Untură fiartă afumată: gustoasă și simplă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salo este un aperitiv excelent pentru multe băuturi tari. Poate fi achiziționat gata făcut, dar îl puteți face și singur. Apoi obțineți slănină fiartă afumată de casă cu adevărat gustoasă, cu atât va fi mai ieftină. În plus, pentru a găti o astfel de slănină acasă, nu este nevoie să ai unelte speciale. Da, unii pot folosi în mod activ fumătorul. Dar coaja obișnuită de ceapă va da și culoare.

Rețetă pentru fumători

Dacă ai propria ta afumătoare, poți găti ușor și simplu untură delicioasă fiartă afumată. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• două kilograme de grăsime;
• doi litri de apă;
• câteva linguri de sare;
• cinci boabe de piper negru;
• șase bucăți de ienibahar;
• patru frunze de dafin.

Desigur, puteți folosi orice condimente care vă place. Cu toate acestea, merită să acordați atenție grăsimii în sine. Dacă are un miros neplăcut, lipicios, pur și simplu pare neapetisant, ar trebui să refuzațicumpărăturile lui.

Procesul de a face untură

Pentru început, piesa de prelucrat este fiartă. Se toarnă apă într-o cratiță, sărată. Aduceți lichidul la fierbere. Pune foile de dafin si ambele tipuri de ardei. După aceea, bucățile de slănină sunt așezate cu pielea în jos. După ce a fiert din nou, reduceți focul și gătiți aproximativ șaizeci de minute.

După răcire, după ce s-a scos din bulion, se usucă cu un prosop de hârtie. Aceștia leagă piesa de prelucrat cu o frânghie, de preferință din cânepă, pentru a nu arde.

Cum se prepară untură fiartă-afumată? Instalați afumătoarea urmând instrucțiunile. Se încălzește grăsimea timp de douăzeci până la treizeci de minute. După ce s-a răcit în aer, apoi se pune la frigider pentru o oră.

Untura finita fiarta afumata se taie bucati, se presara cu usturoi macinat daca se doreste si se serveste.

Rulada de bacon gătită-afumat

Poți găsi adesea untură care are un strat subțire de grăsime. Puteți face un rulou delicios folosind ingrediente simple. Și nu are nevoie de un afumătoare. Pentru această rețetă de untură fiartă afumată, trebuie să luați:

• fat;
• câteva linguri de sare grunjoasă;
• patru frunze de dafin;
• câțiva căței de usturoi.

De asemenea, pentru a forma o culoare frumoasă, ca un produs afumat, se folosește coaja de ceapă.

Untură fiartă afumată: rulou delicios

Pentru început, întindeți un strat de grăsime. Stropiți-l cu sare. Frunza de dafin este ruptă în bucățipune grasime. Tăiați mărunt usturoiul, distribuiți-l uniform peste grăsime, rulați-l într-un rulou cu umplutura înăuntru. Legați strâns cu sfoara.

Pune o parte din coajă în tigaie, slănină deasupra. Acoperiți cu coajă. Se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită, aproximativ doi centimetri. După fierbere, untura se fierbe aproximativ două ore. După aceea, produsul se răcește fără a-l scoate din bulion. Slănină fiartă-afumată în coajă de ceapă se dovedește parfumată, are o culoare maro plăcută, cu tonuri aurii.

Rula se așează pe o sită, deasupra se pune opresiunea, astfel încât excesul de umiditate în pahar. Lasă o oră. Apoi frânghiile sunt îndepărtate. Pentru gust, mai poți lua puțin usturoi, îl dai pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu piper negru măcinat. Răzuiți rulada de grăsime cu această masă, înfășurați în folie alimentară și apoi îndepărtați timp de o oră la rece.

Acest rulou este tăiat în bucăți, pe tăietură are incluziuni interesante din cauza frunzelor de dafin sparte. Poate fi servit pe pâine crocantă, cu pâine de secară sau pur și simplu cu frigărui pentru o strângere ușoară.

O altă opțiune cu ceapă

Pentru o rețetă atât de simplă, dar delicioasă, trebuie să luați:

• kilogram de grăsime;
• un pahar de coajă;
• zece mazăre ienibahar;
• pahar de sare;
• zece căței de usturoi;
• trei frunze de dafin;
• puțin piper negru;
• o linguriță de fum lichid.

După cum puteți vedea, această rețetă folosește și coji de ceapă. Ea este cea care permite grăsimii să devină maro, adică chiar arată ca afumată. Cu toate acestea, este de remarcat cumtrebuie să alegi coaja.

Sfaturi simple

Pentru a obține slănină delicioasă și pentru a nu strica un produs de calitate, ar trebui să alegeți coaja cu responsabilitate. De exemplu, este mai bine să îndepărtați coaja de sus. Dar frunzele inferioare nu trebuie luate pentru a evita un miros neplăcut. De asemenea, frunzele sunt examinate pentru putrezire sau alte daune.

Coaja se spală sub jet de apă, astfel încât să nu ajungă impurități pe grăsime. De asemenea, merită remarcat faptul că, cu cât stă mai mult timp în apă caldă cu coji, cu atât culoarea sa va fi mai bogată.

Proces de gătit

Cojile spălate se pun într-o cratiță, umplută cu apă. Trebuie să-l acopere complet. Aduceți masa la fierbere, apoi reduceți focul, gătiți încă zece minute.

După ce ați pus frunze de dafin, boabe de piper și sare în apă. Se adauga patru catei de usturoi, curatati in prealabil. Se amestecă masa. După aceea, untura se pune în saramură. Trebuie acoperit complet cu lichid. Se fierbe aproximativ o oră. Dacă există multe incluziuni de carne în grăsime, timpul poate fi mărit la o oră și jumătate.

După adăugarea de fum lichid. Acest lucru se face pentru aromă, în principiu, puteți refuza acest pas. Când grăsimea s-a răcit complet, se scoate, se îndepărtează coaja, se scufundă în prosoape de hârtie. Ungeți grăsimea cu piper. Tinder usturoi pe o răzătoare fină, aplicați-l și pe produsul finit. Puneți grăsimea într-un castron, acoperiți cu o farfurie, puneți oprimare. Trimis la frigider pentru douăsprezece ore.

Untură delicioasă estebază excelentă pentru sandvișuri. Adesea cumpără din magazin un produs afumat sau pur și simplu fiert. Dar mulți vor fi de acord că gătitul slănină fiartă-afumată acasă vă permite să obțineți un produs cu un gust unic. În plus, se prepară foarte ușor. Există multe opțiuni. Unii oameni folosesc un afumător de casă, care conferă preparatului o aromă incomparabilă, în timp ce alții ating culoarea folosind alte mijloace.