Cum să prăjiți șampile într-o tigaie, cât timp? Mâncăruri cu Champignon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Champignons sunt poate cele mai utilizate ciuperci disponibile în prezent pentru orice gospodină. Ciupercile sunt vândute în fiecare mare magazin, pot fi găsite pe rafturi cu legume și fructe. Datorită disponibilității sale, această ciupercă a devenit o parte integrantă a dietei oricărei familii rusești. Pe lângă faptul că sunt delicioase, șampioanele sunt considerate cele mai sigure, deoarece sunt cultivate în condiții speciale, fără riscul de a acumula metale grele și alte substanțe nocive în ele.

Metode de gătit șampioane

Există multe moduri de a găti șampioane. O varietate de feluri de mâncare din aceste ciuperci sunt adesea pe mesele noastre, iar modul de prăjire a șampiilor într-o tigaie nu este un secret pentru nicio gospodină. Aceste ciuperci fac o julienne excelentă, puteți face o supă delicioasă din ele, puteți adăuga șampioane lagarnitură cu salată și legume. Sunt fierte, prăjite și înăbușite. Și puteți mânca chiar și proaspăt, fără tratament termic prealabil.

Cum se cultivă ciupercile

Aceste ciuperci pot fi cultivate chiar și acasă, dar mai des, desigur, fermele fac acest lucru. În sezonul cald, ciupercile pot fi cultivate în aer liber; iarna și primăvara devreme, ciupercile cresc bine în subsoluri calde, sere, pivnițe și sere. Există chiar și șampioane speciale în care se pune un substrat nutritiv de gunoi de grajd și paie, se aplică îngrășăminte speciale, se instalează iluminat și se organizează udarea. Îngrijirea pentru creșterea ciupercilor necesită îndemânare și atenție, deoarece trebuie menținută o temperatură specială, frecvența hrănirii și alte subtilități trebuie respectate.

Cum să alegi ciupercile proaspete în magazin

Găsirea în prezent de șampioane proaspete nu este mare lucru. Aceste ciuperci sunt disponibile pentru cumpărare în aproape orice lanț de magazine, pe rafturile cu legume. Alegeți ciuperci proaspete, albe, care nu sunt uscate, fără riduri sau fără pete. Depinde mult de gradul de prospețime al ciupercilor: cât de mult să prăjești ciupercile ca să nu-și piardă aspectul frumos, cât va dura să le înăbușe și cât de gustos va fi preparatul gătit. Prin urmare, nu vă recomandăm să cumpărați ciuperci care arată neatractiv la exterior, este mai bine să le căutați proaspete într-un alt magazin.

Cele mai comune metode de gătit

De cele mai multe ori hostessele preferăprăjiți ciuperci. Cât de mult să prăjiți șampile într-o tigaie depinde de felul de mâncare ales pentru gătit. Daca sunt necesare ciuperci pentru o salata, atunci acestea trebuie prajite 20-30 de minute, la foc mic, cu putin ulei, pana cand tot excesul de umiditate s-a evaporat si bucatile devin elastice si uscate. Pentru unele feluri de mâncare, ar trebui să lăsați șampioanele pe jumătate fierte pentru a adăuga alte ingrediente la ele și pentru a aduce totul împreună.

Salata de legume cu ciuperci crude

Puteti face o salata de rosii proaspete, ardei gras si ceapa, poti sa o asezonezi cu ulei si sa adaugi felii subtiri, cu siguranta cele mai proaspete sampioane crude. Pentru a pregăti o astfel de salată, nu trebuie să vă gândiți cât de mult să prăjiți ciupercile proaspete, să le monitorizați pregătirea și să vă faceți griji cu privire la aspectul salatei. Această metodă este potrivită dacă aveți nevoie urgent să veniți cu un fel de mâncare ușor, frumos și gustos atunci când oaspeții sunt deja în prag și nu aveți absolut timp să gătiți.

Julienne cu ciuperci

Julienne este un fel de mâncare foarte gustos, tradițional pentru sărbători mari și sărbători, cu o crustă frumoasă parfumată și o textură cremoasă care iese în gură.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500-600 de grame de ciuperci;
• 200 de grame de brânză tare;
• 50-70 ml smântână integrală;
• 3 linguri de unt;
• puțină făină și sare.

Campignone proaspete trebuie spălate bine, îndepărtați impuritățile și tăiați ciupercile în cuburi mici. Topiintr-o tigaie foarte fierbinte untul si punem ciupercile. Cât timp să prăjești șampioanele, culoarea lor va spune. Acestea trebuie amestecate constant și, evitând uscarea excesivă, să aducă o culoare aurie. Va dura între 15 și 30 de minute pentru a găti.

Într-o altă tigaie, trebuie să prăjiți făina, să adăugați smântână la ea, să aduceți la fierbere. Ia sos pentru julienne.

În continuare, puneți șampioanele în boluri de cocotte, turnați peste sos, stropiți cu brânză rasă și gătiți în cuptorul preîncălzit până se rumenesc.

Supă de ciuperci

Există o mulțime de rețete pentru a face supă de ciuperci. Cea mai simplă rețetă de supă de champignon nu presupune prăjirea lor preliminară, ciupercile sunt pur și simplu tăiate și trimise într-o oală cu apă clocotită. Cand sunt aproape gata se adauga cartofi, ceapa si morcovi prajiti, sare si condimente. Dacă gazda intenționează să gătească o supă mai complexă, și știe cât de mult să prăjească șampioane proaspete, vă recomandăm să pregătiți supa de ciuperci din ciuperci porcini uscate, cu adaos de șampioane și mei preferate. În acest caz, este necesar să înmuiați în prealabil ciupercile uscate, să aduceți toate ingredientele la jumătate de fiert în apă clocotită și abia apoi să adăugați ciupercile. Supa va fi mai aromată și mai gustoasă dacă adăugați verdeață tocată mărunt și o lingură de smântână înainte de servire.

Cum să faci șampioane crocante

Următoarea rețetă este pentru fiecare iubitor de ciuperci. Ar fi util ca orice gospodină să învețe cum să prăjească șampioane astfel încât acestea să devină crocante șiaurii, astfel încât preparatele să fie nu numai gustoase, ci și frumoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmăriți clar procesul de gătire și la sfârșitul prăjirii adăugați puțină făină în ciuperci, care va absorbi excesul de umiditate și va crea o crustă crocantă apetisantă. Champignons prăjiți vor fi un plus excelent pentru spaghete, orez și piure de cartofi.

Champignons prăjiți cu cartofi

Cui nu-i place ceva atât de simplu, dar delicios precum ciupercile prăjite cu cartofi? Dacă afară este iarnă și nu este posibil să obțineți ciuperci proaspete de pădure, este timpul să prăjiți ciupercile! Desigur, nu au o aromă atât de strălucitoare precum, de exemplu, ciupercile porcini, dar sunt destul de potrivite pentru acest fel de mâncare.

Gătitul de ciuperci prăjite cu cartofi este foarte simplu. Acestea trebuie spălate, tăiate în bucăți mari și puse într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. În șampioanele pe jumătate fierte, puteți adăuga ceapa tocată în cuburi. Cand ciupercile sunt gata, cartofii tocati se trimit in tigaie si se prajesc pana sunt fierti. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga usturoi, ierburi și piper negru.

Legume înăbușite cu ciuperci

Este foarte ușor să prepari o garnitură de legume cu ciuperci. Un astfel de fel de mâncare poate fi fiert, copt sau prăjit într-o tigaie. Ciupercile ar trebui să fie gata înainte de a fi adăugate în legume și am descris deja cum să prăjiți șampioanele până devin crocante. Cel mai util va fi o astfel de garnitură gătită la cuptor. Foarte deliciospe gratar se obtine o mancare de ciuperci, cu murarea preliminara a ciupercilor intr-un amestec de smantana, maioneza, ierburi si usturoi.

Terci de hrișcă cu ciuperci prăjite și ceapă

Un fel de mâncare foarte gustos este terciul de hrișcă gătit cu ceapă prăjită și ciuperci. Acest fel de mâncare va atrage postul și veganii, deoarece nu conține produse de origine animală.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1, 5 căni de hrișcă;
• 400 de grame de champignon proaspete;
• 2 cepe mari;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Clătiți și sortați bine hrișca. Transferați într-o cratiță, adăugați 3 căni de apă rece, puțină sare și fierbeți până se înmoaie.

Champignons se spală bine, se îndepărtează impuritățile și se taie cubulețe. Adăugați ulei vegetal, sare, ciuperci într-o tigaie bine încălzită și aduceți la pregătire. Cum să prăjiți șampioanele până devin crocante a fost deja descris mai sus. Ciupercile gata trebuie combinate cu terci de hrișcă și amestecate ușor.

Tăiați ceapa în cuburi și o căleți până se rumenește cu sare și condimente, adăugați-o în terci.

Serviți terci de hrișcă cu șampioane prăjite și ceapă ar trebui să fie fierbinte, îl puteți decora cu ierburi.

Poftă bună!