Untură fiartă în coajă de ceapă: rețete simple

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea picant și extrem de parfumată din primele minute va atrage întreaga familie. Cu ajutorul acestuia, puteți modifica mezelurile de pe masa dvs. sau le puteți mânca singur cu pâine sau orice garnitură.

Caracteristicile mâncărurilor cu slănină

Salo este un produs destul de bogat în calorii, dar este foarte popular printre majoritatea popoarelor slave. Salo se prepară în multe feluri: copt, sărat, înmuiat, afumat, dar există o rețetă specială - untură fiartă în coajă de ceapă. Această metodă are diferite variante, acestea trebuie luate în considerare mai detaliat.

Selectarea grăsimilor

Pentru a găti o untură fiartă de neuitat în coajă de ceapă, trebuie să achiziționați un produs proaspăt și de în altă calitate.

Există câteva trucuri:

1. Nuanțele de gri și galben indică faptul că produsul nu este proaspăt.
2. Dâre de culoare roșie afectează gustul grăsimii. Culoarea produsului trebuie să fie albă, cu o nuanță roz.
3. Mirosul unui produs proaspăt ar trebui să fie foarte subtil și aproapediscret.
4. Grăsimea din partea abdominală a carcasei alternează de obicei cu straturi de carne.
5. Grosimea grăsimii delicioase este de 3-6 centimetri.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți un produs mai gustos și mai proaspăt.

Untură fiartă cu usturoi în coajă de ceapă

Fiertul va deveni un înlocuitor pentru slănină afumată pentru iubitorii săi, nu este atât de dăunător.

Pentru a face untura fiartă în coajă de ceapă excelentă, cel mai bine este să o luați cu un strat de carne. Cu toate acestea, acest lucru este opțional, așa că unul obișnuit va fi potrivit pentru rețetă. În ceea ce privește condimentele, acestea au voie să aleagă după propriul gust. Adică dacă adori mâncarea cu piper, atunci poți pune un amestec de ardei. Pentru mai multă aromă, se poate adăuga coriandru, busuioc, pătrunjel sau usturoi în untură.

Ingrediente:

• grăsime de porc - 500 g;
• usturoi - 3-5 dinți;
• apă - 1 l;
• coaja din 5 cepe;
• sare - 50 g;
• condimente preferate după gust;
• foil.

Procesul de gătit este simplu. În primul rând, trebuie să clătiți bine coaja și să spălați grăsimea.

Adăugați apă, sare și coji în tigaie, fierbeți amestecul timp de 20 de minute și puneți untura.

Trebuie să fie fiert timp de o oră și pentru a obține un ton uniform, trebuie răsturnat periodic.

După aceea, trebuie să opriți focul și să lăsați grăsimea în apă fierbinte încă 15 minute. Când au trecut 15 minute, trebuie să-l scoți și să-l lași să se răcească aproximativ o jumătate de oră.

În continuare, pregătiți amestecul de usturoi.

Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați puțin ardeiul, adăugați restul de condimente și tocațiusturoi feliat. Rade untura cu condimente și usturoi.

De asemenea, trebuie să știți cum să păstrați untura fiartă în coajă de ceapă.

Pentru a face acest lucru, produsul se pune în folie și se înfășoară strâns, astfel încât sucul să nu se scurgă. Grăsimea din folie poate fi pusă într-o pungă și păstrată la frigider sau congelator.

Cum să gătești untură fiartă în coajă de ceapă?

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă, așa că ar trebui să o pregătiți în avans.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• grăsimi - 0,9 kg;
• san - o jumătate de lingură;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• usturoi - 5 catei;
• ardei roșu dulce măcinat - 1,5 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță;

Ingrediente pentru marinată:

• apă - litru;
• frunză de dafin - 3 frunze;
• sare - 1,5 linguri;
• mazăre neagră și ienibahar - 7 bucăți fiecare;
• coală cu 8 cepe.

În primul rând, trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, să fierbeți câteva minute. Turnați marinada peste untură (tăiați-o în mai multe bucăți) și gătiți totul timp de o oră.

În acest moment, puteți pregăti sosul cu care trebuie să acoperiți untura finită.

Tăiați mărunt usturoiul și amestecați-l cu restul condimentelor.

Scoate baconul fierbinte si imbracam-o cu amestecul preparat cat inca este cald, pune bucata intr-un recipient de depozitare. Cel mai bine este vasele de gătit cu capac.

După ce grăsimea s-a răcit, trebuie păstrată la frigider, înînchis.

Sfaturi utile

Câteva secrete care să vă ajute în procesul de gătit:

• Pentru a face competent untura fiarta in punga in coaja de ceapa, in nici un caz nu este nevoie sa scoti pielea de pe ea, datorita acesteia intreaga bucata isi va pastra forma. Și dacă nu îl puteți curăța bine, tăiați-l înainte de utilizare.
• Pentru depozitare, tăiați o bucată obișnuită de slănină în mai multe mici și înfășurați fiecare în folie și trimiteți-o la congelator. Cu această metodă, puteți păstra produsul câteva luni.
• Pentru a găti această untură într-un mod neobișnuit, nu folosiți stratul superior de coajă de ceapă, deoarece poate absorbi aroma pământului, care, la rândul său, va da un postgust neplăcut unturii gătite..
• Salo este excelent cu cartofi fierti sau prajiti, cu toate acestea, combinatia doar cu paine si ceapa tanara va fi minunata.

• Muștarul conferă grăsimii un postgust foarte atractiv, făcându-l mai aromat și mai apetisant. În plus, previne alterarea produsului.
• Afumatul lichid va ajuta la darea slănii fiarte cu usturoi în coajă de ceapă un miros de fum. Astfel, gustul și aspectul unturii fiarte vor deveni în cele din urmă asemănătoare cu cea afumată.
• De asemenea, puteți umple untură fiartă răcită cu condimente și usturoi. Pentru a face acest lucru, faceți buzunare mici în bucata sa și puneți în ele căței de usturoi și condimente.
• Pentru fabricarea grăsimii, este mai corect să luațicoji de ceapa rosie sau amestecati-o in jumatate cu coji de ceapa aurie. Cu ajutorul lor, vei oferi produsului un aspect mai roz.

• Dacă începi să freci piesa finită cu condimente, adaugă puțină sare de mare în compoziție. Acesta va oferi preparatului finit o aromă mai elegantă și îl va face moale și aromat.
• Untura sarata poate fi folosita si in aceste retete. În acest caz, cantitatea de sare din saramură trebuie redusă.
• Această metodă poate fi folosită pentru a face carne de pui, porc, vită. Cu toate acestea, în acest caz, carnea trebuie gătită mult mai mult. Desigur, timpul de marinare va trebui, de asemenea, mărit.
• Dacă vrei o miros de carne afumată, adaugă 5 bucăți de prune uscate în apă în timpul gătirii.

Cum se păstrează produsul?

Există și câteva nuanțe în această întrebare:

• Adăugând diverse condimente și ierburi uscate, de fiecare dată obținem un gust diferit, unic și prelungim perioada de valabilitate.
• După ce untura fiartă cu condimente în coajă de ceapă s-a răcit, este de preferat să o păstrezi la frigider, acoperită.
• Puteți depozita produsul finit în congelator. Puneți untura în folie și înfășurați strâns, astfel încât sucul să nu se scurgă. Salo în folie poate fi pus într-o pungă și păstrat astfel pentru câteva zile la frigider sau până la o lună la congelator.
• Bucățile mici de slănină preparată, fără exces de umiditate, pot fi învelite în hârtie de copt și depozitate într-un loc rece.

Cum să alegi condimentele?

Salo fără condimente - ca o fashionistă fără machiaj. De obicei, pe lângă sare, în timpul gătitului se adaugă diverse soiuri de piper și foi de dafin. Dar, când vine momentul să freci bucata gătită cu condimente, este permis să te exprimi din inimă. Luați boia de ardei, coriandru, ghimbir, un amestec de ierburi provensale și verdeața preferată. Grăsimea va ieși incredibil de apetisantă dacă freci bine o bucată cu diferite condimente.