Cum să gătești frigărui acasă?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Pentru mulți oameni, cârnații sunt un produs alimentar preferat. Gama de astfel de produse de pe rafturi este izbitoare prin diversitatea sa. Sunt foarte populare ciupercile picante, care, dacă se dorește, pot fi preparate independent. Astfel de cârnați se pretează la aproape orice tratament termic. Spike poate fi folosit și pentru a pregăti feluri de mâncare individuale.

Ce sunt acești cârnați

Nu toată lumea știe să gătească frigarui acasă. În primul rând, merită să înțelegeți ce este. Spikachki sunt cârnați care conțin o cantitate mică de slănină. Asta explică numele lor. Particulele de grăsime trebuie să fie mici, dar vizibile. Carnea tocată pentru astfel de cârnați ar trebui să aibă o consistență uniformă.

Spikachki este un fel de mâncare tradițional din Republica Cehă. În țara noastră, astfel de produse au devenit populare datorită ușurinței de pregătire. În urma tratamentului termic, se obține un preparat original și nu mai puțin gustos, pe care îl poți lua în natură sau îl poți lua cu tine la drum.

Pot să-mi gătesc singur

Deci, cum să gătești frigărui de porc și vită? Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă. Pentru gatitnecesar:

• carne de vită - 2 kg;
• carne de porc - 1,5 kg;
• slănină pură - 1,5 kg;
• sare de masă - aproximativ 125 g;
• zahăr alb - nu mai mult de 5 g;
• piper - 1g;
• nucsoara - 1,5 g;
• usturoi - câțiva căței;
• apă rece - 1 l.

Pași de gătit

Cum să gătești frigărui din ingredientele enumerate? Pentru început, există slănină și carnea se toacă mărunt. Puteți sări peste ingrediente și printr-o mașină de tocat carne. Restul ingredientelor trebuie adăugate la carnea tocată. Când amestecul devine gros, umpleți intestinele cu el, legați la fiecare 6 cm.

Se recomandă stropirea semifabricatelor finite cu fum sau aer fierbinte. Procedura se efectuează într-o oră. În același timp, temperatura de încălzire crește constant de la 70 la 90˚С. După aceea, cârnații trebuie să fie fierți timp de 30 de minute. În centrul fiecărei piese de prelucrat, temperatura trebuie să fie de cel puțin 70˚. In concluzie, carnatii finiti trebuie pusi 30 de minute in apa rece. Acum știi cum să gătești frigărui de carne tocată.

Rețetă de tigaie

Cum să gătești frigărui într-o tigaie? Această metodă de tratament termic vă permite să faceți cârnații mai apetisanti, moi, parfumați. Shpikachki dobândește o crustă roșie frumoasă. Există mai multe moduri de a găti cârnați într-o tigaie. Luați în considerare versiunea clasică.

Pentru a face acest lucru, turnați 300 ml de apă într-o tigaie adâncă și puneți pefocul. Conținutul recipientului trebuie adus la fierbere. Pe o parte a fiecărei frigărui, merită să faceți o mică incizie oblic. Prăjiți cârnații timp de 7 minute în ulei. După aceea, slănina trebuie străpunsă în mai multe locuri și apoi pusă în apă clocotită. În acest caz, lichidul ar trebui să se evapore complet. În urma acestei prăjiri, cârnații vor căpăta o crustă aurie.

Alte metode de gătit în tigaie

Iată câteva opțiuni pentru a găti frigarui într-o tigaie.

Se pot tăia în felii, a căror grosime nu depășește 0,5 cm. Este nevoie de 7 minute pentru a se prăji în ulei.

Crnații trebuie tăiați în spirală, apoi prăjiți timp de 15 minute într-o tigaie.

Pentru a crea un fel de mâncare mai original, puteți face tăieturi longitudinale în cârnați și puneți felii subțiri de brânză sau unt. Durata tratamentului termic nu este mai mare de 15 minute. Iată cum să gătești frigărui delicioase.

Chipjelii de pui

Cum să gătesc chiftele de pui la cuptor? Astfel de cârnați sunt mai ușori și mai fragezi. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga bucăți de brânză, condimentele preferate și alte ingrediente la carnea tocată. Obligatoriu:

• 1 kg file de pui;
• 1 ceapă albă;
• 150 g bacon afumat;
• câțiva căței de usturoi;
• 1 ou;
• guts;
• condimentele tale preferate și sare după gust.

Proces de gătit

Ceapa trebuie curățată și apoi tăiată în porții. Baconul trebuie zdrobit. După aceea, componentele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Același lucru trebuie făcut și cu carnea de pui. La masa rezultată trebuie adăugate condimente, ou de pui, usturoi tocat și sare. Ingredientele trebuie amestecate bine, apoi puse într-un loc rece timp de o jumătate de oră.

Trebuie să umpleți intestinele cu carne tocată, legându-le la fiecare 6 cm. Acest lucru se poate face folosind o duză specială și o mașină de tocat carne. Puneți cârnații finiți pe o foaie de copt și apoi în cuptorul preîncălzit la 180˚. Timpul de tratament termic este de o jumătate de oră. După gătit, se recomandă să gătiți frigăruile la grătar.