Paste cu rosii si carne tocata: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În procesul de globalizare, toate țările încep să facă schimb de cultură. Aceasta include, de asemenea, moda și mâncare. Pizza și pastele, populare în vremurile moderne, au venit din Italia în Rusia. Al doilea fel de mâncare poate trece pentru o cină de zi cu zi, deoarece este rapid, gustos și ieftin. Există diferite versiuni ale delicatesului, dar în această rețetă se vor lua în considerare pastele cu roșii și carne tocată, precum și sfaturi despre cum să o diversifice.

Ce sunt pastele?

Mulți ruși cred că pastele sunt paste obișnuite cu diverși aditivi și întotdeauna brânză, dar există diferențe semnificative între aceste concepte.

„paste” rusești este un cuvânt colectiv. Aceasta include tăiței chinezești și soba - un produs de patiserie japonez și vermicelli simpli. Vorbind despre „paste”, este de remarcat faptul că numele se referă la un anumit fel de mâncare, iar pentru acesta sunt folosite produse speciale.

Astfel, cuvântul „paste” cunoscut nouă este un concept generalizator, iar „paste” este unul mai specific. În Italia, felul de mâncare este foarte popular, are peste 300 de toppinguri și se găsește pe fiecareEtapa. Caracteristicile alegerii produselor pentru paste cu carne tocată și roșii vor fi descrise mai jos.

Cum să alegi produsele

Principalele componente ale delicatesei sunt pastele speciale (spaghete), carnea (cruda sau semifierta), legumele (rosii, etc.), ierburile aromatice si, bineinteles, branza. Opțiunile vegetariene sunt adesea găsite fără un al doilea ingredient.

În mod ideal, dacă spaghetele stau la baza rețetei de paste cu carne tocată și roșii, dar în lipsa acestora, orice alte paste din grâu dur vor fi potrivite. Acestea își păstrează forma și gustul, iar în paste, integritatea produselor este la fel de importantă.

O condiție prealabilă pentru carne este dieta. Grăsimea este permisă un minim sau nu ar trebui să fie deloc. Atunci când alegeți semifabricate, acordați atenție salinității produsului: cu cât este mai puțin, cu atât mai bine.

Legumele (în special, roșiile) trebuie să fie puternice, astfel încât să nu se transforme într-un terci fără formă în timpul tratamentului termic. Același lucru este valabil și pentru verdeață - un ingredient proaspăt va da o aromă puternică și un gust plăcut.

Brânză moale este mai bine să nu o folosiți și preferați tare. Diferă ca textură, miros și gust, așa că nu experimentați.

Ingrediente

Pentru a pregăti paste cu roșii și carne tocată, avem nevoie de:

• spaghete;
• carne tocată de vită;
• brânză parmezan;
• gr. de patrunjel;
• roșii cherry;
• ulei de măsline;
• sare, piper roșu.

Toate produsele sunt opționale. Asa de,spaghetele pot fi înlocuite cu paste obișnuite, carne tocată de vită cu pui, parmezan cu orice altă brânză tare, roșii cherry mici cu roșii de mărime obișnuită. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente la paste, de exemplu, ierburi de Provence. De asemenea, usturoiul va fi util.

Gătit

Înainte de a începe lucrul la pastele cu roșii și carne tocată, toate ingredientele trebuie aduse într-o stare gata de utilizare: dezghețați carnea, spălați și curățați legumele.

• Fierbeți mai întâi spaghetele până când sunt gata. În bucătăria italiană, este permisă puțină „cotire insuficientă” pentru a menține pastele ușor tari, dar dacă acest lucru nu este pe placul tău, această nuanță poate fi omisă. Scurgeți și răciți ușor în timp ce pregătiți umplutura.
• Roșii cherry tăiate în jumătate în felii mari. Răziți brânza. Tăiați ceapa în bucăți mai mici, tăiați verdeața.
• Luați o tigaie de mărime potrivită, încălziți-o. Se toarnă 2-3 linguri de ulei de măsline și se pune carnea tocată într-un recipient. Trebuie să fie prăjit până la o pregătire medie, astfel încât să nu se producă prăjire și, în același timp, roșeața să dispară. Adăugați ceapa la carne. Gatiti aproximativ 5 minute pana ce ceapa devine translucida. Sare, piper, stropiți cu condimente dacă doriți, apoi amestecați bine.
• Adăugați roșii la carnea tocată. Scoateți puțin, ca să nu aibă timp să se înmoaie complet, dar lăsați sucul să plece.
• Trimite pastele la umplutură, amestecă bine. Se stropește apoi cu generozitate cu brânză, se adaugă o jumătate de pahar de apă caldă sau fierbinte, se amestecă și se închidecapac pentru câteva minute. Când brânza este topită și pastele încep să se „întindă” puțin, stropiți vasul cu ierburi și lăsați să ajungă sub capac.

Pastele cu carne tocată, roșii și brânză sunt gata! Serviți delicatesa fierbinte, până când brânza a avut timp să se răcească și să se întărească. Toată lumea de acasă va aprecia felul de mâncare, iar tu te vei îndrăgosti de simplitatea lui. Poftă bună!

Cu vinete și sos de smântână

Ingredientele suplimentare vor fi întotdeauna utile, mai ales dacă este vorba de vinete. Mulți nu le place o legumă, ci doar pentru că nu știu să o gătească corect. Usturoiul și pătrunjelul se potrivesc bine cu acest ingredient, așa că merită să adăugați toate acestea la rețeta principală împreună. Mai jos aveti o reteta de paste cu carne tocata, vinete si rosii in sos cremos. Brânza nu poate fi cruțată, dar este mai bine să cumpărați două sau chiar trei tipuri. Orice lapte este potrivit.

• Spălați vinetele, tăiați cozile. Tăiați în bucăți de mărime medie. Coaja poate fi îndepărtată dacă se dorește, dar acest lucru nu este necesar.

• Ca în rețeta principală, fierbeți pastele, prăjiți carnea cu ceapă, condimente și apoi condimentați cu roșii. În aceeași etapă, vinetele trebuie turnate. Este important să vă asigurați că legumele rămân întregi, dar în același timp nu sunt crude.

• Acum cursul acțiunii se schimbă puțin. Conținutul tigaii trebuie turnat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât să se ridice cu 0,5-1 cm deasupra nivelului întregii umpluturi. După câteva minute, turnați 2/3 din brânză în tigaie, amestecați.
• Cândumplutura va deveni o consistență omogenă, adăugați pastele, amestecați. Acum rămân doar verdețurile și usturoiul, care ar trebui trimise în vas cu câteva minute înainte de a fi pregătite. Se amestecă și se lasă să crească puțin.

Un fel de mâncare aromat și picant este gata. Se servesc presărat cu brânză rămasă pe toate farfuriile. Această opțiune va fi puțin mai satisfăcătoare decât cea principală datorită vinetelor.

Sfaturi pentru gătit

Cina dvs. gourmet va fi și mai bună cu următoarele sfaturi.

• Puteți folosi orice fel de verdeață, dar acordați o atenție deosebită busuiocului. În combinație cu brânză și carne bună, va deveni un adevărat decor al felului de mâncare atât ca aspect, cât și ca gust.
• Pastele lungi vor fi bune cu un sos subțire cu bucăți mici de umplutură, în timp ce pastele scurte vor fi felii mai palpabile.
• Dacă decideți să adăugați usturoi, în niciun caz nu-l zdrobiți. Așa că își va pierde o parte din miros și gust. Nu este recomandat să prăjiți legumele, este mai bine să o puneți într-o umplutură aproape gata.