Coaceți carnea cu cartofi într-o oală: o rețetă cu fotografii și trucuri de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu știi cu ce să tratezi familia ta pretențioasă? Ați încercat o cantitate decentă de ingrediente, chinuite în bucătărie cu gătit, dar nu le puteți mulțumi pe toate? Doar că tu, cel mai probabil, nu ai gătit niciodată carne și cartofi copți la cuptor pentru gurmanzii tăi. Nu este vorba despre caserolă. Fără îndoială că le-ați încercat deja. Astăzi oferim să coacem carne cu cartofi în oale. Un astfel de tratament nu va fi respins nici măcar de cei mai mici și capricioși. Totuși, la urma urmei, recipientele ceramice porționate arată neobișnuit pe masă, iar ceea ce este înăuntru este dincolo de laudă. Se frige in oale cu carne si cartofi in retete separate, vom adauga cateva ingrediente. Și vom afla cât timp îți poți răsfăța familia cu o cină neobișnuită gătită în ceramică. Mai jos sunt câteva dintre cele mai simple moduri de a face mese gustoase de familie.

Cartofi cu carne la oale (cu fotografie)

Sunt puține produse, dar gustul este excelent - așa poate fi caracterizată această metodă de gătit. Folosind carne de porc.

Înainte de a coace carnea și cartofii într-o oală conform acestei rețete, verificați pubele de bucătărie și scoateți-le:

• 250 de grame de carne de porc;
• 2 tuberculi de cartofi (vom folosi aici rădăcini medii);
• ceapa nu foarte mare - 1 buc.;
• roșii cu diametru mediu - 1 buc.;
• usturoi în cantitate de 1-2 căței;
• 1, 5 linguri pastă groasă de roșii;
• produs cu maioneză sau smântână - 1 lingură;
• sare și condimente după gustul dvs.;
• 9% oțet de masă pentru marinarea cărnii;
• ulei slab - după cum este necesar.

Tehnologie

Într-un recipient pentru murat carnea de porc, tăiați carnea în bucăți mici. Curățăm ceapa, o tăiem în două părți. O jumatate se toaca marunt si se trimite la carne. Întindem și roșia, condimentele și sarea pe carnea de porc. Pulverizati cu otet. Amestecam produsele. Să acoperim cu un capac. Păstrați la rece cel puțin o jumătate de oră. Va avea un gust mai bun dacă procesul este prelungit cu o oră și jumătate.

Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Îl tăiem în bucăți nu foarte mici. Adăugați sare, maioneza și usturoi presați prin presă în vasul cu rădăcină tocată.

Roșii pentru carne cu cartofi la cuptor, se spală mai întâi. Se opărește cu apă clocotită și se îndepărtează pielea de deasupra. Pentru cei care nu sunt jenați de prezența sa în vasul finit, sarcina este simplificată. De asemenea, tăiem legumele nu mărunt.

Și acum este timpul pentru a doua jumătate de ceapă: tăiați-o în jumătate de rondele sau sferturi.

Umplerea recipientelor ceramice

Pregătite pentru a coace carnea și cartofii în oale, produsele trebuie acum puse în recipiente. În funcție de volumul preparatelor tale, se va calcula și numărul de porții. În acest caz, produsele sunt suficiente pentru două porții. Dacă trebuie să creșteți cantitatea acestora, înmulțiți ingredientele cu două, trei sau mai multe, după cum este necesar.

Să ungem, fără a cruța, recipientele din interior cu grăsime slabă.

Umpleți cu produse:

1. Jumătăți de inele de ceapă - în jos.
2. Carne - ceapa.
3. În continuare trimitem roșii.
4. Închide roșiile cu un strat de cartofi.
5. opțional, puteți arunca o mână de brânză pe cartofi sau verdeață tocată.

Nu se va sparge

Gătiți oale cu cartofi și carne la cuptor, astfel încât vasele de copt să nu fie deteriorate. În caz contrar, în loc să luați prânzul sau cina, nu veți avea o criză de nervi pentru mult timp.

Amintiți-vă principalele dogme pentru oalele ceramice și cum să le manipulați în bucătărie:

• Pune ceramica într-un cuptor rece. Apoi îl încălzim la normele cerute, iar sub capace în oale se va pregăti o friptură grozavă.
• Când vasul este gata, nu ne grăbim să-l scoatem cât mai curând posibil din cuptorul încins. Oprim echipamentul. Așteptăm cinci minute și abia acum scoatem oalele. Le punem pe un suport de lemn! Sau așezați un prosop sub mai multe straturifundul vaselor. Dacă neglijezi această regulă, atunci din cauza suprafeței răcoroase, poți avea probleme: ghiveciul poate să spargă.

Gătit

Așadar, umpleți recipientele cu conținut delicios, acoperindu-le cu capace, trimiteți-le la cuptorul rece. Acum hai să-l pornim. Treptat, cuptorul si oalele puse in el se vor incalzi. La o temperatură de 180 de grade, pregătirea vasului trebuie să aștepte cel puțin o oră. După o oră, opriți, dar nu scoateți oalele. Să deschidem ușa timp de cinci minute. Scoateți oalele fierbinți și așezați-le pe un plan de lemn.

A doua rețetă de cartofi la oale cu carne (cu fotografie)

Să ne diversificăm meniul cu friptură, care are loc pentru ciuperci murate crocante. Cantitatea de produse enumerate mai jos va fi mai mult decât suficientă pentru patru recipiente de servire. Boia dulce și morcovi completează rețeta noastră de oală cu carne cu cartofi și ciuperci.

Avem nevoie de următoarele componente:

• carne - 350-500 de grame (ia ce vrei);
• 4 cartofi cu diametru mic;
• borcan de ciuperci murate sau alte ciuperci;
• boia dulce - 1 buc.;
• ceapa mare - 1 buc.;
• morcovi, în funcție de dimensiune - 1-2 bucăți;
• maioneză - cât aveți nevoie;
• sare și piper după gust;

Veți avea nevoie de o tigaie pentru a prăji carnea și niște ulei vegetal fără parfum. Opțional, puteți adăuga puțină brânză rasă la suprafață.

Pretratamentproduse

Înainte de a trece la rețeta pas cu pas de cartofi la oale cu carne și ciuperci, să facem treaba pregătitoare.

Tăiați carnea în bucăți. Nu este nevoie să le faceți mari, este mai bine în acest caz să le tăiați fin. Încinge uleiul într-o tigaie pe aragaz. Prăjiți carnea până se rumenește. Sare ușor la sfârșitul procedurii.

Ardei, morcovi, cartofi se spală și se curăță. Ceapa este, de asemenea, eliberată de coajă și taie tot ce este necomestibil. Tăiați legumele așa cum doriți. Numai viziunea dvs. despre frumusețe și preferințele gustative sunt importante aici.

Pas cu pas

Așa arată o rețetă pas cu pas de cartofi cu carne în oale cu ciuperci:

1. Sare cartofii și stropiți cu piper proaspăt măcinat.
2. Pregătirea oalelor: ungeți cu ulei toate colțurile și colțurile interioare ale vaselor.
3. Așezarea mai întâi a stratului de carne.
4. Apoi adăugați legume în ordine aleatorie. Puteți chiar să le amestecați. Cu toate acestea, stratul superior ar trebui să fie cartofi. Puteți adăuga brânză, dacă doriți, sau stropiți conținutul cu ierburi.
5. Umpleți recipientele cu maioneză de sus.
6. Pune oalele umplute pe cearceaf. Îl punem la cuptorul rece și îl pornim. Vom găti la temperaturi de +180-200 de grade cel puțin o oră.

Cartofi, carne și murături

Această compoziție a preparatului va satisface cei mai pretențioși gurmanzi. Gazda este fericită pentru că friptura nu este greu de preparat, mâncătorii - pentru că se dovedește incredibil de gustos.

Lista de ingredienteface aproximativ trei porții:

• Carne - porc, vita sau pui, iar aceasta nu este limita intervalului. Alegeți după propriul gust. Cantitate - 300 - 400 de grame.
• Apă de băut - aproximativ un litru și jumătate.
• Kilogram de cartofi.
• Două cepe.
• Doi morcovi.
• Frunze de dafin - 2-3 bucăți.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Roșii (pastă) - 2 linguri
• 2 castraveți murați sau murați medii.
• 1-3 cuburi de bulion aromat cu bulion de carne - opțional.
• Sare după gust. Dacă folosiți cuburi, reduceți cantitatea de sare.
• Piper măcinat după gust.

Proces tehnologic

Să pregătim carnea: spălați-o, umeziți-vă de excesul de lichid. Încingem tigaia pe aragaz, turnând pe fund o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjiți feliile de carne la temperatură ridicată timp de cel puțin cinci minute. În acest timp, bucățile de carne trebuie acoperite cu o crustă delicioasă. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii. După două-trei minute de la începerea prăjirii, sărăm și stropim cu puțin piper măcinat. Scoatem componenta de carne preparată și, după ce am uns vasele cu ulei, împărțind-o în mod egal, umplem recipientele ceramice cu carne.

În primul rând, vom spăla toate legumele care au nevoie și, în același timp, le vom curăța de coajă. Castraveții sunt, de asemenea, curățați de coaja de sus. Dacă doriți, puteți îndepărta miezul și cu semințe. Tăiem pulpa de castraveți murați în bucăți mici. Dacă a devenit necesar să scăpați de excesul de saramură - pregătiți ușor castravețiihai să apăsăm.

Tăiați ceapa după dorința dvs., dar nu tăiați prea mare. Frecăm morcovii printr-o răzătoare din orice fracție. Dacă doriți, puteți tăia pur și simplu această rădăcină, după bunul plac. Dar, din nou, nu face bucăți mari. Transformăm cartofii în batoane medii sau cuburi. Cartofii mici pot fi ușor transformați în felii. Să-l lăsăm în apă curată rece, ca să nu înceapă să se întunece de la oxigen.

Tocană de legume

Toarnați din nou puțin ulei în tigaie și încălziți vasele la o temperatură moderată. Vom trimite mai întâi ceapa în intestinele tigaii încinse. Se amestecă, se prăjește până devine maro auriu.

Acum întindeți pasta groasă de roșii. Îl poți înlocui cu roșii proaspete. Se amestecă cu ceapa și se adaugă morcovii. Acoperind tigaia cu un capac timp de trei minute, vom realiza o usoara inmuiere a legumei. Amestecam toate componentele. La sfârșitul prăjirii produselor se adaugă castraveții pregătiți. Amestecă din nou compoziția și acoperă cu un capac timp de opt până la zece minute. În acest timp, castraveții vor fi aburiți și înmuiați puțin.

Pune mâncarea într-o tavă de copt

Oalele noastre sunt deja procesate și au un strat de carne pe fund. Rămâne să le umplem cu conținut vegetal. Pentru a coace carne cu cartofi în oale, așezați friptura de legume rezultată direct pe produsul principal. Împărțiți în toate vasele. Volumul rămas este umplut cu cartofi.

Cuburile pentru bulion se dizolvă în apă caldă fiartă. Se toarnă bulionul înfiecare oală. După ce lichidul concentrat este turnat în fiecare recipient, adăugați mai multă apă caldă. Nu este nevoie să turnați pe gât. Amintiți-vă că în timpul procesului de încălzire, lichidul va crește în volum și poate începe să părăsească spațiul prevăzut pentru el. Lăsați cel puțin un centimetru și jumătate până la marginea vasului.

Puneți o frunză mică de dafin în fiecare oală și stropiți cu orice ierburi deasupra.

Acoperiți cu capace sau folie. Punem la cuptor. Încălziți și gătiți timp de o oră.