Rulada delicioasă de urechi de porc: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu toate gospodinele știu că organele de porc sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri delicioase. În acest articol, vom vorbi despre cum să gătești rulada de urechi de porc. Felul de mâncare se dovedește neobișnuit, consistent, foarte gustos. Îl poți servi și pe masa festivă.

Cum să pregătiți corect urechile

Înainte de a începe să creați o capodopera culinară, trebuie să știți cum să pregătiți în mod corespunzător organele.

1. În primul rând, urechile sunt curățate și spălate temeinic.
2. Ținut două ore în apă rece.
3. Curățați cu un cuțit foarte ascuțit.
4. După gătit, urechile sunt curățate din nou cu un cuțit pentru a scăpa de firele de păr.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti un fel de mâncare original, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• patru urechi mari de porc;
• după gustul dvs. - usturoi, condimente și ierburi.

Rețetă de rulada de urechi de porc pas cu pas.

1. Produsul secundar este pregătit (cel de mai sus descrie cum se face acest lucru).
2. Inciziile se fac pe partea lată - aceastanecesar pentru a putea instala cu ușurință.
3. Fierbeți urechile până când sunt complet fierte.
4. Produsul secundar este întins pe folie alimentară, deasupra se așează usturoiul tocat și ierburile, stropite cu condimentele tale preferate. Așa este pregătită fiecare ureche.
5. Stivuiți-le unul peste altul, astfel încât partea îngustă a organelor să se afle pe cea lată.
6. Urechile sunt înfășurate strâns și apoi învelite în folie.
7. Pus sub presare timp de două ore.
8. După două ore puneți la frigider peste noapte.

Poliță cu ureche de porc

În ce constă felul de mâncare:

• două urechi de porc;
• ½ kilogram de carne slabă de porc;
• un morcov;
• bec;
• 15 grame de gelatină;
• condimente pentru carne;
• o frunză de dafin;
• cușoare și semințe de mărar, după gust.

Cum să gătești rulada de urechi de porc? Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Conjuncturale se prepară așa cum este descris mai sus.
2. Carnea de porc este tăiată pe lungime în mai multe bucăți. Fiecare este frecat cu sare și condimente și lăsat timp de două ore.
3. Urechile se pun intr-o cratita, se toarna cu apa rece, se pun la fiert si se scurge bulionul.
4. Umpleți din nou cu apă și aduceți din nou la fiert. Reduceți focul, adăugați jumătate din morcovii curățați, ceapa, sarea, semințele de mărar, cuișoarele, frunza de dafin și gătiți timp de o oră.
5. Maretele finite sunt scoase și tăiate partea largă.
6. Urechile sunt suprapuse pe folie alimentară, sărate și stropitegelatină.
7. Deasupra se distribuie pulpa de porc și morcovii rasi.
8. Înfășurat într-o rolă strânsă și învelit strâns în folie.
9. Pentru ca rulada să nu se întoarcă, se leagă cu un fir gros.
10. Puneți într-o oală cu apă și gătiți la foc mic timp de trei ore.
11. Rula finită este pusă sub presiune peste noapte și apoi trimisă la frigider pentru o oră.

Rulada de pui umplută într-un aragaz lent

Ingredientele necesare:

• două urechi;
• 300 de grame de carne de pui;
• 15g gelatină;
• condimente.

Gătește rulada de urechi de porc umplute.

1. Marenajele sunt pre-curățate, se fac tăieturi în locuri îngroșate, spicele sunt sărate și stropite cu condimente.
2. Carne, pui sunt așezate deasupra, sărate și stropite cu condimente.
3. Se adaugă Gelatina, se rulează într-o rolă strânsă, se leagă cu un fir gros și se înfășoară în folie alimentară.
4. Rula este așezată pe o grătar specială, se toarnă puțină apă în bol.
5. Setați pe modul abur și gătiți timp de două ore.
6. Rola finită este plasată sub presă timp de o oră.

Rețetă de rulada cu limbă și urechi de porc

Produse necesare:

• două limbi de porc și două urechi;
• un morcov;
• pereche de becuri;
• o pereche de tulpini de țelină;
• arpagic;
• 10g gelatină;
• piper boabe și dafin.

Cum să gătești un rulou dinurechi de porc? Caracteristicile procesului sunt descrise mai jos:

1. Marenajele se spală, se curăță cu un cuțit și se toarnă cu apă rece timp de două ore.
2. Trimis într-o oală cu apă și fierbe aproximativ două ore, îndepărtând periodic spuma.
3. Scurgeți bulionul, turnați apă proaspătă, aduceți la fiert, adăugați ceapa, morcovii, condimentele, sare și frunza de dafin.
4. Se fierbe la foc mic încă o oră.
5. Înainte ca limbile să fie fierbinți, acestea sunt jupuite și tăiate în farfurii.
6. Urechile sunt așezate pe folie alimentară, deasupra - bucăți de limbă feliate, gelatină și usturoi tocat mărunt.
7. Rulat într-o rolă strânsă, pus sub presiune timp de două ore și apoi trimis la frigider.

Cu ardei gras

Pentru a face un rulou de urechi de porc, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• două urechi;
• 2 chestii cu ardei dulci;
• 200 de grame de morcovi;
• 250 de grame de orice carne tocată;
• câțiva căței de usturoi;
• 15 grame de gelatină;
• sare și condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. Marenajele sunt pre-preparate - ca și în rețetele anterioare, se curăță, se spală și se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.
2. Se adaugă condimente și sare la carnea tocată și se amestecă bine.
3. Legumele sunt tăiate în fâșii subțiri.
4. Urechea de porc este așezată pe folie alimentară, stropită cu gelatină și condimente.
5. Răspândiți carnea tocată uniform, legumele peste carnea tocată.
6. Acoperiți cu a doua ureche, astfel încât partea largă să fie în contact cu cea subțire.
7. Strânsrulați rulada, înfășurați-o cu folie alimentară și legați-o cu un fir gros.
8. Puneți într-o cratiță, turnați apă și fierbeți câteva ore.
9. După ce rulada s-a răcit, este trimisă la frigider și păstrată timp de două ore.

Rola de ficat și urechi

Lista de produse obligatorii:

• o ureche;
• o piele de pui;
• ¼ kg de ficat;
• 100 de grame de untură;
• un bec;
• un morcov;
• cațel mare de usturoi;
• condiment după gust.

O rețetă pas cu pas pentru rulada de urechi de porc este prezentată mai jos.

1. Ficatul și untura se taie în cuburi mici, se prăjesc până se rumenesc.
2. Ceape feliate și morcovi ras sunt trimise la produse.
3. După cinci minute, opriți și măcinați cu o mașină de tocat carne.
4. Carnea tocată rezultată se sare, se adaugă condimente, se întinde uniform pe pielea de pui și se rulează sub formă de cârnați.
5. Urechea pregătită se freacă cu sare și condimente, se face o mică incizie pe îngroșare.
6. Marenajele se așează pe o placă de tăiat, deasupra se pune un cârnați de ficat, se rulează într-o rolă strânsă, se leagă cu un fir și se înfășoară strâns cu folie alimentară.
7. O jumătate de litru de apă este turnată în fundul oalei sub presiune, o rolă este așezată pe o grătar specială.
8. Rulada este gătită aproximativ trei ore.
9. Rula finită se răcește și se pune la frigider timp de două ore.

Cu prune uscate

Ingrediente:

• 2 urechi de porc;
• ½ kg carne de porc;
• un morcov;
• 8 prune uscate;
• arpagic;
• după gust - muștar gata preparat, sare și condimente.

Proces de gătit:

1. Urechile pregătite în prealabil se fierb în apă cu sare.
2. Carnea se taie fâșii și se bate. Frecat cu condimente, sare și usturoi tocat.
3. Avem nevoie de o clătită: 30 de grame de făină, 80 ml de lapte, sare după gust și un ou se amestecă pentru a o face.
4. Prunele trebuie coapte la abur: umpleți-le cu apă fierbinte și lăsați-le la înmuiat timp de cincisprezece minute.
5. Morcovii sunt tocați pe răzătoare medie.
6. Urechile se întind pe folie alimentară, se ung cu muștar, deasupra se pun clătitele finite, carnea, morcovii și prunele uscate.
7. Se rulează într-o rolă strânsă, se leagă cu ață tare și se fierbe timp de o oră.
8. După acest timp, rulada este plasată sub presă și ținută timp de două ore.

Conform recenziilor, rulourile se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și le puteți mulțumi rudelor și prietenilor cu un gust neobișnuit cu prune uscate.