Cât timp se gătește sfecla până când este gătită într-o cratiță?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sfecla roșie este un produs gustos și sănătos, dar greu de preparat. Toată lumea cunoaște gustul borșului sau vinaigretei. În plus, sfecla roșie crudă și sucul acesteia sunt foarte utile. Dar cel mai adesea este folosit sub formă fiartă.

Adesea, gospodinele fără experiență nu îl pot găti corect, astfel încât legumele să devină moale, dar în același timp să nu se transforme în tergiversare și să rămână elastice. Există multe întrebări în legătură cu pregătirea acestui produs. Cum să alegi o rădăcină dulce, gustoasă; cât să gătești sfecla până când este gătită; cum să îmbunătățești gustul și să păstrezi toate proprietățile utile ale legumelor în timpul gătitului etc. În general, gătitul sfeclei are multe caracteristici.

Timp mediu de gătire a sfeclei

Este dificil de precizat cu exactitate cât timp se gătește sfecla până se înmoaie. Depinde de mai mulți factori: vârsta și mărimea legumei, precum și modul în care a fost gătită. Timpul mediu de gătire variază de la douăzeci de minute la trei ore.

Există trei moduri populare de a fierbe sfecla:

1. În apă fierbinte. Timpul de gătire este de o oră. Depinde direct de mărimea legumelor. Cu cât rădăcinile sunt mai mici, cu atât se va găti mai repede. Dar, alături de partea pozitivă, există și una negativă. Cu această metodă se pierd o mulțime de substanțe utile.
2. În apă rece. Timpul de gătire este de două ore. Depinde și de mărimea culturii de rădăcină. Această metodă este cea mai comună, deoarece sfecla roșie reține o mulțime de substanțe utile după gătire, deci este foarte utilă.
3. Mod profesional. Este folosit de obicei de bucătari în restaurante. Timp de gătire - jumătate de oră, indiferent de mărimea sfeclei. Pentru a pregăti, trebuie să puneți sfecla în apă clocotită timp de douăzeci de minute, apoi timp de zece minute în apă rece. O scădere bruscă a temperaturii va permite legumelor să devină potrivite pentru utilizare în cel mai scurt timp posibil. Dar, în același timp, rădăcină pierde vitamina C.

Cât timp să gătesc sfecla până când sunt gătite într-o cratiță?

De regulă, gospodinele gătesc sfeclă într-o cratiță. Această metodă de gătit este tradițională. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți nu știu cu adevărat cât de mult să gătească sfeclă într-o cratiță. Experții spun că durează cel puțin 50 de minute. Legumele trebuie spălate bine cu o perie, astfel încât să nu rămână murdărie pe ele. Se pune intr-un recipient, se toarna o cantitate mare de apa rece si se pune la fiert la foc mare.

După fierbere, adăugați suc de lămâie proaspăt stors (de la un fruct) în apă și reduceți căldura.

După câteva minute, legumele trebuie verificate dacă sunt gata. Pentru a face acest lucru, străpungeți sfecla cu un cuțit sau o furculiță. În cazul în care unrădăcinile sunt încă tari, trebuie fierte încă câteva minute și verificate din nou. Când sfecla este fiartă, trebuie turnată cu apă rece timp de zece minute. Acum ați terminat!

Coacerea la cuptor

Această metodă este foarte populară, deoarece sfecla coptă este foarte gustoasă și, în plus, își păstrează toate proprietățile utile. Timp de gătire - 50 de minute.

Mai întâi trebuie să spălați bine cu o perie și să uscați legumele. Vârfurile și coada tăiate în prealabil. Cel mai bine este să coaceți curat pe o tavă de copt.

Apropo, pentru a calcula cantitatea necesară de produs finit, este important de știut că o treime din masa rădăcinilor se pierde în timpul coacerii.

Cel mai bine este să luați legume de mărime medie și mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 ° C. În același timp, sfecla se așează pe o foaie de copt acoperită cu folie, astfel încât rădăcinile să fie la 3-5 cm una de ceal altă.

Gătitul cu microunde

Gătitul cu microunde este cel mai rapid mod, motiv pentru care multe gospodine îl folosesc acum. Legumele trebuie spălate cu o perie și uscate. Apoi puneți-l într-un recipient adânc care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Umpleți recipientul cu apă rece și acoperiți ușor cu un capac. Setați un cronometru pentru șapte minute. După acest timp, verificați starea de pregătire cu un cuțit sau o furculiță. Dacă sfecla nu este gata, lăsați-le să stea câteva minute.

În ciuda faptului că în acest caz tehnologia de gătit este aceeași ca la gătit, gustul și aspectul produsului finit sunt aceleași ca la coacere.

Cât să gătești sfeclăoala sub presiune?

În ziua de azi este imposibil să ignori gătitul cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți cum și cât de mult să gătiți sfeclă într-o oală sub presiune.

În primul rând, rădăcinile trebuie spălate bine cu o perie. Taiati-le apoi in doua jumatati si puneti-le intr-o oala sub presiune. Umpleți până sus cu apă rece și închideți capacul. Porniți programul de fasole.

Timpul de gătire este de 40-50 de minute. Iar principalul avantaj al acestei metode este că rădăcinile nu pierd substanțele nutritive și își păstrează aroma, ca înainte de gătit.

Gătitul sfeclei pentru salată

Sfecla se folosește nu numai pentru primele feluri. Prin urmare, este imposibil să nu luați în considerare cât de mult să gătiți sfeclă pentru salată. Și, în primul rând, este important să alegeți produsul potrivit. Ar trebui să cumpărați sfeclă roșie închisă care nu prezintă semne de letargie. Înainte de gătit, trebuie spălat bine cu o perie, pus într-o cratiță și turnat cu apă.

Timpul de gătire la foc mediu este de 1,5-2 ore (și dacă este mic, atunci o oră). Pentru ca atunci când gătiți culoarea rădăcinii să nu se estompeze, se recomandă adăugarea de oțet în apă în proporție de: 7 grame la 1 litru de apă. O alternativă la aceasta este sucul de lămâie (20 de grame per litru de apă).

Sfaturi utile

Și, în sfârșit, oferim câteva recomandări utile care vor ajuta gospodinele să gătească rădăcinile rapid și fără pierderi:

• Pentru ca substanțele benefice ale sfeclei să fie conservate, aceasta trebuie adusă la fierbere la foc maxim, apoi temperatura trebuie schimbată la minim.
• Pentru a tăiatimpul de gătire, ar trebui să adăugați douăzeci și cinci până la treizeci de grame de sare de masă în apă clocotită fără legume și să o amestecați timp de cinci minute. Oxigenul se evaporă și se poate adăuga sfecla. Pentru a păstra dulceața legumelor rădăcinoase, adăugați puțin oțet și zahăr în apă.
• Pentru a elimina mirosul de sfeclă roșie, trebuie să puneți o crustă de secară sau pâine neagră în apă clocotită cu jumătate de oră înainte ca mâncarea să fie gata.

• Legumele gătite într-o cratiță cu capac se păstrează cel mult două zile. Cu o stocare mai lungă, își pierd proprietăți utile.
• Dacă rădăcinile crude se zboară și se usucă din cauza depozitării pe termen lung, acestea trebuie turnate cu apă clocotită și puse în apă caldă pentru a se umfla.
• Lichidul rămas după gătit poate fi folosit ca diuretic sau laxativ. Pentru a face acest lucru, adăugați în bulion câteva linguri de suc de lămâie sau un praf de scorțișoară.

• Înainte de gătit, cozile rădăcinilor nu trebuie îndepărtate. Nu permit sucul să curgă afară. Dacă este tăiată, rădăcinile își vor pierde substanțele nutritive, culoarea și gustul.
• Când spălați o legumă, este important să nu deteriorați coaja. Prin urmare, este necesar să se spele cu o perie cu grijă.
• Pe lângă rădăcinile în sine, puteți folosi blaturi tinere de sfeclă. Aceste frunze conțin multe vitamine. În plus, adaugă o aromă specială salatelor și supelor reci.

Există multe moduri de a găti sfecla. Atunci când utilizați fiecare dintre ele, principalul lucru este să păstrați toate substanțele utile conținute în cultura rădăcină și gustul acesteia. Apoiorice fel de mâncare preparat din el va fi excelent!