Sos grecesc: rețete de gătit pas cu pas cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Această recenzie vă va prezenta un fel de mâncare tradițional unic - sosul grecesc "Tzatziki" (cu alte cuvinte - "Tzatziki", Satsiki"). Este foarte ușor de preparat. Acesta este cel mai popular sos din Grecia - un dressing pe care nu îl puteți face fără nicio masă în tavernele locale. Probabil că nu îl veți obține doar cu un pahar de apă sau desert. Dar pește, souvlaki, creveți, gyros, calmar, cartofi prăjiți - toate aceste feluri de mâncare sunt cu siguranță servit cu sos grecesc.

În cea mai bună tradiție

Nu veți găsi mai mult accent grecesc în masa dvs.: sosurile de iaurt proaspete, gustoase și savuroase se potrivesc de minune cu multe ingrediente. În plus, textura sa densă vă permite să completați și să decorați diverse feluri de mâncare, oferindu-le un aspect mai apetisant. Puteți adăuga sos grecesc la fructe de mare, cartofi tineri, dovlecel. Această combinație te va face pentru totdeaunaîndrăgostiți-vă de această minunată benzinărie. După ce ați încercat sosul grecesc Satsiki, veți dori să îl faceți din nou și din nou!

Funcții de gătit

Pentru cei care sunt deja familiarizați cu bucătăria națională a acestei țări, nu va fi greu de determinat gustul deosebit al dressing-ului. Baza pentru sosul grecesc, în ciuda unor discrepanțe, este cu siguranță iaurtul grecesc tradițional. Dar în realitățile noastre, ar fi prudent să-l înlocuim cu chefir gros, smântână (se va dovedi a fi mai grasă) sau un produs bulgăresc. În plus, sosul grecesc clasic este format din castraveți proaspeți, o cantitate mică de suc de lămâie, usturoi tânăr, ulei de măsline extravirgin și sare. În funcție de gustul dvs., puteți varia cantitatea de sare adăugată, suc de lămâie. În continuare, vei învăța modul clasic de a face sos grecesc. Această experiență culinară cu siguranță nu vă va dezamăgi!

Rețetă clasică de tzatziki

Sosul grecesc este foarte ușor de făcut acasă. Va fi un adaos excelent la majoritatea felurilor de mâncare, le va aduce note răcoritoare. Ingredientele pentru sos sunt simple și accesibile. Găsirea iaurtului grecesc poate fi o problemă, dar nici asta nu este o problemă - aprovizionați cu acest tip de produs de casă sau smântână subțire. Puteți chiar să o înlocuiți cu cremă de brânză, dacă doriți.

Deci, haideți să pregătim din timp componentele necesare ale sosului grecesc:

• 2 castraveți proaspeți;
• 2 căței de usturoi;
• 300 de grameiaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 linguri ulei vegetal (de preferință de măsline);
• un praf de sare.

Să începem să gătim

Mai întâi trebuie să radi castraveții proaspeți pe o răzătoare fină. Rețeta clasică de sos grecesc nu presupune curățarea legumelor. Dar dacă doriți să obțineți cel mai blând pansament, puteți îndepărta stratul superior aspru de pe castraveți cu un cuțit special.

Flagelele roz pot fi folosite ulterior ca decor pentru sosul grecesc finit. Dacă doriți, puteți tăia orice figuri din ele sau puteți răsuci trandafiri.

În continuare, puneți castraveții rasi într-un castron mare. Adaugă la ei căței de usturoi tăiați. Apoi ne vom aromatiza sosul cu iaurt (sau smantana, chefir etc.). Apoi executăm tehnicile culinare obișnuite:

1. Adăugați sare după gust.
2. Amestecă bine toate ingredientele.
3. Atingerea finală - turnați ulei de măsline și amestecați din nou.

Iată sosul universal.

Sos grecesc cu suc de lamaie si menta

Rețeta cipriotă de sos „Satsiki” implică adăugarea de mentă. Desigur, nu îl puteți folosi, dar odată cu el preparatul se poate dovedi a fi deosebit de picant și răcoritor.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru sos:

• 2 castraveți proaspeți (mai mari);
• 300 ml iaurt grecesc (chefir sau brânză de vaci);
• gândă de ierburi proaspete (de preferință mărar);
• 3 căței de usturoi;
• 3 crenguțe de mentă;
• 1 linguriță de zahăr granulat pentru aromă;
• 3 linguri smântână ușoară;
• 2 linguriță suc de lămâie;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• piper negru măcinat și sare - adăugați după gust.

Gătit în etape

Spălați, curățați și tăiați castraveții în cuburi mici. Le puteți rade și pe o răzătoare fină (acest lucru va ajuta ca sosul să fie mai fraged). Legumele tocate grosier aduc preparatul mai aproape de un aperitiv decât de un sos tradițional. Sărați castraveții tăiați după dorință, lăsați deoparte astfel încât să dea zeamă (va trebui scurs).

În continuare, amestecați următoarele ingrediente: iaurt, suc de lămâie, smântână, ulei vegetal, usturoi (tocat sau trecut prin presa de usturoi), mentă tocată. Asezonați cu zahăr și piper negru măcinat.

Tăiați verdeața, trimiteți-o la castraveți și amestecați cu dressingul rezultat. După aceea, puteți încerca preparatul și sarea, dacă doriți.

Cel mai delicat și delicios sos Tzatziki este gata! Un astfel de dressing dietetic poate fi servit la masă împreună cu pâine plate (pita), lavash, pâine de secară etc.

Sosul va fi deosebit de gustos răcit.

Gătitul „Tzatziki” cu smântână și murături

Dacă nu aveți iaurt natural, îl puteți înlocui în siguranță cu smântână subțire. Iarna, castraveții proaspeți pot fi înlocuiți cu cei sărați. În perioada toamnă-iarnă, un astfel de sos va deveni o adevărată sărbătoare. Prospețime de vară pentru eladăugați mărar și ierburi.

Deci, avem nevoie de:

• smântână 10 sau 15% - 350 de grame;
• căței de usturoi (de mărime medie) - 3 buc;
• castraveți murați sau murați - 220 de grame;
• patrunjel si marar - 30 de grame fiecare;
• piper negru proaspăt măcinat - opțional;
• sare de mare opțional.

Pregătirea unui sos ușor

Pentru a pregăti sosul Tzatziki, trebuie să radi castraveți sărați sau murați. Apoi stoarceți excesul de umiditate din chipsuri. Apoi, adăugați masa de castraveți rasă și stoarsă la smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

După aceea, va fi necesar să introduceți căței de usturoi, presați prin presă, în amestecul rezultat. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt. Apoi trebuie să asezonați masa după cum doriți cu piper și sare. Bucătarii recomandă să folosiți piper proaspăt măcinat.

În continuare, trebuie să amestecați totul bine și să puneți sosul la frigider pentru câteva ore. Pansamentul rece funcționează cel mai bine cu pizza sau mâncăruri fierbinți.

Cu ce altceva poți combina sosul?

Nici o sărbătoare în Grecia nu este completă fără legendarul sos Tzatziki. Se numește dip sos (un amestec în care se scufundă o felie de pâine proaspătă, bucăți de carne, legume, pește, fructe de mare). Se potrivește mai ales cu cartofi fierți sau prăjiți. Experimentarea este încurajată, deoarece orice fel de mâncare cu acest sos se transformă într-un preparat care îi va oferi degustătorului o adevărată plăcere.

Sfaturi șirecomandări

Nu ignora ingredientele sosului, cum ar fi castravetele și usturoiul - fără ele, nu va deveni picant și suculent.

Orice verdeață vă va însenina felul de mâncare, așa că puteți adăuga patrunjel, mărar, mentă și alte ingrediente în sos, dacă doriți. Acest lucru va permite sosului să capete un gust aromat pronunțat.

Grecii pot schimba rețeta originală adăugând suc de lămâie, oțet de vin, ulei de măsline, măsline rase. Prin urmare, nu ezitați și adăugați în sos orice ingrediente care se potrivesc gustului dvs. - oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.

Bucătarii recomandă să gătiți acest dressing în cantități mari, deoarece de obicei însoțește multe feluri de mâncare și se consumă destul de repede.

Sosul Tzatziki se păstrează cel mai bine la frigider, deoarece iaurtul și smântâna se pot acri în doar câteva ore, mai ales când afară este cald. Fiind într-un loc răcoros, dressingul nu își va pierde gustul timp de trei zile. Dar de obicei zboară mult mai repede, spun iubitorii de sos.

Așa că am analizat toate caracteristicile și metodele de preparare a sosului grecesc. Dacă ți-a plăcut această rețetă, cu siguranță va migra în bucătăria ta și se va stabili acolo pentru o lungă perioadă de timp.