Cocktail highball: ce este, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cocktailul highball și-a primit numele de la sticlăria în care este servit. Highball tradus din engleză înseamnă pur și simplu „pahar în alt”. De regulă, acesta este un pahar cu un volum de 270 de mililitri, o formă simplă rotundă sau pătrată. Un highball este mai în alt decât un pahar, numit la modă veche, dar mai jos decât un collins. Este clar că din astfel de feluri de mâncare se beau numai lungi - cocktailuri concepute pentru a savura pe termen lung. Se obișnuiește să bei băuturi scurte și scurte dintr-o înghițitură, astfel încât felurile de mâncare pentru ele sunt „scurte”. Dar asta înseamnă că orice cocktail turnat într-un pahar în alt va fi numit highball? Această băutură are o singură rețetă sau mai multe? În acest articol, vom clarifica această problemă. Mai jos veți găsi nu numai o descriere a ce este un cocktail highball și cum diferă de alte longuri, ci și rețete pentru a face această băutură delicioasă.

Ce este mai întâi - feluri de mâncare sau umplutură?

Paharul în alt este făcut pentru cantități mari de lichid. După cum am aflat, highball-ul are o capacitate de la 250 la 300 de mililitri. Dar și forma paharului este importantă. Simplu, cu pereții netezi, ține bine spuma. Aceasta este esența unei astfel de băuturi ca un cocktail.highball. A văzut lumina în America, la sfârșitul secolului al XIX-lea, și la început a fost un alcool tare, diluat cu apă minerală (sodă sau limonadă). Apoi, imaginația inventiva a barmanilor i-a răsplătit pe highball cu numeroși „frați” și „surori” mai mici. Deci, dacă turnați lichior dulce, suc de lămâie și apă minerală într-un pahar în alt, atunci un astfel de cocktail va fi deja numit Ricky. Și dacă albușul de ou intră în numărul de ingrediente, atunci, ca rezultat, se naște fizicul. Dacă adăugați mult suc de lămâie și sirop de zahăr la alcool tare, atunci o astfel de băutură va fi numită sling. Când înlocuim distilat cu vin, zdrobim fructe de pădure, portocale și gheață pisată în el, obținem un cizmar.

Minguri fierbinți

Un pahar în alt cu pereți groși menține bine temperatura. Deseori se adaugă gheață la longuri. Dar asta nu înseamnă deloc că un cocktail highball este exclusiv o băutură răcoritoare. În funcție de anotimp, se încălzesc și ele. Un exemplu clasic de highball de iarnă este grog. Băutura clasică se face pe bază de rom, dar sunt permise și coniac, țuică, lichioruri. Al doilea ingredient din grog este ceaiul. Deoarece băutura a fost inventată de marinarii britanici, în curând i s-au adăugat lapte sau smântână fierbinte. Iată rețeta unui astfel de highball de iarnă. Se amestecă într-un pahar 50 g coniac, 15 g rom negru, două lingurițe de lichior. Se toarnă deasupra o sută de mililitri de lapte fierbinte, dar nu fierbinte. Grog clasic se obține amestecând 50 g de rom cu o ceașcă de ceai. Opțional putețiadăugați un cerc de lămâie sau două linguri de miere.

Remedieri

Acesta este numele cocktailurilor mixte care sunt preparate în afara unui pahar highball. Un pahar în alt este umplut cu cuburi de gheață. Deasupra se toarnă cocktailul pregătit. Se crede că, pătrunzând în jos prin straturile de gheață, ingredientele cocktailului își dezvăluie pe deplin caracteristicile gustative. Să luăm ca exemplu cocktailul Brandy Buck. Pune cuburile de gheață într-un highball. Într-un vas de shaker, amestecați 45 ml de orice coniac, 30 ml de lichior ușor (de preferință Creme de Ment) și 15 ml de suc de lămâie stors. Se toarnă amestecul peste gheață. Suplimentăm paharul cu bere de ghimbir (aproximativ o sută de mililitri).

Frappe

Inițial, Frappe însemna alcool dulce puternic (lichior, lichior, tinctură), care era trecut prin gheață. Frappe se distinge de fix prin forma acestora din urmă. Acestea nu sunt cuburi, ci firimituri zdrobite fin. Înainte de a zdrobi gheața acasă, asigurați-vă că vasul blenderului nu este din plastic. Cantitatea de „zăpadă” este de asemenea importantă. Într-un frappe, un pahar se umple până la vârf cu gheață mărunțită. Cocktailurile mixte care au fost turnate pe acest pesmet de zăpadă nu au depășit cincizeci de mililitri în volumul lor total. Apoi băutura a fost amestecată cu o lingură-paie specială. Acum servesc nu numai frappe alcoolic. Se prepară cu diverse sucuri și siropuri. Iar versiunea cu cafea a devenit lider în popularitate. Un lucru rămâne neschimbat: servesc astfel de băuturi într-un pahar drept în alt, ca un cocktail highball.

Reteta frappe cu portocale cu ciocolata. Cafea Frappe

Umpleți pahare highball cu gheață pisată. Într-un castron separat, amestecați lichiorul închis „Crème de Cocoa”, sucul de portocale și „Tangerine Napoleon”. Proporțiile sunt: 1, 5: 1: 0, 75. Se amestecă și se toarnă în pahare. Cum să faci un cocktail frappe de cafea? Mai întâi, preparați Arabica parfumată sau Robusta puternică. Strecoară cafeaua din zaț. Să adăugăm zahăr. Se toarnă într-un highball umplut aproape până la refuz cu gheață zdrobită. Frappe-ul de cafea este și el plin de modulații. Puteți adăuga lapte, lichior, coniac. Cafeaua în sine depinde, de asemenea, doar de alegerea dvs. Poate fi espresso, macchiato, latte. În Cipru, frappe este preparat din cafea instant și adăugând apă rece. Pulberea se triturează până se formează o spumă groasă și stabilă. Pentru a face acest lucru, adăugați cinci apă la o lingură de cafea și bateți băutura cu un mixer submersibil.

Cocteiluri populare pentru highball

Se obișnuiește să se facă fizz în pahare în alte - băuturi gazoase, spumoase. Soda, limonada, Coca-Cola, dar și șampania pot crea o spumă stabilă. Luați în considerare, de exemplu, cum să faceți un cocktail Gin Fizz. Umpleți un agitator pe jumătate cu cuburi de gheață. Se toarnă 60 de mililitri de gin. Adăugați o lingură de zahăr pudră. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Agitați cu un agitator pentru a aduce ingredientele într-un echilibru prietenos. Turnați conținutul într-un highball. Completați cu sifon până la refuz. Serviți cu un pai.