Salata de calmar: cele mai bune retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt salatele de calmar? Acest fel de mâncare se remarcă prin gustul său extraordinar și ușurința incredibilă. Nu contează deloc ce calmar ai folosit - conservat sau fiert, salatele cu acest ingredient devin întotdeauna delicioase și cu adevărat festive. Am pregătit pentru tine o selecție de rețete de salate de calmar - simple și complexe, cu diverse dressinguri și ingrediente.

Cum să alegi un calmar

Înainte de a trece la rețete, vă vom împărtăși informații despre cum să alegeți fructele de mare potrivite. Rețineți că există mai mult de 200 de specii de calmar. De obicei se vând congelate și refrigerate. Ei aparțin produselor perisabile și, prin urmare, fără pre-răcire, calmarii nu sunt depozitați sau vânduți. De obicei se găsesc la vânzare carcase, adică calmari întregi, inele - carcase tocate sau fileuri.

Unii producători oferă fructe de mare decojite, dar nu recomandăm să le cumpărați: treaba este că puteți curăța carcasa doar fără a o deteriora cu mâinile. Si pentrucuratarea la scara industriala se folosesc compusi speciali care corodeaza pelicula. După acest tratament, calmarii își pierd nu numai gustul, ci și o parte semnificativă a nutrienților.

Specialistii recomanda sa achizitionati carcase mici congelate care nu sunt curatate de coaja. Trebuie să acordați atenție următoarelor criterii:

• carcasele de calmar nu trebuie lipite între ele;
• filmul pe fructe de mare nu poate fi monocromatic, de obicei nuanța variază de la abia roz la gri-violet;
• carne de calmar proaspăt de calitate poate fi doar albă sau de culoare crem delicată;
• carcasa nu trebuie deteriorată mecanic.

Ar trebui să refuzați să cumpărați dacă carcasele sunt lipite între ele, carnea are o nuanță neobișnuită, în interiorul pachetului este zăpadă sau îngheț. De asemenea, puteți identifica fructele de mare de calitate scăzută după mirosul lor. De exemplu, un calmar care miroase a pește vechi va avea un gust amar și va dura mai mult să se gătească.

Calamar și murături

Această salată de calmar se dovedește a fi incredibil de gustoasă și în același timp destul de satisfăcătoare. Neobișnuirea acestei rețete constă în faptul că fructele de mare completează gustul murăturilor, care sunt înmuiate de ouă. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• carcasă de calmar (nu foarte mare) - 1 buc.;
• ceapa rosie mare - 1 buc.;
• castraveți sărați (recomandăm să luați nu foarte acri) - 2 buc.;
• ouă de pui proaspăt (vă sfătuim să luați cele de casă - au un gălbenuș mai strălucitor și, prin urmare, arată mai bine învas gata) - 2-3 buc.;
• smântână nu foarte grasă (o puteți înlocui cu iaurt natural sau maioneză) - 2 linguri;
• mai multă verdeață;
• sare și piper, după gust.

Rețetă

În primul rând, trebuie să fierbeți ouăle, în timp ce se răcesc, tăiați castraveții fâșii subțiri, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru a nu fi amar, se poate opari cu apa clocotita, sau pur si simplu il puteti marina intr-un amestec de ulei de masline, otet sau suc de lamaie, zahar si sare. Carcasa de calmar trebuie curățată și fiartă nu mai mult de cinci minute. După aceea, trebuie tăiat în inele subțiri. Se rad ouale racite, se toaca marunt verdeata, se combina toate ingredientele intr-un castron frumos de salata. Rămâne doar să adăugați dressing și condimente după gust.

Calamar și orez

O altă rețetă populară este salata de calmar și orez. Gazdele apreciază această salată pentru efort minim și gust maxim. Acest fel de mâncare rece este atât consistent, cât și ușor. Iar ingredientele pentru el sunt cele mai simple:

• carcasă de calmar - 2 buc.;
• ou de pui (cel mai bun de casă) - 1 buc.;
• orez - 100-120 de grame;
• jumătate de ceapă albă;
• ardei dulce - un sfert este suficient;
• 1 castravete mic;
• maioneză - sunt suficiente câteva linguri;
• sare.

Metoda de gătit

În primul rând, pregătiți orezul: fierbeți-l, puneți-l pe o sită și clătiți bine cu apă rece. După aceea, fii sigurlasa apa sa se scurga. Cuburile mici trebuie să taie un castravete proaspăt, ouă, calmar fiert, ardei, ceapă. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se condimentează salata, se adaugă sare. Salata delicioasă de calmar este gata!

Calamari și roșii

Această salată este perfectă pentru masa de sărbători, poate diversifica meniul zilnic. În plus, dacă înlocuiți maioneza cu iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, este destul de potrivită pentru cei care își urmăresc îndeaproape silueta și greutatea. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carcase de calmar - 4-5 bucăți;
• rosii mari proaspete coapte - 2 buc.;
• ceapa rosie sau alba - 1 buc.;
• ouă de pui fierte și răcite - 2 buc.;
• maioneză;
• sare, piper - avem nevoie de boabe de piper și ienibahar, frunze de dafin.

Gătirea salatei

Începe să gătești această salată cu calmar și maioneză din ingredientul principal. Calamarul pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie deosebit de parfumat. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert, sărați-o, puneți ienibahar, mazăre, foi de dafin într-o cratiță. Cu condimente, apa trebuie să fiarbă cel puțin un sfert de oră. Imediat după aceasta, este necesar să se pună fructele de mare în apă, fierbinte după fierbere exact un minut. După aceea, se ia tigaia de pe foc, se lasă calamarul în apă fierbinte 15-20 de minute. După aceea, luați fructele de mare și lăsați să se răcească. Paiele trebuie să taie roșiile, calmarul, ouăle fierte. Ceapa este cel mai bine tăiată în jumătate de rondele,marinați în oțet, ulei, sare și zahăr. Toate ingredientele trebuie combinate într-un bol de salată, asezonați, sare și amestecați. Decorați cu verdeață. Gata!

Vinagret

Apropo de rețete de salate simple de calmar, nu se poate să nu amintim de o salată slabă, care, pe lângă fructe de mare, include sfeclă și castraveți murați. Pentru a-l găti, trebuie să pregătiți:

• castraveți murați - 3 mari sau jumătate de borcan de mici;
• sfeclă - 1 buc.;
• bec - jumătate de buc. sau unul mic;
• calamar - 200 de grame;
• usturoi - 4 catei;
• murături cu castraveți;
• orice ulei vegetal - câteva linguri.

Rețetă pas cu pas

Primul lucru de făcut este să fierbeți calmarii, să-i curățați de coajă și să-i tăiați în fâșii subțiri. După aceea, murați ceapa și usturoiul. Ele trebuie să fie feliate subțiri, se toarnă o cantitate mare de murături de castraveți. Pune la cuptorul cu microunde timp de trei minute. După - înclinați-vă într-o strecurătoare. Sfecla crudă trebuie curățată de coajă, tăiată fâșii, turnată cu saramură și fiartă la foc mediu timp de 15 minute după fierbere. Scurgeți apa.

Într-o farfurie adâncă, puneți în straturi sfeclă, castraveți feliați, calmar, usturoi și ceapă. Se tamponează totul bine, se toarnă cu ulei și se dă la frigider pentru 30 de minute. După aceea, ar trebui să luați un vas plat, să întoarceți vinegreta peste el și să serviți. Poftă bună!

Calamar și alge marine

Toți iubitorii de fructe de mare le vor plăcea cu siguranță salata de calmari și alge marine. Ultimulingredientul, de altfel, este foarte util celor care vor să scape de kilogramele în plus. Lista de cumpărături este destul de simplă:

• file de calmar (nu foarte mare) - 2 buc.;
• alge marine - 100 de grame;
• ou de pui (cel mai bun de casă) - 2 buc.;
• o mână de ceapă verde și mărar;
• orice ulei vegetal - o lingurita;
• sare după gust.

Rețetă de salată

În primul rând, luați în considerare regulile pentru alegerea algelor marine. Varza trebuie inspectată pentru prezența obiectelor străine. Pe pachetul cu alge nu ar trebui să existe nicio deteriorare, deformarea este, de asemenea, inacceptabilă. Vă rugăm să rețineți: în contact cu plasticul, varza se poate deteriora destul de repede și, prin urmare, asigurați-vă că verificați recipientul în care se află varecul. Nu ar trebui să existe condens; este mai bine să refuzați să cumpărați varză. Varecul delicios și de în altă calitate are culoarea verde, o nuanță maro indică faptul că nu este copt.

Pentru această salată, ar trebui să luați calmari mici - au gust mai fragezi, în plus, arată mai bine tăiați. Veți avea nevoie de o cratiță mare. În ea, trebuie să aduceți apă la fiert, să puneți calmari și să gătiți timp de trei minute. După aceea, se recomandă să coborâți fructele de mare în apă rece, după ce s-au răcit, acestea trebuie curățate de pelicule, tăiate în inele subțiri sau paie îngrijite.

Ouăle fierte și răcite trebuie tăiate cubulețe, combinate cu alge marine murate. Apropo,vă recomandăm să folosiți alge marine fără aditivi (de exemplu, merișoare sau morcovi coreeni) pentru această salată de calmar - acestea pot întrerupe gustul delicat al fructelor de mare. Adăugați calamarul și verdeața în ouă și varză. Îl poți umple atât cu ulei vegetal, cât și cu marinată rămasă de la varză. Dacă este posibil, lăsați salata la temperatura camerei timp de douăzeci de minute înainte de servire.

Squid and crab sticks

Dacă vreți să vă diversificați puțin meniul zilnic sau o masă festivă, acordați atenție salatei cu calmar și batoane de crab. Gustul său este atât bogat, cât și original, iar rețeta este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător o poate găti. Lista componentelor este de asemenea simplă;

• calamar - 0,5 kg;
• bețișoare de crab - un pachet mare;
• caviar roșu - 150 de grame;
• ouă (avem nevoie doar de proteine) - 8-10 buc.;
• verde și maioneză - după gust.

Pentru a pregăti această salată cu calamar și bastoane de crab, trebuie să pregătiți toate ingredientele, să le tăiați fâșii și să le combinați într-un bol de salată. Puteți decora vasul cu frunze de pătrunjel, pe care sunt așezate ouăle. Salata este gata!

Calmar cu varză și șuncă

O altă rețetă incredibil de simplă pe care o poate gestiona orice gospodină. Compoziția acestei salate include astfel de produse;

• varză chinezească - 300 de grame;
• carcase de calmar - 3 sau 4 bucăți;
• șuncă - 200 de grame;
• brynza (puteți înlocui cu suluguni) - aproximativ 200grame;
• pentru dressing - unt sau maioneză.

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de mare: fierbeți-le și curățați-le, apoi tocați-le. Cel mai bine este să le tăiați în fâșii subțiri. Varza, șunca trebuie tocate cu același pai. Tăiați brânza în bucăți mici. După aceea, rămâne doar să asezonăm salata.

Calamar cu legume

Dacă vrei să faci o salată ușoară de calmari fără maioneză, încearcă să faci un preparat cu fructe de mare și legume. Pentru salată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• calamar - 400 de grame;
• cartofi - 300 de grame;
• ceapa rosie (poate fi folosita ceapa alba) - 1 buc.;
• castraveți proaspeți (nu foarte mari) - 2 buc.;
• ulei de porumb sau de floarea soarelui - lingura;
• sare de mare și piper negru.

Fructele de mare trebuie fierte, tăiate în fâșii îngrijite. Ceapa este cel mai bine tăiată în rondele subțiri sau jumătate, cartofii fierți și răciți - în cuburi. Castraveții pot fi tăiați în cuburi sau fâșii. Se amestecă totul bine, se condimentează, se adaugă piper și sare.

Calamar, brânză și murături

Rețeta pentru această salată cu calmar la conserva este incredibil de simplă. Îl poți găti în zece minute. Ceapa proaspătă adaugă picant preparatului, iar combinația de fructe de mare cu ouă îl înmoaie. Aceasta salata nu este grasa, este potrivita pentru cei care isi urmaresc silueta. Aveți nevoie de aceste produse:

• calamar conservat – 170-200grame;
• ceapă roșie - 1 buc.;
• o grămadă de ceapă verde proaspătă;
• ou de pui (poate fi înlocuit cu câteva ouă de prepeliță) - 1 buc.;
• 1 castraveți murați;
• orice brânză tare - 100-120 de grame;
• ulei de măsline.

Primul lucru la care trebuie să fii atent atunci când alegi calmarul conservat este data de expirare. De asemenea, este important să clarificăm termenul de valabilitate - dacă calmarul poate fi păstrat mai mult de 15 luni, cel mai probabil li s-au adăugat conservanți artificiali! Un alt secret: cumpărați conserve făcute în octombrie sau aprilie - astfel de materii prime erau proaspete sau refrigerate, în timp ce calmarii care erau fabricați în alte luni erau congelați.

Calamarul trebuie fiert, curățat și tăiat în bucăți mici. Ceapa roșie trebuie tăiată în cuburi mici, ceapa verde - inele diagonale subțiri. Castraveții și oul trebuie să fie răzuite, brânza - tăiate în cuburi mici. Toate ingredientele trebuie combinate într-un bol de salată, dacă doriți, sare, amestecați, adăugați ulei. Datorită acestui dressing, salata cu calmar va fi incredibil de ușoară!

Calamar, porumb și brânză

Această salată va fi cu siguranță preparatul perfect pentru masa de sărbători. Pentru a pregăti o salată cu calmar conservat, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• calamar - 200 de grame;
• ouă de pui - 3-4 buc.;
• 1 castravete proaspăt mic;
• porumb - un borcan mic;
• bețișoare de crab - 6-8 bucăți;
• brânză preferată - 50-70 de grame;
• sare - după gust;
• maioneză.

Secrete pentru gătit

Castraveții trebuie dați pe răzătoare grosieră, stoarceți sucul. Ouăle fierte și calamarul trebuie tăiate cubulețe. Brânza este cel mai bine tocată pe răzătoare fină. Bețișoare de crab tăiate în fâșii subțiri îngrijite. Așezați straturile în următoarea ordine:

• calamar;
• castraveți;
• ouă;
• porumb;
• bețișoare de crab.

Vă rugăm să rețineți - fiecare strat de salată ar trebui să fie bine uns cu o cantitate mică de maioneză. Salata finită trebuie stropită cu brânză. Pentru ca toate straturile să fie bine saturate, puteți pune salata la frigider pentru 40-60 de minute. Pentru a face gustul mai delicat, puteți adăuga mazăre în vas. Măslinele parfumate vor adăuga picant.

Calamar și grapefruit

Ușoare și fragede, parfumate și satisfăcătoare - toate acestea sunt despre salată, care, pe lângă fructe de mare, include grepfrut și fenicul. Apropo, uleiul, sucul de citrice, oregano, piperul și sarea sunt folosite aici ca dressing. Aveți nevoie de următoarele produse:

• calamar - 300 de grame;
• jumătate de grapefruit;
• fenicul - 200 de grame;
• ulei (măsline sau porumb) - 3 linguri;
• piper, sare, oregano.

Pregătirea unei astfel de salate de calmari fără maioneză este foarte simplă: calmarii trebuie curățați, tăiați fâșii și fierți la abur în ulei de măslineminute. După aceea, trebuie să adăugați fenicul la fructele de mare - curățate și tăiate felii subțiri, amestecați bine și fierbeți timp de aproximativ trei până la cinci minute. Grepfrutul trebuie curățat de coajă, îndepărtați folia albă, dezasamblați în felii, tăiați fiecare în trei părți. Sucul de sferturi de grepfrut trebuie amestecat cu ulei de măsline, trebuie adăugate condimente. Pansamentul rezultat trebuie turnat peste calamari cu felii de fenicul și grapefruit așezate pe farfurii. Poftă bună!