Cele mai bune mâncăruri asiatice: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol se va concentra pe bucătăria asiatică, care combină bucătăriile din Asia de Sud-Est, Sud și Est. Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare au propriile lor caracteristici și diferă de mâncarea obișnuită pentru noi. În plus, rețetele din bucătăria asiatică folosesc produse tradiționale ale regiunii.

Caracteristici ale bucătăriei asiatice

Bucătăria asiatică se remarcă prin utilizarea unui număr mare de condimente, leguminoase și orez. Fructele sunt, de asemenea, folosite în mod activ. Este de remarcat faptul că rețetele din bucătăria asiatică sunt incredibil de diverse, ceea ce este logic, deoarece sunt reprezentate de bucătăriile uzbeci, chinezi, thailandezi, indieni și alte popoare. În ciuda faptului că astfel de mâncare nu ne sunt familiare, recent astfel de feluri de mâncare au devenit din ce în ce mai populare. Le puteți încerca în restaurante tematice. Dacă ai avut ceva pe gustul tău, atunci unele rețete din bucătăria asiatică pot fi aduse la viață în propria ta bucătărie.

O caracteristică a mâncărurilor asiatice este bogăția de arome și arome. Și, în același timp, toate felurile de mâncare sunt incredibil de ușoare. europenii nu cu mult timp în urmăs-au întâlnit, dar mâncarea neobișnuită a reușit deja să prindă pofta oamenilor. Pentru gătit, asiaticii folosesc activ sosuri: soia, pește și multe altele. De asemenea, s-au folosit ca aditivi wasabi, ghimbir, condimente chili, lapte de cocos, branza tofu, pasta de curry si alge marine. Mâncărurile asiatice nu sunt doar sosuri, ci și condimente. Fiecare țară își preferă favoritele preferate. Fără o abundență de condimente, este pur și simplu imposibil să ne imaginăm orice fel de mâncare asiatic.

Orez cu ou

Dacă doriți să folosiți rețete asiatice acasă, atunci ar trebui să le alegeți mai întâi pe cele mai simple. Ușor de preparat este un fel de mâncare precum orezul cu ou. S-ar părea atât de neobișnuit într-o astfel de mâncare? Dar, de fapt, felul de mâncare este tradițional pentru bucătăria chineză. O astfel de mâncare este foarte satisfăcătoare și gustoasă, așa că poate fi un prânz sau o cină bună.

Pentru gătit, luați ouă (3 buc), orez (170 g), usturoi (doi căței), ceapă verde, mazăre verde (140 g), ulei vegetal (două linguri), o lingură de sos de soia, sare.

Pentru fel de mâncare trebuie să fierbeți orezul. Procesul durează aproximativ zece minute. Drept urmare, orezul ar trebui să fie aproape gata. Lichidul se scurge din el și se spală bine în apă curentă. Fierbeți ouăle într-o cratiță separată. Între timp, puneți un wok pe foc, turnați ulei în el și prăjiți usturoiul, ceapa, mazărea la foc mic pentru câteva minute. Apoi, puneți orezul și ouăle tocate în wok, amestecați ingredientele. Vasul finit poate fi stropit cu verdearc.

Salată de creveți și tăiței

Salata de creveți cu tăiței este perfectă pentru a da viață rețetelor asiatice acasă. Se prepară nu doar simplu, ci și rapid. Vom avea nevoie de: tăiței subțiri (630 g), o grămadă de ridichi, busuioc proaspăt, un kilogram de creveți fierți, sos de soia, piper și sare, ulei de măsline.

Puneți tăițeii într-un recipient termorezistent și turnați peste el apă clocotită, fără a uita să adăugați sare și piper. Lăsați-l timp de cinci minute, apoi transferați-l într-un bol de salată. Acolo adaugam ridichea tocata, busuiocul, crevetii curatati. Se imbraca salata cu ulei de masline si se amesteca. Apoi, aranjați-l pe farfurii și asigurați-vă că turnați sos de soia.

Supă cu tăiței cu ou

Dacă vrei să încerci un preparat exotic, atunci ar trebui să gătești supă din bucătăria asiatică. Există multe rețete pentru primele feluri. Oferim unul dintre cele mai ușor de executat. Toate supele asiatice au un gust minunat și bogat, motiv pentru care sunt atât de populare. Puteți găti supă cu tăiței de ou și carne de porc acasă, dar înainte de asta ar trebui să achiziționați toate produsele necesare: carne de porc (270 g), ceapă verde, sare, piper, ulei vegetal (linguriță), ghimbir ras (1 cm), tăiței ou (140 g), supă de pui (5-6 căni), un morcov ras, sos de soia (linguriță), coriandru (după gust), ridichi (2 buc.), două ouă.

Într-o tigaie mare se încălzește uleiul și se prăjește carnea de porc, adăugând sare și piper. Și între timp înfierbeți tăițeii cu ou într-o cratiță până sunt fierți, concentrându-vă pe instrucțiunile de pe ambalaj. Intr-o tigaie calim in ulei ghimbirul ras si ceapa tocata. Fierbem componentele pe foc doar câteva minute. Apoi, într-o cratiță, amestecați ingredientele pregătite: tăiței, carne de porc, ridichi tocată, morcovi ras, ouă tocate. Se toarnă ingredientele cu supă de pui și se trimite la foc. Supa trebuie să fiarbă după fierbere doar două până la trei minute. Apoi, adăugați sos de soia și serviți vasul pe masă.

rulouri Philadelphia

Roloacele sunt unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria asiatică. Există multe rețete pentru prepararea lor, fiecare dintre ele este bună în felul său. Cele mai simple dintre ele pot fi testate în bucătărie. Pentru gătit, vom achiziționa: alge nori (1 buc.), orez sushi (210 g), somon (160 g), oțet de orez (20 ml), cremă de brânză numită „Philadelphia” (170 g), un castravete.

Orezul pentru chifle trebuie preparat în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. După ce orezul este gata, trebuie transferat într-un recipient și turnat cu oțet. Covorașele de bambus sunt necesare pentru a face rulouri. Sunt învelite în folie alimentară, iar deasupra este așezată o foaie de nori, astfel încât partea aspră să fie deasupra. Puneți orezul finit deasupra foii, iar în centru puneți brânza și bucățile de castraveți. Apoi, rulați rulada cu un covor. Apoi, tăiați rulada cu un cuțit umed în opt părți. Somonul feliat subțire este așezat între părțile tăiate. Și puteți pune și peștele înăuntru.

Salata Funchose

Multe mâncăruri asiaticebucătăriile (rețetele sunt date în articol) sunt pregătite pe bază de tăiței de sticlă. Funchoza este făcută din amidon de fasole mung și nu are aproape niciun gust pronunțat, așa că este folosit în mod activ pentru salate. Pentru a pregăti felul de mâncare, vom achiziționa: tăiței de sticlă (220 g), fasole verde (350 g), două cepe, file de pui (520 g), câte un ardei și morcov, sos de soia (40 ml), oțet de orez (40 ml), cățel de usturoi, sare, piper negru.

File de pui pentru salată trebuie tăiat în felii subțiri, care se prăjesc la foc iute. Adăugați și ceapa și condimentele în tigaie. Prăjiți ingredientele până devin maro auriu.

Funzoza se prepară destul de simplu. Trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj. Tăiați ardeiul gras fâșii și tocați morcovii pe răzătoare. Se fierbe fasolea până se înmoaie. În continuare, prăjiți-l într-o tigaie cu ardei gras și morcovi, adăugând usturoi și condimente. Într-un castron mare, amestecați tăițeii de sticlă, puiul cu ceapa și legumele. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sos de soia și oțet de orez. Este recomandabil să lăsați vasul la fiert timp de aproximativ o oră. Astfel de alimente pot fi servite calde sau reci.

Cât de bune sunt rețetele asiatice? Salatele cu tăiței din sticlă sunt foarte hrănitoare și sărace în calorii. Pot fi consumate chiar și de acele persoane care nu tolerează glutenul. Datorită faptului că funchose nu are un gust pronunțat, este folosit pentru a pregăti tot felul de supe și salate.

Carne cu tăiței soba

BFidea soba, care sunt făcute din făină de hrișcă, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria tradițională japoneză. Existența unui astfel de produs este cunoscută încă din secolul al XVI-lea. Cele mai bune rețete asiatice se bazează pe utilizarea diferitelor tipuri de tăiței, inclusiv soba. Vă oferim să gătim un fel de mâncare destul de simplu - carne de porc cu soba. Pentru a face acest lucru, pregătiți: carne de porc (490 g), sare, tăiței soba (230 g), ulei vegetal, piper negru, jumătate dintr-un castravete, ceapă verde (două tulpini), ardei iute, ulei de susan (2 linguri), orez oțet (2 linguri).

Gătiți tăiței soba conform instrucțiunilor de pe pachet. Tăiați carnea de porc proaspătă în bucăți, spălați, sare și piperați, apoi prăjiți-o într-o tigaie la foc mediu până se fierbe. Apoi, transferați carnea într-un vas, adăugați castraveți tocați, tăiței, ceapa tocată și ardei iute. Asezonați vasul finit cu ulei de susan și oțet de orez. Puteți adăuga sare după gust.

Orez cu piper și ananas

Rețetele de salate asiatice folosesc adesea fructe împreună cu legume. Dacă vrei să gătești ceva neobișnuit, atunci poți folosi următoarea idee. Orezul cu ananas si ardei dulce este foarte gustos. Acest fel de mâncare te face să privești produsele familiare într-un mod nou. Este adesea servit nu numai ca salată, ci și ca garnitură la felul principal. Pentru gătit, luați: ardei gras dulce (1 buc.), Un borcan de ananas conservat, orez brun (230 g), ceapă (1 buc.), Ulei de măsline (tabel. L.), Trei căței de usturoi, ghimbir (aproximativcentimetru de rădăcină), ulei de susan (2 linguri), pene de ceapă verde, piper, sare, semințe de susan (linguri).

Gătiți orez brun în apă ușor sărată conform instrucțiunilor. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste in el ceapa tocata, ghimbirul si usturoiul pentru doar cateva minute. De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați ardeiul tocat și fierbeți ingredientele încă trei minute. Si abia dupa aceea punem in tigaie ananasul si orezul fiert. Gatim vasul inca cateva minute, dupa care il luam de pe foc si il asezonam cu ulei de susan si sos de soia. Amestecați bine toate ingredientele, dacă este necesar, adăugați sare și piper. Felul de mâncare se servește fierbinte, ornat cu ceapă verde și semințe de susan.

File de pui cu susan și miere

Rețetele simple din bucătăria asiatică uimesc cu o combinație de produse aparent incongruente. Puteți găti pui cu adaos de miere și semințe de susan foarte gustos. Astfel de combinații îndrăznețe de ingrediente sunt foarte frecvente în bucătăria asiatică.

Pentru gătit, să luăm produse destul de familiare: file de pui (490 g), miere (2 linguri), sos de soia (4 linguri), usturoi (4 căței), ulei vegetal, curry, piper negru, ghimbir măcinat.

Clătiți bine fileul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Piperăm carnea, sarem și frecăm cu un amestec de curry și ghimbir. Adăugați și sos de soia. Dacă vă place usturoiul, atunci îl puteți adăuga la file trecându-l printr-o presă. În această formă, lăsăm carnea la marinat, o oră este suficientă, dar puteți crește perioada de timp.

Toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă miere. De îndată ce ultima componentă s-a topit, amestecați masa rezultată, astfel încât să fie distribuită uniform pe toată suprafața cratiței. Apoi, întindeți fileul și prăjiți la foc mic până se rumenește pe ambele părți. La sfârșitul gătitului, stropiți carnea cu semințe de susan și după câteva minute luați puiul de pe foc.

morcov vietnamez

Oamenii sunt pasionați de gustările picante și bucătăria asiatică. Există un număr incredibil de rețete de mâncare asiatică, dar nu toate produsele pot fi achiziționate de la noi, așa că are sens să alegem acele preparate pentru care se găsesc componente. Un aperitiv vietnamez picant foarte gustos poate fi făcut din daikon și morcovi. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de: o cantitate egală de ridichi daikon și morcovi (280 g fiecare), zahăr (2 linguri), sare (2 lingurițe), un pahar cu apă și un sfert de pahar de oțet.

Ridiche japoneză utilă este folosită pentru gătit. Curățăm morcovii și daikonul, tăiem rădăcinile în fâșii folosind o răzătoare specială. Turnați apă în tigaie și trimiteți-o la foc, lichidul trebuie să fie ușor încălzit. Apoi, adăugați sare, zahăr și oțet. Componentele trebuie amestecate până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Vom avea nevoie de mai multe borcane de sticlă. In ele vom muta legumele tocate. Se toarnă marinada deasupra fiecărui bol. Sigilăm borcanele și le trimitem la frigider pentru a infuza.

Pește în-vietnameză

Peștele este o parte integrantă a bucătăriei orientale. Puteți găti un preparat vietnamez minunat din pește alb. Pentru a face acest lucru, luați: file de pește (430 g), eșalotă (3 buc), doi căței de usturoi, iarbă de lămâie (trei tulpini), ghimbir ras (rădăcină de 1 cm), turmeric (linguriță), sare, pudră de chili (1). /2 lingurițe), coriandru, ulei vegetal, sos de soia (linguriță).

Este necesar să amestecați împreună eșalotă, usturoi, iarbă de lămâie, ghimbir, turmeric, piper, sare, pudră de chili. Adăugați ulei la amestecul de ingrediente. Apoi, spălați și tăiați peștele în bucăți. Îl schimbăm în marinada pregătită. După cincisprezece minute, peștele este scos și copt în folie, de exemplu, pe un grătar. Înainte de servire, vasul este decorat cu coriandru verde sau ceapă, iar deasupra se toarnă cu sos de soia.

Banane în aluat

Există multe deserturi în bucătăria asiatică. În prezent, felul de mâncare tradițional chinezesc cu banane în aluat a devenit foarte popular. Pentru prepararea preparatului se folosește doar făină de orez, ceea ce face desertul foarte fraged. Pentru a pregăti dulciuri luăm: trei banane, zahăr pudră (60 g), făină de orez (120 g), unt de arahide (2 linguri), apă carbogazoasă (jumătate de pahar).

Toarnă făină de orez într-un recipient adânc, apoi toarnă încet apă spumante. În continuare, frământați aluatul, care are consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Bananele trebuie luate coapte, dar fără pete întunecate. Le curățăm și le tăiem în trei părți. Înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți în unt de arahide fierbinte. Pe bananese va forma o crustă aurie. Desertul gata prăjit trebuie stropit cu zahăr pudră.

În loc de postfață

Bucătăria asiatică diversă este bogată în rețete neobișnuite pentru noi. Am enumerat doar câteva dintre ele pe care le puteți găti acasă.