Cum să murați castraveții? Castraveți cu sare: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe rețete pentru murarea castraveților. Și fiecare gazdă își alege pe ea. Poate fi castraveți sărați într-o pungă, borcan sau tigaie. Pentru ca legumele să iasă parfumate și crocante, este necesar să se respecte toate proporțiile indicate în rețetele testate de mii de bucătari. Chiar și gospodinele începătoare pot face față unei sarcini simple. Următoarele metode vă vor ajuta rapid să murați castraveții. Indiferent pe care o alegeți, puteți fi sigur că veți obține un fel de mâncare gustos și sănătos, care nu numai că vă poate diversifica dieta zilnică, ci și poate decora masa festivă.

Cum să alegi și să prepari castraveții

După ce ați citit cum să murați castraveții și ați ales rețeta care vă place cel mai mult, trebuie să acordați atenție alegerii componentei principale a felului de mâncare. Depinde de asta cât de perfectă și crocantă va fi gustarea populară. Fructele potrivite pentru murătură trebuie să aibă o textură densă, coșuri pronunțate și să aibă o lungime între 7 și 10 cm. Castraveții groși și scurti se folosesc cel mai bine pentru conservare. Dacă tu însuți crești și recoltezi din grădinăcastraveții, apoi după cules, se lasă să se odihnească puțin la temperatura camerei. Înainte de a măcina fructele, capetele sunt tăiate din ele, iar în rețetele rapide, le puteți chiar tăia pe lungime sau în inele. Căutătorii de senzații tari pot adăuga ardei iute la castraveți, iar unele rețete conțin oțet, care conferă fructelor o aromă „murată”.

Mirodenii pentru murarea castraveților

Știind ce condimente și condimente sunt combinate în mod ideal cu castraveții, puteți varia pregătirea gustărilor după bunul plac. Sarea este, desigur, un atribut indispensabil oricărei rețete. Ar trebui să fie neiodat și cu siguranță mare. Hreanul permite castraveților să rămână elastici și puternici, cu toate acestea, frunzele de coacăz au același efect, prin urmare, în absența unuia dintre ingrediente, acesta poate fi înlocuit cu succes cu altul. Mărarul umbrelă conferă preparatului aroma sa caracteristică, dar ierburile proaspete și tinere pot fi folosite și pentru rețete rapide. Boabele de piper sunt adesea folosite pentru a prepara castraveți ușor sărați într-un mod fierbinte. Așadar, întreaga aromă a condimentului se deschide și se transferă complet în fructe.

Castraveți sărați într-o oală

Știind cum să murați corect castraveții într-o cratiță, vă puteți surprinde oaspeții cu gustul minunat și crocantul caracteristic al legumelor.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza a 1 kg de castraveți):

- 3 tulpini de mărar (necesar cu umbrele parfumate);

- 4-6catei de usturoi;

- 1-2 foi de hrean;

- 4-5 frunze de coacaze negre si cirese;

- sare grunjoasă (neiodată) în rată de 2 linguri. linguri pe litru de apă.

Pași de gătit castraveți într-o cratiță

Iată un ghid pas cu pas:

• clătiți castraveții și tăiați vârfurile;
• turnați legumele cu apă rece și lăsați deoparte timp de două ore (acesta este unul dintre cele mai importante răspunsuri la întrebarea cum să murați castraveții cu adevărat crocanți și gustoși);
• după două ore, puneți pe foc 1,5-2 litri de apă cu sare;
• tăiați cățeii de usturoi în 3-4 bucăți, lacrimați frunzele de cireșe și coacăze în mai multe bucăți cu mâinile;
• puneți strâns castraveții într-o cratiță (smalț), schimbând cu frunze, mărar și usturoi;
• Toarnă castraveții cu saramură (asigurați-vă că așteptați până când fierberea este completă) și acoperiți cu o farfurie inversată.

Castraveții vor fi gata într-o zi. Dacă le turnați nu cu saramură fierbinte, ci cu saramură rece, atunci puteți încerca în a treia zi. Păstrați gustarea într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un frigider sau o pivniță. Știind cum să murați rapid castraveții, puteți întotdeauna surprinde oaspeții neaștepți.

Castraveți sărați în borcane instant

Cum să murați castraveții delicioși rapid și fără prea multe bătăi de cap? Pentru trei kilograme de legume verde închis proaspăt culese cu coșuri distincte, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de condimente aromate (frunze de cireș, hrean, coacăze și inflorescențe de mărar cu umbrele) șiusturoi în proporție de un cap mare pe borcan de 3 litri. Spălați cu grijă sub jet de apă, castraveții se taie pe ambele părți și se pun în borcane, alternând straturi cu condimente. Asigurați-vă că primul și ultimul strat sunt frunze și usturoi. Saramura se prepara in proportie de 1 litru de apa: 1 lingura de sare grunjoasa neiodata. Castraveții se toarnă cu saramură clocotită în partea de sus și borcanele sunt legate cu mai multe straturi de tifon. Gustarea delicioasă și crocantă va fi gata a doua zi. Borcanele pot fi păstrate în frigider sau în pivniță răcoroasă.

Castraveți sărați într-un pachet

După ce ai învățat cum să murezi castraveții într-o pungă, poți oricând să mulțumești gospodăria și să-ți surprinzi prietenii. Principalul avantaj al rețetei este viteza de preparare. În doar o oră, te vei putea bucura de castraveți parfumați și crocanți. Pentru un kilogram de fructe dense de aceeași formă și dimensiune, veți avea nevoie de o lingură de zahăr, două lingurițe de sare grunjoasă, câteva frunze de coacăze sau de cireș, 3-5 căței de usturoi, o umbrelă de mărar. Tăiați castraveții pe ambele părți și puneți într-o pungă de plastic împreună cu toate celel alte ingrediente. Legați strâns punga și agitați bine pentru a distribui condimentele, puneți-le într-un loc întunecat și răcoros. În decurs de o oră, este indicat să repetați această procedură de mai multe ori pentru a sărați uniform castraveții din pungă.

Castraveți crocanți în apă minerală

Printre întreaga gamă de moduri de a mura castraveții, există unele destul de nestandard. De exemplu, zamolosalivanie în apă minerală. Veți avea nevoie de o tigaie emailată, un kilogram de castraveți elastici, un litru din orice masă de apă minerală foarte carbogazoasă, 2 linguri de sare, mărar și câțiva căței de usturoi. Se amestecă apa cu sare. Pe fundul tigaii se pune o jumatate de manunchi de marar, se distribuie uniform castravetii, se acopera cu ierburile ramase, se adauga usturoiul zdrobit cu un cutit si se toarna cu saramura minerala. Dacă este necesar, mai pregătiți o porție de apă minerală cu sare, dar de obicei este suficient un litru pentru un kilogram de castraveți. Este suficient să ții tava peste noapte la frigider și te poți bucura de gustul unic. Sărarea castraveților, a căror rețetă conține apă minerală, este una dintre cele mai simple și rapide moduri de a pregăti o gustare crocantă.

Castraveți ușor sărați cu oțet

Pentru cei care preferă arome mai savuroase și mai vibrante, puteți încerca să gătiți castraveți cu oțet și ardei iute. După ce ați învățat cum să murați castraveții în acest fel și după ce ați încercat felul de mâncare rezultat, veți rămâne pentru totdeauna un fan al unei rețete non-standard.

Ingredientele necesare:

- 1 kg de castraveți mici fermi;

- sare grunjoasă (5 lingurițe pe litru de apă);

- 2-3 linguri 9% oțet de masă;

- câteva crenguțe de mărar cu umbrele;

- 2 frunze de dafin;

- 10 boabe de piper;

- 5 căței mari de usturoi;

- jumătate ardei roșu iute.

Metoda de gătit

Castraveții trebuie spălați bine șiinmuiati in apa rece timp de doua ore. Aduceți un litru de apă la fiert, turnați oțet, adăugați sare și luați de pe foc. Mai întâi, acoperiți fundul unui borcan de 3 litri cu puțin mărar tocat, usturoi, condimente și ardei iute tăiat în inele. Tăiați castraveții pe ambele părți, puneți-i în condimente și adăugați saramura fierbinte. Se inchide borcanul cu un capac si se tine la temperatura camerei o zi. Rămâne doar să răciți castraveții în frigider și puteți servi. Aperitivul este foarte aromat și crocant.