Pregătiri de casă pentru iarnă - dragoste în borcane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pregătirile de casă pentru iarnă sunt o alternativă excelentă la murăturile și marinatele, afișate în rânduri prietenoase pe rafturile supermarketurilor. Astăzi, conservarea nu mai este considerată filistinism sau lotul cetățenilor falimentați. Cine înțelege nevoile și gusturile membrilor familiei mai bine decât o soție și o mamă? Niciun agent de marketing sau tehnolog alimentar nu o poate învinge pentru a aduce mâncare sănătoasă și delicioasă la masa ta.

Cadourile verii

Legumele, fructele de pădure, ciupercile și fructele sunt din abundență în dieta de vară a majorității cetățenilor. Dar, deoarece aceste produse sunt rapid perisabile, ele sunt cele care se păstrează. Desigur, astăzi nu vei surprinde pe nimeni cu căpșuni, roșii sau pepeni verzi cumpărați în ianuarie. Cu toate acestea, gustul și aroma lor amintesc foarte departe de omologii sezonieri și este mai bine să păstrați tăcerea cu privire la conținutul de vitamine. Preparatele de casă pentru iarnă vă permit să păstrați aceste produse în cea mai atractivă formă, fără a pierde calitatea și gustul. Și acest lucru este foarte important, pentru că iarna nu sunt suficiente fructe și legume de vară! Preparatele de casă pentru iarnă se fac în mod tradițional în mai multeopțiuni: uscare, decapare, congelare, răcire sau rulare în borcane. Fiecare metodă are propriile sale nuanțe.

Uscare

Cel mai preferabil se usucă în mod natural, atât la umbră, cât și la soare. Cu toate acestea, dacă vremea nu ajută, atunci puteți usca fructele de pădure, ciupercile sau fructele în cuptor sau în uscătoare speciale. Este recomandabil să depozitați produsul finit în pungi sau pungi de in și să îl protejați cu grijă de umiditate.

Înghețare și răcire

Puteți păstra astfel de preparate de casă pentru iarnă până la următoarea recoltă, în timp ce toate componentele utile rămân în produse, iar gustul și mirosul nu se schimbă. Pentru congelare, ar trebui să alegeți soiuri cărnoase, nu suculente, altfel, după dezghețare, caisele sau căpșunile se pot transforma într-un tern de neînțeles. Dar dacă acest lucru s-a întâmplat totuși, nu dispera, materiile prime excelente pentru umplerea plăcintelor sau a găti compotul se află în fața ta. Dacă alegeți boabe din porumb, atunci acestea vor încăpea în congelator mult mai mult decât pe știulete. Toate produsele trebuie depozitate în pungi sau recipiente în porții, fără a le permite să fie saturate cu mirosuri străine.

Când sunt răcite la temperatura zero, puteți păstra prospețimea produselor timp de până la șase luni, dar aici va fi important să le revizuiți în mod regulat și să eliminați din timp articolele de calitate scăzută. Această afacere are, de asemenea, propriile sale secrete - morcovii și sfecla este proaspătă mult timp într-un recipient cu nisip și un măr - într-un ambalaj individual din ziare.

Acid

Varză murată, castraveți crocanți, roșii picante,mere savuroase - aceste preparate delicioase de casă pentru iarnă nu necesită mult timp pentru a găti și vor decora orice masă, de la festivă la cea de zi cu zi. Recipientul cu produsul trebuie așezat la rece, subsolul, balconul sau frigiderul va fi un loc ideal pentru acesta. Sarea, contrar credinței populare, nu prelungește termenul de valabilitate, așa că prea multă sare nu va duce decât la un gust stricat.

Conservare

Cea mai consumatoare de timp, dar și cea mai populară dintre toate tehnologiile de conservare a alimentelor. Avantajul său neîndoielnic este că se depozitează ușor borcanele, nu au nevoie de o anumită umiditate sau temperatură. Cu toate acestea, dacă tehnologia procesului nu este urmată, microbii periculoși pot pătrunde înăuntru și se pot multiplica cu succes. Dacă conținutul borcanului și-a schimbat culoarea, gustul sau textura, iar capacul este umflat sau ruginit, aruncați-l fără regret. Conservarea este, de asemenea, inferioară altor metode de păstrare a „utilității”, dar gustul și gama de rețete sunt de neegalat. Dulcețurile, compoturile, gemurile, marinatele, murăturile, gemurile sunt preparate tradiționale de casă îndrăgite încă din copilărie. Salatele pentru iarnă dintr-un borcan sunt un capitol separat: cu legume, orez, roșii și chiar carne, pot satisface chiar și gurmanzii adevărați.

Cu puțină creativitate și simțul umorului, îți poți transforma rechizitele în decorațiuni de masă. Preparate de casă pentru iarnă, fotografia nu va face decât să confirme acest lucru, pot părea apetisant și atractiv și am vorbit deja despre beneficiile lor.