Blank de căpșuni pentru iarnă: marshmallow și jeleu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Burgurile de căpșuni pentru iarnă vă pot încânta pe parcursul lunilor lungi și reci dacă vă ocupați să le faceți în timp util. Pe lângă dulceața banală, deși foarte gustoasă, această boabă parfumată poate fi folosită pentru a face bezele, jeleu și, de asemenea, să o înghețe cu zahăr sau doar așa.

Blocuri de căpșuni pentru iarnă - marshmallow

Forma neobișnuită a acestui dulce strălucitor amintește de bomboanele de mestecat produse comercial. Și are gust atât de marmeladă, cât și de bomboane în același timp, deși este mult mai aromată. De asemenea (comparativ cu dulceata) marshmallow retine o cantitate mai mare de substante utile. Deci, hai să facem aceste preparate originale de căpșuni pentru iarnă.

Trei kilograme de boabe mari intacte trebuie spălate, sortate, batute cu un blender. Adăugați o linguriță de sare și trei până la cinci linguri de miere. Amestecați, folosind o oală, turnați pe paleți căptușiți cu pergament și distribuiți uniform. Se usucă la treizeci și nouă de grade Celsius timp de aproximativ douăzecipatru ore.

Flip produse din când în când. Marshmallow-ul finit este ferm, uscat și destul de lipicios. Separați-l de foi, rulați-l în tuburi lungi și apăsați cu palma pentru ca acestea să devină plate. Poate fi tăiat în bomboane mici și puse într-un borcan uscat și curat. Depozitați marshmallow-ul finit, de preferință învelit în hârtie, într-o cameră în care nu se găsesc molii de mâncare și alți dăunători. Nu o puteți tăia în bucăți porționate, ci, după ce l-ați rulat, puneți-o într-o cutie de hârtie sau într-o cutie de lemn, care trebuie mai întâi acoperită cu hârtie de împachetat. Dacă păstrați marshmallow-ul într-un recipient sau într-o pungă, atunci acestea trebuie să fie bine închise. Poate absorbi mirosurile străine, care trebuie luate în considerare în timpul depozitării. De asemenea, marshmallow-ul trebuie protejat de soare.

Blocuri de căpșuni pentru iarnă - jeleu

În primul rând aveți nevoie de gelatină sau agar-agar. Jeleul de căpșuni pentru iarnă ar trebui să aibă o consistență foarte densă. O poți face din fructe de pădure proaspete, precum și congelate. Vor avea nevoie de un kilogram, gelatină - douăzeci de grame și zahăr - un pahar plin (250 de miligrame).

Selectați căpșunile, spălați-le și decojiți-le cu mare grijă de pe tulpini. Faceți un piure într-un blender și bateți-l. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se stropește cu zahăr și se adaugă un agent de gelifiere. Aduceți la fierbere la foc mediu, amintindu-vă să amestecați în același timp, altfel jeleul nu va deveni omogen. Îndepărtați spuma periodic. După fierbere, stingeți focul,dar continuă să amesteci. Se toarnă fierbinte jeleul în borcane sterilizate, apoi se fierbe într-o baie de apă. Este aproape la fel de ușor ca să îngheți căpșuni pentru iarnă. Dacă decideți să faceți semifabricate folosind un congelator, atunci trebuie să vă amintiți că, fără a adăuga o cantitate mică de zahăr, boabele își vor pierde forma după dezghețare. Pentru a evita acest lucru, căpșunile sunt stropite cu zahăr granulat sau zahăr pudră. Și când dă o cantitate mică de suc, acestea se îngheață într-un recipient special.