Lazy belyashi: o rețetă pas cu pas. Cum să faci albușuri rapide sau plăcinte leneșe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Spre deosebire de metoda originală de gătit, albușurile leneșe sunt făcute mult mai rapid și mai ușor. Astăzi, există multe rețete diferite care implică utilizarea nu numai a unui ingredient din carne ca umplutură, ci și a cârnaților. Pentru a înțelege exact cum este pregătit un astfel de fel de mâncare, luați în considerare mai multe moduri de a-l crea.

Cum să faci albușuri rapide sau plăcinte leneșe?

Pentru a pregăti astfel de produse bogate în calorii, avem nevoie de următoarele produse:

• lapte proaspăt gras sau apă de băut obișnuită - 350 ml;
• făină albă cernută - de la 450 g;
• zahăr granulat - o lingură mare plină (cu o lamă);
• sare fină iodata - ½ lingură de desert;
• ouă de pui medii - 3 buc;
• drojdie uscată granulată - lingură mică;
• ulei vegetal rafinat - de la 100 ml (pentru prăjirea umpluturii și a semifabricatelor);
• condimente - pentru umplutură (adăugați conformgust);
• becuri dulci - 3 capete medii;
• macră de porc sau vițel - 400 g;
• ierburi proaspete, și anume pătrunjel și mărar - mai multe ramuri fiecare;
• 3 căței mici de usturoi

Gătirea bazei

Albușurile leneșe pot fi făcute din orice aluat. În această rețetă, am decis să folosim o bază de drojdie. La urma urmei, cu ea se obțin astfel de produse cât mai moi și luxuriante posibil. Astfel, pentru a pregăti un burete, trebuie să amestecați jumătate din lichidul cald (lapte sau apă de băut obișnuită) cu drojdie uscată, zahăr granulat și sare. Este recomandabil să lăsați masa rezultată caldă timp de 10-16 minute. După ce a trecut timpul specificat, este necesar să turnați a doua parte de lapte sau apă, ouăle bătute în bază și, de asemenea, adăugați făină albă cernută. Ultimul ingredient trebuie adăugat până când obțineți o masă omogenă și vâscoasă (ca la clătite).

Pentru a face albușurile leneșe luxuriante și foarte gustoase, se recomandă să puneți aluatul finit lângă baterii și să țineți în această poziție cel puțin 60 de minute. În timp ce baza vine, puteți începe în siguranță să pregătiți umplutura.

Pregătirea umpluturii cu carne

Albușurile leneșe pe bază de drojdie se prepară cel mai bine cu carne slabă de porc sau vițel. Pentru a face acest lucru, ingredientul de carne dobândit trebuie spălat, curățat de diverse vene și apoi tocat fin cu un cuțit. Apoi, produsul trebuie pus într-o cratiță împreună cu ceapa tocată și prăjiți pentruulei vegetal condimentat cu sare si piper. În timpul acestui tratament termic, carnea trebuie să fie complet gătită, astfel încât să poată fi înăbușită în prealabil sub un capac închis.

Prăjirea produselor într-o tigaie

După ce aluatul de drojdie ajunge la consistența dorită, puneți în el carnea prăjită, ierburile proaspete tocate, cățeii de usturoi rasi și amestecați totul bine. În continuare, trebuie să puneți tigaia pe un foc puternic, să turnați ulei în ea și să o încălziți cât mai mult posibil (astfel încât să iasă un fum ușor). După aceea, este necesar să așezați mai multe produse într-un vas fierbinte (folosind o lingură) și să le prăjiți pe ambele părți, la fel ca clătitele.

Servire adecvată pentru cină

Belyashi leneș prăjit (mai sus a fost prezentată o rețetă pas cu pas) trebuie pus fierbinte pe o farfurie și servit cu ceai dulce. Pe lângă astfel de produse delicioase și luxuriante, este recomandat să prezentați sos de roșii sau ketchup picant.

Cum să gătești belyashi leneș pe chefir fără carne?

Astfel de produse nu sunt mai puțin gustoase decât plăcintele leneșe anterioare. Mai mult, gătitul belyashi-ului prezentat este mult mai ușor și mai rapid. La urma urmei, sunt făcute pe bază de aluat de chefir, pe care nu este nevoie să-l ținem cald timp de o oră.

Deci, pentru a crea produsele prezentate, avem nevoie de următoarele produse:

• chefir gros, cu conținut scăzut de grăsimi - 2 pahare fațetate;
• ouă mari de pui - 4 buc.;
• dining sifon fărăstingere înainte - 1 lingură de desert;
• sare de masă mică - ½ lingură mică;
• făină de grâu cernută - 1, 4 căni;
• zahăr granulat - 2/3 linguriță de desert;
• carnat fiert aromat - 300 g;
• becuri albe - 2 buc;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cepei și a produselor.

Proces de frământare a aluatului

Lazy belyashi fără carne se prăjește într-o tigaie după același principiu ca și produsele anterioare. Dar înainte de a continua cu tratamentul lor termic, ar trebui să amestecați bine baza de chefir. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o băutură caldă cu lapte acru și să stingeți sifonul de masă în ea. Apoi, trebuie să bateți ouăle de pui separat și să le puneți în chefir împreună cu sare fină de masă, zahăr granulat și făină albă cernută. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat lipicios (cum ar fi pentru clătite).

Gătirea umpluturii parfumate

În loc de carne și carne tocată, rețeta prezentată recomandă folosirea cârnaților fierți. Trebuie tăiat în paie foarte subțiri sau cuburi mici. De asemenea, este de dorit să adăugați ceapă la umplutură. Pentru a face acest lucru, capetele trebuie tocate și prăjite în ulei vegetal până când sunt transparente și aurii. Apoi, ambele componente trebuie amestecate și treceți la prepararea directă a produselor.

Tratament termic

Înainte de a prăji albușurile leneșe cu cârnați, trebuie să luați o tigaie adâncă, să turnați puțin ulei în ea și să încălziți până când apare fumul. Apoi, puneți o lingură mare de bază de chefir în bol, neteziți-o ușor, puneți umplutura în partea de mijloc și acoperiți cu un strat similar de aluat. După ce partea de jos a albușurilor este prăjită, iar blatul este ușor uscat, produsul trebuie răsturnat cu o spatulă și gătit în același mod.

Cum să prezinți corect plăcinte delicioase la masă?

Chiftele gata preparate cu umplutură de cârnați trebuie așezate cu grijă pe o farfurie mare și servite imediat membrilor familiei sau oaspeților. Pe lângă astfel de produse de casă, se recomandă să prezentați ceai dulce dulce, ketchup și salată de legume proaspete. Poftă bună!

Informații utile

Este de remarcat faptul că astfel de belyashi au un conținut ridicat de grăsimi și un conținut de calorii. În acest sens, nu sunt recomandate celor care au probleme cu excesul de greutate sau orice boli ale sistemului digestiv.