Cele mai bune garnituri pentru friptură

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe tipuri de fripturi și fiecare dintre ele necesită alegerea garniturii potrivite. Fie că este vorba de pește sau de carne, gustul lor trebuie subliniat în mod corespunzător și nu întrerupt sau înecat deloc. Mai jos veți găsi informații despre cea mai bună garnitură de friptură pe care să o alegeți în funcție de tipul de carne.

La ce este garnitura

Nu degeaba cuvântul garnitură este tradus din franceză prin „decor”. O bucată de carne sau pește întinsă singură pe o farfurie nu ar arăta la fel de apetisantă pe cât arată în compania cartofilor rumeni sau a legumelor la cuptor. Dar, pe lângă aceasta, garnitura are și alte scopuri. Unele dintre ele sunt capabile, ca și adsorbanții, să preia o anumită cantitate de grăsime. Acestea includ orezul brun, dovlecelul sau conopida. Și alții sunt capabili să îmbunătățească digestibilitatea întregului fel de mâncare în ansamblu. Și, în primul rând, acestea sunt garnituri de legume. Nu uitați că nu este mai puțin important să adăugați un pic de picanț în preparat. Și garnitura face, de asemenea, o treabă grozavă cu această sarcină.

Acesta este un număr imens de funcții pe care le îndeplinește un adaos modest la fripturi. Dar cum să alegi garnitura potrivită pentru ei? Vom vorbi despre asta mai târziu.

Carne de vită

Alegerea unei garnituri pentru o friptură de vită este o sarcină foarte responsabilă și deloc ușoară. Carnea în sine este destul de scumpă, iar gustul ei nu tolerează combinarea cu adaosuri agresive și chiar arome. Totul trebuie să fie foarte delicat. Cel mai simplu și cel mai evident ar fi o garnitură de cartofi. Poate fi piure de cartofi sau cartofi prajiti, la care puteti adauga o mica nota de ciuperci.

Dar sparanghelul, spanacul sau varza de Bruxelles sunt perfecte pentru legume. Pot fi atat fierte, cat si inabusite cu frisca intr-o tigaie. Ceea ce nu trebuie servit cu friptura de vita este ananasul sau varza picanta inabusita. Aceste garnituri vor reduce toată plăcerea de a mânca carne la zero.

Porc

Ca și puiul, carnea de porc este o carne de culoare deschisă, cu o aromă destul de neutră. De aceea poate fi completat cu arome mai strălucitoare și mai neobișnuite. Așadar, aceleași ananas care au fost interzise pentru carnea de vită vor fi o garnitură excelentă pentru friptura de porc.

În Cehia, unde iubesc carnea de porc, se servește cu varză murată înăbușită. Este ușor de imaginat ce gust bogat are o astfel de garnitură. Cartoful aproape universal subliniază perfect și friptura suculentă de porc. Puteți adăuga în siguranță condimente fierbinți sau sărate piureului de cartofi. Poate fi wasabi, pesto, ceapă verde sau chiar brânză albastră. În ceea ce privește alte garnituri populare din legume, trebuie să fii mai atent cu ele. Sparanghelul sau spanacul nu au un puternicgust. Prin urmare, în aceeași farfurie cu carne de porc, vor crea o compoziție destul de palidă și neclară, ceea ce nu ne-am dori deloc.

Miel

Nu ignora carnea ca mielul. Este, destul de ciudat, destul de dietetic. În comparație cu carnea de porc, are de aproape 3 ori mai puțină grăsime. Dar gustul de miel este mult mai intens.

După cum știu mulți oameni, locuitorii din Caucaz sunt mari fani ai mielului. Aici ar trebui să învețe cum să aleagă o garnitură. Verdeturile si legumele sunt cele mai bune, dar nu uitati sa le adaugati ceapa si usturoiul. Același lucru este valabil și pentru cartofii prăjiți sau chiar pilaf. Dacă vă decideți să adăugați carne de miel în pilaf, atunci cu siguranță ar trebui să puneți acolo arpașuri și morcovi dulci, care vor sublinia perfect gustul cărnii.

Dar friptura de miel poate fi servită cu o sote de diverse legume prăjite cu usturoi. Dar in nici un caz nu folositi nimic cu gust cremos ca garnitura. După un astfel de experiment, nu veți mai dori să încercați carnea de miel.

Pește

Frepturile de pește sunt la fel de populare ca și omologii lor din carne. Ele pot fi preparate din diverse soiuri precum lipaca, ton si, bineinteles, somon. Vom încerca să alegem garnitura perfectă pentru friptura de somon acum.

Somonul este unul dintre puținele alimente care pot fi servite cu garnituri reci. Și poate fi atât legume, cât și fructe. De exemplu, câteva felii de măr verde vor arăta grozav.sau câteva felii de roșii cu ardei gras. Cât despre garniturile calde, aici, în primul rând, merită să ne amintim de legumele într-un sos cremos. Peștele roșu se potrivește foarte bine cu note cremoase. Dacă nu vă plac astfel de sosuri, atunci legumele pot fi fierte cu ciuperci sau transformate într-o tocană adăugând orice condimente preferate.

Crupe, potrivite perfect pentru somon, desigur, în primul rând - fig. Dar folosirea pastelor este puternic descurajată. O garnitură atât de grea poate înfunda complet gustul peștelui. Și alte cereale sunt o opțiune destul de controversată ca garnitură.

Opțiuni neobișnuite

Există și garnituri destul de rare, dar sunt complet lipsite de atenție în mod nemeritat. Fără a intra în detalii, oferim pur și simplu o listă cu ele:

• muguri de grâu cu ulei de susan;
• soia sotă;
• quinoa cu legume;
• bulgur cu unt;
• cușcuș înăbușit;
• naut cu branza Adyghe;
• piure de conopidă;
• legume glazurate pentru copii (morcovi, porumb).

Multe dintre aceste rețete sunt cu adevărat în stil restaurant, dar nu există nicio dificultate în prepararea lor. Chestia este că nu este întotdeauna ușor să găsești ingredientele potrivite și de calitate. Dar dacă totuși ai reușit, atunci cu siguranță ar trebui să încerci să gătești ceva din lista pe care am adunat-o.

Carne de seitan

Și totuși, nu ar trebui să uităm de un grup atât de mare al populației planetei noastre precumvegetarieni. Există o modalitate de a le mulțumi cu o friptură, chiar dacă are anumite diferențe de gust față de carnea obișnuită. Există așa ceva precum carnea de seitan. Acesta este cel care poate înlocui mâncarea obișnuită din carne de porc sau de vită pentru noi. Suntem gata să vă împărtășim rețeta lui. Este necesar să amestecați 3 căni de făină cu un pahar de bulion de legume și să amestecați bine masa rezultată cu mâinile sau folosind un robot de bucătărie. Puneți bulgărea finită într-o oală cu apă și zdrobiți puțin. Apa devine tulbure și trebuie schimbată. Repetați acești pași până când devine transparent. Acest lucru va reduce semnificativ dimensiunea inițială a testului. Apoi, adăugați toate condimentele preferate în apă clocotită. Pe viitor, gustul cărnii de seitan va depinde de setul de condimente. Fierbeți masa rezultată timp de aproximativ 25-30 de minute.

Din carne de seitan gata preparată, puteți găti toate aceleași feluri de mâncare ca și din carnea obișnuită. De exemplu, burgeri, plov sau chiar fripturi. Ciupercile sau legumele proaspete, crocante pot fi o garnitură pentru o astfel de friptură.

În încheiere

Acum știi toate cele mai bune garnituri pentru fripturi și poți crea adevărate capodopere culinare acasă, indiferent ce fel de carne preferă rudele sau prietenii tăi. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să gătiți numai din produse proaspete și de în altă calitate.