Cum se păstrează usturoiul decojit la frigider?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest produs parfumat este folosit la producerea diverselor preparate care capătă un gust original și o aromă caracteristică. Această legumă conține multe vitamine. În același timp, poate fi păstrat într-o formă purificată. Trebuie doar să o faci în moduri dovedite. Cum se păstrează usturoiul decojit este descris în articol.

Tipuri de usturoi

Există multe varietăți de legume care pot fi pregătite pentru iarnă. Ele diferă prin dimensiunea și culoarea pielii. Dar calitatea de păstrare a usturoiului este determinată de momentul plantării și recoltării. Există 2 tipuri de plante:

1. Dacă o legumă este plantată toamna, atunci se numește iarnă. Se coace până în august, nivelul de maturitate este stabilit de săgeți. Se păstrează până în primăvară.
2. Multe gospodine plantează o plantă primăvara. Atunci este considerată primăvară sau vară. Planta nu are săgeți și va fi dificil să o salvezi până iarnă.

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitare?

Există multe soiuri de plante. Pentru depozitare pe termen lung,nu toate sunt folosite, ci doar unele:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. alb ucrainean.
4. Salvator.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Soci 56.

Pregătire

Înainte de a învăța cum să păstrezi căței de usturoi curățați pentru iarnă, este important să strângi capetele în timp util. Pe vreme însorită, vârfurile vor fi uscate, așa că puteți începe să sapi.

Tipuri de tăiere a usturoiului:

1. Spre deosebire de alte culturi, usturoiul trebuie uscat cu tulpini. Trebuie să recoltăm și, de asemenea, să-l lăsăm să se usuce.
2. După ce rădăcinile și vârfurile s-au uscat, tăiați rădăcinile, lăsând 3 mm. Frunzele nu sunt tăiate complet, lăsând 10 cm.
3. Atunci trebuie să alegeți temperatura. Poate fi 16-20 de grade sau 2-4.

În frigider

Cum se păstrează usturoiul decojit la frigider? Înainte de a-l trimite în interiorul echipamentului, trebuie să luați în considerare regulile de depozitare. Acest lucru va păstra produsul și proprietățile sale valoroase. Regulile elementare includ:

1. Trebuie să luați dinți sănătoși și de în altă calitate, în care nu există putregai, erupție de scutec, mirosuri neplăcute.
2. Legumele culese conform tuturor regulilor pot deveni în timp nepotrivite pentru hrană, așa că ar trebui să fie inspectate periodic, aruncând tot ce nu este necesar.
3. Usturoiul proaspăt nu trebuie pus într-o pungă de plastic decât dacă există aer proaspăt, deoarece umiditatea acumulată va provoca ciuperci.

Este recomandabil să puneți capetele înăuntrupungă de hârtie, lăsând acces la aer. Se pune în partea îndepărtată a frigiderului. Legumele decojite pot fi proaspete până la o lună. Dar rețineți că produsele din apropiere absorb mirosul piesei de prelucrat.

Folosirea unui borcan

Cum se păstrează usturoiul decojit pentru iarnă? Băncile pot fi folosite pentru asta. Sub această formă, legumele își vor păstra proprietățile benefice și gustul pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru necesită:

1. Bank.
2. Ulei vegetal.

Puneți recipientul într-un loc întunecat, unde nu există lumină solară. Borcanul trebuie spălat cu apă fierbinte folosind un detergent. Apoi trebuie să se usuce. Apoi trebuie să curățați usturoiul, să-l mutați întreg sau sub formă de felii. Produsul este umplut cu ulei astfel încât să fie complet scufundat în el. Piesa de prelucrat trebuie instalată într-un loc întunecat, poate fi folosită în orice moment.

Uleiul absoarbe aroma de usturoi, deci este folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare. De exemplu, este perfect pentru dresarea salatelor. Acesta este un mod convenabil și ușor, care nu necesită costuri, mult timp și efort.

Înghețare

Cum se păstrează usturoiul decojit la congelator? Aceasta este o metodă convenabilă în care produsul nu își pierde proprietățile și vitaminele. Acest lucru va necesita o pungă de plastic curată, un recipient pentru alimente sau o folie. Se pune usturoiul în el și se pune la congelator.

Este recomandabil să setați temperatura cât mai scăzută posibil. Când gazda trebuie să ia câteva cuișoare, acestea ar trebui să fie rupte din masă șise lasa la decongelat la temperatura camerei. Nu scufundați în apă clocotită, deoarece aceasta va distruge vitaminele.

borcane cu făină

O altă modalitate de a păstra căței de usturoi curățați? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un borcan de sticlă cu capac. Trebuie sterilizat și uscat în prealabil. Pe fundul lui se pune usturoiul decojit. Se toarnă făină deasupra, verificând că nu există viermi și alți paraziți în ea.

Apoi borcanul trebuie închis cu un capac și pus într-un loc uscat. Făina va fi sigură, deoarece fitoncidele din usturoi resping paraziții din aceasta. Dar va avea un miros deosebit.

Depozitare în sare

Sarea este considerată un conservant natural. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru depozitarea alimentelor. Cum poți păstra usturoiul decojit cu el? Necesită un container. Se toarnă sare în el, apoi se pune usturoiul și se stropește din nou cu sare. Acest lucru creează mai multe straturi. Un astfel de semifabricat este depozitat într-un loc uscat, unde nu există lumină solară. Feliile pot fi folosite oricând.

vin

Cum să păstrați usturoiul curățat în vin? Este nevoie de o sticlă pentru ca un cuișoare să treacă liber prin gât. Recipientul este umplut cu felii decojite, care ar trebui să fie până la jumătate. Apoi trebuie să turnați vinul, iar varietatea acestuia poate fi oricare, important este doar ca acesta să fie uscat.

Usturoiul murat va avea un gust original. Este posibil să înlocuiți vinul cu oțet natural, dar apoi produsul va fi ascuțit și ascuțit, ceea ce nu place tuturor.

Sare de usturoi

Cumtine usturoiul curatat mult timp? Pentru a face acest lucru, este necesar să faceți sare din ea, care va fi folosită ca condiment. Pentru a-l obține, fiecare cuișoare trebuie curățat și uscat. Apoi, materia primă finită trebuie zdrobită prin orice metodă. O râșniță de cafea funcționează excelent.

Pudra finită trebuie amestecată cu sare și alte condimente (busuioc, piper măcinat, curry, țelină) într-un raport de 1:1:1. Ar trebui să obțineți un amestec omogen. Păstrați-l într-un borcan uscat, bine închis, la frigider.

Puree

Cum să păstrezi cățeii de usturoi curățați mai mult timp? Din ei puteți face piure de cartofi, pe care trebuie să-i puneți la frigider, nu își va pierde gustul, aroma și proprietățile benefice. Veți obține un produs sub formă de sos care se servește cu preparate din pește și carne.

Feiile trebuie zdrobite pentru a deveni tern. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender sau presați. Apoi se adaugă ulei de măsline extravirgin în amestec. Obții un sos cu gust grozav. Dar păstrați-l la frigider mai mult de o săptămână.

Depozitare în pivniță

Dacă s-a ales o pivniță pentru depozitarea legumelor, atunci trebuie respectate următoarele reguli:

1. Temperatura între +2 și +5 grade.
2. Umiditate - 50-80%.
3. Protecție împotriva ciupercilor și bacteriilor.
4. Ventilație de calitate.

Trebuie să depozitați produsul în capron și în împletituri. O legumă cu ambele metode nu își pierde proprietățile benefice.

De ce usturoiul devine negru și putrezește atunci când nu este curățat?

Putrerea are loc din cauza ciupercilor. Pentru a salva o legumătrebuie depozitat corespunzător. De obicei apar consecințe neplăcute din cauza umidității ridicate. Prin urmare, capetele, înainte de a fi depozitate, sunt uscate, stropite cu adsorbanți. Pot fi sare sau făină.

Temperatura camerei

Dacă usturoiul stă la rece, își păstrează proprietățile și aroma valoroase timp de 8 luni. La temperatura camerei, după 4 luni, legumele se usucă. Și până în primăvară, va înceta să mai mirosească și își va pierde vitaminele. Cum să prelungești termenul de valabilitate într-o cameră caldă? Există mai multe opțiuni de stocare pentru aceasta:

1. Veți avea nevoie de o cutie de placaj uscată și curată, în care trebuie turnată sare grunjoasă, de preferință sare de mare. Apoi trebuie să așezați un strat de usturoi. Sarea este turnată din nou.
2. Nu toată lumea știe că usturoiul proaspăt poate fi păstrat în parafină. Filmul protejează capetele de uscare. Parafina trebuie topită, iar apoi usturoiul trebuie scufundat în ea. După uscare, legumele rămân proaspete mult timp.

Cum să preveniți problemele de stocare?

Depozitarea legumelor prezintă aceleași provocări. Pentru a păstra usturoiul sănătos și parfumat pentru iarnă, ar trebui să știi cum să-l prevenim. Una dintre ele este germinarea. Pentru a evita acest lucru, înainte de a depozita becurile pentru depozitare, este necesar să arzi rădăcinile peste foc.

O altă problemă este uscarea becurilor. Acest lucru se datorează evaporării umidității. Pentru protecție, pe suprafața capetelor trebuie creată o peliculă: parafinăsau ulei.

O problemă comună este mucegaiul, putregaiul. Pentru a evita acest lucru, după recoltare este necesar să se usuce capetele la soare. După câteva zile de expunere la raze, bacteriile și ciupercile mor.

Este posibil să păstrați ceapa și usturoiul împreună?

Ceapa și usturoiul pot fi păstrate împreună, dar trebuie ținute departe de alte legume. Nu au nevoie de umiditate excesivă, mucegaiul apare imediat pe ele, becurile pot putrezi. Este recomandabil să turnați separat ceapa și usturoiul în pungi de hârtie, creați găuri în prealabil. Acestea trebuie plasate în cutii. Exista posibilitatea de depozitare in ciorapi pregatiti. Apoi ar trebui să fie agățate la cald.

Astfel, usturoiul poate fi păstrat sub formă decojită și nedecojită. Acest lucru vă va permite să vă bucurați de un condiment delicios și parfumat, în care se păstrează și vitaminele, timp de câteva luni.