Cum se fac chiftele? Cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea tocată este un semifabricat destul de versatil. Dacă există ceva carne tocată în stoc, atunci familia cu siguranță nu va rămâne foame. O gazdă plină de resurse va găsi întotdeauna o rețetă delicioasă pentru un fel de răsfăț. Și cum să faci chiftele din carne tocată, orice gospodină bună ar trebui să știe. Acesta este un fel de mâncare versatil. Se poate manca cu familia si nici macar nu ii este rusine sa serveasca musafirii la cina festiva. Chiftele sunt modelate din carne tocată și sunt foarte familiare în bucătăria tuturor popoarelor lumii. Ei, desigur, își datorează celebritatea gustului lor magnific și delicat. Cel mai adesea sunt preparate cu sos pentru a le scoate în evidență întreaga savoare.

Chiftele sau chiftele?

Multe gospodine fără experiență pot confunda un fel de mâncare foarte asemănător numit chifteluțe cu chifteluțe. Dar chiftelele și chiftelele au un aspect și un gust diferit. Chiftele sunt bile mici din orice fel de carne tocată fierte în bulion. De multe oriastfel de bile se fierb in supa, la carnea tocata se adauga doar cateva tipuri de condimente si putina sare. Chiftele sunt un fel de mâncare independent de carne tocată de vită sau pui. Puteți chiar să lipiți chiftele din pește tocat și carne de porc. Principala diferență dintre chiftele și chiftele mici nu este nici măcar în dimensiune, care este mai mare, ci în adăugarea diferitelor tipuri de aditivi la componenta principală a mesei. Aditivii includ legume și unele cereale. Cea mai cunoscută rețetă este chiftele cu orez. Dacă încă nu știți cum să faceți chiftele din carne tocată și orez, vă oferim rețeta mai jos.

Carne tocată „Arici” și orez

Cei care au fost copii la grădiniță își amintesc fără îndoială acest fel de mâncare. Erau numiți arici pentru boabele de orez care ieșeau din chiftelele finite. Pentru ca orezul să semene cu ace de arici (care le plac foarte mult copiilor), în acest fel de mâncare se adaugă cereale crude. O alta conditie pentru cereale este ca acestea sa fie de soiuri lungi. Nu sunteți sigur de calitatea preparatului finit sau vă este teamă că cerealele crude vă vor dezamăgi și nu vă vor găti? Apoi puteți lua orez deja fiert. Apropo, dacă nu ai avut unul lung, dar vrei neapărat „arici” gustoși, ia orez obișnuit, care este mai rotund. În principiu, va funcționa și, doar „ghimpii” vor fi mai netezi. Înainte de a face chiftele cu orez, trebuie să colectați un anumit set de produse conform rețetei:

• La fiecare 0,5 kilograme de carne tocată din orice tip de carne, adăugați o jumătate de pahar de orez. Aici, la discreția dumneavoastră, se poate pregăti orez.sau crude. Dacă adăugați orez crud, clătiți-l în apă curentă rece și lăsați-l la înmuiat timp de o oră înainte de gătit.
• 1 ou crud.
• Bec de ceapă - 1 buc.
• Sare și piper negru (măcinat) - după gust.

Produse pentru sos:

• 1 cană smântână.
• 1 lingură de pastă de tomate.
• Sare după gust.
• Apă - 1 pahar. Dar, dacă este necesar, puteți adăuga mai multe.

Începeți să gătiți chiftele cu orez și sos de smântână:

Tăiați bine ceapa. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât preparatul va fi mai gustos. Amesteca intr-un castron carnea tocata, orezul inmuiat in prealabil (sau pe jumatate fiert), sarea, oul, ceapa si piperul. Apoi lipeste bile cu un diametru de aproximativ 4-6 centimetri. Turnați jumătate din norma de smântână într-o tigaie cu pereți groși sau într-o tigaie, puneți chiftele pe smântână. Apoi, combinați restul ingredientelor pregătite pentru sos, turnați chiftelele cu amestecul. Sosul ar trebui să le ascundă aproape complet. Gătiți vasul la foc mic sau, dacă îl faceți într-un aragaz lent, în modul „Stingere”. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră. Acum știi rețeta de bază pentru cum să faci chiftele.

Diferite chiftele

Cunoscând baza, puteți diversifica acest fel de mâncare cu diferite tipuri de aditivi sau puteți găti folosind diferite sosuri. Familiei va adora turnura delicioasă a evenimentelor de pe masa dvs. și veți fi încântați să vedeți cum îi place familiei dvs. acest fel de mâncare foarte simplu.

Încă unulrețetă delicioasă și fragedă de sos de smântână și chiftele

Întrebarea cum să faci chifteluțe cu orez și sos nu te mai face să intri în panică. Și să le adăugăm un sos-sos mai delicat? Baza sub forma de chiftele se poate face in prealabil si se prajeste in ulei vegetal pana la o crusta maronie placuta. Apoi, când pregătim sosul, adăugăm pur și simplu chiftelele prăjite și fierbem. Deci, să începem:

• Făină - 2-3 lingurițe.
• Smântână - 250 de grame.
• Apă - 150 ml, dar dacă iei bulion de carne, va fi mai gustos.
• Sare.

Amestecă toate ingredientele pregătite pentru sosul de smântână. Turnați chiftelele prăjite cu acest sos și fierbeți vasul la o temperatură medie timp de aproximativ treizeci de minute.

Chiftele într-un aragaz lent sunt delicioase

Multicooker-ul este ajutorul oricărei gospodine. Ajută la economisirea timpului, iar preparatele din slow cooker sunt foarte fragede. Să facem chiftele cu sos folosind această minune a aparatelor de uz casnic. Această rețetă este concepută în principal pentru cei care au un aragaz lent, dar din anumite motive poate fi incomod sau înfricoșător pentru gazda să gătească în ea. Da, există încă multe gospodine bune cărora pur și simplu le este frică să folosească aragazul lent.

Cum se prepară chifteluțe tocate cu sos folosind un aragaz lent?

Luăm un set standard de produse:

• Orice carne tocată - 0,5 kilograme.
• 1 ou.
• Orez - o jumătate de cană.
• 1 ceapă de mărime medie.
• Sare și piper.

Produse pentru sos:

• Buillon sau apă - aproximativ 400 ml.
• Maioneză, smântână, roșii, făină - 2 linguri de toate produsele.

Începe să gătești:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, adăugați ceapa tocată și toate celel alte produse. Lipiți din masa rezultată de bile. Puneți toate biluțele în vasul cu multicooker. Luăm bol sau ceașcă de orice dimensiune potrivită și amestecăm produsele pentru sos în el. Umpleți chiftelele noastre cu lichid și, după ce a închis capacul, porniți modul „Stingere”. De obicei, modul funcționează 1 oră. După acest timp, deschideți capacul multicookerului și bucurați-vă de o masă fragedă și gustoasă!

Pentru iubitorii de clasice

Dar rețeta clasică de chiftele, cum să le faci - mulți au uitat-o deja. Dar acum ne vom aminti de clasicele favorite fără vârstă.

Ingrediente:

• Carne - 500g
• Baston sau pâine veche - 70g
• 1-2 ouă.
• Lapte - jumătate de cană.
• Ceapa de marime medie. Sare și piper.
• Prunjel - opțional.
• Ulei sau grăsime vegetală - 40g

Să începem să gătim:

• Folosind o mașină de tocat carne, tocați carnea. Dacă aveți nevoie de o consistență mai delicată, omiteți-o de două ori.
• Pune pâinea în lapte. După ce laptele a fost absorbit, pâinea intră și într-o mașină de tocat carne.
• Prăjiți ceapa tocată în grăsime până devine aurie.
• Acum amestecați cu carnea tocată și înmuiatăpâine această ceapă răcită. Urmează ouă, sare și piper. Dacă vă place pătrunjelul, adăugați-l în această etapă.

Acum despre cum să faci chiftele:

• Amestecați carnea tocată rezultată până la omogenizare. Apoi, cu mâinile umede, formați 8 chiftele din această cantitate.
• Puneți semifabricatul într-o cratiță și adăugați bulionul. Bulionul trebuie să fie fierbinte și deja sărat. Ar trebui să ascundă ușor biluțele de carne. Gatiti la foc mic aproximativ o jumatate de ora. Merită să vă asigurați că apa nu fierbe cu bule mari, în timp ce distruge chiftelele. Vasele pe toată durata de gătire nu trebuie acoperite etanș. Când vasul este gata, scoateți-l pe o farfurie. Din bulion pregătim un sos delicios.

Sos bulion

Să pregătim ingredientele:

• 5 linguri. linguri de smântână cu un tobogan bun.
• 1 pahar de lapte.
• 0, 5 căni de bulion.
• Unt - 3 linguri. linguri.
• Făină - 3 linguri. linguri.
• Sare, piper - după gustul dvs.

Pregătirea sosului:

• Într-o oală cu fund gros și părți în alte, topește untul. Dacă nu există unt, atunci puteți găti sosul în ulei vegetal.
• Adăugați treptat făina la untul topit. Aveți grijă să nu faceți cocoloașe și, de asemenea, să nu se rumenească făina. Prăjiți-l numai până devine maro auriu.
• Adăugați smântână și lapte cald împreună cu bulion în sos.
• Fără a ne opri, amestecați sosul nostru, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, folosind o spatulă sau un tel de lemn.
• Este foarte bine să încălzești sosul. După ce a dat în clocot, se fierbe timp de aproximativ cinci minute. În tot acest timp, nu uitați să amestecați!

Sos delicat de ciuperci pentru chiftele

Și acum este timpul să înveți cum să faci chifteluțe cu sos de ciuperci. Rețeta conține usturoi, care conferă preparatului o notă apetisantă și condimentată. Pentru iubitorii de ciuperci și de usturoi, aceste chiftele vor deveni cu siguranță favorite pe masă.

Chiftelele în sine sunt gătite după rețeta ta preferată. Dar vom dedica un loc special pregătirii sosului fraged.

Produse pentru sos:

• Ciuperci - 300g
• Usturoi - 4 sau 5 căței.
• Făină - 2 linguri. linguri cu vârf.
• Apă sau bulion - 2 căni.
• Orice ulei pentru prăjit.
• Sare.

Gătit:

• Cățeii de usturoi sunt bine turtiți. Pentru ca ei să poată elibera mai mult suc când gătesc.
• Prăjiți usturoiul în ulei foarte încins timp de aproximativ două minute.
• Scoate cuișoarele prăjite din ulei și începeți să prăjiți ciupercile în acest ulei, tăiate în bucăți medii.
• După câteva minute, turnați ceapa tocată în tigaia cu ciuperci. Dacă există foarte puțin ulei, mai adăugați puțin.
• Presărați făină, gătiți până se rumenește.
• Toarnă apă în tigaie și gătește din momentul fierberii timp de câteva minute, până când sosul se îngroașă.

Puteți turna chiftele cu acest sos și rumeniți vasul la cuptor pentru încă câteva minute. Orezul este perfect ca garnitură.sau piure de cartofi.

Ei bine, acum, poate, ați învățat câteva secrete despre cum să faceți chiftele, astfel încât acestea să fie fragede și neînchipuit de gustoase.