Cum se fac clătite: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se prepară clătite? Această întrebare îi îngrijorează adesea pe bucătarii începători care doresc să mulțumească gospodăria cu un mic dejun parfumat. Rețetele de dulciuri variază, iar fiecare gospodină are propriile trucuri și nuanțe de gătit.

Clătitele delicate sunt preferatele micilor gurmanzi

Tehnologia clasică de gătit nu necesită abilități speciale, pricepere de bucătar sau vreun set special de ingrediente. În acest articol veți găsi instrucțiuni detaliate, o descriere a tuturor proceselor și, desigur, o fotografie. Cum să faci clătite rapid și gustoase?

Produse folosite:

• 360g făină de grâu;
• 740 ml lapte;
• 25-50ml apă minerală;
• 3 ouă;
• unt pentru prăjit.

Proces de gătit:

1. Bateți făina, laptele, ouăle cu un mixer manual până se formează un aluat omogen.
2. Aruncați sare în masă, lăsați 25-30 de minute la frigider.
3. Adăugați apă minerală în aluat, bateți din nou.
4. Încinge uleiul într-o tigaie, începe să prăjești clătitele.

Obțineți masa cuo oală, întinsă uniform pe suprafața tigaii. Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Este mai bine să răsturnați cu o spatulă de patiserie.

Micul dejun perfect. Ce să faci dacă nu există lapte în casă?

Încercați să faceți clătite cu chefir! Înlocuirea ingredientului principal cu o alternativă acru va avea un efect interesant asupra gustului delicateții obișnuite. Puteți folosi și alte produse din lapte fermentat.

Produse folosite:

• 480 ml de chefir;
• 110 ml apă fiartă;
• 300g făină de grâu;
• 120g zahăr;
• 22-25g praf de copt;
• 18g unt.

Procese de gătit:

1. Încălzește iaurtul la aproximativ 50 de grade.
2. Bate bine ouăle cu sare și zahăr.
3. Combină spuma de ou cu iaurt cald, amestecă.
4. Adăugați încet făina, amestecând continuu pentru a evita cocoloașe.
5. Dizolvați praful de copt într-un pahar cu apă clocotită, adăugați-l în aluat.
6. Pune deoparte 30-40 de minute.

Coaceți clătitele într-o tavă pre-unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți timp de 1-3 minute, răspândind aluatul ușor pe suprafața ustensilului de bucătărie.

Variație neobișnuită a prăjiturii: desert cu spanac cu brânză

Prăjitura în straturi este făcută din clătite subțiri. Toppingurile variază de la amestecuri de legume vegane până la combinații consistente de ingrediente cu carne. În această secțiune, luați în considerare duo-ul parfumat de spanac și brânză tare.

Produse folosite:

• 680g spanac;
• 250 g făină;
• 220g pastă de tomate;
• 210g brânză rasă;
• 80g unt;
• 460 ml lapte;
• 3 ouă;
• 1-2 becuri.

Proces de gătit:

1. Din făină, lapte, sare și ouă, amestecați aluatul pentru viitoare clătite.
2. Prăjiți cubulețe de ceapă într-o tigaie cu ulei, adăugați spanacul. Se fierbe timp de 8-10 minute.
3. Amestecați amestecul cu pasta de roșii.
4. Coaceți clătite în unt rămas.
5. Așezați clătitele în straturi, alternând cu umplutura de roșii și legume.

Fă ultimul strat de brânză. Coacem in cuptorul preincalzit la 250°C pentru 20-30 minute. Tăiați cu grijă plăcinta în felii subțiri și serviți fierbinte.

Umplutură de legume pentru o gustare copioasă. Gătit pe apă

Rețetă pentru cei care s-au întrebat de mult cum să facă clătite pe apă. Tehnologia nu este dificil de gătit, iar conținutul nutrițional nu va face decât să îmbunătățească gustul unui tratament de rutină.

Produse folosite:

• 3 ouă;
• 280g ciuperci;
• 150g praz;
• 110 g făină;
• 50-75g șuncă fiartă;
• 90-100 ml de apă;
• 60ml ulei de măsline.

Proces de gătit:

1. Se amestecă ouăle bătute cu sare.
2. Adăugați făină, lapte și apă minerală și amestecați până cândconsistență uniformă.
3. Coaceți clătitele una câte una într-o tavă unsă.
4. Spălați ciupercile, prazul, tăiați rondele, tăiați șunca fâșii subțiri.
5. Se fierbe ingredientele împreună, se condimentează cu condimente.

Întindeți ușor umplutura peste clătitele rezultate, decorați cu ierburi proaspete după cum doriți. Ienibaharul, usturoiul, rozmarinul se armonizează parfumat cu ciupercile.

Atenție experți: cum să faci clătite? Rețetă cu poza

Următoarea tehnică este potrivită pentru persoanele care au eliminat produsele de origine animală din dieta lor zilnică. Acest experiment va atrage și „omnivorii” care doresc să dilueze meniul obișnuit cu noi variante.

Produse folosite:

• 170 ml suc de mere;
• 150 ml lapte de soia;
• 60ml sirop;
• 370g făină de grâu;
• 60g praf de copt;
• grăsime vegetală pentru prăjit.

Amestecă praful de copt cu făina. Bateți bine toate ingredientele cu un tel sau blender până se formează un aluat omogen. Încinge grăsimea într-o tigaie, prăjește aluatul pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Clătite cu mere. Tradiții ale bucătarului american

Cum se prepară clătite americane? Aerul tratează deliciul cu moliciune a texturii, gust acru de măr. Zahărul vanilat adaugă o dulceață discretă, tandrețe picant.

Produse folosite:

• 4 ouă;
• 1 măr;
• 390 g făină;
• 180g zahăr;
• 30g zahăr vanilat;
• 380 ml lapte;
• 90 ml apă minerală.

Proces de gătit:

1. Separați gălbenușul de proteine, bateți ultima componentă cu o furculiță.
2. Pune toate ingredientele (cu excepția mărului) într-un bol, amestecă cu un blender, apoi adaugă proteinele.
3. Cureți mărul de coajă, tăiați-l în felii mici și adăugați la masa dulce.
4. Încălziți uleiul, coaceți aluatul pe ambele părți până când clătitele devin maro aurie.

Serviți cu zahăr pudră, gem, sirop de arțar sau miere. Dacă doriți, înlocuiți mărul cu un avocado, piersici, pere sau alte fructe, fructe de pădure coapte.

Tratarea oaspeților neaștepți! Cum să faci clătite? Rețetă rapidă

Ce să faci când vizitatorii se înghesuie deja în prag, iar frigiderul este aproape gol? Această situație nu înseamnă că va trebui să vă sufocați cu o cantitate de prăjituri sau bomboane vechi.

Produse folosite:

• 380 ml lapte;
• 200 g făină;
• 25g zahăr;
• 4-5 ouă.

Cerneți făina într-un castron, amestecați până se omogenizează cu laptele. Se adauga ouale, zaharul si un praf de sare, se bate. Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie preîncălzită.

Bucătăria maghiară: trucuri, nuanțe. Ce este palanchike?

Cărțile de gătit au secțiuni întregi dedicate artei de a face palanchike (o variantă dulce de clătite). Da, bucătari cu experiență din Europa de Est știu să facăclătite subțiri!

Produse folosite:

• 155g făină;
• 60g zahăr;
• 280 ml lapte;
• 90ml apă minerală;
• 2 ouă.

Proces de gătit:

1. Amestecați făina, ouăle, zahărul, laptele, apa minerală într-un castron.
2. Adăugați 2-3 grame de sare în masa cremoasă, lăsați timp de 8-10 minute.
3. Preîncălziți o tigaie la foc mediu, adăugați o felie de unt.
4. Învârtiți untul înainte și înapoi în toate direcțiile până când în tigaie se formează linii mici de cremă.
5. Se toarnă aluatul într-un cărucior mic, se întinde pe suprafață, se coace pe ambele părți până când apare o culoare apetisantă.

După o scurtă răcire, decorează clătitele cu scorțișoară condimentată, pastă de ciocolată. Astfel de aditivi vor îmbunătăți vizual aspectul general al delicatesei, vor schimba radical gustul obișnuit.

Paradis gastronomic pentru consumatorii de carne. Aperitiv cu șuncă și brânză

Ne-am dat deja seama cum să facem clătite, dar care sunt cele mai bune topping-uri pentru un răsfăț? Nu trebuie să utilizați amestecuri de fructe sau creme de ciocolată pentru o aromă unică.

Produse folosite:

• 120 g făină;
• 155g șuncă;
• 130g brânză rasă;
• 210 ml lapte;
• 25g patrunjel;
• 90 ml smântână;
• 2 ouă;
• 1 ceapă.

Proces de gătit:

1. Din făină, lapte șiouăle fac aluat de clătite, se adaugă sare și pătrunjel.
2. Lăsați aluatul să se umfle 30-35 de minute.
3. Coaceți clătite într-o tigaie. Nu uitați de untul ca lubrifiant!
4. Amesteca cuburi de sunca cu branza, smantana si ceapa tocata, asezoneaza cu piper.

Întindeți umplutura peste clătite. Se ruleaza usor, se da in cuptorul preincalzit la 160°C pentru 18-20 minute. Brânza se va topi, împletindu-se ușor cu textura de smântână și șuncă.

Clatite cu cireșe. Desert de restaurant

Cum se fac clătite delicioase, neobișnuite, strălucitoare, diferite de banalul „cu brânză de vaci”? Adăugați o cireșă! Aroma de fructe de pădure va atrage iubitorii de acrișiunea picant, care schimbă paleta obișnuită de arome.

Produse folosite:

• 360g cireșe;
• 110 g făină;
• 50g zahăr;
• 25-30g migdale;
• 190 ml lapte;
• 4 ouă.

Proces de gătit:

1. Tapetați o tavă de copt cu hârtie specială, dați la cuptorul preîncălzit la 200 °C.
2. Bateți ouăle până devin pufoase cu un mixer manual.
3. Adăugați lapte, făină și apă minerală. Bateți bine.
4. Scoate foaia de copt fierbinte din cuptor, unge-le cu unt.
5. Toarnă aluatul, netezește-l. Aranjați cireșe deasupra, coaceți 9-12 minute.
6. Prăjiți migdalele într-o tigaie până se rumenesc.
7. Scoate clătitele rezultate din cuptor, ruleazăfolosind hârtie de copt.
8. Tăiați rulada în bucăți care seamănă cu clătitele obișnuite răsucite.

Presărați acest preparat parfumat cu fulgi de migdale, serviți cu înghețată de vanilie sau cu înghețata obișnuită. Dacă doriți, înlocuiți fructele roșii cu orice aliment suculent, cum ar fi merele sau căpșunile.

Bat rapid cu pește: rulou de clătite cu somon

Nutritiv și delicios! Acest fel de mâncare este potrivit pentru sărbători, va servi ca aperitiv în perioada sărbătorilor. Cum să faci clătite? Rețeta vă va încânta prin simplitate, iar umplutura de pește - cu bogăție de gust.

Produse folosite:

• 210g somon afumat;
• 150 mascarpone;
• 110 g făină;
• 55 g de hrean;
• 150 apă minerală;
• 115 ml lapte;
• 3-4 ouă;
• 1 tulpină de ceapă verde.

Proces de gătit:

1. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, dați la cuptorul preîncălzit la 170°C.
2. Amestecați făina, ouăle, laptele, apa și condimentele.
3. Ungeți hârtie de copt, turnați aluatul pe ea și coaceți timp de 10-15 minute.
4. Spălați și tocați mărunt ceapa, amestecați cu brânză și hrean.
5. Întindeți ușor peste aluatul preparat, aranjați feliile de somon.

Rulați clătita cu lungimea laterală folosind hârtie de copt, tăiată în felii simetrice. În loc de somon, folosiți orice pește roșu, conserve sau cârnați.

Nu mâncare, darpiesă de artă! Bufă cu dantelă

Clătitele cu model sunt un adevărat decor al mesei, deoarece figurile delicate nu sunt atât de ușor de repetat pentru bucătarii amatori. Cum să faci clătite cu găuri, ornamente neobișnuite și modele artistice?

Trucuri gastronomice de la gospodine cu experiență, bucătari profesioniști:

1. Adăugați sifon dacă faceți clătite cu chefir.
2. Pentru a scăpa de delicatețea de un postgust neplăcut, stingeți sifonul cu oțet.
3. În alte situații, este mai bine să nu experimentați cu setul obișnuit de produse, folosiți apă minerală.
4. Nu uitați să cerneți făina, să bateți bine ingredientele.
5. Înainte de a găti, lăsați aluatul timp de 48-50 de minute la infuzat, umpleți cu oxigen.

Încercați să gătiți dulcea parfumată cât mai subțire posibil, acest lucru necesită un antrenament intens și răbdare.

Fără zahăr! Clătite sănătoase cu banane cu fulgi de ovăz

Cum se prepară clătite dacă aportul de zahăr este limitat? Este posibil să creați un desert gourmet fără a adăuga îndulcitori dăunători în aluat? Din fericire pentru iubitorii de alimentație sănătoasă, orice este posibil!

Produse folosite:

• 140g fulgi de ovăz;
• 20g scorțișoară;
• 65ml lapte;
• 1 banană;
• 1 ou.

Proces de gătit:

1. Zdrobiți fulgii de ovăz în făină folosind un blender, înmoaie pulpa de banană cu o furculiță.
2. Pune toate ingredientele în recipient,piure într-un piure gros.
3. Adăugați lapte, ou și scorțișoară condimentată la masa rezultată.
4. Puneți ulei într-o tigaie mică.
5. Coaceți clătitele pe ambele părți până devin maro auriu.

Ca garnitură, este potrivit iaurtul natural cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Deliciul dulce este servit și cu brânză de vaci, felii de banane.