Câteva rețete de preparate cu file de curcan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de curcan, desigur, nu este pui, dar este și fragedă și dietetică, ceea ce se compară favorabil cu gâsca și rața. Se prăjește repede, iar dacă o ții puțin în marinată devine și mai moale. O alegere ideală pentru copii, alimentație dietetică, precum și bază de preparate pentru bătrâni. Sânul acestei păsări este deosebit de popular - cel mai fraged, negras, separat de os. Mai jos sunt câteva moduri de a găti file de curcan.

Cea mai ușoară rețetă care necesită un minim de efort și timp este coacerea în cuptor. Doar se bate puțin fileul de curcan, se freacă cu un amestec de ulei vegetal, usturoi tocat și sare, se pune deasupra o felie subțire de slănină și se coace la cuptor până se înmoaie. Acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte gustos rece, pur și simplu cu pâine și vin sec bun. Se face usor un curcan prajit: apoi carnea batuta trebuie pusa o jumatate de ora intr-o marinada, care se prepara din sifon mineral si maioneza. În acest amestecpoti adauga ierburi, usturoi, diverse condimente preferate. După murare, prăjiți bucățile pe ambele părți până devin maro auriu.

Dacă vrei să gătești file de curcan într-un mod mai sofisticat, atunci iată câteva rețete pentru tine. Clatitele de curcan cu "bechamel" sau sos de ciuperci sunt o mancare foarte bugetara. O bucată mică de carne poate hrăni o familie numeroasă. Tăiați fileul în cuburi mici și prăjiți în grăsime pe toate părțile. Prinde carnea cu o lingura cu fanta, pune intr-un castron. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa, niște piure de cartofi, verdeață și condimentele preferate. Adăugați carnea și un ou fiert tare. Amestecați și umpleți clătitele cu acest amestec. Serviți cu sos fără garnitură sau cu salată de legume.

Și iată o mâncare festivă rafinată. Ruladă de file de curcan cu caise uscate și prune uscate. Pentru el, pe kilogram de carne, avem nevoie de 100 de grame de fructe uscate. Primul pas este să îndepărtați semințele din caise și prune uscate, apoi să înmuiați fructele pentru a se înmuia. Se usucă și se toacă mărunt. Bate pasărea pentru a face felii grosime de cel mult jumătate de centimetru. Stropiți carnea cu sare și o varietate de condimente după gust, puneți fructe uscate deasupra fiecărei felii. Rulați rulourile și înfășurați-le în folie (pentru a fi sigur, ca să nu se desfășoare desenul, îl puteți lega cu un fir). Trimiteți la cuptorul bine încălzit pentru 50 de minute sau o oră. Când se răcește, îndepărtați folia și tăiați.

Pentru un picnic, încercați fileul de curcan la grătar. Se amestecă un pahar de maioneză, 100 g de legumeunt și 100 g muștar de Dijon (cu cereale integrale). În această marinadă, lăsați carnea tăiată în bucăți timp de 3 ore. Se atașează la frigărui. Se recomanda alternarea bucatilor de file cu rondele de ceapa si ardei dulce. Prăjim ca un grătar obișnuit.

Puteți găti și șnitel din file de curcan. Pentru panerea bucatilor rupte sunt potrivite fulgi de ovaz sau ou lezon si faina. Dacă nu vă este frică de procedura oarecum complicată de a tăia fileul în fâșii mici subțiri, încercați să gătiți brizol de curcan. Pentru a face acest lucru, bateți un ou crud în carne tocată mărunt (1 bucată pe kilogram de file), sare și adăugați puțină făină. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte.