Imeretian Khachapuri: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Imeretian Khachapuri este o variantă a unui preparat georgian apetisant, care constă din ingrediente foarte simple, dar are un gust unic. Și nu este atât de greu să-ți faci singur. Rețetele de khachapuri imerețian și fotografiile preparatului sunt prezentate mai târziu în articol.

Ingrediente

Aluatul pentru varianta clasică este preparat din următoarele produse:

• Matzoni - 0,5 l.
• Zahăr și sare - 1 linguriță fiecare
• Bicarbonat de sodiu - 2/3 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Făină - aproximativ 0,6-0,8 kg. Proporțiile sunt inexacte, deoarece în timpul gătitului trebuie să vă uitați la câtă făină va lua aluatul.

Veți avea nevoie și de produse pentru umplutură, care este făcută din următoarele ingrediente:

• Brânză imerețiană - 0,8 kg.
• Ouă de pui - 2 buc
• Unt - aproximativ 130 g. O jumătate va intra în umplutură, ceal altă va fi necesară pentru lubrifiere.

Astfel de produse sunt necesare pentru khachapuri imerețian original. Rețeta, însă, poate fi ușor modificată, dacă nua reusit sa gaseasca produse potrivite. Matsoni poate fi înlocuit cu chefir. Și în loc de brânză imerețiană, puteți cumpăra suluguni.

Pregătirea aluatului

Pentru ca totul să funcționeze așa cum ar trebui, trebuie să urmați secvența. Rețeta tradițională de khachapuri imerețian implică următorii pași:

• În matsoni trebuie să dizolvați bicarbonatul de sodiu și să amestecați totul bine. Ar trebui să se dizolve complet.
• Apoi adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Amestecă bine din nou.
• Începeți să adăugați făină în porții mici. Este important să continuați să amestecați până când aluatul se îngroașă. Consistența sa ar trebui să devină foarte densă, astfel încât să fie dificil de amestecat cu o lingură.
• De îndată ce se ajunge la consistența dorită, puteți pune conținutul la suprafață. Apoi frământați cu mâna.

Ar trebui să fie foarte moale. În niciun caz strâns și strâns! Corectarea consistentei este extrem de dificila, motiv pentru care este important sa se monitorizeze cantitatea de faina adaugata. Aluatul trebuie frământat până nu se mai lipește de mâini.

După aceea, trebuie să-l lași timp de 20 de minute pentru a se prepara.

Pașii următori

Apoi puteți începe să creați umplutura pentru khachapuri Imeretian. Acest lucru este elementar - trebuie doar să radeți grosier brânza și apoi să o amestecați cu ouă crude și unt moale. Frământați apoi un amestec omogen.

Ce urmează? Ciupiți o bucată de aluatcam de dimensiunea unei piersici. Întindeți-o într-un cerc subțire și puneți umplutura în centru. Trebuie să fie multe!

Atunci trebuie să conectați marginile. Aici trebuie să fii atent. Întoarceți cusătura „plăcintă” rezultată în jos și întindeți-o cu grijă cu mâinile într-o prăjitură. Și aplatizați cu un sucitor.

Astfel, este necesar să se formeze prăjituri din aluatul și umplutura rămase. Prăjiți-le într-o tigaie uscată, bine încălzită. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie cu un strat antiaderență bun. Dacă nu există, atunci este permisă ungerea celui existent cu o cantitate mică de unt.

Prăjiți khachapuri imerețian pe ambele părți timp de 4-5 minute. Produsul trebuie să fie rumenit. Apoi puteți îndepărta, ungeți cu o bucată de unt și serviți.

Ha apă

Merită să luați în considerare o altă rețetă de khachapuri imerețian, a cărei fotografie o găsiți în articol. Dacă nu a fost posibil să găsiți matsoni sau o persoană dorește doar să încerce o altă versiune a preparatului, veți avea nevoie de:

• Apă - 250 ml.
• Drojdie proaspătă - 20g
• făină - 450g
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Zahăr și sare - 1/2 linguriță fiecare
• ou crud de pui.
• Unt - 40g
• Suluguni - 600 g.

Khachapuri imeretian prezentat mai sus in fotografie a fost preparat exact dupa aceasta reteta. Mai întâi trebuie să diluați zahărul, sarea, uleiul vegetal și drojdia mărunțită în apă caldă. Se toarnă cea mai mare parte a făinii (350 g) în porții mici, amestecând constant masa. Se framanta cu mana. Curata inloc cald timp de 1,5 ore.

În timp ce aluatul crește, frământați un ou crud cu brânză rasă grosier și două lingurițe de făină.

Împărțiți aluatul în două părți și transformați-le pe amândouă în cocoloașe. Faceți același lucru cu umplutura. Apoi așezați-l ca în rețeta anterioară. Asezam prajiturile pe o tava tapetata cu pergament, facand in fiecare o gaura mica (ca sa iasa aburul). Se coace la 250°C timp de 10-15 minute. Scoateți, ungeți cu unt și serviți.

Megrelian Khachapuri: ingrediente

Este imposibil să nu spui despre cum este preparată această delicatesă. Khachapuri în Imereti și Megrelian sunt la fel de gustoase, dar rețetele sunt diferite. Chiar și în exterior sunt diferiți. Khachapuri megrelian se distinge printr-o crustă de brânză roșie, apetisantă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• Lapte - 250 ml.
• Făină - 0,4 kg.
• Ulei vegetal și unt - 1 lingură. l. și, respectiv, 60 de grame.
• Sare, zahăr și drojdie uscată - 1 linguriță fiecare

Pentru umplutură veți avea nevoie de două linguri de smântână și un kilogram de brânză suluguni. Amestecul său cu brânză feta va fi de asemenea. Am nevoie și de un ou de găină pentru lubrifiere.

Gătit

Această delicatesă este preparată puțin diferit de khachapuri imerețian. Rețeta sa este însă la fel de clară și simplă. Acțiunile sunt după cum urmează:

• Într-un recipient, cerne o parte din făină (200 g) și adaugă și drojdia, zahărul și sarea. Se amestecă.
• Fierbe laptele. Aruncați untul în el, lăsați-l să se topească. Așteptați până când amestecul de lapte-unt se răcește la 35 °C.
• Toarnă masa de făină cu această compoziție.
• Amestecați rapid ingredientele cu un tel. Ar trebui să obțineți o textură vâscoasă omogenă. Desigur, fără bulgări.
• Adăugați ulei rafinat, amestecați.
• Frământați masa rezultată cu mâna. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar va rămâne în urma mâinilor tale. Apoi puneți-l într-un bol curat. Ar trebui să petreacă 1 oră cald.

După ce trebuie să faceți principalul lucru - conținutul coacerii viitoare. Trecem brânza printr-o răzătoare grosieră (se lasă deoparte câteva linguri pentru stropire) și amestecăm cu smântâna. Puteți adăuga sare dacă umplutura pare fadă.

Împărțiți aluatul crescut în sferturi. Transformați fiecare dintre ele într-un strat subțire. Pune masa de branza in mijlocul fiecaruia. Apoi trageți în sus marginile și conectați. Forma va semăna cu o „pungă”. Marginile pot fi tăiate.

Întinde toate „pungile”, transformându-se într-o prăjitură. Ungeți cu ou bătut, stropiți cu brânză. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 220 ° C timp de douăzeci de minute. Poți să trimiți! Acest produs de patiserie nu trebuie uns cu ulei, cum ar fi khachapuri imeretian.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în gătirea ambelor tipuri de feluri de mâncare. Și dacă există o dragoste pentru produse de patiserie și delicatese cu brânză, atunci cu siguranță trebuie să faci măcar una dintre ele. Și dacă vă place, atunci puteți încerca alte opțiuni. Sunt multe și toată lumea va putea găsi o rețetă conform preferințelor sale.