Kutya este Cum să gătești kutya

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kutya - ce este? Veți găsi răspunsul la întrebarea pusă în articol. De asemenea, vă vom spune despre modul în care este pregătit acest fel de mâncare și cu ce ocazii este servit.

Informații generale

Kutya este un fel de mâncare funerară și rituală de Crăciun al slavilor, care este întâlnit mai ales în regiunile de est și de sud ale țării noastre. Deci, ce este acest prânz? Kutia este un terci făcut din cereale integrale de grâu. Deși este adesea făcut din orz, precum și din alte cereale, inclusiv orez.

Înainte de servire, vasul trebuie turnat cu miere, miere sau zahăr și se adaugă semințe de mac, stafide mari, nuci, lapte și chiar dulceață.

Kutya este un fel de mâncare creștină rituală. În Biserica Ortodoxă există obiceiul de a-l folosi în vinerea primei săptămâni din Postul Mare. În această zi este amintit martirul Theodore Tyrone.

Tradiții

Numele felului de mâncare prezentat este de origine greacă. Acest cuvânt a fost folosit ca denumire pentru grâul fiert, care a comemorat strămoșii morți. Împreună cu tradițiile creștine și religia Bizanțului, obiceiul de a găti kutya a prins foarte curând rădăcini în țara noastră.

Polezii și esticiKutya slavilor cu stafide este întotdeauna prezentă pe masa de Crăciun. În plus, se face adesea la Botez. Astfel, sărbătorile de ajun au început să fie numite după cum urmează: Kutya, Kutya bogat, Kutya sărac, Foame, Apă și așa mai departe. Apropo, poporul rus numește și Ajunul Crăciunului un koteinik.

Amintire

După cum am menționat mai sus, kutya de Crăciun este pregătită în ajunul acestei zile grozave. Cu toate acestea, printre slavii estici, acest fel de mâncare este de obicei servit nu numai la masa festivă, ci și la o comemorare sau înmormântare. În primul rând, oaspeții ar trebui să guste kutya, apoi clătite, jeleu cu miere și ouă omletă.

În mod tradițional, în noaptea de după bunicii lui Dmitriev, bielorușii atârnă un prosop pe fereastră și pun clătite și kutya pentru morți pe pervaz.

Kutya de Crăciun: rețete pentru gătirea pas cu pas a unui fel de mâncare delicios și sănătos

Dacă vrei să atragi noroc și succes în noul an, precum și să-i protejezi pe cei dragi de necazuri și nenorociri, atunci cu siguranță ar trebui să pui kutya pe masa de Crăciun. Este destul de ușor de făcut și nu necesită ingrediente speciale.

Deci, pentru a face kutya gustoasă și satisfăcătoare de Crăciun, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• grâu (pentru încolțit sau lustruit) - pahar plin;
• apă rece de băut - două sau trei pahare;
• sare de masă - praf mediu;
• zahăr - câteva lingurițe;
• ulei vegetal nearomat - lingura;
• seminte de mac - 120 g;
• stafide mari - aproximativ 100 g;
• nuci prăjite - aproximativ 100 g;
• orice miere proaspătă - patru linguri mari;
• fructe uscate pentru uzvar - aproximativ 200 g (pere, caise uscate, prune uscate, mere, cireșe etc.);
• apă pentru uzvar - două pahare.

Procesarea grâului

Kutya pentru Crăciun va servi ca un excelent fel de mâncare de post, de care se pot bucura toți invitații. Dar pentru aceasta trebuie să fie gătit corespunzător.

În primul rând, trebuie să sortați bine grâul, îndepărtând toate resturile și posibilele pietricele din el. După aceea, produsul trebuie clătit bine într-o sită, turnat cu apă plată și lăsat să se umfle câteva ore sau chiar peste noapte. Dacă decideți să utilizați grâu lustruit pentru a găti kutya, atunci nu ar trebui să-l înmuiați, deoarece se gătește destul de repede.

Pregătirea altor ingrediente

Pentru a face kutya de Crăciun deosebit de gustoasă, cu siguranță ar trebui să-i adăugați semințe de mac și fructe uscate. Pentru aceasta, boabele trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate să se umfle timp de 60 de minute. Apoi, trebuie aruncate într-un tifon multistrat și așteptați până când tot lichidul s-a scurs. După aceea, macul umflat trebuie măcinat împreună cu zahăr într-o râșniță de cafea, mojar sau folosind un blender. În același timp, laptele alb ar trebui să apară în vase.

În ceea ce privește stafidele, acestea trebuie spălate, ținute în apă clocotită timp de douăzeci de minute și apoi clătite bine.

Pregătirea Uzvar

Kutya de Crăciun, ale cărui rețeteinclude un minim de ingrediente, trebuie condimentat nu numai cu miere proaspătă, ci și cu compot bogat de fructe uscate. Pentru a pregăti uzvar, fructele uscate trebuie spălate bine și turnate cu apă curată. După aceea, ingredientele trebuie aduse la fierbere și gătite la foc mic timp de aproximativ zece minute.

Când uzvarul este gata, trebuie filtrat printr-o sită și amestecat cu miere. În același timp, nu este recomandat să aruncați fructele uscate. Pot fi puse suplimentar în terci sau consumate separat.

Tratament termic al grâului

Înainte de a găti kutia, ar trebui să fierbeți grâul umflat. Trebuie umplut din nou cu apă, apoi adăugați un praf de sare și ulei vegetal fără aromă. În această compoziție, ingredientele trebuie gătite până se înmoaie într-o cratiță cu pereți groși (cel mai bine sunt vase de fontă).

Dacă ați achiziționat grâu obișnuit pentru încolțire, este indicat să-l gătiți timp de două ore. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aproximativ trei pahare de apă. Dacă decideți să utilizați un produs lustruit, acesta va fi gata de utilizare în douăzeci de minute. Ar trebui să fie fiert cu două pahare de apă.

Modelarea vasului

Cum să gătești kutya pentru masa festivă? Pentru a face acest lucru, grâul fiert trebuie aruncat pe o sită și răcit ușor. Apoi, trebuie să-l puneți într-un castron adânc și să adăugați semințe de mac rase. De asemenea, este necesar să puneți într-un castron nuca tăiată și ușor prăjită, stafidele aburite și fructele uscate tocate din uzvar. Apropo, ultimul produs ar trebui adăugat după bunul plac (puteți folosi întregul, sau puteți folosi orice parte).

După ce toate ingredientele sunt puse într-un recipient comun, acestea trebuie turnate cu miere și amestecate bine. În acest moment, procesul de pregătire a kutyei de Crăciun este considerat finalizat.

Cum ar trebui să fie servită un răsfăț la masa festivă?

După ce toate produsele sunt amestecate și umplute cu uzvar, preparatul creștin trebuie pus într-o farfurie adâncă și acoperit cu fructe confiate și bucăți de nuci.

În cazul în care ați gătit kutya folosind grâu neșlefuit, care este gătit mult timp, se recomandă să-l asezonați cu miere imediat înainte de servire. În caz contrar, nisipul va deveni tare și fără gust.

Rezumat

Acum știi ce este kutia, în ce cazuri se servește la masă și cum trebuie gătită acasă. De asemenea, aș dori să remarc că preparatul făcut după rețeta de mai sus este foarte gustos și hrănitor. Se bucură atât de adulți, cât și de copii. Dacă nu vă place gustul grâului, atunci kutya poate fi făcută din orez sau orz.