Plăcinte de post: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vorbirea despre gătit mâncăruri de post este relevant doar în perioada de post. Desigur, pentru oamenii obișnuiți este destul de dificil să se limiteze în mâncare. Cu toate acestea, dacă decideți să postați, atunci articolul nostru vă va interesa cu siguranță, deoarece va vorbi despre plăcintele slabe. Sperăm că selecția noastră vă va ajuta să vă diversificați meniul cu produse de patiserie.

Coacerea postului

În Postul Mare, meniul zilnic al oamenilor este destul de limitat. Desigur, mâinile înseși sunt atrase de acele produse care nu pot fi consumate. Vreau ceva gustos - o chifla parfumata sau o placinta delicioasa, pentru ca coptul este iubit de multi dintre noi. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți nevoie de o mușcătură rapidă. În timpul postului, plăcintele slabe vor veni în ajutor. S-ar putea să nu pară la fel de gustoase ca produsele obișnuite din ou, dar totuși, chiar și produsele de patiserie slabe pot fi făcute foarte bune. De exemplu, puteți găti plăcinte slabe cu pește, cereale, varză, ciuperci, fructe de pădure și fructe. Astfel de produse culinare pot deveni o alternativă la brioșele obișnuite.

Plăcintă cu ciuperci și terci

Ciupercile sunt foarte relevante în perioada de post, deoarece pot concura în siguranță cu produsele din carne. Din ele pot fi preparate multe feluri de mâncare minunate, inclusiv plăcinte slabe. Umplutura pentru coacere poate fi variata cu cerealele preferate. În opinia noastră, combinația de ciuperci cu hrișcă este cea mai reușită, pentru că nu este un secret că hrișca este foarte utilă.

Ingrediente:

• aluat slab (drojdie, 800 g),
• 2 linguri. hrișcă,
• morcovi,
• arc,
• ciuperci porcini (uscate, 140 g),
• pătrunjel sau rădăcină de țelină,
• sare,
• ulei vegetal,
• piper negru.

Cel mai des, gospodinele pregătesc plăcinte slabe cu drojdie. În cazul nostru, vom folosi și aluat de drojdie.

Pentru gătit, trebuie să luați ciuperci uscate. Înmuiați-le mai întâi în apă și apoi fierbeți-le. În bulionul rezultat, trebuie să adăugați piper negru, rădăcină de țelină, morcovi. După ce ciupercile devin moi, pot fi îndepărtate și tocate. Bulionul ne va fi de folos în viitor, așa că îl filtram. Se toarnă două pahare de bulion într-o cratiță, se adaugă ciupercile tocate și se trimite la foc. După fierberea lichidului, adormim două pahare de hrișcă. Apropo, trebuie sortat în prealabil și clătit bine cu apă. Adăugăm și puțin ulei vegetal în tigaie. Aducem masa la pregătire.

În continuare, împărțiți aluatul în două părți și rulați-l în două straturi. Punem una in forma ptcopt, uns cu ulei. Pune deasupra umplutura de hrisca si ciuperci, adauga si ceapa prajita. Închideți plăcinta deasupra cu al doilea strat de aluat. În principiu, rețeta de plăcintă slabă poate fi ușor modificată. Deci, de exemplu, doar hrișca poate fi folosită ca umplutură, asezonată cu ceapă prăjită.

Coaceți vasul în cuptor până când este gata.

Coacerea cu cartofi și ciuperci

Această rețetă pentru o plăcintă slabă delicioasă vă permite să gătiți produse de patiserie delicioase cu ciuperci și cartofi. Acest fel de mâncare consistent poate fi un prânz bun.

Ingrediente:

• ciuperci proaspete sau congelate (350 g),
• cartofi (590 g),
• ulei vegetal,
• sare,
• făină (3 linguri),
• piper.

Pentru gătit, puteți lua orice ciuperci. Le taiem, apoi le prajim intr-o tigaie cu ceapa. Fierbem in prealabil cartofii in uniformele lor, dupa aceea curatam cartofii si ii piurem in piure de cartofi. Masa poate fi piperată și se poate adăuga sare. Apoi, turnăm ulei vegetal în piure și adăugăm făină, după care frământăm aluatul slab pentru plăcintă.

Luați o formă, ungeți-o cu unt și stropiți cu făină. Intindem aluatul pe fund intr-un strat uniform, fara a uita sa formam lateralele. Întindeți uniform deasupra umplutura de ciuperci. Coaceți plăcinta la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute. După ce ați servit cu ierburi și maioneză.

Plăcintă cu legume

O plăcintă delicioasă fără carne poate fi făcută cu legume precum dovleceii și roșii.

Ingrediente:

• dovlecel(780 g),
• roșii,
• foetaj (270 g),
• usturoi,
• sare.

Spălați dovlecelul și tăiați felii. Într-o cratiță în ulei vegetal, prăjiți usturoiul pentru câteva minute, apoi scoateți-l și gătiți dovlecelul în ulei. Înmuiați roșia în apă clocotită, îndepărtați coaja și tocați-o. Intindem aluatul finit intr-o prajitura si il punem intr-o forma. Facem acest lucru în așa fel încât tortul finit să aibă laturile suficient de în alte. Puneți deasupra dovleceii și felii de roșii. Apoi, coaceți tortul aproximativ 30-40 de minute.

Plăcintă cu varză

Una dintre cele mai căutate legume din Postul Mare este varza. Este folosit în multe feluri de mâncare, inclusiv în plăcinte slabe cu varză.

Ingrediente pentru aluat:

• drojdie (pungă),
• ulei vegetal,
• 1 lingură l. zahăr,
• la fel de mult amidon ca
• făină (680 g),
• sare.

Pentru umplutură:

• 2 becuri,
• sare,
• varză (350 g),
• ulei vegetal.

Se dizolvă zahărul în apă caldă și se diluează drojdia. După ce adăugați câteva linguri de făină, amestecați masa și lăsați câteva minute într-un loc cald. După un timp, masa își va dubla volumul. După aceea, puteți turna un pahar cu apă în el. Se adauga si sare si exact jumatate din faina. Framantam aluatul si adaugam treptat restul de faina. Acoperim masa finită și o punem într-un loc cald. După un timp, aluatul trebuie frământat. Apoi, îl împărțim în două părți, fiecarese întinde într-un strat. Acoperim tava de copt cu una dintre ele, iar deasupra presaram amidon.

Vom folosi varza ca umplutură pentru o plăcintă simplă. Este bun pentru orice fel de coacere. Pentru a face acest lucru, se toacă mărunt și se prăjește împreună cu ceapa în ulei vegetal. Pentru a nu deveni prea gras, turnați puțin ulei și apoi adăugați treptat apă în timpul procesului de gătit. În continuare, întindeți varza înăbușită pe tort și acoperiți cu un al doilea strat de aluat deasupra. Suprafața tortului poate fi unsă cu ceai dulce - acest lucru va da felului de mâncare un aspect apetisant. Gătim plăcinta pentru cel puțin 30 de minute.

Plăcintă rusească veche

Plăcintele de post pot fi preparate nu numai cu umpluturi sărate, ci și dulci. Astfel de produse de patiserie pot fi un înlocuitor excelent pentru brioșele dulci.

Ingrediente:

• două linguri. l. ulei vegetal și zahăr,
• făină (380 g),
• pachet de drojdie,
• apă (230 ml),
• sare.

Pentru umplutură:

• 120g stafide,
• la fel de mult zahăr și nuci ca
• caise uscate (280 g).

Să începem prin a face aluatul slab pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, turnați sare și zahăr în apă caldă, apoi creștem drojdie în ea. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Încingem uleiul vegetal și îl turnăm în aluat, apoi îl frământăm din nou. Apoi, acoperiți masa cu un prosop și puneți la căldură timp de 2 ore. Apoi lovim din nou aluatul și îl lăsăm să crească din nou.

Acum să începem să gătim umplutura. Ea a terminatfoarte simplu. Se toarnă apă clocotită peste caise uscate și se lasă să se infuzeze puțin, apoi se taie bucăți. Oparim stafidele, iar nucile le tocam marunt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr. Umplutura este gata.

Aluatul este împărțit în două părți. Rulam unul într-un strat, îl punem pe o tavă de copt, formând laterale. Apoi, întindeți umplutura într-un strat uniform. Deasupra prajiturii fie se acopera cu un al doilea strat de aluat, fie se formeaza fasii din care se obtine o impletitura frumoasa. Coacerea durează până la 40 de minute.

Plăcintă cu ceapă

Rețetă de plăcintă cu ceapă de post pentru produse de patiserie delicioase.

Ingrediente:

• drojdie (ambalaj),
• apă (1,5 stive),
• făină (4-5 teancuri),
• ulei vegetal (stiva de 0,5),
• sare,
• 2 linguri. l. zahăr,
• amidon (tabelul l).

Pentru umplutură: un kilogram de ceapă, piper, ulei vegetal, sare.

Toarnă apă caldă într-un recipient larg, adaugă zahăr și sare, amestecă ingredientele. Apoi adăugați drojdia, amidonul și uleiul vegetal. Adăugând treptat făina, frământați aluatul. Apoi, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de minute.

Vom folosi ceapa prăjită ca umplutură. Tăiați-l și prăjiți-l până devine maro auriu. Umplutura trebuie sărată, puteți adăuga piper după gust.

În continuare, împărțiți aluatul finit în șase părți. Rulam pe fiecare dintre ele într-un strat. Întindem una pe fundul formei, formând părțile laterale ale tortului. Pune o parte din umplutură deasupra. Mai departepuneți al doilea strat de aluat, puneți o altă parte din masa de ceapă pe el. Așa că colectăm toată plăcinta. Acoperiți-l cu ulei vegetal. Coaceți vasul timp de aproximativ 30 de minute.

Plăcintă cu mere

Merele sunt mai des decât alte fructe folosite pentru a face produse de patiserie delicioase. În plus, iarna sunt mai accesibile decât alte produse. Prin urmare, puteți găti plăcinte slabe cu mere.

Ingrediente:

• aluat de drojdie,
• tabel. l. cacao,
• pahar de zahăr,
• suc de o jumătate de lămâie,
• 4 mere,
• ulei vegetal.

Întindeți aluatul de drojdie și acoperiți-l cu o formă sau o foaie de copt. Merele le curatam si le taiem felii, stropite cu zeama de lamaie ca sa nu se inchida pulpa. Amestecam cacao si zahar in apa, adaugam merele, apoi turnam placinta cu aceasta masa. Îl gătim aproximativ 30 de minute.

Schimbați plăcinta

Există o varietate de opțiuni pentru a face plăcinte slabe cu mere. Unul dintre ele este un tort flip.

Ingrediente:

• 1 kg de făină,
• 10 mere,
• zahăr (4 linguri),
• zahăr pudră (după gust),
• scorțișoară,
• margarină (120 g).

Într-un recipient, amestecați zahărul și făina, adăugați sare și margarina. Turnați șase linguri de apă rece în masă și trimiteți-o la frigider timp de patruzeci de minute.

Între timp, curățați și tăiați merele, amestecați-le cu zahăr și scorțișoară. Pe fundul vasului de copt, așezați feliile de mere și bucățile de margarină. Întindeți aluatul și acoperiți cu elumplutura. Apoi, gătiți tortul timp de 30 de minute.

Plăcinte cu gem

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de coacere este o plăcintă slabă cu gem. Puteți folosi orice dulceață doriți ca umplutură.

Ingrediente:

• făină (280 g),
• gem (5 linguri),
• ulei vegetal,
• ceai negru,
• sodă,
• vanilie,
• unt,
• 1 stivă. zahăr,
• suc de lămâie.

Nu este nimic mai ușor decât să faci o plăcintă slabă cu gem. Mai întâi trebuie să preparați un pahar de ceai tare. Apoi, adăugați ulei de floarea soarelui, dulceață, vanilină și zahăr. Apoi adăugați treptat făina, frământați aluatul. Și nu uitați să adăugați sifon stins cu suc de lămâie. Aluatul rezultat trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Pregătiți matrița ungându-i suprafața cu unt. Apoi, turnați aluatul în el și trimiteți-l la cuptor pentru patruzeci de minute. Placinta cu gem de post este gata.

Plăcintă cu cireșe

Plăcintele de post pot fi preparate nu numai cu dulceață, ci și cu fructe - proaspete sau congelate. Coacerea nu devine mai bună decât asta. Plăcintele cu cireșe sunt deosebit de bune. Boabele de cireșe sunt folosite la copt la fel de des ca și merele. Ele conferă prăjiturii o aromă și o aromă deosebite.

Ingrediente:

• făină (230 g),
• apă cu gheață (6 linguri),
• aceeași cantitate de ulei vegetal,
• zahăr (2 linguri),
• sare,
• soda.

Pentru umplutură:

• 1 fiecareArtă. l. amidon și zahăr,
• cireșe (590 g).

Pentru copil:

• 70 g de zahăr fiecare,
• aceeași cantitate de făină de grâu și migdale,
• ulei de floarea soarelui.

Plăcinta cu cireșe este întotdeauna un răsfăț, chiar și atunci când vine vorba de produse de patiserie slabe. Se amestecă zahărul, făina, sarea, uleiul vegetal și apa cu gheață într-un bol. Se amestecă masa și se adaugă sifon. Frământați treptat aluatul, cu siguranță trebuie să fie moale. Îl învelim într-o folie și îl trimitem la frigider pentru o oră.

Pentru plăcintă, puteți lua orice cireșă - conservată, proaspătă sau congelată. Spălăm fructele de pădure și înclinăm într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Amestecați cireșele cu zahărul și adăugați amidon.

Pentru a pregăti toppingul, amestecați migdale și făina de grâu, adăugați ulei vegetal. Dacă nu aveți făină de migdale, o puteți înlocui cu făină de porumb.

Luăm aluatul de la rece și îl frământăm din nou. Apoi, întindeți-l într-un strat și mutați-l în partea de jos a formei, îndoind marginile. Întindem cireșele, iar deasupra le acoperim cu pesmet pregătit (frecăm aluatul pe răzătoare). Apoi, trimiteți tortul la cuptor și gătiți timp de patruzeci de minute. Poate fi servit cald sau rece.

Caracteristici ale coacerii slabe

Potrivit specialiștilor culinari, plăcintele de post sunt destul de ușor de preparat. Caracteristica lor principală este absența completă a ouălor - aluatul este pregătit fără ele. În ciuda acestui fapt, produsele de patiserie sunt gustoase și satisfăcătoare, așa cum demonstrează recenziile gazdelor. Ea poate deveni destul de liniștităun înlocuitor demn pentru plăcintele obișnuite în timpul Postului Mare.

Sunt preparate cu umpluturi de fructe și legume. În general, puteți folosi toate acele alimente care au voie să fie consumate în post - morcovi, varză, cartofi, ceapă, ciuperci, orez, nuci, fructe uscate, mere, cireșe, pere. Dacă vrei să faci un tort slab, vei fi surprins de varietatea de opțiuni disponibile. Folosind diferite umpluturi, puteți găti produse de patiserie interesante pentru fiecare gust.

Bineînțeles, printre cititori sunt mulți oponenți ai preparatelor fără carne, care cred că plăcintele fără ouă nu sunt atât de gustoase. Există o mulțime de adevăr în ea. Dar asta nu înseamnă că astfel de produse de patiserie sunt mai rele. Rețetele de astfel de preparate vă permit să îndurați în mod adecvat Postul Mare, diversificând meniul cu alimente sănătoase.

Judecând după recenziile gazdelor, principalul avantaj al coacerii slabe este ușurința în preparare. În plus, nu sunt necesare produse speciale pentru plăcinte și chiar și un bucătar începător se poate ocupa de preparare. Sperăm că selecția noastră vă va fi de folos și va extinde ușor gama de preparate din meniul dumneavoastră zilnic în timpul Postului Mare. Folosind rețete de bază, puteți face plăcinte cu alte umpluturi.