că coaja fructului este foarte tare.

Când desertul este fiert pentru ultima oară, trebuie să stoarceți sucul de la lămâie și să îl adăugați în recipient cu acesta.

Dulceata de pere sălbatice gata preparată trebuie închisă fierbinte, în borcane presterilizate.

Se răcește cu capul în jos, învelit în ceva cald, aproximativ o zi.

Această conserva se păstrează bine la temperatura camerei.

În această rețetă, pentru a oferi desertului un gust mai bogat, în timpul gătirii, puteți adăuga diferiteingrediente precum: scorțișoară, vin, coajă de lămâie, cuișoare.

Dulceata foarte dulce

Toată lumea știe că pera sălbatică în sine nu este foarte suculentă. Prin urmare, este potrivit doar pentru gem. Are un gust ușor acru, dar plăcut.

Pentru a face gem de pere sălbatice pentru iarnă mai dulce, veți avea nevoie de:

• kilogram de fructe;
• 1500 de grame de zahăr granulat;
• 500 de mililitri de apă.

Fructele întregi și intacte sunt spălate bine și tăiate în felii mici. Se pun in apa clocotita si acolo sunt pana devin mai moi. Apoi perele se scot din apă. Lasă-le să se răcească puțin. Din același lichid, adăugând zahăr granulat, fierbeți siropul.

Sirop deja gata, dar în formă de fierbere, adăugați perele răcite și gătiți timp de 15 minute.

După ce ați lăsat la infuzat timp de 24 de ore. Acest lucru ar trebui făcut de trei ori.

Dulceata fierbinte se toarna in borcane pregatite, se inchide si se trimite la racit.

Cu mere

Puteți face dulceață de vânat sălbatic (pere) într-un mod diferit. Rețeta este destul de simplă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pere sălbatice– kilogram;
• mere - 1 kilogram;
• zahăr granulat - aceeași cantitate.

A face gem

Fructele sunt selectate cu grijă și spălate sub jet de apă. După aceea, sunt tăiate în felii mici și pliate într-un recipient adânc, în timp ce sunt stropite cu zahăr. Atunci trebuie lăsatepentru câteva ore și așteptați să apară sucul.

După aceea, trimiteți-le pe o suprafață fierbinte, fierbeți și lăsați-le deoparte timp de 24 de ore. Faceți acest lucru de trei ori.

Dulceata gata este turnată în borcane sterile. Apoi se înfășoară și se lasă în această formă până se răcește complet.

Și cum altfel se prepară dulceața, unde ingredientul principal este pera sălbatică? Rețetele pentru iarnă pot fi foarte diverse. Deși la prima vedere sunt toate foarte asemănătoare, de fapt, fiecare este unic în sine.

Dulceata de pere

Ingrediente:

• un kilogram de pere sălbatice;
• 1000-1200 de grame de zahăr granulat (în funcție de faptul că dulceața trebuie să fie acru sau dulce);
• 250-375 mililitri de apă.

Clătiți și uscați bine perele. Scoateți cu grijă cozile de pe ele și tăiați mijlocul. Rezultatul ar trebui să fie următorul - fructul în sine este întreg, iar în interior există o gaură de trecere.

În recipientul emailat, cel în care va fi gătită dulceața, se adaugă fructele preparate și se umplu cu apă. Lichidul ar trebui să le acopere complet.

După ce se pune pe aragaz și se fierbe. Reduceți imediat căldura la minimum și păstrați-o acolo până când perele devin puțin mai moi. Va dura aproximativ 10-15 minute.

Apoi, folosind o lingură cu fantă, scoateți fructele într-un castron curat și uscat.

În timp ce perele puțin fierte se răcesc, trebuie să fierbi siropul. Se amestecă apa și zahărul separat. Păstrați focul până când acesta din urmă este complet dizolvat.

Când siropul este gata, pune-lperele sunt deplasate. Apoi totul este trimis la aragaz și gătit timp de aproximativ 25 de minute. Recipientul este scos și lăsat să se răcească complet. Apoi procesul de gătire trebuie repetat din nou, dar ar trebui să fie deja răcit timp de 12 ore.

După ce timpul expiră, verificați gemul. Dacă para este moale, atunci dulceața este gata, după care poate fi închisă. Dacă fructele sunt încă dure, atunci fierbeți din nou timp de 25 de minute. Apoi ar trebui să lăsați dulceața să se răcească puțin. Apoi rulați produsul în borcane.

Pera sălbatică gătită pentru iarnă are aproape același gust ca cea obișnuită. Prin urmare, pe vreme rece, vă puteți răsfăța cu fructe sănătoase.

Dulceata cu bulion de pere

Luați în considerare o altă rețetă de dulceață din acest fruct. Gătitul necesită:

• pară sălbatică - kilogram;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• decoct de pere - 500 ml (se face în timpul gătirii).

Clătiți bine fructele selectate sub jet de apă. Apoi scoateți coaja de pe ele și îndepărtați miezul. Tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-un castron. Acoperiți cu apă rece și gătiți până când para este moale.

Pune fructele fierte într-o strecurătoare și folosește apa ca bulion de pere.

Siropul se prepară din 500 ml decoct și zahăr granulat. Când a apărut spumă deasupra, trebuie să adăugați pere fierte.

Fierbe fructele timp de 15 minute. Apoi lăsați-le să se răcească.

Deci este necesar să faceți acest lucru timp de trei zile la rând, fierbând gemul de două sau trei oriori in 24 de ore. În timpul acestui proces, dulceața trebuie răcită la temperatura camerei și întotdeauna acoperită cu un capac.

După ultima dată când fierbe, produsul poate fi atât închis în borcane sterile, cât și tratat în gospodăria dumneavoastră.

Dulceata de zahăr

Ingrediente:

• pere - 2 kg (decojite);
• zahăr granulat - 2,5 kg;
• apă - 1 l.

Spală bine perele. Cu un dispozitiv special pentru îndepărtarea miezului, îndepărtați-l. Dacă nu este acolo, atunci puteți pur și simplu tăia felii, în timp ce scoateți mijlocul cu un cuțit.

Fructele trebuie puse într-o cratiță și turnate cu apă, astfel încât fructele să fie complet ascunse sub ea. După aceea, trebuie să fierbi perele până se înmoaie.

Apoi scurgeți apa într-un recipient. Pune fructele într-un alt castron.

Luați un recipient cu apă și o cană mare, turnați în ultimul litru de lichid. Apoi adăugați zahăr la el și amestecați. Trimiteți pe o suprafață fierbinte pentru a fierbe siropul. Se amestecă constant până când cristalele se dizolvă și apare spumă.

În siropul fierbinte gata, puneți perele fierte și fierbeți aproximativ 10 minute, după care trebuie să lăsați produsul să se răcească timp de trei ore. După acest timp, fierbeți din nou timp de 10 minute.

Puneți mai întâi perele fierbinți în borcane sterilizate și abia apoi umpleți-le cu sirop.

Acum puteți închide capacele.

Cu vin

Către îndrăgostițiurmătoarea rețetă va fi, evident, pe placul tău.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pară sălbatică - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• vin alb - 200 mililitri;
• o lămâie (pentru suc).

Gătit

Spălați bine perele și înțepați-le cu o furculiță în multe locuri. Se aruncă în apă clocotită și se ține acolo timp de aproximativ șapte minute. Răciți fructele în apă rece, apoi transferați într-un castron uscat.

În recipientul în care va fi fiert siropul se toarnă vin și se toarnă zahăr. Apoi toate acestea ar trebui amestecate și trimise la aragaz. Când siropul fierbe, se toarnă peste pere și se lasă 24 de ore la macerat.

Această dulceață se gătește în mai multe etape, intervalele dintre ele sunt de 12-24 de ore.

Când dulceața este fiartă pentru ultima oară, se adaugă suc de lămâie.

Concluzie

Acum știi la ce folosește parul sălbatic. Am trecut în revistă rețetele pentru diferite tipuri de dulceață din acest fruct în articol. Sperăm că veți putea găti un astfel de blank pentru iarnă acasă.