Cum să gătesc clătite cu brânză de vaci? Rețete simple cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Syrniki este un fel de mâncare popular din bucătăria slavă, care sunt prăjituri rotunde făcute din aluat de brânză de vaci, prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Se potrivesc de minune cu smântâna și sunt perfecte pentru o masă de dimineață. Prin urmare, fiecare gospodină care trebuie să-și hrănească în mod regulat familia ar trebui să știe să gătească prăjituri cu brânză.

Principii de bază

Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, este de dorit să folosiți brânză de vaci naturală proaspătă, care are o structură uniformă. Conținutul său de grăsime ar trebui să fluctueze între 7-18%. Brânza de vaci uscată este recomandată a fi suplimentată cu o cantitate mică de smântână și este recomandabil să decantați în prealabil brânza de vaci umedă.

În procesul de frământare al aluatului, este important să nu exagerați cu ouă și făină. În caz contrar, cheesecake-urile tale vor deveni cauciucate sau nu se vor mula bine. De asemenea, nu exagera cu zahărul. Este mai bine să completați un fel de mâncare nu tocmai dulce cu miere, lapte condensat, gem sau sirop.

Cu făină

Pentru iubitorii bucătăriei clasice rusești, oferimacordați atenție variantei tradiționale de preparare a prăjiturii cu brânză. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 350 g brânză de vaci proaspătă (de preferință de casă).
• 150 g făină (+ puțin mai mult pentru pane).
• 4 linguriță zahăr fin.
• ou mare.
• Vanilină și ulei rafinat.

Orice gospodină fără experiență va putea găti cheesecakes, a căror rețetă va fi cu siguranță în cartea personală de bucate. Mai întâi trebuie să faci brânză de vaci. Se combină cu ou și zahăr, apoi se procesează cu un blender. Masa rezultată este completată cu vanilie și făină, apoi se frământă bine. Din aluatul finit se formează prăjiturile rotunde, pane și prăjite într-o tigaie unsă cu ulei încins.

Cu gris

Cei care își urmăresc propria silueta pot fi sfătuiți să se concentreze pe această rețetă interesantă. Chiar și un adolescent cu abilități culinare minime poate găti prăjituri cu brânză într-o tigaie. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500g 9% brânză de vaci.
• 4 linguri. l. gris (+ mai mult pentru pane).
• 4 linguri. l. zahăr fin.
• 2 ouă crude selectate.
• Vanilină, sare și ulei rafinat.

Cașul bătut cu furculița este completat cu ouă și zahăr. Toate acestea se bat bine cu un blender, apoi se combină cu gris, sare și vanilie. Masa rezultată este bine amestecată și îndepărtată în lateral. După aproximativ douăzeci de minute, din aluatul finit se formează rondele.prăjituri, stropiți-le cu gris și prăjiți până se rumenesc.

Cu fulgi de ovăz

Chiar cei care numără fiecare calorie consumată nu vor refuza un astfel de mic dejun dietetic. Secretul valorii sale energetice scăzute constă în absența completă a grisului și a făinii de grâu. Înainte de a face cheesecake-uri, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În această situație, veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci fără grăsimi.
• 5 linguri. l. fulgi de ovăz.
• ou mare.
• Stafide și ulei vegetal.

Brânza de vaci este combinată cu fulgi de ovăz și procesată intens cu un blender. Masa rezultată este completată cu un ou crud și stafide pre-aburite. Din aluatul finit se formează prăjiturile rotunde și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit.

Cu tărâțe

Această rețetă va atrage atenția celor care nu știu să facă clătite cu brânză de vaci, care nu conțin ouă sau făină. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• ½ cană tărâțe.
• 500 g brânză de vaci fără grăsimi.
• 2 mere.
• 3 linguri. l. fulgi de ovăz.
• Miere, scorțișoară și ulei vegetal.

Merele spălate și decojite sunt prelucrate cu un blender. Piureul de fructe rezultat este suplimentat cu brânză de vaci și tărâțe și apoi amestecat bine. Din aluatul omogen rezultat se formează prăjituri rotunjite, paneîn fulgi de ovăz, puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 0C. Cheesecake-urile roșite se toarnă cu miere și se stropesc cu scorțișoară.

Cu banane

Acești syrniki cu gust plăcut și aromă delicată vor încânta cu siguranță micuții dinți dulci. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 500g caș proaspăt, dar nu uscat.
• 3 banane.
• 5 linguri. l. fulgi de ovăz.
• ou mare.
• Stafide, scorțișoară și ulei rafinat.

Înainte de a găti cheesecake-uri delicioase, ar trebui să faci banane. Se curata de coaja si se taie bucatele. Fructele procesate în acest fel sunt combinate cu brânză de vaci și făină, apoi se bat cu un blender. Masa rezultată este completată cu scorțișoară, stafide aburite și un ou. Din aluatul pregătit se formează prăjituri rotunde și îngrijite și se prăjesc într-o tigaie unsă cu ulei.

Cu verdeață

Mulți dintre voi nu ați încercat niciodată syrniki sărat. Pentru că acum este momentul potrivit să o faci. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 180g brânză de vaci proaspătă.
• 100g făină albă.
• ½ linguriță praf de copt.
• 1 linguriță zahăr fin.
• ou mare.
• Greci de ierburi (mărar, coriandru sau pătrunjel).
• Sare și ulei vegetal.

Înainte de a găti clătite cu brânză de vaci cu ierburi, trebuie să procesați brânza de vaci. Se toarnă într-un recipient adânc, se freacă cu o furculiță și apoi se combină cu zahăr, praf de copt și sare. Rezultațimasa este completată cu ierburi tocate, ou și făină. Aluatul se transformă în prăjituri și se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei.

Cu umplutură de mere

Va fi util pentru tinerele mame cărora le pasă de alimentația copiilor lor să învețe cum să gătească cheesecakes cu umplutură de fructe. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500g brânză de vaci nu prea grasă.
• 3 linguri. l. făină albă (pentru pane).
• 2 linguri. l. gris uscat.
• 1, 5 linguri. l. zahăr fin.
• ¼ linguriță sifon rapid.
• 2 mere dulci coapte.
• 2 linguri. l. unt moale.
• ou mare.
• Punt de sare și ulei vegetal (pentru prăjit).

Se recomandă începerea procesului cu prelucrarea merelor. Sunt spălate, curățate și zdrobite. Fructele astfel preparate se prajesc in unt topit cu adaugarea a jumatate de lingura mare de zahar. Umplutura finită este îndepărtată în lateral pentru a se răci.

Acum este timpul pentru caș. Se framanta bine cu o furculita si se suplimenteaza cu sare, sifon, ou batut si nisipul dulce ramas. Toate acestea se combină cu grisul, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, din aluatul de caș se formează prăjituri plate, umplute cu umplutură de mere, dată la forma dorită, pane în făină și prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit. Aceste syrniki se servesc calde, stropite cu smântână proaspătă în avans.

Cu sifon

Mai ales pentru cei cărora nu le place pronunțatcu aromă de brânză de vaci, vom analiza modul de gătit cheesecakes simple, care conțin puțin mai multă făină. Pentru a vă hrăni familia cu un astfel de mic dejun de weekend, veți avea nevoie de:

• 180g brânză de vaci.
• 180 g făină (+ puțin mai mult pentru pane).
• ½ linguriță sifon rapid.
• 2 linguri. l. zahăr.
• ou mare.
• Punc de sare și ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să faci brânza de vaci. Se așează într-un castron adânc uscat și se frământă bine cu o furculiță. Apoi i se adaugă un ou, zahăr, sare și sifon rapid. Toate acestea sunt completate cu făină, amestecate, acoperite cu folie alimentară și trimise la frigider timp de patru ore. În acest timp, sifonul va avea timp să reacționeze complet la masa de caș. Și glutenul de făină este complet saturat cu lichidul eliberat. Datorită acestui fapt, baza pentru cheesecakes va deveni mai moale și mai elastică. La sfârșitul timpului indicat, din aluatul infuzat se formează prăjituri rotunjite. Fiecare dintre ele se pane in faina si se prajeste in ulei vegetal incalzit. Pentru ca produsele finite să nu devină umede, acestea nu pot fi așezate una peste alta. Serviți cu smântână, topping de fructe, miere sau gem.

Cu morcovi

Aceste cheesecake-uri strălucitoare și parfumate au un gust dulce plăcut și se potrivesc bine cu smântâna proaspătă. Sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți, ceea ce înseamnă că vor fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun complet în familie. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 250g brânză de vaci proaspătă.
• ou mare.
• Suculentmorcov.
• 1 lingură l. gris uscat.
• 1 lingură l. făină.
• Zahăr (după gust).
• Ulei rafinat (pentru prăjit).

Este de dorit să începeți procesul cu procesarea cașului. Se toarnă într-un bol adânc și se frământă bine cu o furculiță. Apoi se suplimentează cu zahăr, gris, făină și un ou crud. Masa rezultată se combină cu morcovii decojiți și rasi, apoi se amestecă bine și se pune la frigider timp de o oră. La sfârșitul timpului indicat, din aluatul finit se formează prăjituri rotunjite și îngrijite și se supun tratamentului termic. Înainte de a găti prăjiturile cu brânză, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. De îndată ce începe să sfârâie, produsele din aluatul de caș-morcov sunt lăsate în el și se rumenesc pe ambele părți. Astfel de prăjituri cu brânză se servesc calde cu smântână groasă, nu prea acru.

Cu nuci și stafide

Acești syrniki deliciosi vor mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 250 g brânză de vaci, nu uscată.
• 50 g nuci tocate.
• 50g stafide.
• 2 linguri zahăr.
• 3 linguri. l. făină.
• ou mare.
• Ulei rafinat (pentru prăjit).

Asemenea cheesecake-uri se prepară extrem de simplu și rapid. Pentru început, brânza de vaci se toarnă într-un bol uscat adânc și se frământă bine cu o furculiță. Imediat după aceea, se completează cu un ou crud, zahăr și făină. Orice nuci tocate și nuci preaburite sunt introduse în masa rezultată.stafide. Din aluatul finit se formează mici prăjituri rotunde și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit. Puteți servi aceste prăjituri cu brânză cu miere, lapte condensat sau gem.

Cu cartofi

Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii mâncărurilor neobișnuite de casă. Pentru a-l reproduce în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 250 g brânză de vaci.
• Cartof mare.
• ou selectat.
• 1 linguriță zahăr fin.
• 1 lingură l. făină albă.
• Punc de sare și unt topit (pentru prăjit).

După ce te-ai ocupat de setul de băcănie, trebuie să-ți dai seama cum să gătești prăjituri cu brânză. Vom lua în considerare o descriere pas cu pas a acestui proces chiar acum.

Pasul 1. Fierbeți cartofii în coajă, răciți, curățați și dați pe răzătoare.

Pasul numărul 2. La legumele preparate în acest fel, adăugați brânză de vaci piureată cu o furculiță.

Pasul numărul 3. Masa rezultată este completată cu sare, făină, zahăr și ou.

Pasul 4. Amestecă totul bine și pune-l la frigider pentru o oră.

Pasul nr. 5. După timpul specificat, din aluatul infuzat se formează prăjituri rotunjite și îngrijite și se rumenesc în ghee încălzit.

Servește clătite cu cartofi și brânză de vaci cu smântână proaspătă și salată de legume.