Umplutură pentru clătite: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Umplutura pentru clătite - o oportunitate universală de a diversifica această delicatesă primordial rusească, pe care strămoșii noștri le plăcea să o gătească. Cel mai interesant lucru este că există o mare varietate de opțiuni de umplere. În cele din urmă, totul depinde de imaginația ta. Clătitele pot fi gătite atât dulci, cât și consistente, cu ciocolată, lapte condensat, cârnați. O mulțime de combinații și opțiuni.

Cu cârnați, roșii și brânză

Umplutura pentru clătite din cârnați, brânză și roșii este considerată una dintre cele mai comune și delicioase dintre opțiunile consistente. Vă va face felul de mâncare foarte hrănitor și, în plus, astfel de clătite sunt convenabile de luat la drum sau pentru un picnic.

Deci, mai întâi, să ne uităm la ingredientele care vor fi necesare pentru clătite în sine și pentru umplutură. Pentru clătite luați:

• 250 g făină;
• doar puțină sare;
• jumatate de litru de lapte;
• cinci ouă de pui;
• 100 ml ulei de măsline rafinat.

Pentru umplerea stocului:

• 150g brânză tare;
• 150g mozzarella;
• 300g salam;
• o roșie;
• un buchet de ceapă verde;
• două linguri de sos de roșii.

În primul rând, să avem grijă de clătite. Spargeți ouăle într-un castron mare și bateți-le bine împreună cu sarea. Adăugați treptat făina în amestec în porții mici. Acum turnați laptele în părți și aduceți aluatul la consistența dorită.

Toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și începe să prăjești clătite subțiri și îngrijite. Între timp, se vor răci, tocmai la timp pentru a le face umplutura.

Tăiați salamul în fâșii lungi și subțiri. Tăiați brânza mozzarella în același mod. Dar brânza tare se rade pe o răzătoare fină, care se află în bucătărie. Tăiați roșia în cuburi mici, tocați mărunt ceapa.

Acum rămâne să adăugați sosul de roșii și să amestecați totul bine. Umpleți clătitele cu această umplutură și serviți. Dacă doriți, le puteți unge cu ulei și le puteți lăsa să se rumenească la cuptor pentru câteva minute.

Gusto exotic

Acum hai să vorbim despre rețeta pentru o umplutură dulce delicioasă pentru clătite. Acestea sunt așa-numitele rulouri cu piersici și brânză de vaci. Umplutura cu brânză de vaci pentru clătite și chiar și cu adaos de fructe exotice, vă vor surprinde oaspeții și pe cei dragi. Pentru această rețetă avem nevoie de:

• jumatate de litru de lapte;
• patru ouă de pui;
• 100g zahăr;
• 50g cacao;
• o cană și jumătate de făină de grâu;
• o lingură de coniac;
• 70g unt;
• un praf de sare;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• o lămâie;
• un praf de vanilie;
• 400 g piersici (puteți lua proaspete sau conservate);
• 20g zahăr pudră.

În acest caz, clătitele în sine sunt cel mai bine preparate după o rețetă diferită, astfel încât să fie inițial dulci. Amesteca bine zaharul, sarea, faina si cacao. Se adauga doua oua, coniac (se poate inlocui cu rom), aproximativ 200 ml lapte. Dupa amestecare se toarna tot laptele ramas, racit si adus la temperatura camerei untul. Coacem clătite dulci și delicioase într-o tigaie.

Acum ne ocupăm de prepararea umpluturii de caș pentru clătite. Combinam zaharul, laptele, branza de vaci, sucul si coaja de lamaie, vanilina intr-un bol. Bate totul până la omogenizare. Piersicile tăiate felii mici. Ne umplum clătitele. Înainte de servire, se recomandă să le puneți la frigider pentru o jumătate de oră.

Există mai multe opțiuni de servire: cu sos de ciocolată, gem, înghețată de vanilie.

Cu ceapă verde și ou

Rețeta de umplut clătite cu ou și ceapă verde este destul de simplă. Pentru clătite, luați:

• 170g făină;
• trei ouă de pui;
• jumatate de litru de lapte;
• puțin ulei de floarea soarelui;
• un praf de sare.

Umplutura va necesita foarte puține ingrediente:

• 8 ouă de pui;
• două legături de ceapă verde;
• lingurițăsare.

Mai întâi, spargeți trei ouă, adăugați sare și lapte cald la acest amestec, bateți cu telul. Adăugați treptat făina, continuând să amestecați. Adăugați ulei în masă, amestecați totul bine.

Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte, întinzând aluatul pe tot fundul.

Pentru umplutură, trebuie să fierbeți și să răciți ouăle, să le tocați bine (puteți face acest lucru cu o furculiță obișnuită), să adăugați sare (după gust) și verdeață proaspătă spălată și tocată. Se amestecă totul și se umple clătitele. Este recomandat să le serviți pe masă cu smântână sau sos de usturoi.

Cu banane și Nutella

Dacă doriți să diversificați meniul, puteți pregăti o umplutură simplă, dar neobișnuită pentru clătite. Pentru ingrediente, luați:

• 100g zahăr;
• 250 g făină;
• jumatate de litru de lapte;
• cinci ouă de pui;
• 80ml ulei vegetal;
• 450g Nutella;
• trei banane.

Se amestecă ouăle cu zahărul și se bat cu un mixer. În porții mici, adăugați făină în aluat, precum și laptele suficient de încălzit. Coacem clătite îngrijite într-o tigaie.

Bananele sunt tăiate în jumătăți de cercuri, iar „Nutella” se pune într-o pungă de patiserie. Pune bananele și puțină Nutella pe o parte a clătitei. Acum rulați clătitele și serviți.

Cu ierburi și brânză

Există multe umpluturi simple pentru clătite, fotografii ale cărora sunt în aceastaarticol. De exemplu, cu brânză și ierburi. Pentru clătite conform acestei rețete aveți nevoie de:

• jumatate de litru de lapte;
• pahar cu apă fiartă;
• două ouă;
• 2, 5 căni de făină;
• un praf de sare;
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• un praf de piper negru măcinat.

Umplutura vă va lua:

• 250g brânză semi-tare;
• ceapă verde și mărar proaspăt - după gust;
• două vârfuri de piper negru măcinat;
• un praf de sare.

Este important să spargi ouăle astfel încât albușurile și gălbenușurile să fie în recipiente diferite. Trimite toate acestea la frigider. Mai întâi bateți gălbenușurile cu sare și piper. Apoi adăugați apă fierbinte cu lapte și amestecați până devine spumos.

Acum este timpul pentru uleiul vegetal și făina cernută. Amestecă din nou baza de aluat. Prăjirea clătitelor.

Să trecem la umplutura în sine. Se amestecă brânza rasă cu mărar și ceapa verde, se adaugă sare și piper. Umplem clătitele, împachetându-le în rulouri. Dați la cuptor pentru un sfert de oră.

Serviți cu smântână sau sos.

Cu umplutură de semințe de mac

Multor oameni le plac clătitele cu semințe de mac. Rețeta lor este simplă. Pentru ei ia:

• două ouă de pui;
• jumatate de litru de lapte;
• 200 g făină;
• puțin unt;
• un praf de sare.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 150g mac;
• 180 ml lapte;
• 2 linguri de miere.

Este nevoie de mult timp pentru a găti aceste clătite.perioada de pregatire. Pentru început, macul trebuie lăsat în apă câteva ore și, de preferință, toată noaptea. Apoi amestecați sarea, laptele, ouăle și untul. Apoi adăugați făină într-un jet subțire. Acum coacem singuri clătite.

Combină semințele de mac depuse în apă cu miere, lapte și măcinați. Rămâne să ungem clătitele cu amestecul rezultat și să servim.

Cu ierburi și brânză

Clătite cu brânză feta și ierburi este un alt mod original de a-i surprinde pe alții cu talentele tale culinare. Pentru clătite în sine, trebuie să faceți stoc:

• 100 g făină;
• un sfert de litru de lapte;
• trei ouă de pui;
• 20g zahăr;
• un praf de sare;
• 30 ml ulei de floarea soarelui.

Umplutura vă va lua:

• 100 g brânză;
• 40g verdeață.

Începeți să gătiți amestecând ouăle, zahărul și sarea. Totul trebuie bătut. Adăugați făină și turnați o parte din lapte, amestecați bine.

Adăugați laptele rămas, precum și uleiul vegetal. E timpul să frământăm aluatul din care coacem clătite. În acest moment, combinăm verdeața cu brânză. Punem umplutura în clătite, le învelim și le rumenim într-o tigaie.

Servește cu sos și mereu fierbinte.

Cu mere

Umplutura pentru clătite cu mere se prepară ușor și simplu. Nu va fi nevoie de prea mult efort. Aluatul pentru aceste clătite este preparat din următoarele ingrediente:

• un ou de pui;
• unuun pahar de făină de grâu, este mai bine să luați cereale integrale;
• 2 linguri de zahăr;
• un pahar și jumătate de lapte.

Pentru umplutura necesară:

• trei mere;
• puțin unt;
• 4 linguri de miere;
• scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit.

Decojiți merele și tăiați-le în bucăți mici. Intr-o tigaie caramelizeaza-le cu zahar, adaugand unt. Trimiteți scorțișoară și miere acolo, amestecați bine.

Acum să trecem la clătite. Bateți zahărul, laptele și ouăle. Trimitem faina precernuta, tot laptele ramas la acest amestec si amestecam bine. Coacem clătite într-o tigaie.

Puneți umplutura de mere în clătite și înfășurați-le în formă de plic. Serviți cu caramel, miere sau sirop.

Clătite cu carne tocată

Umplutura pentru clătite din carne tocată este un adaos gustos și satisfăcător la clătite, care poate servi ca înlocuitor pentru felul principal. Vă puteți hrăni întreaga familie cu ele.

Pentru a testa astfel de clătite, luați:

• 300g făină de grâu;
• trei ouă de pui;
• 700 ml lapte;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare după gust.

Pentru umplutura de carne pentru clătite veți avea nevoie de:

• 1 morcov;
• 250g carne tocată;
• 1 ceapă;
• sare după gust;
• puțin ulei vegetal.

Procesul de a face astfel de clătite este destul de simplu. Mai întâi, spargeți ouăle de pui, adăugați caldelapte la temperatura camerei. Amestecă totul bine.

Adăugați sare, făină și amestecați din nou. Apoi adăugați ulei vegetal. Coacem clătite într-o tigaie încinsă. Prăjiți apoi morcovii, ceapa și carnea tocată, precum și condimentele și sare după gust. Punem umplutura pe clătită și o învelim sub formă de rulou.

Acum prăjiți clătite cu carne tocată într-o tigaie. Servește acest preparat delicios cu smântână pe masă.

Rețetă pentru clătite cu ficat

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, luați:

• un pahar și jumătate de lapte;
• 2 căni de făină;
• 2 ouă de pui;
• un praf de sare și zahăr;
• 1 lingură ulei vegetal;
• aproximativ o jumătate de kilogram de liverwurst;
• trei ouă fierte;
• o ceapă;
• 20g unt.

În primul rând, pregătiți aluatul de clătite. Cu faina se amesteca sarea, doua oua si zaharul. Se toarnă treptat laptele încălzit, amestecând bine, astfel încât să nu apară cocoloașe la suprafață. Nu uitați să turnați ulei vegetal. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să obțineți un aluat. Din el coacem clătite.

Acum umplutura. Ceapa taiata in jumatati rondele, se prajeste in unt. Cârnați de ficat tăiați cubulețe, trimiteți în tigaie la ceapă. Fierbeți totul la foc mic, amestecând din când în când, până obțineți o pastă.

Răzi ouăle fierte, amestecă totul într-o tigaie. Amintiți-vă că nu trebuie să sărați umplutura, deoarece cârnatul în sine este deja sărat, poate să nu aibă gust bun.

Înveliți pateul în clătite în formă de plic.