Rețete de prăjitură cu piersici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cheesecake este un desert neobișnuit, cu o textură ușoară și gust delicat. Acest fel de mâncare este ușor de preparat.

Rețeta de cheesecake are sute de ani. Desigur, de-a lungul anilor, aspectul și gustul preparatului s-a schimbat. Inițial, ingredientul principal al cheesecake-ului a fost brânza de vaci, dar mai târziu americanii au sugerat să adauge mai multă cremă de brânză.

Există două moduri de a pregăti un desert - cu tratament termic și fără acesta. Articolul va descrie rețeta de cheesecake cu piersici cu o fotografie.

Gătirea prăjiturii cu brânză în cuptor

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină - 240 de grame;
• unt - 100 de grame;
• zahăr - 70 de grame;
• sare - un praf.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

• piersici proaspete sau conservate - 500 de grame;
• ouă - 3 bucăți;
• brânză de vaci 1, 8% grăsime – 700 grame;
• unt - 100 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• smântână - 180 de grame;
• cognac - 40 de grame;
• coaja de lamaie - 30 de grame;
• griș - 70 de grame;
• vanilină - 10 grame;
• praf de coptaluat - 10 grame;
• budincă de vanilie - 10 grame;
• sare - două ciupituri.

Gătitul Cheesecake cu piersici

Proces pas cu pas:

1. Pune toate ingredientele pentru aluat într-un recipient, adaugă 20 ml de apă caldă și amestecă totul. Modelați aluatul într-o bilă și puneți-o la congelator timp de 30 de minute.
2. Separați albușurile de gălbenușuri.
3. Răziți coaja de lămâie.
4. Amestecul de unt, vanilină și zahăr într-un recipient separat. Adăugați la ele gălbenușurile, conicul și coaja de lămâie în piure.
5. Într-un vas separat, amestecați praful de copt, grisul și praful de budincă. Adăugați acest amestec la gălbenușuri, unt și alte ingrediente. Se amestecă.
6. Brânza de vaci se piure cu smântână și se pune într-un recipient cu alte produse. Se amestecă.
7. Albușurile se bat spumă cu sare și se pun în smântână.
8. Unge o tavă de copt cu unt.
9. Scoateți aluatul din congelator și întindeți-l. Întindeți aluatul uniform pe fundul vasului de copt.
10. Curatati piersicile si taiati felii. Întindeți fructele uniform peste aluat.
11. Puneți crema de caș deasupra piersicilor.
12. Puneți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți 40 de minute. Acoperiți apoi desertul cu folie, opriți cuptorul și lăsați vasul acolo încă 10 minute.
13. Răciți cheesecake-ul și serviți.

Gătirea prăjiturii cu brânză într-un aragaz lent

Desertul gătit într-un aragaz lent este fraged și ușor.

Lista de obligatoriiingrediente:

• piersici - 3 bucăți;
• pâine scurtă - 12 bucăți;
• unt - 50 de grame;
• ouă - 3 bucăți;
• cremă de unt - 460 grame (2 pachete);
• zahăr brun - 150 de grame;
• smântână - 30 de grame;
• zahăr vanilat - 10 grame;
• sare - un praf.

Gătirea prăjiturii cu brânză cu piersici într-un aragaz lent.

1. Piersici tăiate în felii subțiri.



2. Topit untul.
3. Tăiați biscuiții cu un blender. Adăugați unt la el și amestecați.
4. Acoperiți fundul și marginile vasului cu mai multe gătite cu folie. Ungeți folia cu unt.
5. Puneți biscuiții zdrobiți și untul în fundul aragazului multiplu. Formați părțile laterale. Împachetați bine copilul.
6. Într-un blender, puneți smântâna de unt, zahărul brun, vanilia, sarea și smântâna. Porniți blenderul și așteptați o masă omogenă.
7. Adăugați ouăle în bol și bateți din nou până la omogenizare
8. Întindeți umplutura peste firimiturile de prăjituri.
9. Gătiți desertul la temperatură scăzută timp de aproximativ 4 ore. Cheesecake-ul ar trebui să se îngroașe.
10. Opriți aragazul multiplu. Deschideți capacul și lăsați desertul să se răcească. După 2 ore, puteți scoate desertul.
11. Îndepărtați cu grijă desertul. Dați cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore.
12. Piersici se presară cu 15 grame de zahăr brun. Lasă o oră. Aranjați piersicile peste cheesecake.

Caracteristici ale prăjiturii cu brânză la cuptor

Pentru a avea un desertideal, trebuie să urmați recomandările de mai jos.

• Crusta de cheesecake trebuie să aibă o grosime de cel puțin 5 milimetri. Tortul absoarbe umezeala care se acumulează în timpul procesului de gătire.
• Cheesecake trebuie păstrat la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire. Acest lucru va ajuta să scoată în evidență toate notele de aromă ale desertului.
• Bateți umplutura cu un blender cât mai mult timp posibil, astfel încât desertul să aibă o textură uniformă.

Cheesecake cu piersici fără coacere

Pentru a face desert veți avea nevoie de:

• pâine scurtă - 250 de grame;
• unt - 120 de grame;
• brânză de vaci fără grăsimi - 350 de grame;
• zahăr - 90 de grame;
• cremă grea - 180 ml;
• piersici conservate - 400 de grame;
• vanilină - un strop;
• gelatina - 35 de grame.

În plus, veți avea nevoie de un formular cu părți laterale detașabile.

Proces de gătit:

1. Scurgeți siropul din conserva de piersici într-o cană. Se dizolvă jumătate din gelatină într-o cană de sirop, iar ceal altă jumătate din gelatină se diluează în 100 ml de apă caldă.
2. Topiți untul. Zdrobiți fursecurile în firimituri. Amestecă aceste două ingrediente.
3. Toarnă amestecul de biscuiți și unt în formă. Distribuiți uniform masa de-a lungul fundului. Puneți forma în frigider.
4. Încălzește gelatina cu apă într-o baie de apă la o temperatură de 40 de grade.
5. Bateți zahărul, brânza de vaci, smântâna și vanilia într-un blender până se omogenizează. Se toarnă în umplutură de cașgelatină și amestecați din nou.
6. Scoateți matrița care conține baza de cheesecake din frigider. Puneți umplutura de caș în formă și neteziți-o bine. Puneți forma înapoi în frigider.
7. După 2 ore, încălziți siropul cu gelatină într-o baie de apă la o temperatură de 40 de grade. Tăiați piersici.
8. Întindeți fructele pe suprafața desertului, turnați siropul cu gelatină. Dați forma la frigider timp de 3 ore.

Caracteristici ale gătitului fără coacere

Prăjitura cu brânză fără coacere este un fel de mousse întărită.

• La desert trebuie adăugată Gelatina, altfel cheesecake-ul nu va primi forma dorită.
• Uneori, pentru un gust mai bogat, la desert se adaugă un baton de ciocolată albă topită (nu este nevoie de zahăr în acest caz).

În încheiere

Cheesecake durează mult timp să se gătească. Aveți răbdare și asigurați-vă că respectați toate normele temporare care sunt indicate în rețetă. Rezultatul vă va mulțumi.

Serviți desertul cu ceai sau cafea, stropiți-l cu zahăr pudră în prealabil.