Sos clasic de vanilie: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Inventat inițial în Anglia, sosul de vanilie este acum un favorit în întreaga lume. Cu adevărat poate fi numit unul dintre cele mai magnifice completări la deserturi și produse de patiserie, deoarece nu face decât să îmbunătățească gustul rafinat al ștrudelului, clătitelor, plăcintelor și biscuiților. Este rar să găsești o persoană care cu adevărat să nu iubească această splendoare dulce care nu lasă impasibil nici un dinte de dulce. Acest articol va vorbi despre diverse rețete de sos de vanilie cu fotografii pe care le puteți face acasă destul de simplu.

Rețetă clasică

Acum există o mare varietate de rețete pe care gospodinele le pot folosi pentru a face sos de vanilie. De fapt, este destul de simplu să îl modificați, deoarece există un număr mare de diverși aditivi care pot afecta în mod semnificativ gustul. Cu toate acestea, rețeta clasică nu se demodează niciodată - sos cremos de vanilie, care este grozav pentru o varietate de produse de patiserie sau înghețată.

Ingrediente

Pentrupentru a face sos clasic de vanilie, va trebui să pregătiți:

• 200 ml lapte;
• 200 ml cremă groasă;
• 5 gălbenușuri;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 50 de grame de zahăr.

După cum puteți vedea, setul de mâncare pentru prepararea acestui sos este destul de simplu. Pe lângă produse, trebuie mai întâi să pregătiți echipamentul necesar - o tigaie bună cu fund gros, un blender (dacă nu este disponibil, îl puteți înlocui cu un simplu tel) și o spatulă.

Gătit în etape

De îndată ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să gătiți. Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:

1. Amestecați smântâna și laptele într-o cratiță, apoi puneți-o pe foc și așteptați până când amestecul fierbe. După aceea, trebuie să scoți tigaia de pe foc și să o lași să se răcească.
2. În timp ce amestecul de lapte se răcește, începeți să pregătiți restul ingredientelor. Folosind un blender, trebuie să bateți un amestec de ouă și ambele tipuri de zahăr. Continuați să bateți până când amestecul devine alb și neted.
3. După aceea, laptele răcit cu smântână trebuie amestecat treptat în amestecul de zahăr și gălbenușuri, amestecând constant.
4. Pregătirea pentru sos se pune într-o baie de apă, după care trebuie să continuați să amestecați și să gătiți până când sosul se îngroașă la consistența dorită. Trebuie avut grijă să vă asigurați că nu fierbe, deoarece acest lucru îl va strica.
5. Sosul preparat trebuie răcit și numai dupăserviți-l la masă.

Sos Strudel

Așa cum am menționat mai devreme, acest sos este destul de versatil și poate fi servit cu orice produs de patiserie. Cu toate acestea, există un sos special de vanilie pentru strudel, care este ușor diferit în rețetă. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:

• 200 ml lapte;
• jumătate de pachet de zahăr vanilat;
• 75 de grame de zahăr;
• 2 gălbenușuri de pui;
• 1/2 linguriță amidon de porumb.

Funcții de gătit

Pregătirea unui astfel de sos este chiar mai ușoară decât omologul său clasic. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți toate ingredientele, cu excepția laptelui, în vasul blenderului și apoi să le bateți bine. Laptele în sine este preîncălzit, după care se adaugă în flux subțire la amestecul de ou-zahăr. Pe măsură ce laptele este turnat, sosul trebuie amestecat constant, deoarece în acest stadiu depinde consistența ulterioară.

După aceea, amestecul de sos de vanilie se pune la foc mediu și se fierbe până devine gros. Odată atins acest lucru, sosul este turnat într-un sos de sticlă adecvat și servit cu ștrudel cu mere.

Sos de vanilie pentru clătite

Dacă te hotărăști să gătești unul dintre cele mai cunoscute deserturi naționale rusești - clătitele, atunci și sosul de vanilie este ideal pentru ei. Cu toate acestea, cel mai ideal va fi servit amestecat cu altul, și anume fructe de pădure, deoarece împreună vor crea o adevărată clătită din clătite.o capodopera a artei culinare.

Așadar, pentru a pregăti sosul de fructe de pădure-vanilie, primul pas este realizarea unui sos tradițional, a cărui rețetă clasică a fost deja dată mai sus. În același timp, trebuie pregătit sosul de fructe de pădure. Fructele de pădure alese nu contează prea mult, așa că, dacă doriți, puteți înlocui afinele cu o altă boabe după gust.

Pregătire și servire

Pentru a face sos de fructe de pădure veți avea nevoie de:

• aproximativ 200 de grame de afine sau alte fructe de pădure care se amestecă bine;
• 2 linguri zahăr obișnuit;
• un pahar cu apă;
• o lingură de amidon de porumb.

Pentru a pregăti sosul, bate afinele și zahărul într-un blender până se amestecă și devin o masă omogenă. Pentru a face amestecul mai lichid, se toarnă în el 150 ml de apă. În apa rămasă, trebuie să dizolvați amidonul și apoi să îl adăugați în amestecul de fructe de pădure și zahăr. Tot ce trebuie să amestecați bine, apoi puneți într-o cratiță pe foc și aduceți sosul la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, trebuie să o luați imediat de pe foc și să o lăsați să se răcească înainte de a o servi.

Acest sos poate fi servit cu clătite în multe feluri. Cea mai ușoară opțiune ar fi să amestecați pur și simplu sosurile de vanilie și fructe de pădure, făcându-le unul singur. De asemenea, puteți lua fiecare clătită și le udați separat, mai întâi cu fructe de pădure și apoi cu vanilie. În funcție de metoda de servire aleasă, clătitele se vor juca cu diferite nuanțe de gust.

Sos cu ciocolată șivanilie

Ciocolata și vanilia sunt două arome puternice care duc deserturile la nivelul următor. Totusi, daca doriti, puteti face un sos de ciocolata vanilie care va combina ambele arome. Pregătirea este destul de simplă, deoarece pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 70 de grame de ciocolată neagră neagră;
• 1 lingură amidon de porumb;
• 200ml apă;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 30 de grame de unt de calitate;
• aproximativ 50 de grame de zahăr.

Cum să gătești:

1. Mai întâi trebuie să setați baia de apă, apoi să spargeți ciocolata în bucăți mici în bol. La ele se adaugă aproximativ o jumătate de pahar de apă, după care trebuie să așteptați până când ciocolata se topește complet.
2. În timp ce se pregătește ciocolata, merită să pregătiți un amestec de apă și amidon. Se amestecă între ele. Apoi totul este pus pe foc și încălzit până la fierbere.
3. Apa cu amidon se adaugă mai întâi în ciocolată, apoi se adaugă ambele tipuri de zahăr. Totul se gătește într-o baie de apă pentru încă un minut. În acest caz, amestecul trebuie amestecat constant pentru ca ciocolata să nu se ardă. Sosul preparat se toarnă într-un sos și se servește la masă. Cel mai bine se servește încă cald.

Recenzii

Judecând după recenzii, sosul de vanilie este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune adaosuri la o varietate de mâncăruri dulci. Le oferă un gust rafinat și ușor de vanilie parfumată. În plus, este destul de simplu să îl pregătiți și nu necesită o cantitate mare de efort și timp, iar rezultatul va merita cu siguranță.în plus.

Concluzie

Ai grijă să gătești cel puțin o dată sos de vanilie pentru brioșe proaspăt coapte sau alte produse de patiserie, pentru a-i sublinia gustul minunat. Deși utilizarea sosurilor în Rusia nu este la fel de comună ca în alte țări europene, totuși, aceasta este o modalitate excelentă de a da unui fel de mâncare cunoscut de mult un nou gust și aromă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Adăugarea unui adaos simplu și necomplicat va impresiona cu adevărat pe oricine a gustat desertul preparat.