Cum să gătești untură fiartă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salo este unul dintre principalele produse ale poporului slav. Este adesea folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, adăugat la carnea tocată, folosit ca grăsimi etc. Cu toate acestea, cel mai popular mod de a-l pregăti este sărarea. În același timp, există un număr incredibil de rețete diferite care diferă unele de altele nu numai prin condimente, ci și prin metoda de sare.

Pregătirea obișnuită a baconului presupune sărarea acesteia. Cu toate acestea, există o rețetă de preparare a unturii care învață cum să o faci fiartă. Metoda de gătit prin fierbere este considerată de mulți cunoscători a fi cea mai reușită, deoarece devine foarte moale și destul de plăcută la gust.

Există două, potrivit gurmanzilor, cel mai corect mod de a găti untură, a căror rețetă a ajuns la noi de la strămoșii noștri.

Prima metodă implică utilizarea cepei și a cojii acesteia. Va necesita:

- grăsime de porc (de preferință cu un strat de carne) 0,5 kg;

- coajă de ceapă (câteva pumni);

- bec;

- usturoi 1 cap;

- frunze de dafin 3 buc;

- boabe de piper 10 buc;

- sare 5 linguri. linguri;

- diverse condimente după gust (pot fi făcuteamestec de ardei roșu).

Mai întâi trebuie să clătiți grăsimea și să o lăsați să se usuce. După aceea se taie bucăți mari, de aproximativ 7-10 cm fiecare. În continuare, pentru a pregăti untură fiartă, este necesar să se fierbe un litru de apă curată, în care să se pună toate ingredientele, cu excepția amestecului de condimente. Ar trebui să puneți și untură acolo și să o gătiți timp de 15 minute.

Când timpul necesar a trecut, grăsimea finită poate fi scoasă și uscată cu un șervețel, apoi frecată cu un amestec de condimente. După aceea, untura fiartă poate fi pusă la frigider.

A doua rețetă necesită o pungă de plastic. Pentru gătit aveți nevoie de:

- grăsime 0,5 kg;

- maioneza 1 lingura. lingură;

- sare 1 lingura. lingură;

- usturoi 1 cap;

- amestec de diverse ierburi;

- frunză de dafin;

- pungă de plastic, dar manșonul termic este mai bun.

Pentru a pregăti untura fiartă conform acestei rețete, trebuie să o spălați și să o uscați. După aceea, grăsimea se taie bucăți de 10-15 cm și în ea se fac înțepături care se umplu cu usturoi.

În continuare, usturoiul rămas se taie în bucăți mici, care se amestecă cu maioneză, sare, condimente, dafin. De asemenea, puteți adăuga niște boia de ardei pentru un anumit gust și culoare.

Apoi grăsimea se freacă cu acest amestec și fiecare bucată se pune într-o pungă separată. Astfel de pachete trebuie legate strâns, eliminând aerul din ele, apoi introduse într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 ore. Dupa timpul alocat, untura fiarta se scoate fara a se desfacepungi, se răcesc, apoi se pun la frigider pentru o zi. Pachetele se deschid a doua zi. Grăsimea gata poate fi depozitată în congelator, iar grăsimea rezultată poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Această rețetă a fost folosită din cele mai vechi timpuri, dar țesătura groasă a fost folosită în locul pungilor. În același timp, grăsimea rezultată a fost folosită și ca hrană, întinzând-o pe pâine.

Untura fiartă este semnificativ diferită ca gust de cea sărată și, conform adevăraților gurmanzi, este cea mai delicioasă și în același timp moale.