2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Racii este o delicatesă iubită de mulți. În ciuda stereotipului persistent că aceasta este cea mai bună gustare pentru bere, se potrivesc bine cu alte băuturi, inclusiv cu cele fără alcool. Vinul alb poate fi servit cu raci și sunt, de asemenea, foarte gustoși cu ierburi proaspete și suc de roșii sărat.
Abundență de rețete și moduri
Racii sunt într-un fel uimitor. Nu numai fiecare gospodină, dar majoritatea bărbaților care sunt departe de a găti au rețete secrete pentru prepararea lor. Apropo, în companiile mari, reprezentanții sexului puternic sunt primii care apucă acest proces, motivând acest lucru prin faptul că știu mai bine să gătească și cât să gătească raci. În principiu, nu este atât de ușor să le strici: chiar și fierte în apă obișnuită cu sare, sunt destul de gustoase. Dar totuși, există ingrediente și metode care fac gustul lor delicat să fie incredibil!
Pasul unu: selectarea materiilor prime
Dacă prietenii au adus un coș întreg de raci prinși cu propriile mâini, nu ar trebui să-l turnați imediat în apă clocotită. Cancerele trebuie rezolvate. Cu siguranță ni se vor potrivi toți agresorii activi și îi vom selecta în primul rând. Lupte, fugă, atacuri - atât de sănătos! Dar să aruncăm o privire mai atentă la oamenii flegmatici. Cei care sunt încapabile să se târască și să-și miște picioarele, cel mai probabil, sunt potrivite și pentru mâncare, desigur, dacă nu au semne vizibile de boală. Dar frumusețile adormite care nu răspund la stimuli nu sunt potrivite pentru gătit. Dacă este posibil, este mai bine să le returnați în rezervor, dar dacă nu, este mai bine să le aruncați. Și aici nu contează cât de mult să gătești raci, pentru că. carnea artropodelor bolnave poate fi dăunătoare sănătăţii. O da! Nu este necesar să le spuneți prietenilor tăi rakolovi despre „luptătorii pierduți” - i-ar putea supăra.
Pasul doi: selecția de condimente
„Cu cât mai mult, cu atât mai bine” este o regulă bună, dar nu va funcționa pentru raci. Totul este exact invers. Fără condimente bogate și ardei iute. Condimentele ar trebui să sporească aroma cărnii, nu să o înfunde. Luăm mărar proaspăt și uscat, puteți chiar și sub formă de umbrele, pătrunjel, boabe de piper. Influența condimentelor asupra gustului preparatului va depinde în mare măsură de cât de mult gătiți racii - în procesul de fierbere lungă, aromele condimentelor dispar.
Tehnologia gătirii în apă clocotită și etapa a treia: gătit
În centrul oricărei rețete se află o singură tehnologie: artropodele, împreună cu cojile lor, sunt scufundate într-un bulion clocotit. Cât de mult aveți nevoie pentru a găti raci depinde de mărimea lor: cu cât individul este mai mare, cu atât mai lung. Prin urmare, este logic să le sortați înainte de a le găti. Pentru lucruri mici, 15 minute sunt suficiente, iar pentru cele mai mari, trebuie să faceți o baie de aburi timp de aproximativ o jumătate de oră.
Alternative de gătit
Bucătăriile moderne sunt adesea echipate nu doar cu sobe pe gaz sau electrice, ci și cu alte electrocasnice. Pentru prepararea artropodelor, sunt excelente un boiler dublu, oala sub presiune, o oală lentă. Cât de mult să gătești raci, este mai bine să citiți în instrucțiunile pentru un anumit model, dar de obicei de această dată coincide cu metoda obișnuită: aceleași 15-30 de minute.
Rețete: clasice și noi
1. Rețetă clasică
10-15 raci mari, 3 litri de apă, 1,5 linguri de sare, pătrunjel, boabe de piper. Se fierbe apa cu sare si condimente. Rând pe rând, încărcăm indivizii în bulionul clocotit. Câte minute pentru a găti raci - să estimăm în funcție de dimensiunea lor. Pentru medii, 20-25 este suficient. Scoatem artropodele parfumate spălate și le punem câteva minute pe o sită, astfel încât apa să fie de sticlă. Și vom servi pe o farfurie mare, așezându-l pe frunze de salată verde și stropind cu suc de lămâie.
2. Rețetă de bere, neobișnuită
Pune 2-3 legături de mărar proaspăt într-o cratiță adâncă. Se toarnă berea astfel încât să acopere doar verdeața. Lasati sa fiarba usor. Deasupra plantăm raci și acoperim cu un capac. După 15 minute, deschideți pentru a verifica nivelul berii, adăugați dacă este necesar. Această metodă permite cărnii de raci să rămână suculentă și fragedă, lăsând în ea toate substanțele utile care se transformă adesea în bulion în timpul gătirii normale.
Recomandat:
Cât de delicios să gătești lecho bulgăresc: o rețetă pentru o gustare delicioasă pentru iarnă
Unul dintre mâncărurile populare de vară preparate din legume coapte de casă și conservate pentru iarnă este lechoul bulgar. Rețeta pentru prepararea sa în original este folosită destul de rar. Multe gospodine, pe lângă ingredientele standard, încearcă să adauge și alte legume pe gustul lor. Dar, deoarece principalul lucru aici nu este originalitatea rețetei, ci rezultatul final, toate aceste opțiuni au, de asemenea, dreptul de a exista și de a fi numite cuvântul "lecho"
Gătește găluște delicioase! Cât timp să gătești găluște cu cartofi, brânză de vaci și cireșe?
Găluștele sunt un preparat popular care se gătește și se mănâncă cu plăcere nu doar la noi, ci și în străinătate. Este potrivit nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, iar diverse umpluturi își vor găsi cu siguranță admiratorii
Cât timp se gătește sfecla până când este gătită într-o cratiță?
Sfecla este un produs indispensabil în prepararea borșului, vinegretei și a altor preparate. Dar puțini știu să-l gătească corect. Prin urmare, merită să luați în considerare în ce moduri și pentru cât timp este posibil să gătiți sfecla fără a pierde microelementele conținute în ea, precum și păstrarea gustului și a culorii acesteia
Cât timp să gătești un iepure la timp: sfaturi utile pentru bucătarii începători
Orice gospodină ar trebui să știe că carnea de iepure este un produs alimentar excelent care este foarte util pentru organismul oricărei persoane. Pentru ca un astfel de produs să ajungă cu adevărat gustos, trebuie să cunoști dinainte regulile de bază pentru prepararea lui. Cel mai important lucru este să determinați cât să gătiți iepurele la timp. Parametrii rămași ai acestui proces vor ajuta la ajustarea corectă a metodei alese de tratament termic
Cât să gătești manti. Cât de mult să gătești manti într-un aragaz lent. Reteta pentru a face manti
Cine nu a gustat mantii parfumate uimitor de delicioase? Majoritatea gospodinelor le gătesc după propriile rețete, răsfățând întreaga familie. De obicei, sunt fierte la abur într-un vas special numit oala sub presiune
